સુશી રોલ વિ હેન્ડ રોલ | નવો ટ્રેન્ડ જૂની પરંપરાને પૂર્ણ કરે છે
તમે બંનેને સુશી મેનૂ પર જોયા છે, બરાબર ને? સુશી રોલ અથવા માકી રોલ અને હેન્ડ રોલ. તો તેઓ બરાબર શું છે?
સુશી વાંસની સાદડી વડે વળેલાને "માકી" (જેનો અર્થ જાપાનીઝમાં "રોલ કરવો" થાય છે) કહેવાય છે, જ્યારે સુશી જે હાથથી વળેલી છે તેને "ટેમાકી" (તેના શંકુ આકારના નામ પરથી નામ આપવામાં આવ્યું છે) કહેવાય છે. સુશી રોલ અને હેન્ડ રોલ બંને સુશી છે અને તેમાં સમાન ઘટકો છે. હેન્ડ રોલ્સ મોટા હોય છે અને તેમાં ઘણી વખત બહુવિધ ઘટકો હોય છે.
પરંતુ તેમના મતભેદો ત્યાં સમાપ્ત થતા નથી. આ લેખમાં, હું સુશીના બંને પ્રકારો જોઈશ, જેથી તમે જાણો છો કે જ્યારે તમે તેમને ઓર્ડર કરો ત્યારે શું અપેક્ષા રાખવી જોઈએ.
અમારી નવી કુકબુક તપાસો
સંપૂર્ણ ભોજન આયોજક અને રેસીપી માર્ગદર્શિકા સાથે Bitemybun ની કૌટુંબિક વાનગીઓ.
કિન્ડલ અનલિમિટેડ સાથે તેને મફતમાં અજમાવી જુઓ:
મફતમાં વાંચોઆ પોસ્ટમાં આપણે આવરી લઈશું:
માકી શું છે?
માકીના વિવિધ પ્રકારો ઉપલબ્ધ છે, પરંતુ દરેકમાં કેટલીક મુખ્ય લાક્ષણિકતાઓ હશે.
માકી સામાન્ય રીતે વિનેરી ચોખા સાથે બનાવવામાં આવે છે અને નોરી નામના સીવીડ રોલમાં લપેટીને બનાવવામાં આવે છે. વિવિધ શાકભાજી અને માછલી ઉમેરવામાં આવે છે.
માકીને લાંબા રોલ તરીકે તૈયાર કરવામાં આવે છે જે પછી 6-8 ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે.
આ ટુકડાઓ સામાન્ય રીતે ચૉપસ્ટિક્સની જોડી સાથે ખાવામાં આવે છે. જ્યારે એક વ્યક્તિ બધા ટુકડા જાતે ખાઈ શકે છે, ત્યારે માકી મિત્રોમાં પણ વહેંચી શકાય છે.
ટેમાકી શું છે?
તેમાકી burrito સ્વરૂપમાં maki જેવી છે.
તે ઘણા સમાન ઘટકોથી બનેલું છે, કારણ કે તેમાં માછલી અને શાકભાજી નોરીમાં લપેટી છે.
જો કે, માકીથી વિપરીત, ચોખા એ મુખ્ય ઘટક નથી.
ઉપરાંત, એકવાર ટેમાકીને તેની સીવીડ શીટમાં ફેરવવામાં આવે છે, તે શીટ કાપવામાં આવતી નથી. તેના બદલે, તેને શંકુ આકારમાં ફેરવવામાં આવે છે જે પછી ચૉપસ્ટિક્સને બદલે હાથ વડે ખાઈ શકાય છે.
તેનો અર્થ એક વ્યક્તિ દ્વારા ખાવાનો છે અને મિત્રો દ્વારા શેર કરવાનો નથી.
પરિણામ એ સમાન ઉત્તમ ટેસ્ટિંગ આઇટમ છે જે વધુ કેઝ્યુઅલ છે, અને, હું કહેવાની હિંમત કરું છું, ખાવામાં વધુ મજા આવે છે!
આ પણ વાંચો: 21 સૌથી વધુ લોકપ્રિય વિવિધ પ્રકારની સુશી | પરંપરાગત જાપાનીઝ અને અમેરિકન.
માકી કેવી રીતે બનાવવી
હવે જ્યારે અમે સ્થાપિત કર્યું છે કે માકી અને ટેમાકી વચ્ચેનો મુખ્ય તફાવત તૈયારીની પદ્ધતિઓમાં રહેલો છે, ચાલો જોઈએ કે દરેક કેવી રીતે બને છે, માકીથી શરૂ કરીને.
