ટોકોરોટેન રેસીપી, વિડીયો અને ટોકોરોટેન બરાબર શું છે?
જાપાનીઝ રાંધણકળાના મુખ્ય પાયામાંનું એક મોસમી ભોજન છે, અને ઉનાળાનો સમય લોકો માટે ટોકોરોટેન જેલી નૂડલ્સને પુનર્જીવિત કરવાનો આનંદ માણવાની સંપૂર્ણ તક રજૂ કરે છે.
તો ટોકોરોટેન શું છે?
આ એક ખાસ પ્રકારની જાપાની નૂડલ છે, જે એક સહસ્ત્રાબ્દીથી અસ્તિત્વમાં છે. આ નૂડલ્સ કેન્ટેનમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે જિલેટીન ટેન્ગુસામાં જોવા મળે છે, જે મૂળ સીવીડ છે.
કેન્ટેન 98% પાણીમાંથી બનાવવામાં આવે છે, અને તે કાર્બોહાઇડ્રેટ-ફ્રી, ઓછી કેલરી તેમજ ગ્લુટેન-મુક્ત છે. પરંતુ તેમાં ફાઈબરનું પ્રમાણ વધુ હોય છે.
આ પોષક તથ્યો જાપાનમાં ટોકોરોટેનને ખૂબ જ લોકપ્રિય બનાવે છે કારણ કે તે તેમને પાસ્તા અથવા નૂડલ્સ માટે તંદુરસ્ત વિકલ્પ બનાવે છે.
એવું માનવામાં આવે છે કે ટોકોરોટેન સૌપ્રથમ નારા સમયગાળા દરમિયાન ચીન દ્વારા જાપાનમાં આવ્યા હતા.
જો કે, આ નૂડલ્સ માત્ર કુલીન વર્ગ માટે હતા કારણ કે તેંગુસા સીવીડમાંથી જિલેટીનને કાપવાની, કાઢવાની અને સૂકવવાની પ્રક્રિયા સંપૂર્ણ હતી.
જો કે, 1658માં એક ધર્મશાળાના માલિકે શોધી કાઢ્યું કે ટોકોરોટેન નૂડલ્સ સુકાઈ જાય છે અને કેન્ટેન શીટ્સમાં ફેરવાઈ શકે છે, અને તે જ સમયે તેણે કેન્ટેન જિલેટીનની શોધ કરી ત્યારે આ બદલાઈ ગયું. આ શીટ્સ પછીના ઉપયોગ માટે રાખી શકાય છે.
આ શોધે ટોકોરોટેન બનાવવાનું સરળ બનાવ્યું કારણ કે તમે કેન્ટેન જિલેટીન પર આધાર રાખી શકો છો, જે ઉનાળા દરમિયાન લોકપ્રિય નાસ્તો બની ગયો હતો.
આજે, કેન્ટેન (જે શાકાહારી-મૈત્રીપૂર્ણ છે)ના જાપાનીઝ ભોજનમાં ઘણા ઉપયોગો છે, ઉનાળામાં ટોકોરોટેન નૂડલ્સ પકવવાથી લઈને વાગશી તરીકે ઓળખાતી મીઠાઈઓ બનાવવા સુધી.
YouTube પર યુકોડામા એક વિશિષ્ટ સાધન વડે ટોકોરોટેન બનાવે છે:
તે મૂળ જાપાનીઝ ટોકોરોટેન જેલી કટર છે એમેઝોન પર આની જેમ:
અમારી નવી કુકબુક તપાસો
સંપૂર્ણ ભોજન આયોજક અને રેસીપી માર્ગદર્શિકા સાથે Bitemybun ની કૌટુંબિક વાનગીઓ.
કિન્ડલ અનલિમિટેડ સાથે તેને મફતમાં અજમાવી જુઓ:
મફતમાં વાંચોઆ પોસ્ટમાં આપણે આવરી લઈશું:
ટોકોરોટેનને અન્ય જેલીથી શું અલગ પાડે છે?
તમે "અગર-અગર" શબ્દ સાંભળ્યો હશે, જે સીવીડમાંથી બનેલા વિવિધ પ્રકારના જિલેટીનનો અંગ્રેજી પર્યાય છે.
