બર્ડસ આઈ ચિલી શું છે? મૂળ, સ્વાદ અને આરોગ્ય લાભો
પક્ષીની આંખનું મરચું, પક્ષીઓનું મરચું અથવા થાઈ મરચું મરચું મરી છે, જે સામાન્ય રીતે દક્ષિણપૂર્વ એશિયામાં જોવા મળે છે તે કેપ્સિકમ એન્યુઅમ પ્રજાતિમાંથી એક કલ્ટીવર છે. તે ઘણીવાર કેપ્સિકમ ફ્રુટસેન્સ, કલ્ટીવાર 'સાઇલિંગ લેબ્યુયો' જાતિમાંથી મેળવેલા સમાન દેખાતા મરચા સાથે ભેળસેળ કરે છે. બર્ડસ આઈ ચિલી ભારતમાં, મેઘાલય અને કેરળમાં પણ મળી શકે છે; તેનો ઉપયોગ કેરળના રાંધણકળાની પરંપરાગત વાનગીઓમાં થાય છે. આ કલ્ટીવાર શ્રીલંકાના ગ્રામીણ વિસ્તારોમાં પણ જોવા મળે છે, જ્યાં તેનો લીલા મરચાના વિકલ્પ તરીકે ઉપયોગ થાય છે. તે કોચ્ચી સંબલમાં પણ એક મુખ્ય ઘટક છે, જે તાજી નાળિયેરની ભૂકીને પક્ષીઓની આંખના મરચાં સાથે અને મીઠું અને ચૂનોના રસ સાથે પીસીને બનાવવામાં આવે છે. તેનો ઉપયોગ થાઈ, લાઓ, ખ્મેર, ઇન્ડોનેશિયન અને વિયેતનામી વાનગીઓમાં વ્યાપકપણે થાય છે. કેટલાક અંગ્રેજી બોલનારા આ કલ્ટીવારને થાઈ હોટ, થાઈ ડ્રેગન અને બૂની મરી તરીકે પણ ઓળખે છે.
બર્ડ્સ આઈ ચિલી એ એક મરચું મરી છે જે 50,000 થી 100,000 ની સ્કોવિલ રેટિંગ સાથે નાની અને ટેપર્ડ છે. તે દક્ષિણપૂર્વ એશિયામાં ઉદ્દભવ્યું છે અને તે વિશ્વની સૌથી મસાલેદાર મરચાંની મરી છે. તેને થાઈ ચિલી અથવા ચિલી પડી તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે.
ચાલો આ મસાલેદાર નાની મરી વિશે તમારે જે જાણવાની જરૂર છે તે બધું જોઈએ.
અમારી નવી કુકબુક તપાસો
સંપૂર્ણ ભોજન આયોજક અને રેસીપી માર્ગદર્શિકા સાથે Bitemybun ની કૌટુંબિક વાનગીઓ.
કિન્ડલ અનલિમિટેડ સાથે તેને મફતમાં અજમાવી જુઓ:
મફતમાં વાંચોઆ પોસ્ટમાં આપણે આવરી લઈશું:
બર્ડસ આઈ ચિલીને જાણવાનું મેળવવું: એક મસાલેદાર મેડનેસ
બર્ડ્સ આઈ ચિલી, જેને થાઈ ચિલી અથવા ચિલી પડી તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે એક નાની, ટેપર્ડ અને જ્વલંત ગરમ મરી છે જે દક્ષિણપૂર્વ એશિયામાં ઉદ્દભવી છે. તે 50,000 થી 100,000 સ્કોવિલ હીટ યુનિટ્સ (SHU) ની વચ્ચેનું માપન વિશ્વમાં સૌથી મસાલેદાર મરચાંમાંનું એક છે.
પક્ષીની આંખના મરચાંના છોડને કેવી રીતે ઓળખવા?
બર્ડસ આઈ મરચાંના છોડ બારમાસી હોય છે અને તે 3 ફૂટ સુધી ઊંચા થઈ શકે છે. પાંદડા લીલા અને ચળકતા હોય છે, અને ફળો ક્લસ્ટરોમાં વધે છે. છોડ નાના સફેદ ફૂલો ઉત્પન્ન કરે છે, અને ફળો રોપ્યાના થોડા મહિના પછી દેખાવાનું શરૂ કરે છે.
