સૂર્યમુખીના બીજ: ઉપયોગ, ફાયદા અને વધુ
તમે સૂર્યમુખીમાંથી સૂર્યમુખીના બીજ કેવી રીતે મેળવશો? તે એક પ્રશ્ન છે જે યુગોથી માનવજાતને સતાવે છે. પરંતુ ચિંતા કરશો નહીં, હું તે પછીથી મેળવીશ. પ્રથમ, ચાલો આ સ્વાદિષ્ટ નાના લોકોનો ઇતિહાસ જોઈએ.
સૂર્યમુખીના બીજ એ એક સ્વાદિષ્ટ બીજ છે જે સૂર્યમુખીના છોડમાંથી આવે છે. તેઓ ઘણીવાર નાસ્તા તરીકે ખાવામાં આવે છે અને મીઠું ચડાવેલું અથવા શેકવામાં આવે છે. તેઓ રસોઈ અને પકવવા માટે પણ ઉપયોગમાં લેવાય છે.
ચાલો તે બધાને વધુ વિગતવાર જોઈએ. તેઓ બદામ માટે એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે, તેથી ચાલો ક્રેકીંગ કરીએ!
અમારી નવી કુકબુક તપાસો
સંપૂર્ણ ભોજન આયોજક અને રેસીપી માર્ગદર્શિકા સાથે Bitemybun ની કૌટુંબિક વાનગીઓ.
કિન્ડલ અનલિમિટેડ સાથે તેને મફતમાં અજમાવી જુઓ:
મફતમાં વાંચોઆ પોસ્ટમાં આપણે આવરી લઈશું:
સૂર્યમુખીના બીજ શું છે?
મૂળભૂત: ઉત્પત્તિ, પ્રકારો અને ઉત્પાદન
સૂર્યમુખીના બીજ એ સૂર્યમુખીના છોડના ખાદ્ય ફળ છે, જે વૈજ્ઞાનિક રીતે હેલિઅન્થસ એન્યુસ તરીકે ઓળખાય છે. આ છોડ ઉત્તર અમેરિકાનો વતની છે, જ્યાં તે કઠિન સ્થળોએ ખીલે છે અને તેને પુષ્કળ સૂર્યની જરૂર પડે છે. સૂર્યમુખી છોડ 10 ફૂટ ઊંચો થઈ શકે છે અને સેંકડો મોટા, ખડતલ અને રુવાંટીવાળા ફળો ઉત્પન્ન કરે છે જે લંબાઈમાં લગભગ એક ઇંચ માપે છે.
સૂર્યમુખીના બીજ બે પ્રકારના હોય છે: કાળા અને પટ્ટાવાળા. કાળા બીજમાં તેલનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, જ્યારે પટ્ટાવાળા બીજ મોટા હોય છે અને તેમાં તેલનું પ્રમાણ ઓછું હોય છે. સૂર્યમુખીના બીજ સામાન્ય રીતે શેકેલા અને મીઠું ચડાવીને વેચવામાં આવે છે, પરંતુ તે કાચા અથવા મીઠું વગર પણ વેચી શકાય છે.
સૂર્યમુખીના બીજ તકનીકી રીતે ફળ છે, પરંતુ તેઓ સામાન્ય રીતે બીજ તરીકે ઓળખાય છે. તેઓ લિનોલીક એસિડનો સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે, એક આવશ્યક ઓમેગા -6 ફેટી એસિડ છે અને તેમાં પ્રોટીન, ફાઇબર અને વિવિધ વિટામિન્સ અને ખનિજો પણ વધુ છે.
સૂર્યમુખીના બીજ મુખ્યત્વે તેમના તેલ માટે ઉગાડવામાં આવે છે, જેનો ઉપયોગ રસોઈમાં અને માખણના વિકલ્પ તરીકે થાય છે. બીજનો ઉપયોગ બેકડ સામાન, સલાડ અને નાસ્તામાં પણ થાય છે. સૂર્યમુખીના બીજના ઉત્પાદનમાં સૂર્યમુખીના માથામાંથી બીજને દૂર કરવાનો સમાવેશ થાય છે, કાં તો શેલને તોડીને અથવા સમગ્ર ફળનો નિકાલ કરીને.
