વર્સેસ્ટરશાયર સોસ વિ કેકેપ ઇન્ગ્રીસ | અંગ્રેજી ચટણીનું ઇન્ડોનેશિયન સંસ્કરણ
જો તમે ઇન્ડોનેશિયન ભોજન રાંધવાનું આયોજન કરી રહ્યાં છો, તો તમે કદાચ આવો મસાલો કેકેપ ઇન્ગ્રીસ કહેવાય છે.
Kecap Ingris એક ઘેરી, જાડી અને મીઠી ચટણી છે, જે સમાન છે વોર્સસ્ટેરશાયર સૉસ અમે પશ્ચિમમાં શોધીએ છીએ.
તેમની સમાનતા હોવા છતાં, આ બે ચટણી વચ્ચેના કેટલાક મુખ્ય તફાવતો તેમને અમુક વાનગીઓ માટે અલગ બનાવે છે.
કેકેપ ઇન્ગ્રીસ એ વર્સેસ્ટરશાયર સોસનું ઇન્ડોનેશિયન નામ છે. તેથી, વોર્સેસ્ટરશાયર સોસ અને કેકેપ ઇંગગ્રીસ સમાન વસ્તુઓ છે, પરંતુ જુદી જુદી ભાષાઓમાં. જો કે, ઇન્ડોનેશિયન ચટણીમાં થોડો તફાવત છે કારણ કે તેમાં માછલી નથી હોતી અને તે હલાલ છે.
વર્સેસ્ટરશાયર ચટણીની બંને જાતોમાં મસાલેદાર અને ખાટા સ્વાદ હોવાથી, તેનો સમાન રીતે ઉપયોગ કરી શકાય છે.
આ માર્ગદર્શિકામાં, અમે સમજાવીએ છીએ કે આ ચટણીઓ કેવી રીતે અલગ પડે છે અને તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો જોઈએ!
અમારી નવી કુકબુક તપાસો
સંપૂર્ણ ભોજન આયોજક અને રેસીપી માર્ગદર્શિકા સાથે Bitemybun ની કૌટુંબિક વાનગીઓ.
કિન્ડલ અનલિમિટેડ સાથે તેને મફતમાં અજમાવી જુઓ:
મફતમાં વાંચોઆ પોસ્ટમાં આપણે આવરી લઈશું:
Kecap Ingris નો અર્થ શું છે?
Kecap Ingris અંગ્રેજીમાં "અંગ્રેજી ચટણી" માં અનુવાદ કરે છે અને તે ઇન્ડોનેશિયામાં લોકપ્રિય મસાલો છે.
તે એક સ્વાદિષ્ટ, થોડી મીઠી ચટણી છે જે ઘણી વાનગીઓમાં સ્વાદ ઉમેરે છે.
કેકેપ ઇન્ગ્રીસ સામાન્ય રીતે ભોજનમાં અંતિમ સ્પર્શ તરીકે ઉમેરવામાં આવે છે અને તેનો ઉપયોગ મરીનેડ અથવા ડૂબકી ચટણી તરીકે કરી શકાય છે.
તે એક તીક્ષ્ણ સુગંધ અને ઊંડો, સમૃદ્ધ સ્વાદ ધરાવે છે જે તેને કોઈપણ વાનગીને મસાલેદાર બનાવવા માટે યોગ્ય બનાવે છે.
કેકેપ મેનિસ સાથે ભેળસેળ ન કરવી જોઈએ જે ઇન્ડોનેશિયન મીઠી સોયા સોસ છે.
Kecap Ingris અને Worcestershire Soce વચ્ચે શું તફાવત છે?
કેકેપ ઇન્ગ્રિસ અને વોર્સેસ્ટરશાયર સોસ વચ્ચેનો મુખ્ય તફાવત એ છે કે ઇન્ડોનેશિયન વેરિઅન હલાલ છે.