બર્ડસ આઈ ચિલીની વિવિધ જાતો શું છે?
બર્ડસ આઈ ચિલીની ઘણી જાતો છે, જેમાં આફ્રિકન બર્ડસ આઈ ચિલીનો સમાવેશ થાય છે, જે થાઈ જાતો કરતાં લાંબી અને ગરમ હોય છે. કોમ્ટે ડી પેરિસ એ એક દુર્લભ અને ઉચ્ચ રેટેડ વિવિધતા છે જેને સરસ ફળની સુગંધ હોવાનું કહેવાય છે.
બર્ડસ આઈ મરચાંને કેવી રીતે ચૂંટવું અને સ્ટોર કરવું?
બર્ડસ આઈ ચિલી ખરીદતી વખતે, એવા મરી જુઓ જે મક્કમ, ચમકદાર અને ડાઘ વગરના હોય. તેમને સીલબંધ કન્ટેનરમાં રેફ્રિજરેટરમાં એક અઠવાડિયા સુધી સ્ટોર કરો અથવા લાંબા સમય સુધી સ્ટોરેજ માટે ફ્રીઝ કરો.
બર્ડસ આઈ ચિલી સાથે રસોઈ બનાવવા માટેની કેટલીક ટીપ્સ શું છે?
- તમારી ત્વચા પર મસાલેદાર તેલ ન આવે તે માટે બર્ડ્સ આઈ ચિલીને હેન્ડલ કરતી વખતે મોજાનો ઉપયોગ કરો.
- બર્ડસ આઈ ચિલીનો ઉપયોગ થોડોક જ થાય છે.
- ચટણી, સૂપ અને સ્ટિર-ફ્રાઈસમાં ગરમી ઉમેરવા માટે બર્ડ્સ આઈ ચિલી ઉત્તમ છે.
- બર્ડસ આઈ ચિલી અને શેરી વિનેગર સાથે મસાલેદાર પોર્ક માટે આ રેસીપી અજમાવો.
બર્ડસ આઈ ચિલીના મૂળની શોધ
વિકીના જણાવ્યા મુજબ, બર્ડસ આઈ ચિલી પશ્ચિમી વિશ્વમાં સૌ પ્રથમ જાણીતી હતી જ્યારે પોર્ટુગીઝ વેપારીઓ તેને 16મી સદીમાં તેમના એશિયન અભિયાનોમાંથી યુરોપ લાવ્યા હતા. મરચું મરી ઝડપથી પ્રદેશમાં લોકપ્રિય બન્યું હતું અને તેનો ઉપયોગ વિવિધ વાનગીઓમાં ગરમી લાવવા માટે થતો હતો.
સમાપન વિચારો
બર્ડ્સ આઈ ચિલી એ એક નાની પરંતુ શક્તિશાળી મરચું મરી છે જે તમારા ભોજનમાં મીઠો અને મસાલેદાર સ્વાદ લાવી શકે છે. સદ્ભાગ્યે, તે સંગ્રહિત અને ઉપયોગમાં સરળ છે, જેઓ સ્વાદિષ્ટ ખોરાક રાંધવા અને ખાવાનું પસંદ કરે છે તે લોકોમાં તેને પ્રિય બનાવે છે. જો તમે તમારી વાનગીઓમાં થોડી ગરમી ઉમેરવા માંગતા હો, તો તમારે બર્ડ્સ આઈ ચિલી વિશે વધુ જાણવાની જરૂર છે. તમને આ મરી વિશે જરૂરી તમામ ઉપયોગી માહિતી માટે આ લેખને તમારું સરનામું બનવા દો.
બર્ડસ આઈ ચિલીનો સ્વાદ શું છે?
બર્ડ્સ આઈ ચિલી એ ઘણી વાનગીઓમાં લોકપ્રિય ઘટક છે, અને તેનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે માંસ અને સીફૂડમાં ગરમી અને સ્વાદ ઉમેરવા માટે થાય છે. અહીં બર્ડસ આઈ ચિલીનો ઉપયોગ કરવાની કેટલીક શ્રેષ્ઠ રીતો છે:
- સ્વાદિષ્ટ અને મસાલેદાર સ્વાદ બનાવવા માટે તેને ચટણી અને સ્પ્રેડમાં ઉમેરો.
