નેગીમા ફૂડ શું છે? નેગી ડુંગળી 4 જાપાનીઝ વાનગીઓ સાથે સમજાવી
જાપાનીઝ રાંધણકળામાં નેગીમા ખોરાક શું છે? ચાલો સીધા જવાબમાં ડૂબકી લગાવીએ, અને તે પછી હું તમને નેગીમા પર ઘણી વધુ પૃષ્ઠભૂમિ માહિતી આપીશ.
નેગીમા સ્કેલિયન અથવા વસંત ડુંગળી સાથે માંસની વાનગીનો ઉલ્લેખ કરે છે. આ નામ નેગી શબ્દ પરથી ઉદ્ભવ્યું છે જે એક પ્રકારનું સ્થાનિક જાપાનીઝ સ્કેલિયન છે. નેગીમાનું સૌથી પ્રસિદ્ધ સંસ્કરણ યાકીટોરી નેગીમા છે, જે વસંત ડુંગળી સાથે જોડાયેલા ચિકન સ્તનનું શેકેલું સ્કીવર છે.
ચાલો તેને વધુ નજીકથી જોઈએ અને નેગીમાના કેટલાક વિવિધ પ્રકારોને આવરી લઈએ.
ત્યાં નેગિમાકી પણ છે, જે સ્કેલિઅન્સ સાથે રોલ્ડ કરેલી બીફ સ્ટ્રીપ છે. નેગીનો ઉપયોગ મોટે ભાગે હોટ પોટ ડીશમાં પણ થાય છે જેમ કે નાબે અને સોબા.
અમારી નવી કુકબુક તપાસો
સંપૂર્ણ ભોજન આયોજક અને રેસીપી માર્ગદર્શિકા સાથે Bitemybun ની કૌટુંબિક વાનગીઓ.
કિન્ડલ અનલિમિટેડ સાથે તેને મફતમાં અજમાવી જુઓ:
મફતમાં વાંચોઆ પોસ્ટમાં આપણે આવરી લઈશું:
નેગી (જાપાનીઝ સ્કેલિયન) વિશે સંક્ષિપ્ત માહિતી
નેગી જાપાનમાં સ્કેલિયનની સ્થાનિક પ્રજાતિ છે. તે લાંબી સફેદ દાંડી સાથે વેલ્શ ડુંગળી કરતાં વધુ જાડા અને લાંબા છે.
તે જાપાની રાંધણકળામાં સૌથી લોકપ્રિય શાકભાજી છે કારણ કે તેનો સ્વાદ અનેક પ્રકારની વાનગીઓમાં સ્વાદ વધારવા માટે યોગ્ય છે.
સફેદ દાંડીમાં મજબૂત ડુંગળીનો સ્વાદ અને સુગંધ હોય છે. પરંતુ રસોઈ કર્યા પછી, સ્વાદ મીઠો અને હળવા બનશે. સફેદ નેગીથી રાંધવાથી મો mouthામાં પાણી આવશે.
દરમિયાન, નેગીનો લીલો ભાગ સ્કallલિયન માટે સમાન હેતુ પૂરો પાડે છે. તે વાનગીમાં થોડો ભચડ ભચડ અવાજવાળો સ્વાદ ઉમેરે છે.
જાપાનની બહાર, જાપાનીઝ નેગી શોધવા મુશ્કેલ હોઈ શકે છે. અવેજી તરીકે, તમે તેના બદલે વેલ્શ ડુંગળીનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
લીક્સ પણ કામ કરી શકે છે. પરંતુ તમારે હજી પણ વધુ સમાન સ્વાદ આપવા માટે તેને સ્કેલિયન અથવા લીલી ડુંગળી સાથે મિશ્રિત કરવાની જરૂર છે.
લોકો માને છે કે નેગી ઠંડા રોગ અથવા ફલૂ સામે લડવા માટે ફાયદાકારક હોઈ શકે છે. શિયાળાના મહિનાઓ અથવા વરસાદના દિવસોમાં, લોકો તેમના શરીરને ગરમ કરવા માટે નેગી સાથે સૂપ રાંધતા.