આનો અર્થ એ છે કે તેમાં કોઈપણ પ્રાણી ઉત્પાદનો શામેલ નથી અને જેઓ ઇસ્લામિક વિશ્વાસનું પાલન કરે છે તેમના દ્વારા વપરાશ માટે યોગ્ય છે.
કેકેપ ઇન્ગ્રીસમાં માછલી પણ નથી, જે બ્રિટિશ અને અમેરિકન વોર્સેસ્ટરશાયર સોસમાં જોવા મળે છે.
વર્સેસ્ટરશાયર ચટણી કરતાં કેકેપ ઇન્ગ્રીસનો સ્વાદ થોડો મીઠો છે, જો કે બંનેમાં સરકોનો સરખો સ્વાદ અને એક જ પ્રકારનો સ્વાદ હોય છે.
કાચા
વિવિધ ઉત્પાદકો તરફથી વર્સેસ્ટરશાયર સોસ ઘટકોમાં પણ થોડો ભિન્ન હોઈ શકે છે, પરંતુ મૂળભૂત સંયોજન સામાન્ય રીતે સમાન હોય છે:
- એન્કોવીઝ
- સરકો
- લસણ
- ડુંગળી
- આમલી
- કાકવી
- વિવિધ જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલા
જો કે, ઇન્ડોનેશિયન સંસ્કરણ તેના અંગ્રેજી સમકક્ષ કરતાં વધુ મસાલેદાર અને મીઠી હોય છે.
ઇન્ડોનેશિયન વર્સેસ્ટરશાયર સોસ હંમેશા હલાલ છે (અંગ્રેજી વર્સેસ્ટરશાયર સોસની વિરુદ્ધ) કારણ કે માછલીનો ઉપયોગ માત્ર સ્વાદ માટે થાય છે અને ઘટક તરીકે નહીં.
કેકેપ ઇન્ગ્રિસમાં મુખ્ય ઘટકો સામાન્ય રીતે છે:
- પાણી
- ખાંડ
- મસાલા
- મીઠું
- સરકો
- કારામેલ રંગ
- એમએસજી
- સોડિયમ બેન્ઝોએટ પ્રિઝર્વેટિવ
- એસિડિટીએ નિયમનકાર
કેકેપ ઇન્ગ્રિસનો ઉપયોગ કેવી રીતે થાય છે?
અંગ્રેજી વર્સેસ્ટરશાયર સોસનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે BBQ મરીનેડ્સ, બ્લડી મેરી કોકટેલ અને સીઝર સલાડ માટે થાય છે.
તેનો ઉપયોગ પોટ રોસ્ટને સ્વાદ આપવા, સૂપ, સ્ટ્યૂ અને ગ્રેવીમાં ઉમામી સ્વાદ ઉમેરવા અને રોસ્ટમાં વધારાનો સ્વાદ ઉમેરવા માટે પણ થાય છે.
બીજી તરફ, કેકેપ ઇંગગ્રીસનો ઉપયોગ વિવિધ પ્રકારની ઇન્ડોનેશિયન વાનગીઓ જેમ કે નાસી ગોરેંગ (તળેલા ચોખા), આયમ બમ્બુ રુજક (મસાલેદાર ચિકન) અને સાટે આયમ (ચિકન સ્કીવર્સ)માં થાય છે.
ડીપ-ફ્રાઇડ ઇન્ડોનેશિયન ચિકન ડેશ, અયમ ગોરેંગમાં કેકેપ ઇંગગ્રીસ પણ એક સામાન્ય ઘટક છે.
તેનો ઉપયોગ બાફેલી અથવા શેકેલી માછલી માટે મસાલા તરીકે પણ થાય છે અને વધારાના સ્વાદ માટે તેને સૂપ અને ફ્રાઈસમાં ઉમેરી શકાય છે.
સાયુર લોદેહ જેવા સૂપ, નારિયેળના દૂધ સાથે વનસ્પતિ આધારિત સૂપ, અને તાહુ તેલુર (ટોફુ ઓમેલેટ) બધા કેકેપ ઇંગગ્રીસના આડંબરથી લાભ મેળવે છે.