- તેનો ઉપયોગ રેસિપીમાં અન્ય પ્રકારના મરચાંના અવેજી તરીકે કરો.
- અનન્ય સ્વાદ પ્રોફાઇલ બનાવવા માટે તેને અન્ય મસાલા સાથે મિક્સ કરો.
- તેનો ઉપયોગ પિઝા અથવા અન્ય વાનગીઓ માટે ટોપિંગ તરીકે કરો જેને થોડી ગરમીની જરૂર હોય.
બર્ડસ આઈ ચિલી અવેજી
જો તમને બર્ડ્સ આઈ ચિલી ન મળી શકે અથવા ફક્ત ગરમીને હેન્ડલ કરી શકતા નથી, તો ત્યાં કેટલાક વિકલ્પો છે જેનો તમે ઉપયોગ કરી શકો છો. બર્ડસ આઈ ચિલી માટે અહીં કેટલાક વિકલ્પો છે:
- લાલ મરચું: આ મરી બર્ડસ આઈ ચિલી કરતાં સહેજ ઓછી ગરમ હોય છે, પરંતુ તે સમાન સ્વાદ પ્રોફાઇલ ધરાવે છે.
- સેરાનો મરી: આ મરી બર્ડ્સ આઈ ચિલી કરતાં થોડી મોટી છે, પરંતુ તે સમાન ગરમીનું સ્તર અને સ્વાદ ધરાવે છે.
- લાલ મરીના ટુકડા: જો તમારી પાસે તાજા મરચાં ન હોય તો આ એક સારો વિકલ્પ છે. તેઓ બર્ડ્સ આઈ ચિલી જેવા સ્વાદિષ્ટ નથી, પરંતુ તેઓ તમારી વાનગીઓમાં થોડી ગરમી ઉમેરશે.
બર્ડ્સ આઈ ચિલ્સ સાથે રસોઈ: એક મસાલેદાર માર્ગદર્શિકા
- બર્ડસ આઈ ચિલ્સ નાની, લાલ અને ચળકતી હોય છે જેની લાક્ષણિક લંબાઈ 1-2 ઈંચ હોય છે.
- તેઓ તાજા અથવા સૂકા વેચાય છે અને થાઈ, ઇન્ડોનેશિયન અને અન્ય દક્ષિણપૂર્વ એશિયાના દેશોમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે.
- તાજા પક્ષીઓની આંખની ચિલ્સ ખરીદતી વખતે, જોડાયેલ દાંડીવાળા મજબુત ચિલ્સ પસંદ કરો અને કરચલીઓ અથવા નરમ ફોલ્લીઓ ધરાવતા હોય તેને ટાળો.
- બર્ડસ આઈ ચિલ્સ તૈયાર કરવા માટે, કાળજીપૂર્વક દાંડી દૂર કરો અને તેને નાના ટુકડા કરો. જો તમને ઓછી ગરમી જોઈતી હોય, તો બીજ અને પટલ દૂર કરો.
- પક્ષીઓની આંખના ચિલ્સ સાથે કામ કરતી વખતે મોજા પહેરવાની ખાતરી કરો કારણ કે તે રાસાયણિક ડંખનું કારણ બની શકે છે જે કલાકો સુધી તમારી આંગળીઓ પર રહી શકે છે.
બર્ડસ આઈ મરચાંનો સંગ્રહ: ટિપ્સ અને યુક્તિઓ
બર્ડ્સ આઈ મરચાં એ ઘણી વાનગીઓમાં લોકપ્રિય ઘટક છે જેમાં વિવિધ પ્રકારના માંસ અને શાકભાજીનો સમાવેશ થાય છે. તેઓ નાના, પાતળા હોય છે અને ઘણી બધી ગરમીને પેક કરે છે, જે તેમને કોઈપણ વાનગીમાં મસાલેદાર કિક ઉમેરવા માટે યોગ્ય બનાવે છે. જો કે, જો યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત ન કરવામાં આવે તો, પક્ષીની આંખના મરચાં ઝડપથી તેનો સ્વાદ અને ગરમી ગુમાવી શકે છે અને ખરાબ પણ થઈ શકે છે. અહીં કેટલાક કારણો છે કે શા માટે યોગ્ય સંગ્રહ મહત્વપૂર્ણ છે:
- બગડતા અટકાવે છે: પક્ષીઓની આંખના મરચામાં ભેજનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, જેનો અર્થ છે કે જો યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત ન કરવામાં આવે તો તે ઝડપથી બગડી શકે છે. આનાથી મરચાં ચીકણું, ચીકણું અને ખરાબ ગંધ પેદા કરી શકે છે.
