શું હું મેરીનેડ તરીકે વર્સેસ્ટરશાયર સોસનો ઉપયોગ કરી શકું? + ટેન્ડરાઇઝિંગ વર્સેસ્ટરશાયર સોસ મરીનેડ રેસીપી

લેખક: જોસ્ટ નસેલ્ડર, ધ એસેન્શિયલ જાપાનીઝ મીલ પ્લાનર કુકબુકના લેખક 26 ડિસેમ્બર, 2022 ના રોજ અપડેટ થયેલ

વોર્સસ્ટેરશાયર સૉસ એક સ્વાદિષ્ટ, ઉમામી સ્વાદવાળો મસાલો છે. તે પાતળું વહેતું કથ્થઈ પ્રવાહી છે અને થોડું ઘણું આગળ વધે છે.

તે ઘણીવાર સ્ટીક સોસ સાથે સંકળાયેલું છે પરંતુ શું તમે માંસ માટે મરીનેડ તરીકે વર્સેસ્ટરશાયર સોસનો ઉપયોગ કરી શકો છો?

વર્સેસ્ટરશાયર ચટણી બીફ, ડુક્કરનું માંસ અને ચિકન ડીશ માટે ટેન્ડરીંગ મરીનેડ તરીકે સેવા આપી શકે છે. તેમાં તેજાબી તત્વ હોય છે જે માંસમાં રહેલા સ્નાયુ તંતુઓને તોડવામાં મદદ કરે છે અને તેને વધુ કોમળ બનાવે છે અને ઉમામી સ્વાદની અનન્ય ઊંડાઈ બનાવે છે.

આ લેખમાં, હું મારી સુપર સરળ વર્સેસ્ટરશાયર મરીનેડ રેસીપી શેર કરી રહ્યો છું જે માંસને ઉત્તમ સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ આપે છે.

તેનો ઉપયોગ તમામ પ્રકારના માંસ માટે થઈ શકે છે પછી ભલે તમે શેકવાનું, શેકવાનું અથવા ગ્રિલ કરવાનું આયોજન કરી રહ્યાં હોવ.

અમારી નવી કુકબુક તપાસો

સંપૂર્ણ ભોજન આયોજક અને રેસીપી માર્ગદર્શિકા સાથે Bitemybun ની કૌટુંબિક વાનગીઓ.

કિન્ડલ અનલિમિટેડ સાથે તેને મફતમાં અજમાવી જુઓ:

મફતમાં વાંચો

શું વર્સેસ્ટરશાયર સોસનો ઉપયોગ મરીનેડ તરીકે થઈ શકે છે?

હા, તેનો ઉપયોગ મરીનેડ તરીકે થઈ શકે છે. વર્સેસ્ટરશાયર ચટણીમાં એસિડિટી હોય છે જે માંસના સ્નાયુ તંતુઓને તોડવામાં મદદ કરે છે અને તેનો સ્વાદ પણ ઉમેરે છે. તે ખાસ કરીને બીફ ડીશ સાથે સારું છે.

પિટમાસ્ટર્સ માંસ માટે સંપૂર્ણ મરીનેડ બનાવવા માટે અન્ય ઘટકો સાથે વોર્સેસ્ટરશાયરને મિશ્રિત કરવાનું પસંદ કરે છે, ખાસ કરીને BBQ વાનગીઓ.

ઓનલાઈન સ્ટીક્સ અને અન્ય માંસ માટે ઘણી જુદી જુદી મેરીનેડ રેસિપિ છે.

વર્સેસ્ટરશાયર ચટણીનો પરંપરાગત રીતે સ્ટીક મરીનેડ તરીકે ઉપયોગ થાય છે, અને આ મેરીનેડ ચટણીને તેલ, ખાંડ (અથવા બ્રાઉન સુગર), સરકો અને સંખ્યાબંધ મસાલા સાથે જોડવાનું કહે છે.

બીયર અથવા બોર્બોન, લસણ, મધ, ચૂનો અથવા અનાનસનો રસ, ડુંગળી, લાલ મરચાં, સોયા સોસ અને અન્ય ઘટકોના યજમાન બધાનો ઉપયોગ મરીનેડમાં કરી શકાય છે.

