Abincin Filipino: Daga Malayo-Polynesian zuwa Tasirin Amurka

About the Author: Joost Nusselder, marubucin littafin girke-girken abinci mai mahimmanci na Jafananci An sabunta Agusta 4, 2022

Tarihin abincin Filipino yana da ban sha'awa sosai. Ya haɗu da al'adu daban-daban kuma ya samo asali tsawon shekaru.

An san abincin Filipino don yaji da tsami, tare da mai da hankali kan sabbin kayan abinci. Abincin ya bambanta sosai, tare da tasiri daga al'adun Malay, Sinanci, Mutanen Espanya, da al'adun Amurka.

Bari mu dubi tarihin abinci na filipino da yadda ya zama abin da yake a yau.

Duba sabon littafin dafa abinci namu

Girke-girke na iyali Bitemybun tare da cikakken mai tsara abinci da jagorar girke-girke.

Gwada shi kyauta tare da Kindle Unlimited:

Karanta kyauta

Jikunan Filipino: Abincin Fusion na Asali

Yanayin kasa na Philippines ya taka muhimmiyar rawa wajen tsara abincin kasar. Tsibiran suna da wadataccen kayan abinci na shinkafa, bishiyar kwakwa, da abincin teku, waɗanda duk wani abu ne na girki na Filipino. Yanayin kasa daban-daban na kasar ya kuma haifar da samar da abinci a yankin, kowannensu yana da nashi dandano da kayan masarufi.

Tasirin Al'adun 'Yan Kasa da Baki

Al’adun ’yan asalin Philippines sun yi tasiri sosai kan abincin Filipino, da kuma baƙi da suka zauna a ƙasar tsawon shekaru. Mutanen Austronesiya, wadanda su ne kakannin Philippine, ƙwararrun manoma ne da masunta waɗanda ke amfani da sinadarai kamar ɗanɗano mai tsami da madarar kwakwa wajen dafa abinci.

'Yan kasuwan kasar Sin sun kawo musu miya, noodles, da fasahohin soya, yayin da masu cin nasara na Spain suka gabatar da naman alade, gasasshen nama, da stews. Ana iya ganin tasirin Amurka a cikin shaharar sarƙoƙin abinci mai sauri da kuma amfani da kayan sarrafa abinci a dafa abinci na Filipino.

Fitowar Fusion Cuisine

Abincin Filipino shine ainihin abincin haɗakarwa, tare da haɗakar tasirin ƴan asali, Sinanci, Sipaniya, da Amurkawa. A cikin 'yan shekarun nan, masu dafa abinci na Filipino sun ɗauki wannan haɗin kai zuwa sabon matsayi, suna ƙirƙirar jita-jita waɗanda ke da alaƙa da dandano na gargajiya da na zamani.

Abincin Fusion ya zama sananne a cikin Filipinas da ma duniya baki daya, tare da gidajen cin abinci da manyan motocin abinci suna yin jita-jita kamar adobo soyayyen shinkafa, sisig tacos, da lechon sliders. Waɗannan jita-jita suna nuna ƙirƙira da ƙirƙira na masu dafa abinci na Filipino, waɗanda ke tura iyakokin abincin gargajiya na Filipino.

Halayen Musamman na Abincin Filipino

Abincin Filipino shine haɗuwa na dandano daban-daban da salon dafa abinci. Amfani da shinkafa a matsayin ƙanana da abinci ya zama ruwan dare a cikin kasar, kuma galibi ana yin sa da abinci iri-iri. Alade sanannen nama ne a cikin abincin Filipino, kuma an haɗa shi cikin jita-jita da yawa. Ana kuma samar da naman sa da abincin teku da ko'ina. Abincin ganyayyaki ba kasafai bane, amma wasu jita-jita sun ƙunshi kayan waken soya. An san abincin Filipino da ɗanɗanonsa na yaji da ɗan ɗanɗano, kuma galibi yana ɗauke da sukari da albasa. Wasu jita-jita ana ɗora su da miya, yayin da wasu kuma ana yi musu tururi ko gasassu. Ikon adana jita-jita na kwanaki da yawa da haɓaka ɗanɗano shi ma sifa ce ta abincin Filipino.

Misalai na Shahararrun jita-jita

Abincin Filipino yana da jita-jita iri-iri waɗanda mutane ke so. Wasu daga cikin shahararrun jita-jita sun haɗa da:

• Adobo- abincin da aka yi da nama (yawanci naman alade ko kaza) an dafa shi a cikin vinegar, soya sauce, tafarnuwa, da sauran kayan yaji.
• Sinigang - miya da aka yi da tamarind, kayan lambu, da nama ko abincin teku.
• Kare-kare- stew da aka yi da sa, kayan lambu, da miya na gyada.
• Lechon- dukan gasasshen alade da ake yi wa hidima a lokuta na musamman.
• Pancit - wani nau'i na nau'i na noodle wanda za'a iya ba da nama ko abincin teku.