- સ્વાદ અને ગરમી જાળવી રાખે છે: પક્ષીઓની આંખના મરચાં તેમના અત્યંત મસાલેદારતા માટે જાણીતા છે, અને તેનો સ્વાદ વિવિધતા અને તે કેવી રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે તેના આધારે બદલાઈ શકે છે. યોગ્ય સંગ્રહ તેમના સ્વાદ અને ગરમીને જાળવવામાં મદદ કરી શકે છે, તે સુનિશ્ચિત કરે છે કે તેઓ કોઈપણ વાનગીમાં ઉત્તમ સ્વાદ ધરાવે છે.
- વિસ્તૃત ઉપયોગ માટે પરવાનગી આપે છે: જો તમે લાંબા સમય સુધી વિવિધ વાનગીઓમાં પક્ષીની આંખના મરચાંનો ઉપયોગ કરવા માંગતા હો, તો યોગ્ય સંગ્રહ જરૂરી છે. આનો અર્થ એ છે કે તમે તેમને બલ્કમાં ખરીદી શકો છો અને પછીના ઉપયોગ માટે તેમને સ્ટોર કરી શકો છો.
શા માટે બર્ડસ આઈ ચિલી તમારા આહારમાં એક મહાન ઉમેરો છે
બર્ડ્સ આઈ ચિલી એ તમારી વાનગીઓમાં માત્ર એક જ્વલંત ઉમેરો નથી, તે ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો પણ આપે છે. પક્ષીની આંખના મરચાં ખાવાની કેટલીક સકારાત્મક અસરો અહીં છે:
- હૃદયના રોગોને રોકવામાં મદદ કરે છે: સંશોધન મુજબ, પક્ષીની આંખના મરચામાં રહેલું કેપ્સેસિન ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડી શકે છે અને સારા કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર વધારી શકે છે, જે હૃદયના સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપે છે.
- વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે: બર્ડસ આઈ મરચામાં થર્મોજેનિક અસર હોય છે, જેનો અર્થ છે કે તે ઊર્જા ખર્ચ અને ચરબીનું ઓક્સિડેશન વધારી શકે છે, જેનાથી વજન ઘટે છે.
- એન્ઝાઇમના ઉત્પાદનમાં વધારો કરે છે: પક્ષીઓની આંખના મરચામાં રહેલું કેપ્સેસિન એન્ઝાઇમના ઉત્પાદનને ઉત્તેજિત કરી શકે છે જે ખોરાકને તોડવામાં મદદ કરે છે, જે પાચનમાં મદદ કરી શકે છે.
- પુષ્કળ પાણી પૂરું પાડે છે: બર્ડ્સ આઈ ચિલી 90% પાણી છે, જે તમને હાઇડ્રેટેડ રાખવામાં મદદ કરી શકે છે.
તમારી વાનગીઓમાં ઉમેરવા માટે સરળ
બર્ડ્સ આઈ ચિલી એ બહુમુખી ઘટક છે જેનો ઉપયોગ વિવિધ વાનગીઓમાં થઈ શકે છે. પક્ષીની આંખના મરચાંનો ઉપયોગ કરવાની અહીં કેટલીક રીતો છે:
- મસાલેદાર ચટણી અથવા મરીનેડ બનાવવા માટે તાજા બર્ડ્સ આઈ મરચાંને બારીક કાપો અને તેને અન્ય ઘટકો સાથે મિક્સ કરો.