સારા સુશી રોલ બનાવવાની ચાવી એ સારા વિનેગર રાઇસ બનાવવાનું છે. આમાં કેટલાક પ્રયોગો લાગી શકે છે, કારણ કે તમે સ્ટીકી સફેદ ચોખા સાથે સંતુલિત કરો છો સુશી સરકોની યોગ્ય માત્રા સંપૂર્ણ મિશ્રણ મેળવવા માટે.
ટીપ: દર 2 કપ ચોખા માટે અડધા કપથી વધુ સરકોનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
સ્ટવ પર વિનેગરને એક ચમચી મીઠું અને ¼ કપ સફેદ ખાંડ સાથે ઉકાળો. ખાંડ ઓગળી જાય એટલે ચોખા ઉપર મિશ્રણ રેડો.
એકવાર તમે યોગ્ય સંતુલન પ્રાપ્ત કરી લો તે પછી, તમે રોલ કરવા માટે તૈયાર છો (સારી રીતે કદાચ નહીં, પરંતુ તમે નજીક આવી રહ્યા છો!).
સામાન્ય રીતે, તમે નોરીને વાંસની સાદડી અથવા સુશી રોલ પર મૂકીને પ્રારંભ કરશો.
આગળ, તમે ચોખા અને તમારા મનપસંદ ઘટકો ઉમેરશો. આમાં વિવિધ શાકભાજી અને માછલીઓનો સમાવેશ થઈ શકે છે.
એકવાર બધી સામગ્રી ઉમેરાઈ જાય પછી, તમારી સાદડી પાથરો જેથી સુશી ગોળ આકાર બનાવે.
તેને મજબુત થવા દેવા માટે તેને થોડી સેકંડ માટે રાખો. પછી છોડો.
અંતિમ પરિણામ એક લાંબો રોલ હશે જે પછી માકી બનાવવા માટે કાપી શકાય છે!
ટેમકી કેવી રીતે બનાવવી
ટેમાકી વધુ કેઝ્યુઅલ ભોજન બનાવે છે અને તૈયારી પણ એટલી ઔપચારિક નથી.
રોલના નળાકાર આકારનો અર્થ છે કે તમારે ઓવરફિલિંગ વિશે વધારે ચિંતા કરવાની જરૂર નથી.
તે યાદ રાખવું અગત્યનું છે કે રોલ તળિયે બંધ થશે અને ટોચ પર ખુલશે. તેથી, તમે 45-ડિગ્રીના ખૂણોથી શરૂ કરવા માંગો છો (આઇસક્રીમ શંકુ જેવું).
એકવાર તમારી બધી ફિલિંગ્સ ઉમેરાઈ જાય, પછી તેને સરસ અને ચુસ્ત રોલ કરો અને તરત જ સર્વ કરો.
જોકે મકી અને ટેમાકી સમાન ઘટકોનો ઉપયોગ કરીને બનાવી શકાય છે, તેમાકી રોલ્સમાં સામાન્ય રીતે ઓછા કાચા અથવા રાંધેલા ઘટકો હોય છે.
તેઓ ભાગ્યે જ ચોખા પણ દર્શાવે છે. તેથી, તેઓ થોડી સૂકી હોઈ શકે છે. તમારી પસંદગીની ચટણીઓ ઉમેરવા માટે નિસંકોચ.
આ તપાસો 9 શ્રેષ્ઠ સુશી ચટણી તમારે અજમાવવી જ જોઈએ (+ વાનગીઓ) પ્રેરણા માટે!
તમે પોષક પરિબળને વધારતી વખતે ટેમાકીને વધુ આકર્ષક બનાવવા માટે કાચી શાકભાજી, સ્પ્રાઉટ્સ, બીજ, સmonલ્મોન રો અને અન્ય સુશોભન સામગ્રી પણ ટોચ પર ઉમેરી શકો છો.
હેન્ડ-રોલ્ડ વિ. સુશી રોલ્ડ: તેમનું મૂળ
ક્યારે સુશી પ્રથમ દેખાયા, તે માકી અથવા ટેમાકીના સ્વરૂપમાં ન હતું. તેના બદલે, તેનો જન્મ માછલીને બચાવવા માટે સરકો ચોખાનો ઉપયોગ કરવાના પ્રાચીન રિવાજમાંથી થયો હતો.
લોકોને જાણવા મળ્યું કે આ પ્રક્રિયા માછલી અને ચોખા બંનેને સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે.
નોરીની શોધ 18મી સદીના મધ્યમાં ખૂબ પાછળથી થઈ હતી. લોકોએ તેનો ઉપયોગ ચોખા અને અન્ય ખાદ્ય ચીજોને લપેટવા માટે કરવાનું શરૂ કર્યું જેથી તે એક મહત્વપૂર્ણ સુશી ઘટક બની જાય તે પહેલાં તે માત્ર સમયની બાબત હતી.