Tasiri da Haɗin kai

Al'adu daban-daban sun rinjayi abincin Filipino a cikin tarihi. Dangantakar kasar da kasashen yammacin duniya, musamman Amurka, ya haifar da bullo da sabbin kayan abinci da hanyoyin dafa abinci. Sarƙoƙin abinci masu sauri suma sun fara siyar da jita-jita na Filipino, kodayake nau'in yana da iyaka. Abincin Filipino wani muhimmin bangare ne na tarihi da al'adun kasar, kuma hakan ya samo asali ne daga kaunar da mutanen Philippines suke da ita ga abinci.

Neman Tushen: Farkon Malayo-Polynesian na Abincin Filipino

Abincin Filipino yana da ingantaccen tarihi wanda za'a iya komawa zuwa tushen sa na Malayo-Polynesian. Mutanen Malayo-Polynesiya ma’aikatan jirgin ruwa ne da suka bi ta tekun Pasifik suka zauna a Philippines. Sun zo da nasu hanyoyin dafa abinci na musamman da kayan abinci, wanda a ƙarshe ya zama tushen abincin Filipino.

Matsayin Shinkafa da Naman sa

Shinkafa da naman sa abinci ne guda biyu a cikin abincin Filipino waɗanda ke nan tun zamanin Malayo-Polynesian. Ana amfani da shinkafa yawanci tare da kowane abinci kuma galibi ana amfani dashi azaman tushe don jita-jita da yawa. Naman sa, a gefe guda, yawanci ana shirya shi azaman babban abinci kuma ana yin shi da miya. Ɗaya daga cikin sanannun jita-jita na naman sa shine ake kira "naman naman sa naman sa Tagalog," wanda ya ƙunshi yankakken naman sa da aka dafa da kuma dafa shi a cikin soya da albasa.

Tasirin 'yan kasuwar kasar Sin

'Yan kasuwan kasar Sin sun isa kasar Philippines a karni na 9 kuma sun gabatar da sabbin kayan abinci da hanyoyin dafa abinci ga abincin Filipino. Sauyin soya, wanda shine kayan abinci na yau da kullun a cikin jita-jita na Filipino, Sinawa ne suka gabatar da su. Sun kuma koya wa ’yan Philippines yadda ake yin girki ta amfani da hanyar tuƙi, wadda har yanzu ta shahara a yau.

Tasirin Sinawa kan Abincin Filipino

• 'Yan kasuwa na kasar Sin sun kasance suna zuwa Philippines shekaru aru-aru, kuma tasirinsu kan abinci na Filipino yana da muhimmanci.
• Sun zo da nasu abincin da suka hada da na shinkafa, wanda ’yan kasar Filifin suka dandana har suka bi su da nasu girkin.
• Daya daga cikin muhimman jita-jita da Sinawa suka gabatar a Philippines shi ne pancit, wani nau'in noodle na gargajiya da ke ci gaba da mamaye kasuwar abinci ta Philippines a yau.

Matsayin Sinadaran Sinawa a cikin Abincin Filipino

• Tasirin kasar Sin bai takaita ga wasu jita-jita ba kawai; ya ƙunshi nau'o'in sinadarai masu yawa waɗanda a yanzu sun zama babban jigon dafa abinci na Filipino.
• Misali, miya na soya, yana cikin kusan kowane abinci na Filipino, kuma ana iya samun bayanin girke-girke na dafa abinci na kasar Sin a cikin sauran nau'ikan jita-jita.
• Kayan lambu suma wani muhimmin sashi ne na dafa abinci na kasar Sin, kuma suna kammala jita-jita na Filipino da yawa wadanda ba za su rasa abinci mai gina jiki ba.
• Kalmar "pancit" kanta an samo ta daga kalmar Hokkien "pian i sit," wanda ke nufin "wani abu da aka dafa."

Halartar Kasuwancin Jama'ar Sinawa a cikin Abincin Filipino

• Al'ummar kasar Sin sun kasance masu gasa a kasuwar abinci ta Philippine shekaru da yawa, tare da kamfanoni da yawa na kasuwanci da mallakar Sinawa gaba daya.
• Shigar da al'ummar kasar Sin a kasuwar abinci ta Philippines ya haifar da samar da sabbin jita-jita da na zamani wadanda suka hada da salon girkin Sinawa da na Philippines yadda ya kamata.
• Girman tasirin abincin da Sinawa ke yi a kasar Philippines, wata shaida ce da ke nuna dadewar tarihin 'yan kasuwan Sinawa a kasar da kuma rawar da suke takawa wajen tsara kayan abinci na Philippines.