મેરીનેડમાં 1 ટેબલસ્પૂનથી લઈને 1/4 કપ વોર્સેસ્ટરશાયર સોસ ગમે ત્યાં રેસિપી માંગી શકે છે.

વર્સેસ્ટરશાયર ચટણી માંસ marinade

જુસ્ટ ન્યુસેલ્ડર

આ મરીનેડ રેસીપી સરળ, સ્વાદિષ્ટ છે અને પેન્ટ્રી સ્ટેપલ્સના મિશ્રણનો ઉપયોગ કરે છે જે માંસને કોમળ બનાવવા અને સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ સાથે રેડવામાં આવે છે. ત્યાં કોઈ રસોઈની જરૂર નથી અને તમે લગભગ એક મિનિટમાં બધું મિક્સ કરી શકો છો.

હજી સુધી કોઈ રેટિંગ્સ નથી

છાપો રેસીપી પિન રેસીપી

કૂક સમય 2 મિનિટ મિનિટ

કોર્સ સોસ

પિરસવાનું 1 કપ

કાચા

  

1x2x3x

• 1/3 કપ વોર્સસ્ટેરશાયર સૉસ
• 1/4 કપ ઇવો વધારાની કુમારિકા ઓલિવ તેલ
• 1/4 કપ બાલસમિક સરકો
• 1/4 કપ સોયા સોસ
• 3 લવિંગ લસણ નાજુકાઈના
• 2 tsp લીંબુ સરબત
• તાજા જમીન કાળા મરી
• 1 દબાવે મીઠું

સૂચનાઓ

 

• એક મધ્યમ બાઉલમાં, વર્સેસ્ટરશાયર સોસ, ઓલિવ ઓઈલ, બાલ્સેમિક વિનેગર, સોયા સોસ, લસણ, લીંબુનો રસ, કાળા મરી અને મીઠું નાખીને હલાવો.
• માંસને છીછરા વાનગીમાં મૂકો અને મરીનેડ સાથે આવરી લો. સમાનરૂપે કોટ કરો. વૈકલ્પિક રીતે, તમે માંસને મોટી ઝિપલોક બેગમાં મૂકી શકો છો અને તેના પર મરીનેડ રેડી શકો છો, બેગને માલિશ કરી શકો છો.
• રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો અને 12 કલાક સુધી મેરીનેટ થવા માટે છોડી દો, ક્યારેક ક્યારેક ફેરવો.
• જ્યારે રાંધવા માટે તૈયાર હોય, ત્યારે માંસને મરીનેડમાંથી દૂર કરો અને તમારી રેસીપી સૂચનાઓ અનુસાર રસોઇ કરો.
• બાકીના મરીનેડને કાઢી નાખો. રાંધેલા માંસ પર તેનો ઉપયોગ કરશો નહીં કારણ કે તેમાં કાચા ઘટકો છે.

આ રેસીપી અજમાવી?ચાલો અમને જણાવો તે કેવું હતું!

રસોઈ ટિપ્સ અને વિવિધતા

બાલ્સેમિક વિનેગરમાંથી મીઠાશના સંકેત સાથે આ મરીનેડ બનાવવામાં સરળ અને સ્વાદિષ્ટ છે. વર્સેસ્ટરશાયર ચટણી માંસમાં સ્વાદિષ્ટ ઉમામી સ્વાદ ઉમેરે છે, જ્યારે લસણ અને મસાલા તેને વધારાની કિક આપે છે.

મેરીનેડનો ઉપયોગ કોઈપણ પ્રકારના માંસ માટે થઈ શકે છે, જેમ કે સ્ટીક, પોર્ક ચૉપ્સ, ચિકન બ્રેસ્ટ અથવા તો ફિશ ફિલેટ્સ.

જો તમે સ્પેશિયલ વર્સેસ્ટરશાયર સોસ મરીનેડમાં સ્ટીકને મેરીનેટ કરો છો, તો પણ તમે માંસને જાળી પર મૂકતા પહેલા વધુ મસાલા ઉમેરી શકો છો.