જો કે, આ શબ્દ જાપાનમાં 2 વિવિધ પ્રકારના જિલેટીનનો સંદર્ભ આપે છે: કેન્ટેન અને અગર:
- અગર - આ જિલેટીનનું એક સ્વરૂપ છે જે લાલ સીવીડના વિવિધ સ્વરૂપોથી બનેલું છે. જેલમાં ધ્રુજારીની રચના હોય છે, જે જેલી જેવું લાગે છે અને નરમ મોં ફીલ ધરાવે છે. અગરનો ઉપયોગ મોટાભાગે જાપાનમાં કસ્ટાર્ડ, પુડિંગ અને સોફ્ટ જેલી જેવી મીઠાઈઓ બનાવવામાં થાય છે.
- કાંટેન - આ જિલેટીનનો થોડો કઠણ પ્રકાર છે જે ઓગોનોરી સીવીડ અથવા ટેંગુસામાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે લાલ સીવીડનો એક પ્રકાર છે. કાંટેન મોટાભાગે ઘન બ્લોક અથવા પાઉડર સ્વરૂપે વેચાય છે, અને તેનો ઉપયોગ યોકાના (જેલી-બીન પેસ્ટ મીઠાઈઓ), તેમજ ટોકોરોટેન નૂડલ્સ જેવી વાગશી મીઠાઈઓ બનાવવા માટે થાય છે.
આ મૂળ કાર્યની ટેક્સ્ટ ઓવરલે છબી છે MGP0380天草 ところてん材料 TOKOROTEN માટે સીવીડ યુકો હારા દ્વારા અને ところてん સીવીડ જેલી ટોકોરોટેન સીસી હેઠળ ફ્લિકર પર યુકો હારા દ્વારા.
વધુ વાંચો: વિવિધ પ્રકારના જાપાનીઝ નૂડલ્સ સમજાવ્યા
તમારે ટોકોરોટેન શા માટે ખાવું જોઈએ?
ટોકોરોટેન નૂડલ્સ ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ છે કારણ કે તે લગભગ કેલરી-મુક્ત છે. તમે આ જાપાનીઝ નાસ્તાને સેચ્યુરેટીંગ એજન્ટ તરીકે ખાઈ શકો છો.
ટોકોરોટેન મોટાભાગે જાપાનીઝ ઉનાળા દરમિયાન તૈયાર અને ઠંડુ કરવામાં આવે છે, અને તમે વિવિધ ચટણીઓ સાથે નૂડલ્સનો આનંદ માણી શકો છો.
- નૂડલ્સમાં 2 ગ્રામ દીઠ 100 કેલરી હોય છે, જે તેમને ખૂબ જ સ્વસ્થ અને આહાર માટે અનુકૂળ બનાવે છે.
- વધુમાં, તેમાં 99% પાણી હોય છે, જે જો તમે આહાર પર હોવ તો તેમને ખાવા માટે એક સુંદર નાસ્તો બનાવે છે.
આ નૂડલ્સ ખાવાનો અર્થ એ છે કે તમે માત્ર પાણી ખાશો, જે તમારા શરીરને પુનર્જીવિત કરશે.
જો કે, એ નોંધવું અગત્યનું છે કે આ નૂડલ્સમાં 99% પાણી હોવા છતાં, તે તેના કરતા થોડું વધારે છે. તેઓ વિટામિન્સ અને ખનિજો સાથે આવે છે, જેમ કે મોલિબડેનમ અને આયોડિન, તેમજ કેટલાક મેગ્નેશિયમ.
ટોકોરોટેન ખાવાના સ્વાસ્થ્ય લાભો
- તેમાં કેલરીની સંખ્યા અત્યંત ઓછી છે.
- તેમાં ઉચ્ચ ફાઇબર સામગ્રી છે, તેથી તે તમારી પાચન પ્રણાલી દ્વારા ધીમે ધીમે આગળ વધે છે, જેનાથી તમે લાંબા સમય સુધી સંપૂર્ણ અનુભવો છો. ઉપરાંત, તે કબજિયાતમાં રાહત આપે છે.
- તે તમારા શરીરમાં ખાંડને શોષી લેવાથી રોકી શકે છે.