આરોગ્ય લાભો અને સંભવિત નુકસાન
સૂર્યમુખીના બીજ આરોગ્ય લાભોની શ્રેણી આપે છે, જેમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:
- કોલેસ્ટરોલ સ્તર ઘટાડે છે
- બળતરા ઘટાડવા
- હૃદય આરોગ્ય સુધારવા
- મગજના કાર્યમાં વધારો
- તંદુરસ્ત ત્વચા અને વાળને ટેકો આપે છે
જો કે, સૂર્યમુખીના બીજમાં સંભવિત નુકસાન પણ છે, જેમ કે:
- ઉચ્ચ કેલરી અને ચરબી સામગ્રી
- એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓનું જોખમ
- ફાયટીક એસિડની હાજરી, જે ખનિજનું શોષણ ઘટાડી શકે છે
ખાવા માટે ઉપયોગ અને ટિપ્સ
સૂર્યમુખીના બીજ એક બહુમુખી ઘટક છે અને તેને ઘણી વાનગીઓમાં સમાવી શકાય છે, જેમ કે:
- ઓટમીલ અથવા દહીં parfaits ઉમેરવાનું
- સલાડ અથવા મિશ્ર શાકભાજી પર છંટકાવ
- વેજી બર્ગર અથવા હોમમેઇડ બ્રેડ અને સામાનમાં મિશ્રણ કરવું
- પેસ્ટો અથવા બનાના સેન્ડવીચમાં સામેલ કરવું
સૂર્યમુખીના બીજ ખાતી વખતે, તેની ભલામણ કરવામાં આવે છે:
- તેનો સ્વાદ લાવવા માટે બીજને શેકી લો
- બીજને અકબંધ દૂર કરવા માટે શેલને ઊભી અથવા આડી રીતે ખોલો
- સ્વાદ માટે મીઠું અથવા અન્ય સીઝનીંગ ઉમેરો
- નાસ્તા તરીકે માણો અથવા વધારાના પોષણ માટે ભોજનમાં સામેલ કરો
સૂર્યમુખીના બીજ બદામનો ઉત્તમ વિકલ્પ આપે છે અને જેઓ બહારના શેલ વગર થોડો કકળાટ ઇચ્છે છે તે માટે ખૂબ જ યોગ્ય છે જેને ઘણી બધી ચાવવાની જરૂર પડે છે. તેઓ મોટા ભાગના સુપરમાર્કેટમાં મળી શકે છે અને જથ્થાબંધ અથવા સિંગલ-સર્વિંગ પેકેજોમાં વેચાય છે. રાષ્ટ્રીય બ્રાન્ડ્સ અને ઉત્પાદકો શેકેલા અને મીઠું ચડાવેલા સૂર્યમુખીના બીજ ઓફર કરે છે, પરંતુ કાચા અને મીઠું વગરના વિકલ્પો શોધવાનું પણ શક્ય છે. ન્યુટ્રિશનિસ્ટ લિસા સાસોસ તમારી મનપસંદ વાનગીઓમાં સૂર્યમુખીના બીજ ઉમેરવા અથવા તંદુરસ્ત અને સંતોષકારક નાસ્તા માટે સીધા બેગમાંથી તેનો આનંદ લેવાની ભલામણ કરે છે.
સૂર્યમુખીના બીજનો ઉપયોગ
નાસ્તા અને સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી તરીકે
સનફ્લાવર સીડ્સ લોકપ્રિય નાસ્તો છે અને તેમની ભચડ ભચડ અવાજવાળું પોત અને મીંજવાળું સ્વાદને કારણે ગાર્નિશ છે. તેઓ કાચા અથવા શેકેલા ખાઈ શકાય છે, અને વધુ સ્વાદ માટે ઘણીવાર મીઠું અથવા લોટ સાથે ધૂળ નાખવામાં આવે છે. સ્વાદવાળા સૂર્યમુખીના બીજના કેટલાક સામાન્ય ઉદાહરણોમાં ગરમ, નાચો અને BBQનો સમાવેશ થાય છે, જે ખાસ કરીને પૂર્વીય અને એશિયાઈ દેશોમાં લોકપ્રિય છે જ્યાં તેઓ ઘણીવાર સ્ટ્રીટ ફૂડ તરીકે ખાવામાં આવે છે.