મરીનેડ માંસના સ્વાદને છીનવી શકતું નથી, પરંતુ સ્વાદિષ્ટ ઊંડાણ ઉમેરે છે.

વધારાના મસાલા ઉમેરવાથી મરીનેડમાં સ્વાદ બહાર આવશે. ખાસ સ્વાદ માટે તમારા મરીનેડમાં જીરું, પૅપ્રિકા, ઓરેગાનો અથવા થાઇમ ઉમેરવાનો પ્રયાસ કરો.

તમે તમારા સ્વાદને અનુરૂપ મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓ પણ બદલી શકો છો. સ્વાદ વધારવા માટે કેટલીક સૂકી રોઝમેરી, સુવાદાણા અથવા તો મરચાંનો પાવડર ઉમેરી શકાય છે.

જો તમને થોડો વધુ સ્વાદ જોઈતો હોય, તો તમે તમારા મરીનેડમાં એક ચમચી ડીજોન મસ્ટર્ડ, 1 ચમચી વોર્સેસ્ટરશાયર પાવડર અથવા પ્રવાહી ધુમાડાના થોડા ટીપાં ઉમેરી શકો છો.

કેટલાક લોકો સોયા સોસને બદલે 1 ચમચી મિસો પેસ્ટ ઉમેરવાનું પણ પસંદ કરે છે.

મીઠી મરીનેડ માટે, મિશ્રણમાં થોડું મધ અથવા બ્રાઉન સુગર ઉમેરો. શક્યતાઓ અનંત છે!

જ્યારે માંસને ઓછામાં ઓછા બે કલાક માટે મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દેવામાં આવે ત્યારે મેરીનેડ શ્રેષ્ઠ કામ કરે છે, પરંતુ જો તમારી પાસે સમય ઓછો હોય, તો સ્વાદો અંદર પ્રવેશવા માટે 30 મિનિટ પૂરતી હોવી જોઈએ.

વધુ શોધી રહ્યાં છો? અહીં સૂચિબદ્ધ વર્સેસ્ટરશાયર સોસ સાથે બનાવવા માટેની ટોચની 9 વાનગીઓ છે

શું તમે ગોમાંસ પર વર્સેસ્ટરશાયર સોસનો ઉપયોગ કરી શકો છો?

બીફ અને વોર્સેસ્ટરશાયર સોસ શ્રેષ્ઠ જોડી છે.

બીફ એ પ્રોટીનનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે, અને વોર્સેસ્ટરશાયર સોસ તેને અજોડ સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ આપે છે.

છેવટે, વર્સેસ્ટરશાયર ચટણી બીફ માટે છે!

વર્સેસ્ટરશાયર સોસ મરીનેડ બીફને ઊંડો, સમૃદ્ધ સ્વાદ આપશે.

વર્સેસ્ટરશાયર ચટણીનો ઉપયોગ બીફ ડીશ માટે સોસ અથવા ગ્લેઝના ઘટક તરીકે પણ થઈ શકે છે.

ઉદાહરણ તરીકે, તમે એક સરળ BBQ ચટણી બનાવવા માટે વ્હાઇટ વાઇનના સ્પ્લેશ અને એક ચપટી લસણ પાવડર સાથે વોર્સેસ્ટરશાયર ચટણી અને કેચઅપને સમાન ભાગોમાં ભેળવી શકો છો.

અથવા તમે સ્વાદિષ્ટ ગ્લેઝ માટે નાજુકાઈના લસણ અને તાજા જડીબુટ્ટીઓ સાથે સમાન ભાગો વર્સેસ્ટરશાયર સોસ અને ઓગાળેલા માખણને ભેગું કરી શકો છો.

સ્ટીક્સ રાંધવા માટે ગ્રીલ એ તમારો એકમાત્ર વિકલ્પ નથી.

તમે ધીમા કૂકરમાં થોડી ડુંગળી, લીલા મરી, મસાલા અને ચોથા ભાગના કપ વોર્સેસ્ટરશાયર સોસ સાથે બીફ બ્રોથમાં સ્ટીકના જાડા કટ અથવા રોસ્ટનો પ્રયાસ કરી શકો છો.