જાપાનીઝ નેગીના પ્રકારો
જાપાનીઝ નેગી નાગા નેગી (લાંબી ડુંગળી) અથવા શિરો નેગી (સફેદ ડુંગળી) ના નામથી પણ લોકપ્રિય છે. પરંતુ જાપાનમાં, નેગીની ઘણી વિવિધતાઓ છે.
દરેક પાસે તેનું ઉત્પાદન ક્ષેત્ર અને લણણીની મોસમ છે. અહીં તેમાંથી કેટલાક છે:
કુજો નેગી
કુજો નેગી ક્યોટો પ્રીફેકચરનો છે. તેની સીઝન નવેમ્બર-માર્ચની આસપાસ આવે છે. આ વિવિધતા ટૂંકા મૂળ ધરાવે છે. તે અંદરથી વધુ લીંબુ પણ ધરાવે છે.
તેના મીઠા સ્વાદને કારણે, કુજો નેગી નાબે વાનગીઓ માટે શ્રેષ્ઠ સ્વાદો પહોંચાડે છે. આ રીતે નેગી નાબે ક્યોટોની સૌથી લોકપ્રિય વાનગીઓમાંની એક બની ગઈ છે.
શિમોનિતા નેગી
શિમોનિતા નેગી ગુન્મા પ્રીફેકચરમાંથી છે. તેની સીઝન નવેમ્બર-જાન્યુઆરીની આસપાસ આવે છે. સ્ટેમ ખૂબ જાડા છે, વ્યાસમાં 5-6cm સુધી.
નેગીની અન્ય જાતોની સરખામણીમાં આ વિવિધતામાં સ્ટોકિસ્ટ લીલા ભાગો પણ છે.
ઇડો સમયગાળા દરમિયાન, ફક્ત ભગવાન (શોગુનેટ) ને શિમોનિતા નેગી સાથે વાનગીઓ ખાવા મળે છે. તેથી જ કેટલાક લોકો આ વિવિધતાને ટોનોસમા નેગી (સ્વામીની નેગી) પણ કહે છે.
સેન્જુ નેગી
સેન્જુ નેગી સોકા, કોશીગાયા અને કસુબાકે છે. બધા સૈતામા પ્રીફેકચર વિસ્તારમાં છે. તેની સીઝન ડિસેમ્બર-ફેબ્રુઆરીની આસપાસ આવે છે.
લોકો તેની ખેતીમાં ખૂબ જ પરંપરાગત તકનીકનો ઉપયોગ કરી રહ્યા છે, જે સફેદ દાંડીના ખૂબ લાંબા ભાગમાં પરિણમે છે. ઇડો સમયગાળા દરમિયાન લોકોએ 200 વર્ષ પહેલા સેન્જુ નેગીની ખેતી શરૂ કરી હતી.
ઉનાને નેગી
યુનેન નેગી ટોક્યોથી છે અને તેની સીઝન ડિસેમ્બર-જાન્યુઆરીની આસપાસ આવે છે. જાપાનમાં આ ખેતી હજુ પણ નવી છે કારણ કે લોકોએ 10 વર્ષ પહેલા જ તેની શરૂઆત કરી હતી.
પરંતુ સેતાગાયા જિલ્લામાં, લોકો 500 થી વધુ વર્ષોથી આ વિવિધતાની ખેતી કરી રહ્યા છે. યુનેન નેગીમાં મીઠાશનો નરમ સ્વાદ છે, જે તેને ગ્રીલિંગ માટે શ્રેષ્ઠ બનાવે છે.
નેગી સાથે નેગીમા અને અન્ય જાપાનીઝ વાનગીઓ
નેગીમા એ વાનગીઓનો ઉલ્લેખ કરે છે જ્યાં નેગી અને માંસ મુખ્ય ઘટકો તરીકે ભજવે છે. ઘણા લોકો રાંધણકળાને પ્રેમ કરે છે કારણ કે તે બે ઘટકો એકબીજાના પૂરક છે.