બેકડ સામાન માં
સૂર્યમુખીના બીજનો ઉપયોગ બ્રેડ અને મફિન્સ જેવા બેકડ સામાનમાં ઘટક તરીકે કરી શકાય છે. તેઓને કણકમાં ઉમેરી શકાય છે અથવા વધારાની રચના અને સ્વાદ માટે ટોચ પર છંટકાવ કરી શકાય છે. સનફ્લાવર સીડ બરડ પણ એક લોકપ્રિય ટ્રીટ છે જે બીજને સખત ખાંડમાં એમ્બેડ કરીને બનાવવામાં આવે છે.
પીનટ બટર અવેજી તરીકે
સનફ્લાવર સીડ બટર એ એક પ્રકારનું અખરોટનું માખણ છે જે સ્વાદ અને રચનામાં પીનટ બટર જેવું જ છે. તેનો ઉપયોગ વાનગીઓમાં પીનટ બટરના વિકલ્પ તરીકે થઈ શકે છે અને તે શાળાઓમાં એક સામાન્ય વિકલ્પ છે જ્યાં પીનટ એલર્જી ચિંતાનો વિષય છે.
પાળતુ પ્રાણી અને વન્યજીવન માટે
સૂકા સૂર્યમુખીના બીજ એ પક્ષીઓ, હેમ્સ્ટર અને ખિસકોલી જેવા પાલતુ પ્રાણીઓ માટે લોકપ્રિય ખોરાક છે. તેઓ સામાન્ય રીતે જંગલી પક્ષીઓ અને અન્ય વન્યજીવન માટે ખોરાકના સ્ત્રોત તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે.
આરોગ્ય પૂરક તરીકે
સૂર્યમુખીના બીજ વિટામિન્સ અને ખનિજોથી સમૃદ્ધ છે, જે તેમને લોકપ્રિય આરોગ્ય પૂરક બનાવે છે. યુએસડીએ ડેટાબેઝ એન્ટ્રી અનુસાર, સૂર્યમુખીના બીજના 100 ગ્રામ પીરસવામાં આશરે છે:
- 25 માઇક્રોગ્રામ (μg) રિબોફ્લેવિન
- 4.9 મિલિગ્રામ (મિલિગ્રામ) નિયાસિન
- 1.5 મિલિગ્રામ પેન્ટોથેનિક એસિડ
- 227 μg ફોલેટ
તેઓ મેગ્નેશિયમ અને કોપર જેવા ખનિજોનો પણ સારો સ્ત્રોત છે. એક અધ્યયનમાં જાણવા મળ્યું છે કે અઠવાડિયામાં 5 વખત સૂર્યમુખીના બીજનું સેવન કરવાથી ક્રોનિક રોગો માટે જોખમી પરિબળોમાં ઘટાડો થાય છે.
ચ્યુઇંગ તમાકુના વિકલ્પ તરીકે
બેઝબોલ ખેલાડીઓમાં તમાકુ ચાવવા માટે સૂર્યમુખીના બીજ લોકપ્રિય વિકલ્પ છે. તેઓ યાંત્રિક રીતે દાંત વડે તિરાડ પડે છે અને હલ બહાર થૂંકવામાં આવે છે, પેક્ડ બીજને ચાવવા માટે છોડી દે છે.
સાચવણી માટે
સૂર્યમુખીના બીજને મીઠું ચડાવીને બેગમાં સાચવી શકાય છે. આ પદ્ધતિને ડ્રાય સેલ્ટિંગ કહેવામાં આવે છે અને તેનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે યુક્રેનમાં થાય છે. મીઠું ચડાવેલું બીજ નાસ્તા તરીકે ખાઈ શકાય છે અથવા ગાર્નિશ તરીકે વાપરી શકાય છે.
ફ્લેવરિંગ તરીકે
સૂર્યમુખીના બીજનો ઉપયોગ સલાડ અને ફ્રાઈસ જેવી વાનગીઓમાં સ્વાદ તરીકે કરી શકાય છે. તેઓને અંકુરિત કરી શકાય છે અને સેન્ડવીચ અને રેપમાં વધારાની રચના અને પોષણ માટે ઉપયોગ કરી શકાય છે.