ચટણીમાં ઓછામાં ઓછા એક કલાક અથવા આખી રાત ગોમાંસને મેરીનેટ કર્યા પછી, ચટણીને પેનમાં રેડો અને સ્વાદને વધુ તીવ્ર બનાવવા માટે તેને બોઇલમાં લાવો.

ગોમાંસને ગરમ કરેલી ચટણી સાથે ક્રોક-પોટમાં ઉમેરતા પહેલા તેને બંને બાજુએ બ્રાઉન કરવું જોઈએ.

ક્રોક-પોટને ઉંચા પર ફેરવો અને તેને ત્રણથી ચાર કલાક સુધી પાકવા દો.

તમે ગોમાંસ પીતા હો ત્યારે તમે સીધા પેનમાં વર્સેસ્ટરશાયર ચટણી પણ ઉમેરી શકો છો - આ એક ઝડપી પ્રકારનો મેરીનેડ છે જે માંસને નરમ બનાવશે.

આ ટેન્ડર અને ઉમામી ફ્લેવર પણ અજમાવો એડોબો સ્ટીક રેસીપી (સોયા સોસ, સરકો અને મધ સાથે બીફ ટેન્ડરલોઈન)

શું તમે પોર્ક ચોપ્સ પર વોર્સેસ્ટરશાયર સોસનો ઉપયોગ કરી શકો છો?

હા, તમે પોર્ક ચોપ્સ પર વોર્સેસ્ટરશાયર સોસનો ઉપયોગ કરી શકો છો. ઉપર દર્શાવેલ સમાન મેરીનેડ રેસીપી પોર્ક ચોપ્સ માટે પણ યોગ્ય છે.

ડુક્કરના માંસની ચૉપ્સને ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે ફ્રિજમાં મેરીનેટ કરો અને તેને ગ્રીલ પર અથવા પેનમાં રાંધો.

વર્સેસ્ટરશાયર સોસનો ઉપયોગ ડુક્કરના માંસની વાનગીઓ માટે વિવિધ ચટણીઓમાં અને ગ્લેઝમાં પણ થઈ શકે છે.

ઉદાહરણ તરીકે, તમે શેકેલા અથવા શેકેલા પોર્ક ચૉપ્સ અથવા ટેન્ડરલોઇન માટે સરળ બેસ્ટિંગ સોસ બનાવવા માટે ઓગાળેલા માખણ સાથે સમાન ભાગો વર્સેસ્ટરશાયર સોસને મિશ્રિત કરી શકો છો.

તમે સરળ BBQ ચટણી માટે વર્સેસ્ટરશાયર સોસ, કેચઅપ, મસ્ટર્ડ અને બ્રાઉન સુગર પણ ભેગું કરી શકો છો.

તેથી તમે જોઈ શકો છો, જ્યારે ડુક્કરનું માંસ ચૉપ્સ રાંધવાની વાત આવે છે ત્યારે વર્સેસ્ટરશાયર ચટણીનો ઉપયોગ વિવિધ રીતે થઈ શકે છે.

યોગ્ય મેરીનેડ રેસીપી અથવા ગ્લેઝ સાથે, તે તમારી મનપસંદ પોર્ક ડીશમાં અનન્ય અને સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ ઉમેરી શકે છે.

તેને અજમાવી જુઓ અને જુઓ કે તમે શું લઈને આવ્યા છો!

જો તમને તમારા પોર્ક ચોપ્સ ક્રિસ્પી ગમે છે, તમને જાપાનીઝ કાત્સુ કટલેટ ગમશે (અહીં રેસીપી)!

શું તમે સૅલ્મોન પર વર્સેસ્ટરશાયર સોસનો ઉપયોગ કરી શકો છો?