- તે તમારા શરીરમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
- તે તમારા શરીરના મેટાબોલિઝમ લેવલને વધારે છે
તમે ટોકોરોટેન કેવી રીતે બનાવશો?
જો તમે આ જાપાનીઝ નૂડલ્સ બનાવવા માંગતા હોવ તો તમારે મૂળભૂત ઘટક કેન્ટેનની જરૂર પડશે. આ નૂડલ્સ બનાવવા માટે સરળ છે, પરંતુ જો તમે જાપાનમાં ન રહેતા હોવ તો એક પડકાર છે: આ નૂડલ્સ બનાવવા માટે કેન્ટેન શોધો.
જાપાનમાં, કેન્ટેન શોધવાનું સરળ છે, કારણ કે તે લગભગ દરેક રેસ્ટોરન્ટમાં વેચાય છે. જો કે, જો તમે જાપાનની બહાર રહેતા હો, તો તમને તે ખાસ સ્ટોર્સમાં મળશે.
પરંતુ ખાતરી કરો કે તમે કેન્ટેનને અગર-અગર સાથે ગૂંચવશો નહીં, જે સીવીડનું બીજું સ્વરૂપ છે, જે જેલી જેવું લાગે છે. એ નોંધવું અગત્યનું છે કે તમે કેન્ટેનને અગર-અગર સાથે બદલી શકતા નથી કારણ કે કેન્ટેન જેલી વધુ મજબૂત ટેક્સચર ધરાવે છે.
કેન્ટેન ઉપરાંત, તમારે પણ જરૂર પડશે એક ટેન્સુકી, જે તમને ટોકોરોટેન નૂડલ્સ બનાવવામાં મદદ કરશે. આ પરંપરાગત ટોકોરોટેન મેકર તમને સખત ટોકોરોટેન જેલીને નૂડલ્સમાં બદલવામાં મદદ કરશે.
જો તમે જાપાનમાં રહો છો, તો તમને રસોડાનાં વાસણો સાથેના કોઈપણ સ્ટોર પર ટેન્સુકી મળી શકે છે. આમાંથી એક ઉપકરણ મેળવવા માટે તમને લગભગ 200 યેનનો ખર્ચ થશે.
જો કે, જો તમે જાપાનની બહાર રહેતા હો, તો તમારે અલગ-અલગ ઓનલાઈન સ્ટોરમાંથી એક ઓર્ડર આપવો પડશે.
જો કે મેં કહ્યું કે તમારે કેન્ટેનને અગર-અગર સાથે બદલવા જોઈએ નહીં, તમારે તે એવા કિસ્સામાં કરવું પડશે જ્યાં તમારી પાસે કાંટેન ન હોય. તેથી ટોકોરોટેન નૂડલ્સ બનાવવા માટે, તમારે પાણી, વિનેગર અને અગર-અગરની જરૂર પડશે. તમે તેને તમારા સ્થાનિક સુપરમાર્કેટમાં ખરીદી શકો છો અથવા તેને ઓનલાઈન ઓર્ડર કરી શકો છો.
ટોકોરોટેન નૂડલ્સનો સ્વાદ કેવો હોય છે?
ટોકોરોટેન જેલીનો કોઈ સ્વાદ નથી. હકીકતમાં, હર્બલ જેલી લગભગ બેસ્વાદ છે. તેથી તમારે નૂડલ્સમાં થોડો સ્વાદ ઉમેરવા માટે ચટણીની જરૂર પડશે.
આ પણ વાંચો: આ મહાન પરંપરાગત શિચિરિન ગ્રિલ્સ છે જે મને ઑનલાઇન મળી છે
ટોકોરોટેન માટે કઈ ચટણીઓ આદર્શ છે?
ત્યાં વિવિધ ચટણીઓ છે જેનો તમે ટોકોરોટેન નૂડલ્સ સાથે ઉપયોગ કરી શકો છો. અહીં આ ચટણીઓ માટેની કેટલીક વાનગીઓ છે.