- વધારાની ગરમી માટે સૂપ, સ્ટ્યૂ અથવા સ્ટિયર-ફ્રાઈસમાં સૂકા પક્ષીઓની આંખના મરચાંનો એક ડૅશ ઉમેરો.
- માંસની વાનગીઓ માટે પરંપરાગત મસાલાનું મિશ્રણ બનાવવા માટે પક્ષીની આંખના મરચાને અન્ય મસાલા સાથે મિક્સ કરો.
- ટામેટાં, ડુંગળી અને અન્ય ઘટકો સાથે સમારેલા મરચાંને ભેળવીને જ્વલંત પક્ષીઓની આંખ ચિલી સાલસા તૈયાર કરો.
- માંસ અથવા શાકભાજી માટે મીઠી અને મસાલેદાર ગ્લેઝ બનાવવા માટે પક્ષીની આંખના મરચાંનો ઉપયોગ કરો.
સ્ટોર અને હેન્ડલ કરવા માટે સરળ
બર્ડ્સ આઈ ચિલી સરળતાથી સંગ્રહિત અને હેન્ડલ કરી શકાય છે. અહીં કેટલીક ટીપ્સ છે:
- એક અઠવાડિયા સુધી રેફ્રિજરેટરમાં તાજા બર્ડ્સ આઈ ચીલી સ્ટોર કરો.
- સૂકા પક્ષીઓની આંખના મરચાંને હવાચુસ્ત પાત્રમાં છ મહિના સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
- પક્ષીની આંખના મરચાંને હેન્ડલ કરતી વખતે, તમારી ત્વચાને જ્વલંત તેલને અસર કરતા અટકાવવા માટે મોજા પહેરવાની ખાતરી કરો.
- પક્ષીઓની આંખના મરચામાંથી બીજ અને પટલને દૂર કરવા માટે, ફક્ત દાંડી કાપી નાખો અને મરચાના અડધા ટુકડા કરો. બીજ અને પટલને બહાર કાઢવા માટે ચમચીનો ઉપયોગ કરો.
નિષ્કર્ષમાં, બર્ડ્સ આઈ ચિલી એ એક લોકપ્રિય અને બહુમુખી ઘટક છે જે સ્વાસ્થ્ય લાભોની શ્રેણી ઓફર કરતી વખતે તમારી વાનગીઓમાં જ્વલંત લાત લાવી શકે છે. ભલે તમે તેને તાજું પસંદ કરો કે સૂકા, આ નાનું મરચું એક મોટું પંચ પેક કરે છે અને કોઈપણ આહારમાં એક ઉત્તમ ઉમેરો છે.
ઉપસંહાર
તેથી તમારી પાસે તે છે- બર્ડસ આઈ ચિલી વિશે તમારે જે જાણવાની જરૂર છે તે બધું. તે એક મસાલેદાર મરચું મરી છે જેનો ઉપયોગ ઘણી એશિયન વાનગીઓમાં થાય છે, અને તે વિશ્વની સૌથી મસાલેદાર મરીમાંની એક છે. તમે તેનો ઉપયોગ ફ્રાઈસ, સૂપ અને ચટણીઓમાં કરી શકો છો અથવા તમારા ખોરાકને થોડી ગરમી આપવા માટે થોડાક ઉમેરી શકો છો.
અમારી નવી કુકબુક તપાસો
સંપૂર્ણ ભોજન આયોજક અને રેસીપી માર્ગદર્શિકા સાથે Bitemybun ની કૌટુંબિક વાનગીઓ.
કિન્ડલ અનલિમિટેડ સાથે તેને મફતમાં અજમાવી જુઓ:
મફતમાં વાંચો
Bite My Bun ના સ્થાપક Joost Nusselder એક કન્ટેન્ટ માર્કેટર, પપ્પા છે અને તેમના જુસ્સાના કેન્દ્રમાં જાપાનીઝ ખોરાક સાથે નવો ખોરાક અજમાવવાનું પસંદ કરે છે, અને તેમની ટીમ સાથે તેઓ 2016 થી વફાદાર વાચકોને મદદ કરવા માટે blogંડા બ્લોગ લેખો બનાવી રહ્યા છે. વાનગીઓ અને રસોઈ ટિપ્સ સાથે.