પોષણ મૂલ્ય
સૂર્યમુખીના બીજના પ્રકાર
સૂર્યમુખીના બીજ વિવિધ પ્રકારોમાં આવે છે, જેમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:
- કાળું તેલ સૂર્યમુખીના બીજ: સામાન્ય રીતે તેલ ઉત્પાદન માટે વપરાય છે
- પટ્ટાવાળા સૂર્યમુખીના બીજ: મુખ્યત્વે નાસ્તા માટે વપરાય છે
- હલેલ સૂર્યમુખીના બીજ: ખાવા માટે વપરાતો મુખ્ય પ્રકાર
પોષક સ્તરો
સૂર્યમુખીના બીજ પોષક તત્વોનો અનન્ય સ્ત્રોત છે, જે ઉચ્ચ સ્તરનું પ્રદાન કરે છે:
- વિટામિન ઇ: 82% ભલામણ કરેલ દૈનિક સેવન (RDI) પ્રતિ ઔંસ
- વિટામિન B1 (થાઇમિન): 10% RDI પ્રતિ ઔંસ
- વિટામિન B6: 11% RDI પ્રતિ ઔંસ
- પેન્ટોથેનિક એસિડ: 20% RDI પ્રતિ ઔંસ
- ફોલેટ: 17% RDI પ્રતિ ઔંસ
- ફાઇબર: ઔંસ દીઠ 3 ગ્રામ
- પ્રોટીન: ઔંસ દીઠ 6 ગ્રામ
- ખનિજો: ઝીંક, સેલેનિયમ, મેગ્નેશિયમ, કોપર અને ફોસ્ફરસ
ચરબી અને એસિડ
સૂર્યમુખીના બીજ ફાયદાકારક ચરબી અને એસિડથી ભરેલા હોય છે, જેમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:
- બહુઅસંતૃપ્ત ચરબી: ઔંસ દીઠ 9 ગ્રામ
- મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ચરબી: ઔંસ દીઠ 3 ગ્રામ
- લિનોલીક એસિડ: RDI ના 50% પ્રતિ ઔંસ
- ફેનોલિક સંયોજનો: ફ્લેવોનોઈડ્સ અને અન્ય છોડના સંયોજનો જે કોષોને મુક્ત રેડિકલથી સુરક્ષિત કરે છે અને ક્રોનિક રોગોને રોકવામાં ભૂમિકા ભજવે છે.
સૂર્યમુખીના બીજના સ્વાસ્થ્ય લાભો
હૃદયરોગ અને સ્ટ્રોકનું જોખમ ઓછું
સંશોધન દર્શાવે છે કે અઠવાડિયામાં ઘણી વખત સૂર્યમુખીના બીજ ખાવાથી હાર્ટ એટેક અને સ્ટ્રોકનું જોખમ ઓછું થઈ શકે છે. આ સૂર્યમુખીના બીજમાં મેગ્નેશિયમ અને અસંતૃપ્ત ચરબીના ઉચ્ચ સ્તરને કારણે છે, જે બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવામાં અને એન્ઝાઇમને અવરોધિત કરવામાં મદદ કરી શકે છે જે ધમનીઓને સંકુચિત કરે છે.
સ્વસ્થ ત્વચાને પ્રોત્સાહન આપે છે
સૂર્યમુખીના બીજ વિટામિન્સ અને ખનિજોમાં વિપુલ પ્રમાણમાં હોય છે જે શરીરની રોગો અને બળતરા માર્કર્સ સામે લડવાની ક્ષમતાને ટેકો આપે છે. તેમાં વિટામિન ઇ, ઝીંક અને કેરોટીનોઇડ્સ હોય છે, જે તંદુરસ્ત ત્વચાને પ્રોત્સાહન આપે છે. વધુમાં, સંશોધન સૂચવે છે કે સૂર્યમુખીના બીજમાં રહેલ ક્લોરોજેનિક એસિડ લોહીના પ્રવાહમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને છોડવામાં આવે છે તે દરને ધીમું કરી શકે છે, પોષક તત્વોને ધીમે ધીમે મુક્ત કરવા અને સંતુલિત રક્ત ખાંડના સ્તરને પ્રોત્સાહન આપવા માટે પરવાનગી આપે છે.
એન્ટિમાઇક્રોબાયલ પ્રોપર્ટીઝ
પ્રાણીઓ પર અને પ્રયોગશાળાના સેટિંગમાં હાથ ધરવામાં આવેલા અભ્યાસોએ સૂચવ્યું છે કે સૂર્યમુખીના બીજમાં એન્ટિમાઇક્રોબાયલ ગુણધર્મો હોઈ શકે છે જે ઉપચારને સમર્થન આપી શકે છે. વિજ્ઞાનીઓ માનવીઓ પર સૂર્યમુખીના બીજની અસરો વિશે મક્કમ નિષ્કર્ષ કાઢે છે, પરંતુ સંશોધન સૂચવે છે કે તમારા આહારમાં સૂર્યમુખીના બીજ ઉમેરવાથી ચેપ સામે લડવા અને એકંદર આરોગ્યને પ્રોત્સાહન આપવા માટે સંભવિત ફાયદા થઈ શકે છે.