Masu Nasara na Sifen da Tasirinsu akan Abincin Filipino

A cikin 1521, ɗan ƙasar Sipaniya Ferdinand Magellan ya isa ƙasar Philippines, yana da'awar tsibiran na Spain. Mutanen Espanya sun kafa dangantakar kasuwanci mai nasara tare da Filipinos, suna gabatar da sababbin kayan abinci da hanyoyin dafa abinci ga abincin gida.

Tasirin Katolika

Mutanen Espanya kuma sun kawo Katolika zuwa Philippines, wanda ya yi tasiri sosai ga al'adu da abinci. Yawancin jita-jita na gargajiya na Filipino ana yin hidima a lokacin bukukuwan addini da bukukuwa.

Mutuwar Magellan

Magellan ya mutu ne jim kadan bayan ya isa kasar Philippines, inda ya sha guba da kibiya a yakin da ake yi a tsibirin Mactan. Duk da ɗan gajeren zaman da ya yi, abin da ya bari ya ci gaba da wanzuwa a cikin cinikin kayan yaji. Magellan ya gabatar da kifin rukuni zuwa Philippines, wanda har yanzu sanannen sinadari ne a cikin abincin Filipino.

Kiyaye Tasirin Mutanen Espanya

Tasirin Mutanen Espanya akan abincin Filipino har yanzu yana bayyana a yau, tare da jita-jita da yawa da suka haɗa da kayan abinci na Sipaniya da dabarun dafa abinci. Harshen ƙasa na Philippines, Tagalog, kuma ya ƙunshi kalmomin lamuni na Sipaniya da yawa.

Gabaɗaya, masu cin nasara na Sifen sun taka rawar gani wajen tsara abincin Filipino, da gabatar da sabbin kayan abinci da hanyoyin dafa abinci waɗanda har yanzu ake amfani da su a yau. Ana iya ganin tasirinsu a cikin kayan abinci na Filipino, da kuma yadda ake shirya jita-jita da kuma hidima.

Kayan Abinci na yau da kullun na Filipino Cuisine

Shinkafa ita ce babban abinci a Philippines, kuma ana ba da ita da kusan kowane abinci. Yawancin lokaci ana yin tururi kuma a yi amfani da shi a fili, amma kuma ana iya haɗa shi da kayan abinci iri-iri don ƙirƙirar jita-jita daban-daban. Wasu shahararrun abincin shinkafa sun haɗa da:

• Sinangag: soyayyen shinkafa da aka hada da tafarnuwa da albasa, yawanci ana ci da safe.
• Arroz Caldo: Shinkafa porridge da aka simmer a cikin broth kaza kuma yayi hidima tare da kaza, ginger, da kalamansi dipping sauce.
• Adobo Rice: Shinkafa da ake dafawa a cikin adobo sauce, wanda aka hada da soya miya, vinegar, tafarnuwa, da ganyen bay. Adobo sanannen abinci ne na Filipino, kuma ana amfani da miya don sarrafa nama, abincin teku, da kayan lambu.

Shahararrun jita-jita sun haɗa da:

• lechón (dukan gasasshen alade)
• Longganisa ( tsiran alade na Philippines )
• tapa (naman sa da aka warke), torta (omelette)
• adobo (kaza da/ko naman alade da aka yi braised a cikin tafarnuwa, vinegar, mai da soya miya, ko dafa shi har sai ya bushe)
• kaldereta (nama a cikin tumatir miya)
• mechado (laded naman sa a cikin soya da tumatir miya)
• puchero (naman sa a cikin ayaba da tumatir miya)
• afritada (kaza da/ko naman alade da aka simmer a cikin miya na gyada tare da kayan lambu)
• kare-kare (kayan shanu da kayan lambu da aka dafa a cikin miya na gyada)
• pinakbet (kabocha squash, eggplant, wake, okra, da tumatir stew wanda aka ɗanɗana tare da manna shrimp)
• crispy pata (ƙafar alade mai soyayyen gaske)
• hamonado (naman alade mai zaki a cikin abarba miya)
• sinigang (nama ko abincin teku a cikin broth mai tsami)
• pancit (noodles)
• lumpia (sabo ne ko soyayyen spring rolls)

Protein: Nama da Abincin teku

Abincin Filipino ya ƙunshi nau'ikan nama da jita-jita na abincin teku, yawanci ana dafa su ta hanyoyi masu sauƙi da mabambanta. Wasu daga cikin shahararrun sun haɗa da:

