Annatto: Launin Abinci da yaji
Annatto (Bixa orellana), wani lokaci ana kiransa roucou ko achiote, an samo shi daga tsaba na bishiyoyin achiote na wurare masu zafi da na wurare masu zafi a duniya.
Ana samo tsaba don samar da launin abinci mai launin ja-zuwa-orange mai tushen carotenoid.
An kwatanta kamshinsa a matsayin "ɗan ɗanɗano mai ɗanɗano mai ɗanɗano mai ɗanɗano tare da alamar goro" da ɗanɗano a matsayin "ɗan ɗanɗano mai ɗanɗano, mai daɗi da barkono."
A cikin sarrafa kasuwanci, ana fitar da launin annatto daga pericarp mai launin ja wanda ke kewaye da iri na achiote.
A tarihi, an yi amfani da shi azaman canza launi a yawancin cukui (misali, Cheddar, Gloucester, Red Leicester), samfuran cuku (misali cuku na Amurka, Velveeta), da wuraren kiwo (misali man shanu, margarine).
Ana iya amfani da Annatto don canza launin abinci masu yawa waɗanda ba na kiwo ba kamar shinkafa, foda, kayan gasa, kayan yaji, dankalin da aka sarrafa, abincin ciye-ciye, hatsin karin kumallo, da kyafaffen kifi.
An danganta shi da lokuta na rashin lafiyar abinci kuma wasu sun koka game da migraines.
Mutanen tsakiyar Amurka da Kudancin Amurka suna amfani da tsaba don yin fentin jiki da lipstick. Saboda wannan dalili, a wasu lokuta ana kiran achiote "itacen lipstick".
Achiote ya samo asali ne daga Kudancin Amurka kuma ya bazu cikin farin jini zuwa sassa da yawa na Asiya. Ana kuma girma a wasu yankuna masu zafi ko na wurare masu zafi, gami da Amurka ta tsakiya, Afirka, da Asiya.
Duba sabon littafin dafa abinci namu
Girke-girke na iyali Bitemybun tare da cikakken mai tsara abinci da jagorar girke-girke.
Gwada shi kyauta tare da Kindle Unlimited:
Karanta kyautaA cikin wannan sakon za mu rufe:
- 1 Yadda za a san idan achiote ya cika?
- 2 Menene annatto dandano?
- 3 Yadda ake dafa abinci tare da annatto
- 4 Mafi kyawun annatto don siye
- 5 Menene bambanci tsakanin annatto da achiote?
- 6 Yadda ake adana annatto
- 7 Wadanne jita-jita suke amfani da annatto?
- 8 Menene bambanci tsakanin annatto da paprika?
- 9 Anatto yana da lafiya?
- 10 Kammalawa
Yadda za a san idan achiote ya cika?
'Ya'yan itace masu siffar zuciya suna launin ruwan kasa ko launin ruwan ja a lokacin balaga, kuma an rufe su da gajeren gashi. Lokacin da ya girma, 'ya'yan itacen suna rarrabuwa a buɗe, suna fallasa ɗimbin tsaba masu duhu duhu.
Ita kanta 'ya'yan itacen ba za a iya ci ba, duk da haka, ɓangaren litattafan almara-orange mai launin ruwan lemo wanda ke rufe iri ana amfani da shi don samar da launin abinci na lemu mai ja.
Ana shirya rini na Achiote ta hanyar niƙa iri ko dafa tsaba a cikin ruwa ko mai.
Menene annatto dandano?
Annatto yana da ɗanɗano mai daɗi da ɗanɗano mai ɗanɗano wanda zai iya haɓaka ɗanɗanon jita-jita. Za ku lura da ƙamshi na ƙusa tare da alamar barkono kuma ana iya kwatanta shi da fure.
Anatto foda yana da yaji?
Anatto foda kanta ba yaji ba amma mai daɗi tare da ɗanɗano mai ɗanɗano mai ɗanɗano. Ana amfani da shi sau da yawa a cikin jita-jita masu yaji amma yaji yana fitowa daga sauran barkono da ake sakawa a cikin waɗannan jita-jita.
Yadda ake dafa abinci tare da annatto
Idan kuna son yin gwaji tare da annatto, fara amfani da shi azaman shafa don nama ko kifi. Hakanan zaka iya ƙara shi zuwa kayan miya, stews, da miya.
Mafi kyawun annatto don siye
Akwai nau'ikan iri da yawa don kayan yaji da miya, amma wannan annatto foda daga Badia yana da kyau a dafa shi da kuma ba mai tsada ba:
Menene bambanci tsakanin annatto da achiote?
Kodayake annatto da achiote iri ɗaya ne. Dukansu sunaye ne na foda na orange wanda ya fito daga bixa orellana shrub na Kudancin Amurka.
Yadda ake adana annatto
Ajiye annatto a cikin akwati marar iska a wuri mai sanyi, duhu. Hakanan zaka iya adana shi a cikin firiji don tsawaita rayuwar sa. Annatto ya kamata ya kiyaye har zuwa watanni 6.
Wadanne jita-jita suke amfani da annatto?
Wasu misalan jita-jita da suke amfani da annatto sune:
-Arroz da pollo
-Puerco pibil
- Cochinita pibil
-Sopa de ajo
- Chilmole
- Pipian verde
- Pipian rojo
Menene bambanci tsakanin annatto da paprika?
Paprika foda ce da aka yi daga busasshen barkono kuma tana iya kamawa da launi daga ja mai laushi zuwa shuɗi mai zurfi. Ana yin Annatto daga tsaba na bishiyar achiote kuma tana da launin orange-ja. Dukansu suna da ɗanɗano mai ɗanɗano kaɗan kuma ana iya amfani dasu don ƙara launi da dandano ga jita-jita.
Anatto yana da lafiya?
Ee, Annatto yana da lafiya. Yana da kyakkyawan tushen antioxidants kuma yana da kaddarorin anti-mai kumburi. Hakanan zai iya taimakawa wajen rage cholesterol da matakan triglyceride.
Kammalawa
Annatto babban mai haɓaka dandano ne don yin aiki da shi. Ya kamata ku gwada!
Duba sabon littafin dafa abinci namu
Girke-girke na iyali Bitemybun tare da cikakken mai tsara abinci da jagorar girke-girke.
Gwada shi kyauta tare da Kindle Unlimited:
Karanta kyauta
Joost Nusselder, wanda ya kafa Bite My Bun shine mai siyar da abun ciki, uba kuma yana son gwada sabon abinci tare da abincin Jafananci a tsakiyar sha'awar sa, kuma tare da tawagarsa yana kirkirar labaran blog mai zurfi tun daga 2016 don taimakawa masu karatu masu aminci. tare da girke -girke da nasihun girki.