સંભવિત એન્ટિડાયાબિટીક અસરો
કેટલાક અભ્યાસો સૂચવે છે કે સૂર્યમુખીના બીજ અદ્યતન એન્ટિડાયાબિટીક અસરો ઉત્પન્ન કરવામાં અસરકારક હોઈ શકે છે. ટોકોફેરોલ્સ, જે એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે કાર્ય કરે છે, તે એન્ટિડાયાબિટીક અસરો હોવાનું સૂચવવામાં આવ્યું છે. જે લોકો ટોકોફેરોલનું સંશ્લેષણ કરી શકતા નથી તેઓ તેને સૂર્યમુખીના બીજમાંથી મેળવી શકે છે. જો કે, ડાયાબિટીસની સારવારમાં સૂર્યમુખીના બીજની અસરકારકતા સાબિત કરવા માટે વધુ સંશોધનની જરૂર છે.
નિષ્કર્ષમાં, સૂર્યમુખીના બીજમાં હૃદયરોગ અને સ્ટ્રોકનું જોખમ ઘટાડવા, તંદુરસ્ત ત્વચાને પ્રોત્સાહન આપવા અને એન્ટિમાઇક્રોબાયલ અને એન્ટિડાયાબિટીક અસરો સહિત અનેક સ્વાસ્થ્ય લાભો છે. તમારા આહારમાં સૂર્યમુખીના બીજ ઉમેરવા એ તમારા એકંદર સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપવા માટે એક સરળ અને કુદરતી રીત હોઈ શકે છે.
સૂર્યમુખીના બીજ ખાતી વખતે ધ્યાનમાં રાખો
હલ્સને યોગ્ય રીતે કાઢી નાખવું
સૂર્યમુખીના બીજ મુખ્યત્વે બીજથી બનેલા હોય છે, જે ખાદ્ય હોય છે, અને હલ, જે નથી. જ્યારે સૂર્યમુખીના બીજ ખાય છે, ત્યારે પાચનમાં અસ્વસ્થતા ટાળવા માટે હલને યોગ્ય રીતે કાઢી નાખવું મહત્વપૂર્ણ છે. જો હલોને યોગ્ય રીતે ચાવવામાં ન આવે તો, તે પાચનતંત્રની અસ્તરને નુકસાન પહોંચાડવા માટે શેલના તીક્ષ્ણ ટુકડાઓનું કારણ બની શકે છે.
અખરોટની એલર્જી ધરાવતા લોકો માટે વિકલ્પો
અખરોટની એલર્જી ધરાવતી વ્યક્તિઓ માટે, સૂર્યમુખીના બીજને ઘણીવાર સલામત વિકલ્પ ગણવામાં આવે છે. જો કે, એ નોંધવું અગત્યનું છે કે અખરોટની એલર્જી ધરાવતા કેટલાક લોકોને સૂર્યમુખીના બીજની એલર્જી પણ હોઈ શકે છે. જો તમને અખરોટની એલર્જી હોય, તો સૂર્યમુખીના બીજને સંપૂર્ણપણે ટાળવું અથવા તેનું સેવન કરતા પહેલા હેલ્થકેર પ્રોફેશનલની સલાહ લેવી શ્રેષ્ઠ છે. અખરોટના અન્ય વિકલ્પો છે જેનો ઉપયોગ સૂર્યમુખીના બીજની જગ્યાએ કરી શકાય છે, જેમ કે કોળાના બીજ અથવા તલના બીજ.
સૂર્યમુખીના બીજનો આનંદ કેવી રીતે લેવો: ટિપ્સ અને યુક્તિઓ
ક્રેકીંગ અને થૂંકવું: સૂર્યમુખીના બીજ કેવી રીતે ખોલવા
- બીજને તમારા આગળના દાંત વચ્ચે ઊભી રીતે પકડી રાખો અને જ્યાં સુધી શેલ ફાટી ન જાય ત્યાં સુધી ધીમેથી દબાણ કરો.