• Adobo: A kwano da nama (yawanci naman alade ko kaji) sai a daka shi a cikin adobo sauce sannan a daka shi har sai ya yi laushi.
• Lechon: Cikakken alade mai gasasshen, ana yin hidima a lokuta na musamman.
• Sinigang: miya mai tsami da aka yi da nama iri-iri (naman alade, naman sa, ko abincin teku) da kayan lambu (kabeji, tumatir, da kayan lambu masu tushe).
• Kare-Kare: stew da aka yi da oxtail, kayan lambu, da miya na gyada.
• Bistek: Naman naman sa a zuba a cikin soya miya da ruwan calamansi, sannan a soya shi da albasa.

Sauce: Dipping da Mixed

Sauces wani muhimmin sashi ne na abinci na Filipino, kuma galibi ana amfani da su don tsomawa ko gauraye da wasu kayan abinci. Wasu shahararrun miya sun haɗa da:

• Toyomansi: miya mai tsomawa da miya da soya miya da ruwan calamansi.
• Bagoong: Kifi mai haɗe-haɗe ko ɗanɗano, yawanci ana amfani da shi azaman kayan yaji ko gauraye da wasu sinadarai.
• Sarsa: miya mai zaki da tsami da aka yi da vinegar, sukari, da ruwan kalamansi, ana yawan yi da soyayyen nama ko gasasshen nama.

Kayan lambu: Kwakwa da Kabeji

An haɗa kayan lambu a cikin jita-jita na Filipino, kuma biyu daga cikin shahararrun su ne kwakwa da kabeji. Ana amfani da madarar kwakwa don ƙara laushi da ɗanɗano ga jita-jita da yawa, yayin da ake amfani da kabeji a cikin miya da miya. Wasu shahararrun kayan lambu sun haɗa da:

• Ginataang Gulay: Tushen kayan lambu da aka yi da madarar kwakwa da kayan lambu iri-iri.
• Pinakbet: Abincin kayan lambu da aka yi tare da haɗuwa da kayan lambu (yawanci ciki har da eggplant, guna mai ɗaci, da squash) da man shanu.
• Laing: Akushi da ganyen tarugu ana dafa shi da madarar kwakwa da kayan kamshi.

Breakfast: Rago kuma an warke

Abincin karin kumallo a Philippines yakan haɗa da ragowar abincin dare na baya, ko nama da kifi da aka warke. Wasu shahararrun abincin karin kumallo sun haɗa da:

• Tapsilog: Haɗin naman sa (tapa), soyayyen shinkafa (sinangag), da soyayyen kwai (itlog).
• Daing na Bangus: Kifin Milk (bangus) ana zuba shi da vinegar da tafarnuwa, sannan a soya.
• Longganisa: tsiran alade mai dadi da tafarnuwa, sau da yawa ana yin hidima tare da soyayyen shinkafa da kwai.

Asalin abincin Filipino yana cikin haɗuwa da Abincin Asiya da kuma tasirin Mutanen Espanya, waɗanda mazauna da 'yan kasuwa suka kawo wa Philippines. Sakamakon shine abinci mai nau'in dandano da hanyoyin dafa abinci, daga zafi da yaji zuwa zaki da tsami. Abubuwan abinci na Filipino suna da sauƙi kuma ƙanana, amma ana nufin su kammala babban abinci iri-iri.

Kammalawa

Tarihin Abincin Filipino wadataccen abinci ne mai wadataccen tasiri na tasiri daga Malay, Sinanci, da dafa abinci na Sipaniya, tare da taɓa abincin sauri na Amurka. 

An san abincin ’yan Filipins da yaji da kuma dandano mai dadi, kuma ana yawan cin su da shinkafa, musamman dan Filipino adobo, tasa da aka yi da nama da vinegar, da sinigang, miyar tamarind da aka yi da nama da kayan lambu. 

Don haka, idan kuna neman sabon ƙwarewar abinci, me zai hana ku gwada abincin Filipino? Kuna iya son shi kawai!

Duba sabon littafin dafa abinci namu

Girke-girke na iyali Bitemybun tare da cikakken mai tsara abinci da jagorar girke-girke.

Gwada shi kyauta tare da Kindle Unlimited:

Karanta kyauta

Joost Nusselder, wanda ya kafa Bite My Bun shine mai siyar da abun ciki, uba kuma yana son gwada sabon abinci tare da abincin Jafananci a tsakiyar sha'awar sa, kuma tare da tawagarsa yana kirkirar labaran blog mai zurfi tun daga 2016 don taimakawa masu karatu masu aminci. tare da girke -girke da nasihun girki.