વાગાશી: પરંપરાગત જાપાનીઝ મીઠાઈઓ
વાગાશી એ પરંપરાગત જાપાનીઝ મીઠાઈઓ છે જે ઘણીવાર ચા સાથે પીરસવામાં આવે છે. તે ઘણીવાર ચોખાના લોટ અથવા ચોખાના કણક, ખાંડ અને પાણીમાંથી બનાવવામાં આવે છે, અને તેને વિવિધ ફળો અથવા બદામ સાથે સ્વાદમાં લઈ શકાય છે.
વાગાશી ઘણાં વિવિધ આકારો અને કદમાં આવે છે, અને સૌથી વધુ લોકપ્રિય પ્રકારો ડાઇફુકુ (મીઠી બીન પેસ્ટથી ભરેલી ગોળ મોચી) છે.
અમારી નવી કુકબુક તપાસો
સંપૂર્ણ ભોજન આયોજક અને રેસીપી માર્ગદર્શિકા સાથે Bitemybun ની કૌટુંબિક વાનગીઓ.
કિન્ડલ અનલિમિટેડ સાથે તેને મફતમાં અજમાવી જુઓ:
મફતમાં વાંચોઆ પોસ્ટમાં આપણે આવરી લઈશું:
"વાગશી" નો અર્થ શું છે?
વાગાશી બે જાપાનીઝ શબ્દોથી બનેલો છે, wa જેનો અર્થ થાય છે જાપાનીઝ અથવા પરંપરાગત અને ગાશી મીઠાઈનો અર્થ થાય છે. તેથી વાગાશી પરંપરાગત જાપાનીઝ મીઠાઈઓમાં ભાષાંતર કરે છે.
તે તમામ મીઠાઈઓનું નામ છે જે અધિકૃત જાપાનીઝ છે, યોગશીની વિરુદ્ધ જે મીઠાઈઓ છે જે પશ્ચિમમાંથી આવી છે અથવા પશ્ચિમથી પ્રભાવિત છે. તેનો ઉપયોગ હાથથી બનાવેલી મીઠાઈઓ અને ડોગાશી નામના સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા નાસ્તા વચ્ચે તફાવત કરવા માટે પણ થાય છે.
વાગશી અને ચાની વિધિ
વાગાશીને ઘણીવાર ચા સાથે પીરસવામાં આવે છે, ખાસ કરીને તે દરમિયાન જાપાનીઝ ચા સમારોહ. વાગશીના મીઠા સ્વાદ ચાની કડવાશને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે, અને મીઠાઈના વિવિધ આકારો અને રંગો સમારંભમાં દ્રશ્ય રસ ઉમેરી શકે છે.
તમારા મહેમાનોને ચા અને વાગશી ઓફર કરવામાં સમર્થ થવું એ જાપાનીઝ સંસ્કૃતિ અને આતિથ્યનો સાર છે.
મોસમ માટે યોગ્ય
સજાવટ તરીકે મોસમી ફળો અને ફૂલોનો ઉપયોગ કરીને વાગશીને પણ મોસમને અનુરૂપ બનાવવામાં આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, સાકુરા (ચેરી બ્લોસમ) વાગાશી વસંતઋતુમાં લોકપ્રિય છે, જ્યારે પાનખર-થીમ આધારિત વાગાશીમાં પાંદડા અથવા એકોર્ન હોઈ શકે છે.
પાનખર અથવા વસંતની ઉજવણી માટે વિશિષ્ટ વાગશી પણ છે.
વાગશીનો સ્વાદ કેવો છે?
વાગશી ઘણા વિવિધ સ્વાદમાં આવે છે, પરંતુ સૌથી સામાન્ય છે મીઠી બીન પેસ્ટ (અઝુકી બીન્સમાંથી બનાવેલ) અને ફળો. વાગશીની મીઠાશ સામાન્ય રીતે પશ્ચિમી મીઠાઈઓ જેટલી તીવ્ર હોતી નથી, અને ટેક્સચર નરમ અને ચપટીથી ક્રિસ્પ અને ફ્લેકી સુધી બદલાઈ શકે છે.
વાગશી બનાવવાની તકનીક
વાગશી ઘણીવાર પરંપરાગત તકનીકોનો ઉપયોગ કરીને હાથ દ્વારા બનાવવામાં આવે છે. કણકને ભેળવીને ઇચ્છિત સ્વરૂપમાં આકાર આપવામાં આવે છે, અને પછી તેને બીન પેસ્ટ અથવા ફળ જેવી મીઠી ભરણથી ભરવામાં આવે છે.
કેટલીક વાગશી પણ મોલ્ડનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે, પછી કણકને ભરતા પહેલા બાફવામાં આવે છે અથવા શેકવામાં આવે છે.
વાગશી કેવી રીતે ખાવી
સામાન્ય રીતે, વાગશીનો અર્થ એ છે કે ધીમે ધીમે ખાવામાં આવે છે અને તેનો સ્વાદ લેવામાં આવે છે, ઝડપથી ન ખાવા માટે. તેઓ ચા સાથે માણી શકાય છે.
ચા સાથે વગશી ખાતી વખતે, મીઠાઈનો નાનો ડંખ લેવો, પછી ચાની ચુસ્કી લેવી પરંપરાગત છે. ચાની કડવાશ વાગશીની મીઠાશને સંતુલિત કરવામાં મદદ કરે છે.