લોકોએ આ ફોર્મમાં સુશી ખાવાનો આનંદ માણ્યો કારણ કે તે તેમને એક જ સમયે માછલી અને ચોખાનો આનંદ માણવા દે છે.
તેમાકી ખૂબ પાછળથી બહાર આવી ન હતી. હકીકતમાં, તે 20 મી સદી સુધી મોટે ભાગે સાંભળ્યું ન હતું.
તેનું ચોક્કસ મૂળ અજ્ઞાત છે અને તે બ્યુરીટો જેવી સાંસ્કૃતિક વાનગીઓથી પ્રેરિત હોવાની શક્યતા છે. તે ઝડપથી આગામી નવો ફૂડ ટ્રેન્ડ બની રહ્યો છે!
માકીના સામાન્ય પ્રકારો
સુશીના ઘણા પ્રકારો છે. સૌથી વધુ લોકપ્રિયમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:
- મકીઝુશી: આ સુશીમાં ચોખાને વીંટાળવાની ક્લાસિક ફોર્મ્યુલા અને નોરીમાં અન્ય ઘટક છે. માકીઝુશી સાથે, સામાન્ય રીતે ચોખા સિવાય માત્ર 1 જ ઘટક હોય છે, સામાન્ય રીતે તાજા ટુના, કાકડી અથવા અથાણાંવાળા ડાઈકોન. મેકીઝુશીની જાડી જાતોને ફ્યુટોમાકી કહેવામાં આવે છે.
- ઉરામકી: જ્યારે સુશીને પશ્ચિમી દુનિયામાં પ્રથમ વખત રજૂ કરવામાં આવી હતી, ત્યારે લોકોને સીવીડમાં લપેટેલા ખોરાકને સ્વીકારવામાં સમસ્યાઓ હતી. ઉર્માકીએ બહારના ભાત અને અંદરથી સીવીડ દર્શાવ્યું હતું જેથી તે બર્ગર અને ફ્રાઈસ ખાતા લોકો માટે વધુ સ્વાદિષ્ટ બને. ઉરામાકીના સામાન્ય પ્રકારોમાં કેલિફોર્નિયા રોલ, ડ્રેગન રોલ અને સ્પાઈડર રોલનો સમાવેશ થાય છે.
- નિગિરિ: નિગિરી અન્ય પ્રકારની સુશીથી અલગ છે તેમાં કોઈ નોરી સામેલ નથી. તેના બદલે, તે ફક્ત ગોળાકાર લંબચોરસ આકારમાં દબાવવામાં આવેલ ચોખાનો બોલ છે. ચોખાની ટોચ પર એક જ ઘટક મૂકવામાં આવે છે, સામાન્ય રીતે પાતળી કાતરી કાચી માછલીનો ટુકડો.
- ટેમ્પુરા: ટેમપુરા મૂળભૂત રીતે તળેલી સુશી છે. રોલિંગ કરતા પહેલા, માછલી અને શાકભાજીને બેટરમાં તળવામાં આવે છે જે પછી રોલમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે. તળેલા ખોરાકનો ઉપયોગ કોઈપણ પ્રકારની સુશીમાં કરી શકાય છે, પરંતુ તે પછી તેને "ટેમ્પુરા સ્ટાઈલ" તરીકે પીરસવામાં આવે છે.
ટેમાકીના સામાન્ય પ્રકારો
ટેમાકી એ સુશીનો એક પ્રકાર છે. તેથી, વાત કરવા માટે ખરેખર કોઈ પ્રકારો અથવા ઉપકેટેગરીઝ નથી.
જો કે, વાનગી બનાવવા માટે વિવિધ ઘટકોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જેમાં ઉમેશિસો (તાજા શિસોના પાનમાંથી બનેલી પેસ્ટ), નેગીટોરો, સ્ક્વિડ (નાટ્ટો સાથે અને વગર), મીઠી ઓમેલેટ અને ઉમેબોશી (અથાણું આલુ)નો સમાવેશ થાય છે.
ટેમાકી રેસ્ટોરન્ટ્સને જોતાં, અહીં મેનૂ પર કેટલીક લોકપ્રિય વસ્તુઓ છે:
- નેચરો રોલ: ટુના, સૅલ્મોન, કાની, એવોકાડો અને ટોબીકો.
- નવો ડ્રેગન રોલ: સૅલ્મોન અને પીળી પૂંછડી ટ્યૂના, એવોકાડો અને સાથે ટોચ પર છે ઇલ ચટણી.
- ફાયર ફોનિક્સ રોલ: ક્રીમ ચીઝ, કાકડી અને શતાવરીનો છોડ, સૅલ્મોન, જલાપેનો અને મસાલેદાર મરચાંની ચટણી સાથે ટોચ પર છે.