નેગી લગભગ કોઈપણ માંસના સ્વાદિષ્ટ સ્વાદને સમૃદ્ધ બનાવી શકે છે.
માંસ વિના પણ, નેગી ઘણી વાનગીઓનો સ્વાદ સુધારી શકે છે, ખાસ કરીને સ્ટયૂ. તેથી જ લોકો નેગીને સૂપ અથવા સ્ટયૂ ડીશમાં ઉમેરવાનું પસંદ કરે છે.
યાકીટોરી નેગીમા
યાકીટોરી નેગીમા જાપાનની સૌથી પ્રખ્યાત અને લોકપ્રિય નેગીમા વાનગી છે. તે કોલસાની આગ પર શેકેલી સ્કીવર ચિકન ડીશનું જાપાનીઝ વર્ઝન છે.
ત્યા છે યાકિટોરીના ઘણા પ્રકારો, કયા ખોરાકમાં બગાડવામાં આવે છે તેના આધારે. યાકિટોરી નેગીમા સાથે, પાસાદાર ચિકન સ્તન અને સમારેલી નેગી એકબીજા સાથે ત્રાંસી થઈ જાય છે.
મસાલામાં મીઠું અને તારી ચટણી.
આ વાનગી જાપાનથી અધિકૃત છે કારણ કે તે સૌપ્રથમ 1868-1912 ની આસપાસ મેઇજી યુગ દરમિયાન દેખાયો હતો.
જો તમે યાકીટોરી ખાવાનું પસંદ કરો છો અથવા પ્રયાસ કરવા માંગો છો આ વાનગી ઘરે બનાવો, તમારે ચોક્કસપણે મારું ઊંડાણપૂર્વક વાંચવું જોઈએ આ યાકીટોરી ગ્રિલ્સની સમીક્ષા તમે ઘરે ઉપયોગ કરી શકો છો.
તે ખાતરી કરશે કે તમને તમારા ટેબલ માટે અથવા તમારા ઘરની બહાર યાર્ડમાં યોગ્ય ગ્રીલ મળશે.
નેગીમાકી
(આ મૂળ કાર્ય પર આધારિત લખાણ ઓવરલે છબી છે બીફ અને સ્કallલિયન સીસી હેઠળ ફ્લિકર પર stu_spivack દ્વારા)
નેગીમાકી એ બીફ સ્ટ્રીપ અને નેગીથી બનેલી રોલ્ડ અપ ડિશ છે. રાંધવાની પ્રક્રિયામાં તેરીયાકી સોસમાં બ્રોઇલિંગ અને મેરીનેશનનો સમાવેશ થાય છે.
યાકીટોરી નેગીમાથી વિપરીત, નેગીમાકીની શોધ મૂળ જાપાનની નહોતી. આ વાનગી અમેરિકામાં પશ્ચિમી લોકોમાં ગૌમાંસની popularityંચી લોકપ્રિયતાના પ્રતિભાવ તરીકે બહાર આવી હતી.
વાનગીના શોધક મુજબ, નેગીમાકી એક અધિકૃત જાપાનીઝ વાનગીનું અનુકૂલન હતું જ્યાં બ્લુફિન ટુના મુખ્ય ઘટક તરીકે ઉપયોગ થતો હતો.
નેગીમા નાબે
નાબે હોટ પોટ સૂપ અથવા સ્ટયૂનો ઉલ્લેખ કરે છે જ્યાં કોઈપણ પ્રકારના ખોરાક ઘટકો હોઈ શકે છે.
આવૃત્તિઓમાંથી એક નેગીમા નાબે છે, જે મુખ્ય ઘટકો તરીકે માંસ અને નેગીનો ઉપયોગ કરે છે.
માંસ કાં તો ટુના, બીફ અથવા ચિકન હોઈ શકે છે. ઠંડા હવામાન દરમિયાન નેગીમા નાબે ખૂબ જ લોકપ્રિય છે.