જો તમે વાગશી જાતે જ ખાતા હો, તો વિવિધ સ્વાદ અને ટેક્સચરનો આનંદ માણવા માટે નાના કરડવાથી અને ધીમે ધીમે ચાવવું શ્રેષ્ઠ છે.
વાગશીનું મૂળ શું છે?
મુરોમાચી સમયગાળાના અંતે, જાપાન અને ચીન વચ્ચે વધતા વેપારને કારણે ખાંડ મુખ્ય પેન્ટ્રી ઘટક બની ગઈ.
આ દરમિયાન ચા અને ડિમ સમ પણ રજૂ કરવામાં આવ્યા હતા એડો સમયગાળો, અને તેથી વાગશીનો જન્મ ચાના સમયે ખાવા માટેના નાના ડમ્પલિંગ તરીકે થયો હતો.
વાગશી અને દગાશી વચ્ચે શું તફાવત છે?
બંને એક પ્રકારની ઓકાશી અથવા મીઠાઈઓ છે, પરંતુ વાગશી એ હાથથી બનાવેલી પરંપરાગત મીઠાઈઓ છે જે ઘણીવાર ચાના સમારંભો માટે બનાવવામાં આવે છે જ્યારે દગાશી એ સસ્તી સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી મીઠાઈઓ છે જેમ કે ચોકલેટ બાર અને અન્ય પ્રી-પેકેજ કેન્ડી.
વાગશી અને મોચી વચ્ચે શું તફાવત છે?
મોચી એ એક પ્રકારની વાગશી છે જે ચીકણા કણકમાં ચોખા અને પાણીમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તે સાદા ખાઈ શકાય છે, અથવા મીઠી બીન પેસ્ટ અથવા ફળ સાથે ભરી શકાય છે. તો મોચી હંમેશા વાગશી હોય છે પણ બધી વાગશી મોચી હોતી નથી.
વાગશીના પ્રકાર
વાગશીના ઘણાં વિવિધ પ્રકારો છે. કેટલાક સૌથી લોકપ્રિય પ્રકારોમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:
ડાઇફુકુ: મીઠી બીનની પેસ્ટથી ભરેલો ગોળ મોચી.
મંજુ: મીઠી બીન પેસ્ટ અથવા ફળોથી ભરેલો બાફવામાં અથવા બેક કરેલો બન.
યોકન: મીઠી બીન પેસ્ટ, અગર અગર અને ખાંડમાંથી બનેલી જાડી, જેલી જેવી મીઠાઈ.
Anmitsu: જેલી, મીઠી બીન પેસ્ટ, ફળો અને બદામના ક્યુબ્સમાંથી બનાવેલ ડેઝર્ટ.
ડાંગો: ચોખાના લોટ અને પાણીમાંથી બનાવેલ મોચીનો એક પ્રકાર, ઘણીવાર મીઠી ચટણી સાથે સ્કીવર પર પીરસવામાં આવે છે.
બોટામોચી: મીઠી બીનની પેસ્ટથી ભરેલી અને મીઠી સૂપમાં ઢાંકેલી મોચીનો એક પ્રકાર.
કુઝુમોચી: કુઝુ (એરોરૂટ) સ્ટાર્ચમાંથી બનાવેલ મોચીનો એક પ્રકાર, ઘણીવાર મીઠી ચાસણી સાથે પીરસવામાં આવે છે.
વગશી ક્યાં ખાવી?
જો તમે વાગાશીને અજમાવવા માંગતા હો, તો ત્યાં ઘણી બધી જગ્યાઓ છે જ્યાં તમે જઈ શકો છો. વાગાશી જાપાનીઝ રેસ્ટોરાં અને કાફેમાં મળી શકે છે, અથવા જો તમને આમંત્રિત કર્યાનો આનંદ હોય તો. ચાના સમારંભ માટે કોઈના ઘરે.
ઉપસંહાર
પસંદ કરવા માટે ઘણી બધી વાગશીઓ, અને તે બધું સ્વાદિષ્ટ રીતે પરંપરાગત અને તાજી રીતે બનાવવામાં આવ્યું છે. પૂરતી દૂર રહેવા માટે સમર્થ નથી!
અમારી નવી કુકબુક તપાસો
સંપૂર્ણ ભોજન આયોજક અને રેસીપી માર્ગદર્શિકા સાથે Bitemybun ની કૌટુંબિક વાનગીઓ.
કિન્ડલ અનલિમિટેડ સાથે તેને મફતમાં અજમાવી જુઓ:
મફતમાં વાંચો
Bite My Bun ના સ્થાપક Joost Nusselder એક કન્ટેન્ટ માર્કેટર, પપ્પા છે અને તેમના જુસ્સાના કેન્દ્રમાં જાપાનીઝ ખોરાક સાથે નવો ખોરાક અજમાવવાનું પસંદ કરે છે, અને તેમની ટીમ સાથે તેઓ 2016 થી વફાદાર વાચકોને મદદ કરવા માટે blogંડા બ્લોગ લેખો બનાવી રહ્યા છે. વાનગીઓ અને રસોઈ ટિપ્સ સાથે.