હા, તમે સૅલ્મોન પર વર્સેસ્ટરશાયર સોસનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

ઝડપી અને સરળ મેરીનેડ માટે, 1/4 કપ વર્સેસ્ટરશાયર સોસને 2 ચમચી ઓલિવ તેલ, 1/4 ચમચી લસણ પાવડર અને એક ચપટી તાજા તિરાડ કાળા મરી સાથે ભેગું કરો.

સૅલ્મોનને ઝિપ-ટોપ બેગ અથવા છીછરી વાનગીમાં મૂકો અને તેના પર મરીનેડ રેડો. સૅલ્મોનને રેફ્રિજરેટરમાં 30 મિનિટથી એક કલાક સુધી મેરીનેટ થવા દો, તેને ક્યારેક-ક્યારેક ફેરવો.

જ્યારે રાંધવા માટે તૈયાર હોય, ત્યારે તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા જાળીને મધ્યમ-ઉચ્ચ આંચ પર ગરમ કરો અને સૅલ્મોનને હળવા તેલવાળી બેકિંગ શીટ અથવા ગ્રીલ ગ્રિલ પર મૂકો.

8-10 મિનિટ માટે રાંધવા, સૅલ્મોનને અડધા રસ્તે ફ્લિપ કરો.

જ્યારે રાંધવાનું સમાપ્ત થાય, ત્યારે સૅલ્મોન બહારથી થોડું સળેલું હોવું જોઈએ અને મધ્યમાં ફ્લેકી હોવું જોઈએ.

તમે ગ્લેઝમાં ઘટક તરીકે વર્સેસ્ટરશાયર સોસનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.

ઉદાહરણ તરીકે, નાજુકાઈના લસણ અને તાજા સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુના રસ સાથે વર્સેસ્ટરશાયર સોસ અને મધને સમાન ભાગોમાં ભેગું કરો.

રસોઈની છેલ્લી થોડી મિનિટો દરમિયાન સૅલ્મોન પર ગ્લેઝ બ્રશ કરો. વર્સેસ્ટરશાયર ચટણી મધ-લેમન ગ્લેઝમાં સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ ઉમેરે છે જે સૅલ્મોન સાથે સંપૂર્ણ રીતે જોડાય છે.

જો કે, હું એ ભલામણ કરીશ સૅલ્મોન માટે miso ગ્લેઝ કારણ કે મિસોનો ઉમામી સ્વાદ માછલી સાથે ખાસ કરીને સારી રીતે કામ કરે છે.

શું તમે ચિકન પર વર્સેસ્ટરશાયર સોસનો ઉપયોગ કરી શકો છો?

હા, તમે ચિકન પર વર્સેસ્ટરશાયર સોસનો ઉપયોગ કરી શકો છો. વર્સેસ્ટરશાયર સોસ મેરિનેડ દ્વારા ચિકનના નમ્ર સ્વાદને પરિવર્તિત કરવામાં આવશે, જે રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ ભોજન આપશે.

ચિકનને અન્ય માંસની જેમ મેરીનેટ કરવા માટે લાંબા સમયની જરૂર નથી, તેથી તમે મરીનેડને મિક્સ કરી શકો છો અને તેને 30 મિનિટથી એક કલાક સુધી બેસી શકો છો.

જો કે, હું હજુ પણ થોડા કલાકો માંસને વર્સેસ્ટરશાયર મિશ્રણ સાથે મેરીનેટ કરવાની ભલામણ કરું છું.

ચિકન અને વોર્સેસ્ટરશાયર ખૂબ સારી જોડી છે.

વર્સેસ્ટરશાયર સોસનો મીઠો અને ખાટો સ્વાદ ચિકનમાં તીવ્ર સ્વાદ ઉમેરે છે અને તેને ક્રીમી છૂંદેલા બટાકાની સાથે સંપૂર્ણ રીતે જોડી શકાય છે.

તમે ચિકન પાંખો અથવા ડ્રમસ્ટિક્સ માટે ગ્લેઝ બનાવવા માટે વર્સેસ્ટરશાયર સોસનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.

એક ચપટી લસણ પાવડર, પીસેલું જીરું અને તાજા સ્ક્વિઝ કરેલા લીંબુના રસ સાથે વર્સેસ્ટરશાયર સોસ અને મધને સમાન ભાગોમાં મિક્સ કરો.