આ જેવા સૂપ જાપાનીઝ ભોજનનો આધાર છે, અને મેં લખ્યું છે આ ખૂબ લાંબી પોસ્ટ એક મહાન જાપાનીઝ શૈલીના રાત્રિભોજન માટે તમે જે વિવિધ સૂપ જાતો બનાવી શકો છો તેનું વર્ણન કરો.
નેગી સોબા
સોબા એક નૂડલ સૂપ છે જે ઘણી વિવિધતાઓમાં હોઈ શકે છે. ફુકુશિમા પ્રાંતમાં, નેગી સોબા સૌથી લોકપ્રિય છે. આ સોબામાં પુષ્કળ સમારેલી નેગી છે.
નેગી સોબાની સેવા કરવાની એક આગવી શૈલી છે. તમને ઉપયોગ કરવા માટે કોઈ ચોપસ્ટિક નહીં મળે. તેના બદલે, તેઓ ચોપસ્ટિક તરીકે ઉપયોગ કરવા માટે લાંબી નેગી લાકડીઓ આપશે. નેગી ચોપસ્ટિક્સથી નૂડલ્સને ચમકાવવું સહેલું નથી, છતાં પણ અજમાવવાની મજા આવે છે.
નેગી સોબામાં સામાન્ય રીતે માંસ પણ હોય છે. તે ક્યાં તો બતક, માંસ અથવા ચિકન હોઈ શકે છે.
તે ખોરાક સિવાય, લોકો નેગીનો ઉપયોગ શબુ જેવી ઘણી વાનગીઓમાં સહાયક ઘટકો તરીકે કરે છે. ખોટી સૂપ, રસોઈ અને તળેલા ચોખા સાંતળો. નેગીને શેકીને વ્યક્તિગત રીતે પણ પીરસી શકાય છે. કેટલીકવાર લોકો નેગીને નારંગીના રસમાં પણ રાંધે છે.
જો તમે જાપાનીઝ રાંધણકળા અજમાવવાનું પસંદ કરો છો, તો નેગી સાથે વાનગીઓ અજમાવવાનો કોઈ રસ્તો નથી. માંસ અથવા ચિકન માંસ સાથે જોડાયેલ, નેગી તેના સ્વાદિષ્ટ સ્વાદને વધારશે.
નેગીમા કદાચ સુશી અથવા રામેન જેટલી પ્રખ્યાત નથી. પરંતુ તેમાં સમૃદ્ધ જાપાની સ્વાદ છે જે ચૂકી જવામાં શરમજનક રહેશે.
વાસ્તવમાં, નેગી એટલો લોકપ્રિય છે કે તેનો ઉપયોગ લગભગ તમામ રામેન વિવિધતાઓમાં થાય છે, અને તે એક છે મારી પ્રિય રામેન ટોપિંગ્સ તમે મારી પોસ્ટમાં અહીં વાંચી શકો છો.
અમારી નવી કુકબુક તપાસો
સંપૂર્ણ ભોજન આયોજક અને રેસીપી માર્ગદર્શિકા સાથે Bitemybun ની કૌટુંબિક વાનગીઓ.
કિન્ડલ અનલિમિટેડ સાથે તેને મફતમાં અજમાવી જુઓ:
મફતમાં વાંચો
Bite My Bun ના સ્થાપક Joost Nusselder એક કન્ટેન્ટ માર્કેટર, પપ્પા છે અને તેમના જુસ્સાના કેન્દ્રમાં જાપાનીઝ ખોરાક સાથે નવો ખોરાક અજમાવવાનું પસંદ કરે છે, અને તેમની ટીમ સાથે તેઓ 2016 થી વફાદાર વાચકોને મદદ કરવા માટે blogંડા બ્લોગ લેખો બનાવી રહ્યા છે. વાનગીઓ અને રસોઈ ટિપ્સ સાથે.