વર્સેસ્ટરશાયર ચટણીની જેમ, કેકેપ ઇન્ગ્રીસ ખાસ કરીને ઉપયોગી છે જ્યારે તે માંસને મેરીનેટ કરવાની વાત આવે છે; તેનો સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ વાનગીમાં જટિલતા ઉમેરવામાં મદદ કરે છે.
તે ચટણીઓ અને સલાડ ડ્રેસિંગમાં પણ એક અદભૂત ઉમેરો છે, કારણ કે તેની મીઠાશ અન્ય સ્વાદોને સંતુલિત કરવામાં મદદ કરે છે.
છેલ્લે, કેકેપ ઇન્ગ્રીસનો ઉપયોગ ડીપિંગ સોસ અથવા બેસ્ટિંગ ગ્લેઝ તરીકે કરી શકાય છે. તેનો મીઠો અને સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ શેકેલા માંસ અને શાકભાજીમાં ઊંડાણ ઉમેરે છે.
એકંદરે, વોર્સેસ્ટરશાયર સોસ અને કેકેપ ઈંગગ્રીસ વિવિધ ભાષાઓમાં આવશ્યકપણે એક જ વસ્તુ છે પરંતુ પશ્ચિમના વોર્સેસ્ટરશાયર સોસમાં સામાન્ય રીતે એન્કોવીઝ હોય છે.
takeaway
Kecap Ingris અને Worcestershire ચટણી એક મોટા તફાવત સાથે બે ખૂબ જ સમાન પ્રકારની ચટણી છે: ઇન્ડોનેશિયાની આવૃત્તિ આથોવાળી માછલીઓથી બનાવવામાં આવતી નથી.
Kecap Ingris એ તીખી સુગંધ સાથેનો એક સ્વાદિષ્ટ અને મીઠો મસાલો છે જેનો ઉપયોગ ઇન્ડોનેશિયન વાનગીઓમાં સ્વાદ ઉમેરવા માટે કરી શકાય છે.
તે એક ઉત્તમ મરીનેડ પણ છે અને ચટણીઓ અને સલાડ ડ્રેસિંગ્સમાં એક અદભૂત ઉમેરો છે.
અંગ્રેજી-શૈલી વર્સેસ્ટરશાયર સોસ અથવા કેકેપ ઇન્ગ્રીસ ખરીદવી કે કેમ તે નક્કી કરતી વખતે, તમારી રેસીપીમાં માછલીની માંગ છે કે કેમ અને તમે કયા પ્રકારનો સ્વાદ પ્રાપ્ત કરવા માંગો છો તે ધ્યાનમાં લો.
આગળ વાંચો: શું જાપાનીઓ માછલીની ચટણીનો ઉપયોગ કરે છે? આ રીતે તેઓ પોતાનો સ્વાદ મેળવે છે
અમારી નવી કુકબુક તપાસો
સંપૂર્ણ ભોજન આયોજક અને રેસીપી માર્ગદર્શિકા સાથે Bitemybun ની કૌટુંબિક વાનગીઓ.
કિન્ડલ અનલિમિટેડ સાથે તેને મફતમાં અજમાવી જુઓ:
મફતમાં વાંચો
Bite My Bun ના સ્થાપક Joost Nusselder એક કન્ટેન્ટ માર્કેટર, પપ્પા છે અને તેમના જુસ્સાના કેન્દ્રમાં જાપાનીઝ ખોરાક સાથે નવો ખોરાક અજમાવવાનું પસંદ કરે છે, અને તેમની ટીમ સાથે તેઓ 2016 થી વફાદાર વાચકોને મદદ કરવા માટે blogંડા બ્લોગ લેખો બનાવી રહ્યા છે. વાનગીઓ અને રસોઈ ટિપ્સ સાથે.