- વૈકલ્પિક રીતે, બીજને તમારા આગળના દાંતની વચ્ચે આડા રાખો અને જ્યાં સુધી શેલ ફાટી ન જાય ત્યાં સુધી નીચે ડંખ કરો.
- તમારી જીભ અથવા આંગળીઓ વડે શેલને બીજમાંથી અલગ કરો.
- સૂર્યમુખીના બીજ સામાન્ય રીતે છીપેલા અથવા શેલ વગરના વેચાય છે, પરંતુ તેને જાતે તોડવું એ આનંદદાયક અને સંતોષકારક અનુભવ હોઈ શકે છે, ખાસ કરીને બેઝબોલ રમતો અથવા અન્ય આઉટડોર રમતો દરમિયાન.
તમારા આહારમાં સૂર્યમુખીના બીજનો સમાવેશ કરવાની રીતો
- હોમમેઇડ ગ્રાનોલામાં મુઠ્ઠીભર સૂર્યમુખીના બીજ ઉમેરો અથવા તેને પાંદડાવાળા લીલા સલાડની ટોચ પર છંટકાવ કરો જેથી કરીને ક્રન્ચી અને સ્વાદિષ્ટ ઉમેરો.
- વધારાની રચના અને પોષણ માટે સૂર્યમુખીના બીજને ગરમ અથવા ઠંડા ફળ અને દહીંના બાઉલમાં મિક્સ કરો.
- ટ્યૂના અથવા ચિકન સલાડ માટે પ્રોટીન-પેક્ડ ટોપિંગ તરીકે સૂર્યમુખીના બીજનો ઉપયોગ કરો.
- તળેલી શાકભાજીને વધારાના ક્રંચ માટે સૂર્યમુખીના બીજ સાથે કોટ કરી શકાય છે.
- મીંજવાળું સ્વાદ માટે પકવતા પહેલા બ્રેડની ટોચ પર સૂર્યમુખીના બીજ મૂકો.
- સૂર્યમુખીના બીજને સફરજન, કેળા અથવા ટર્ન સાથે ભેળવીને હોમમેઇડ નટ બટર પણ બનાવી શકાય છે.
સંગ્રહ અને વપરાશ
- સૂર્યમુખીના બીજ ખાવા માટે હાનિકારક નથી અને તેમાં રાસાયણિક ક્લોરોજેનિક એસિડ સહિત અનેક સ્વાસ્થ્ય લાભો છે, જે રેન્સિડ ફેટના જોખમને ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે.
- રેસીડીટી સામે રક્ષણ આપવા માટે, રેફ્રિજરેટર અથવા ફ્રીઝરમાં હવાચુસ્ત પાત્રમાં સૂર્યમુખીના બીજ સંગ્રહિત કરો.
- શેલ વગરની જાતો રેફ્રિજરેટરમાં છ મહિના સુધી અને ફ્રીઝરમાં એક વર્ષ સુધી ટકી શકે છે.
- સૅલ્મોનેલા જેવા હાનિકારક બેક્ટેરિયા ધરાવતાં સૂર્યમુખીના બીજનું સેવન ટાળવા માટે વધારાની સાવચેતી રાખવી જોઈએ.
- સૂર્યમુખીના બીજ ખરીદતી વખતે, જવાબદાર અને વિશ્વસનીય સ્ત્રોતમાંથી ખરીદવું મહત્વપૂર્ણ છે.
- અધ્યયનોએ દર્શાવ્યું છે કે કેટલીક વ્યક્તિઓ સૂર્યમુખીના બીજ પ્રત્યે અતિસંવેદનશીલતા અથવા એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ વિકસાવી શકે છે, ખાસ કરીને જો તેઓ પરાગ અથવા પક્ષીઓના ખોરાકની એલર્જીની સંભાવના ધરાવતા હોય.
- એલર્જીના જોખમોને ઘટાડવા માટે, જો તમને તેનાથી જાણીતી એલર્જી હોય તો સૂર્યમુખીના બીજનું સેવન કરવાનું ટાળવું મહત્વપૂર્ણ છે.
- સૂર્યમુખીના બીજ એ ઉચ્ચ કેલરી ધરાવતો ખોરાક છે, તેથી જો તમે તમારી કેલરીની માત્રા જોઈ રહ્યા હોવ તો તેને મધ્યસ્થતામાં ખાવું મહત્વપૂર્ણ છે.