સ્વાદિષ્ટ અને સ્વાદિષ્ટ ભોજન માટે રસોઈની છેલ્લી થોડી મિનિટો દરમિયાન ચિકન પર ગ્લેઝ બ્રશ કરો.

વર્સેસ્ટરશાયર સોસમાં સ્ટીકને કેટલા સમય સુધી મેરીનેટ કરવું?

ઓછામાં ઓછા બે કલાક માટે વર્સેસ્ટરશાયર સોસમાં સ્ટીકને મેરીનેટ કરવું શ્રેષ્ઠ છે.

જો કે, સૌથી વધુ સ્વાદિષ્ટ સ્ટીક મેળવવા માટે, માંસને ઓછામાં ઓછા 8 કલાક અને 24 કલાક સુધી મેરીનેટ કરો. સ્ટીકને જેટલા લાંબા સમય સુધી મેરીનેટ કરવામાં આવશે, તે વધુ તીવ્ર અને સ્વાદિષ્ટ હશે.

વર્સેસ્ટરશાયર ચટણીમાં સરકો હોય છે અને તે સ્ટીકમાં રહેલા પ્રોટીનને તોડવામાં મદદ કરે છે, પરિણામે માંસનો વધુ કોમળ અને સ્વાદિષ્ટ ભાગ બને છે.

લસણ, ડુંગળી અને મસાલા જેવા અન્ય ઘટકો સ્ટીકમાં વધુ સ્વાદ ઉમેરે છે.

પરંતુ 24 કલાકથી વધુ સમય માટે માંસને મેરીનેટ કરવાનું ટાળવું શ્રેષ્ઠ છે અથવા પ્રોટીન તૂટી જશે અને માંસ ખૂબ ચીકણું બની શકે છે.

takeaway

વર્સેસ્ટરશાયર સોસ એ બહુમુખી મસાલો છે જેનો ઉપયોગ કોઈપણ પ્રકારના માંસ અથવા વનસ્પતિ વાનગીમાં સ્વાદ ઉમેરવા માટે થઈ શકે છે.

તે મરીનેડનો આવશ્યક ભાગ છે અને તેનો ઉપયોગ સ્વાદિષ્ટ ગ્લેઝ બનાવવા માટે પણ થઈ શકે છે.

ભલે તમે તેનો ઉપયોગ ડુક્કરનું માંસ, સૅલ્મોન, ચિકન અથવા સ્ટીક પર કરી રહ્યાં હોવ, વોર્સેસ્ટરશાયર ચટણી તમારા ભોજનમાં થોડો આનંદદાયક સ્વાદ ઉમેરશે.

ફક્ત યાદ રાખો કે તમે જેટલા લાંબા સમય સુધી મેરીનેટ કરશો, માંસ વધુ તીવ્ર અને સ્વાદિષ્ટ હશે. આનંદ માણો!

આગળ, શોધો શા માટે વર્સેસ્ટરશાયર સમગ્ર વિશ્વમાં આટલું લોકપ્રિય બન્યું અને તે કેવી રીતે બન્યું

અમારી નવી કુકબુક તપાસો

સંપૂર્ણ ભોજન આયોજક અને રેસીપી માર્ગદર્શિકા સાથે Bitemybun ની કૌટુંબિક વાનગીઓ.

કિન્ડલ અનલિમિટેડ સાથે તેને મફતમાં અજમાવી જુઓ:

મફતમાં વાંચો

Bite My Bun ના સ્થાપક Joost Nusselder એક કન્ટેન્ટ માર્કેટર, પપ્પા છે અને તેમના જુસ્સાના કેન્દ્રમાં જાપાનીઝ ખોરાક સાથે નવો ખોરાક અજમાવવાનું પસંદ કરે છે, અને તેમની ટીમ સાથે તેઓ 2016 થી વફાદાર વાચકોને મદદ કરવા માટે blogંડા બ્લોગ લેખો બનાવી રહ્યા છે. વાનગીઓ અને રસોઈ ટિપ્સ સાથે.