હળવો સ્વાદ
આ ચટણી માટે તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:
- ચોખા સરકો - 1 ચમચી
- સોયા સોસ - 1 ચમચી
- ખાંડ - 1 ચમચી
કુરોમિત્સુ ચટણી
કુરોમિત્સુ ચટણી મીઠી અને ખારી છે અને તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:
- બ્રાઉન સુગર - 1 ચમચી (ઢગલો ભરેલો)
- સફેદ ખાંડ - 1 ચમચી (પૂર્ણ સ્તર)
- પાણી - 2 ચમચી
કેન્ટો સોસ
આ ટોકોરોટેન ચટણી થોડી મસાલેદાર છે, અને તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:
- સોયા સોસ - 2 ચમચી
- ચોખાનો સરકો - 2 ચમચી
- વસંત ડુંગળી (ઝીણી સમારેલી) – ¼
- સરસવ - 1 ચમચી
ટોકોરોટેન નૂડલ્સ જાતે કેવી રીતે બનાવવી
સાધનો
- તપેલી
- તેનસુકી
કાચા
- 1 tbsp સરકો
- 3 ઔંસ કેન્ટેન જેલી (અથવા જો તમને તે ન મળે તો અગર)
Tokoroten kanto ચટણી
- 2 tbsp સોયા સોસ
- 2 tbsp ચોખા સરકો
- 1/4 વસંત ડુંગળી નાજુકાઈના
- 1 tsp સરસવ
સૂચનાઓ
- પાણીને ઉકાળો અને પછી 1 ટેબલસ્પૂન વિનેગર ઉમેરો.
- આગળ, તમારે કાંટેન જેલી અથવા અગર-અગર ઉમેરવાની જરૂર છે, અને પછી સારી રીતે હલાવો. તમે તેને 2 મિનિટ માટે રાંધી શકો છો.
- તેને સ્ટોવમાંથી દૂર કરો અને તેને ઠંડુ થવા દો. તમે તેને બરણીમાં મૂકી શકો છો, અને પછી તેને લગભગ 2 કલાક માટે ફ્રિજમાં મૂકી શકો છો. આ મિશ્રણ ઠંડુ થતાં જ જેલી બની જશે.
- હવે, તમારે નૂડલ્સ બનાવવા માટે ટેન્સુકીનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર પડશે. જો તમારી પાસે સાધન નથી, તો તમારે ચિંતા કરવાની જરૂર નથી, કારણ કે તમે જેલીને ક્યુબ્સમાં કાપી શકો છો.
- ચટણી બનાવવા માટે, તમારે એક અલગ બાઉલમાં ઘટકોને મિશ્રિત કરવાની જરૂર છે.
- છેલ્લે, નૂડલ્સ સર્વ કરો અને પછી તેને ચટણીમાં ડુબાડો, અથવા માત્ર ચટણીને નૂડલ્સ સાથે મિક્સ કરો.
ઉનાળાના ગરમ દિવસે ટોકોરોકન નૂડલ્સનો આનંદ લો
ટોકોરોકેન નૂડલ્સ એ ઉનાળાના સમયનો અનોખો અને જીવંત ખોરાક છે, જે ખૂબ જ સ્વાસ્થ્યવર્ધક અને પ્રેરણાદાયક પણ છે. તેથી ખાતરી કરો કે તમે આગલી વખતે જાપાનમાં હોવ ત્યારે તેને અજમાવી જુઓ!
વધુ વાંચો: સ્વાદિષ્ટ મોંજાયકી વાનગીઓ
અમારી નવી કુકબુક તપાસો
સંપૂર્ણ ભોજન આયોજક અને રેસીપી માર્ગદર્શિકા સાથે Bitemybun ની કૌટુંબિક વાનગીઓ.
કિન્ડલ અનલિમિટેડ સાથે તેને મફતમાં અજમાવી જુઓ:
મફતમાં વાંચો
Bite My Bun ના સ્થાપક Joost Nusselder એક કન્ટેન્ટ માર્કેટર, પપ્પા છે અને તેમના જુસ્સાના કેન્દ્રમાં જાપાનીઝ ખોરાક સાથે નવો ખોરાક અજમાવવાનું પસંદ કરે છે, અને તેમની ટીમ સાથે તેઓ 2016 થી વફાદાર વાચકોને મદદ કરવા માટે blogંડા બ્લોગ લેખો બનાવી રહ્યા છે. વાનગીઓ અને રસોઈ ટિપ્સ સાથે.
