Binchotan (備長炭): Gawayi Na Musamman Daga Japan
Binchotan wani nau'in ne gawayi wanda aka yi daga itacen oak. Ana amfani da ita sosai a Japan don dafa abinci da gasa, da kuma tsabtace ruwa.
Binchotan yana da girma mai yawa kuma yana da ƙuri'a sosai, wanda ya sa ya zama manufa don ɗaukar ƙazanta daga ruwa.
Lokacin da ake amfani da shi don dafa abinci, gawayi binchotan yana ba da ɗanɗano mai ɗanɗano ga abinci.
Wannan gawayi mai inganci mai inganci ana samarwa ne kawai a kudu maso yammacin Japan. Saboda haka, me ya sa yana da tsada kuma na musamman.
Gawawwakin mutanen gida ne da hannu suka yi a cikin manyan dakunan dakunan yumbu. Binchotan na musamman ne saboda suna fitar da danshin itacen a hankali.
Sakamakon gawayi yana da tsabta, kamfanonin Japan da yawa suna amfani da shi don tsarkake ruwa da iska. Bugu da ƙari, binchotan yana ƙonewa fiye da kowane nau'in gawayi.
Samfuri ne mai tsada, don haka a yi amfani da shi kadan kuma kawai don gasa konro. Kada ku bata shi; yi amfani da ɗan ƙaramin adadin tunda yana riƙe da zafi sosai.
Duba sabon littafin dafa abinci namu
Girke-girke na iyali Bitemybun tare da cikakken mai tsara abinci da jagorar girke-girke.
Gwada shi kyauta tare da Kindle Unlimited:
Karanta kyautaA cikin wannan sakon za mu rufe:
Menene ma'anar "binchotan"?
Binchotan kalmar Jafananci ce don "fararen gawayi." Ya fito ne daga wanda ya kirkiro ta Bichū-ya Chōzaemon wanda ya ƙirƙira shi kuma ya fara samar da shi a Tanabe, a cikin lardin Wakayama. Saboda haka kalmar "binchotan".
Menene asalin binchotan?
An ƙirƙira Binchotan a cikin Lokacin Edo da wani mai sana'a mai suna Bichu-ya Chōzaemon. Ya fara samar da shi a Tanabe, Wakayama. An yi Binchotan daga itacen oak na ubame, itacen hukuma na Wakayama, kuma ainihin binchotan ne kawai idan an yi shi daga itacen.
Binchotan na hukuma daga wannan yanki ana kiransa Kishū binchō-tan.
Yaya ake yin binchotan?
Ana yin gawayin Binchotan ne daga bishiyar oak da aka kona a cikin kilns a yanayin zafi mai zafi. Ana ajiye tubalin a cikin siffar rassan maimakon a jujjuya su zuwa briquettes, wanda shine abin da ke ba shi launi mai laushi.
Menene bambanci tsakanin binchotan da gawayi na yau da kullun?
Ana yin Binchotan ne daga wani nau'in itacen oak daban-daban fiye da gawayi na yau da kullun, kuma ana ƙone shi da zafi mai yawa. Wannan yana haifar da gawayi wanda ya fi yawa kuma yana da yawa.
Yana da wata siffa dabam domin ba a sarrafa ta zuwa dunƙule ko briquettes. Zai iya kiyaye siffar rassan saboda yana zafi a hankali a cikin murhu a rufe inda babu iskar oxygen da zai iya kaiwa gare shi a yanayin zafi har zuwa kwanaki hudu.
Sashe na ƙarshe yana tace shi a 1750 Fahrenheit na ɗan gajeren lokaci.
Yayin da har yanzu yana zafi, ana ɗora shi daga murhu kuma nan da nan ya huce ta hanyar shafa shi da yashi da ƙasa har sai ya yi sanyi. Wannan shi ne inda farin Layer na waje ya fito.
Shi ya sa yana da irin wannan babban abun ciki na carbon na 95%, tare da Kishū binchō-tan har ma ya kai 96%. Shi ya sa Kishu daga Wakayama ya fi kyau.
Domin yana da irin wannan babban abun ciki na carbon, yana ƙonewa a hankali kuma a ko'ina. Har ila yau, ba ya haifar da tartsatsi, wanda ke da mahimmanci ga gasa, kuma yana da kusan rashin wari wanda zai iya ci gaba da dandana naman ku kamar nama, babban kayan gasa na Japan.
Har yaushe binchotan zai kasance?
Gawayi na Binchotan na iya ɗaukar awanni 3-5, dangane da kauri. Mafi kauri yanki, zai daɗe.
Menene bambanci tsakanin binchotan da thaan?
Thaan wani nau'in gawayi ne daga Tailandia wanda ake yin shi daga bishiyoyin katako, kamar binchotan. Yana da tsarin samarwa iri ɗaya da ƙura da abun ciki na carbon, amma maimakon bishiyar oak an yi shi daga bishiyoyin rambutan suna ba da ɗanɗano kaɗan.
Menene bambanci tsakanin binchotan da ogatan?
Ogatan wani nau'in gawayi ne na kasar Japan da ake yi da itatuwan pine. Yana da ƙananan abun ciki na carbon kuma ba shi da ƙuri'a fiye da binchotan, ma'ana baya ɗaukar ƙazanta masu yawa. Hakanan ba shi da yawa, don haka yana ƙonewa da sauri.
Wadanne jita-jita na Japan kuke yi da binchotan?
Wasu shahararrun jita-jita da aka yi da gawayin binchotan sune yakitori, inda ake gasa skewers na kaji akan binchotan.
Duk wani jita-jita da aka yi akan gasa konro shima yakan yi amfani da binchotan azaman tushen dumama. Sannan akwai robatayaki da na fi so.
Kammalawa
Binchotan wani nau'in gawayi ne mai yawan gaske wanda zai iya konewa na dogon lokaci ba tare da sanya nama mai karfi ba.
Kusan ya zama dole don salon gasa mafi ƙarancin Jafananci.
Har ila yau karanta: Waɗannan su ne mafi kyawun gasa binchotan kuma mafi kyawun gawayi don amfani
Duba sabon littafin dafa abinci namu
Girke-girke na iyali Bitemybun tare da cikakken mai tsara abinci da jagorar girke-girke.
Gwada shi kyauta tare da Kindle Unlimited:
Karanta kyauta
Joost Nusselder, wanda ya kafa Bite My Bun shine mai siyar da abun ciki, uba kuma yana son gwada sabon abinci tare da abincin Jafananci a tsakiyar sha'awar sa, kuma tare da tawagarsa yana kirkirar labaran blog mai zurfi tun daga 2016 don taimakawa masu karatu masu aminci. tare da girke -girke da nasihun girki.