હેન્ડ-રોલ્ડ વિ. સુશી રોલ્ડ: પોષણ
જો તમે વિચારી રહ્યાં હોવ કે પોષણની વાત આવે ત્યારે માકી કે ટેમાકી જીતી જશે કે કેમ, તે ખરેખર ઉપયોગમાં લેવાતા ઘટકો પર આધારિત છે.
માકી વધુ પૌષ્ટિક હોઈ શકે છે કારણ કે તેમાં ફ્રેશર ફિલિંગ્સ હોય છે.
બીજી બાજુ, ટેમાકીમાં હંમેશા ચોખા હોતા નથી. કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ટાળવાનો પ્રયાસ કરનારાઓ માટે આ તેને મનપસંદ બનાવી શકે છે.
સામાન્ય રીતે, ટેમાકી અને માકી બંને તંદુરસ્ત ખોરાક છે. તેઓ માછલી અને શાકભાજી સાથે બનાવવામાં આવે છે. શાકભાજીમાં વિટામિન અને ખનિજો ભરપૂર હોય છે જ્યારે માછલીમાં ઓમેગા ફેટી એસિડ ભરપૂર હોય છે.
નોરી વિટામિન્સ અને ખનિજોથી પણ સમૃદ્ધ છે અને તે આયોડિન, ફોલેટ, કેલ્શિયમ અને મેગ્નેશિયમનો એક મહાન સ્ત્રોત તરીકે ઓળખાય છે.
ટેમાકી એ એક ગરમ નવો ટ્રેન્ડ છે
જો કે ટેમાકીની ઉત્પત્તિ જાપાનમાં થઈ હોય, તે સમગ્ર વિશ્વમાં લોકપ્રિયતામાં વધી રહી છે.
લોકો તેને પસંદ કરે છે કારણ કે તે એક ખાદ્ય વસ્તુમાં ઘણા આરોગ્યપ્રદ, તાજા ઘટકોનો સમાવેશ કરે છે!
આ રીતે, તે સાથે તુલનાત્મક છે "તાજા બાઉલ" વલણ કે તે આગળ વધ્યું. તે મનપસંદ પણ છે કારણ કે જ્યારે પણ તે પીરસવામાં આવે છે ત્યારે તે "ટેકો પાર્ટી" નો અનુભવ આપે છે.
આ વલણે યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં ઘણી ટેમાકી રેસ્ટોરન્ટ્સ ખોલવાની પ્રેરણા આપી છે.
તે ગ્રેબ-એન્ડ-ગો કેઝ્યુઅલ ડીનર તેમજ હાઇ-એન્ડ રેસ્ટોરન્ટ્સમાં પીરસવામાં આવે છે. જ્યારે ગોર્મેટ ફેશનમાં પીરસવામાં આવે છે, ત્યારે તે ઘણીવાર નાના ઘટકો સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે.
રેસ્ટોરન્ટ્સે સુશી બુરીટો પણ રજૂ કરી છે, જે ટેમાકી જેવી જ છે, માત્ર તે વાનગીનું વધુ સુઘડ, વધુ કોમ્પેક્ટ સંસ્કરણ છે.
સુશીનો આનંદ માણવાની ટેમાકી એ એક સરસ રીત છે. મનોરંજક, એક-કદના ભાગમાં વિવિધ ઘટકો સાથે, તે વિશ્વને તોફાન દ્વારા લઈ રહ્યું છે!
જોકે પ્રશ્નો બાકી છે: શું સુશી ચાઇનીઝ, જાપાનીઝ અથવા કોરિયન છે? તે તમને લાગે તેટલું સ્પષ્ટ નથી.
અમારી નવી કુકબુક તપાસો
સંપૂર્ણ ભોજન આયોજક અને રેસીપી માર્ગદર્શિકા સાથે Bitemybun ની કૌટુંબિક વાનગીઓ.
કિન્ડલ અનલિમિટેડ સાથે તેને મફતમાં અજમાવી જુઓ:
મફતમાં વાંચો
Bite My Bun ના સ્થાપક Joost Nusselder એક કન્ટેન્ટ માર્કેટર, પપ્પા છે અને તેમના જુસ્સાના કેન્દ્રમાં જાપાનીઝ ખોરાક સાથે નવો ખોરાક અજમાવવાનું પસંદ કરે છે, અને તેમની ટીમ સાથે તેઓ 2016 થી વફાદાર વાચકોને મદદ કરવા માટે blogંડા બ્લોગ લેખો બનાવી રહ્યા છે. વાનગીઓ અને રસોઈ ટિપ્સ સાથે.