- મુઠ્ઠીભર સૂર્યમુખીના બીજ તમારા રોજિંદા આહારમાં સંખ્યાબંધ પોષક તત્વોને પેક કરી શકે છે, પરંતુ તમારી દૈનિક કેલરીની જરૂરિયાતોના પ્રમાણમાં તેનો સમાવેશ કરવાની ખાતરી કરો.
ઉત્પાદન
સૂર્યમુખી છોડ
સૂર્યમુખીના બીજ સૂર્યમુખીના છોડમાંથી આવે છે, જે હેલિઆન્થસ જીનસનો સભ્ય છે, જેમાં ડેઝી પરિવાર, એસ્ટેરેસીમાં વાર્ષિક અને બારમાસી ફૂલોના છોડનો સમાવેશ થાય છે. સૂર્યમુખી સામાન્ય રીતે દક્ષિણ અમેરિકામાં હેલિઆન્થસ તરીકે ઓળખાય છે, જ્યાં તેઓ મૂળ છે અને ઉત્તર અમેરિકામાં, જ્યાં તેઓ મધ્ય અમેરિકાના વતની છે.
ઉત્પાદન પ્રક્રિયા
સૂર્યમુખીના બીજના ઉત્પાદનમાં ઉગાડવા, લણણી, અલગ કરવા, શેકવા અને પેકેજિંગની મૂળભૂત પ્રક્રિયાનો સમાવેશ થાય છે. આ પ્રક્રિયા સૂર્યમુખીના વાવેતરથી શરૂ થાય છે, જે 10 ફૂટ ઊંચા સુધી વધી શકે છે. સૂર્યમુખી પરિપક્વ થયા પછી, તેમની લણણી કરવામાં આવે છે, અને બીજને ફૂલના માથાથી અલગ કરવામાં આવે છે. ત્યારબાદ બીજને શેકવામાં આવે છે અને વપરાશ માટે પેક કરવામાં આવે છે.
વૈશ્વિક ઉત્પાદન
આર્જેન્ટિના, ચીન, તુર્કી, બલ્ગેરિયા અને હંગેરી સહિત વિશ્વના ઘણા દેશોમાં સૂર્યમુખીના બીજનું ઉત્પાદન થાય છે. FAOSTAT મુજબ, યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ, રશિયા, યુક્રેન અને રોમાનિયા એ ટોચના સૂર્યમુખી બીજ ઉત્પાદક દેશો છે, જેમાં 35.7 માં કુલ મળીને 2019 મિલિયન ટનનું ઉત્પાદન થયું છે. સૂર્યમુખીના બીજએ તેલીબિયાં પાકોના વૈશ્વિક ઉત્પાદનમાં નોંધપાત્ર યોગદાન આપ્યું છે. 49.6 માં 2019 મિલિયન ટનનું ઉત્પાદન થયું હતું.
ઉપસંહાર
તેથી તમારી પાસે તે છે, સૂર્યમુખીના બીજ વિશે તમારે જાણવાની જરૂર છે તે બધું. જ્યારે તમે સફરમાં હોવ ત્યારે તમને ચાલુ રાખવા માટે તે એક ઉત્તમ નાસ્તો છે અને તે શેલ ખોલવાનું ભૂલશો નહીં! તેઓ પ્રોટીન, વિટામિન્સ અને ખનિજોનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. તેથી ક્રેક ખોલવામાં ડરશો નહીં અને તેમને અજમાવી જુઓ!
અમારી નવી કુકબુક તપાસો
સંપૂર્ણ ભોજન આયોજક અને રેસીપી માર્ગદર્શિકા સાથે Bitemybun ની કૌટુંબિક વાનગીઓ.
કિન્ડલ અનલિમિટેડ સાથે તેને મફતમાં અજમાવી જુઓ:
મફતમાં વાંચો
Bite My Bun ના સ્થાપક Joost Nusselder એક કન્ટેન્ટ માર્કેટર, પપ્પા છે અને તેમના જુસ્સાના કેન્દ્રમાં જાપાનીઝ ખોરાક સાથે નવો ખોરાક અજમાવવાનું પસંદ કરે છે, અને તેમની ટીમ સાથે તેઓ 2016 થી વફાદાર વાચકોને મદદ કરવા માટે blogંડા બ્લોગ લેખો બનાવી રહ્યા છે. વાનગીઓ અને રસોઈ ટિપ્સ સાથે.
