Cuku a Asiya: Jagora ga Mafi Shahararrun iri a Japan, Koriya, da Bayan Gaba

About the Author: Joost Nusselder, marubucin littafin girke-girken abinci mai mahimmanci na Jafananci An sabunta Yuli 25, 2022

Phew, Na gaji kawai ina tunanin duk cuku da na ci don rubuta wannan labarin. Amma yana da daraja saboda a ƙarshe na shirya don raba abubuwan da na gano game da amfani da cuku a Asiya.

Cuku kayan kiwo ne da aka yi daga madara. Ya shahara a kasashe da dama na duniya, amma ya shahara musamman a Asiya. A gaskiya ma, ya shahara sosai har ana amfani da shi a cikin jita-jita iri-iri. Hakanan ana amfani da ita wajen dafa abinci azaman hanyar ƙara ɗanɗano da laushi.

A cikin wannan labarin, zan ba ku ta hanyar amfani da cuku a Asiya da yadda ake amfani da shi a cikin jita-jita daban-daban.

Duba sabon littafin dafa abinci namu

Girke-girke na iyali Bitemybun tare da cikakken mai tsara abinci da jagorar girke-girke.

Gwada shi kyauta tare da Kindle Unlimited:

Karanta kyauta

Yawancin nau'ikan cuku a cikin Abincin Asiya

Idan ya zo ga cuku a Asiya, akwai cuku na gargajiya da yawa waɗanda aka yi amfani da su tsawon ƙarni. Wadannan cukuwan yawanci ana yin su ne daga madarar da ke da alaƙa da al'adun ƙasashen da ake yawan ci. Alal misali, a Indiya, paneer shine babban abinci a yawancin jita-jita, yayin da a China, cuku yak shine zaɓin da ya fi dacewa. Wasu daga cikin cheeses na gargajiya da aka fi sani a Asiya sun haɗa da:

• Paneer
• Yak cuku
• Ru (cuku na kasar Sin)
• Cuku
• mozzarella

Shahararriyar Amfani da Cuku a cikin jita-jita

Duk da yake cuku ba zai kasance da yawa a cikin abincin Asiya kamar yadda yake a cikin abincin Turai ko Amurka ba, har yanzu ana amfani da shi a cikin jita-jita iri-iri. Anan ga wasu shahararrun amfani da cuku a cikin abincin Asiya:

• Gasasshen cuku: A sassa na Asiya, gasasshen cuku sanwici sanannen abincin titi ne.
• Jita-jita masu soya: Za a iya ƙara cuku a cikin jita-jita masu soya don ba su nau'i mai laushi da karin dandano.
• Abincin cuku mai daɗi: A wasu ƙasashe, ana amfani da cuku a cikin jita-jita masu daɗi, kamar cheesecake ko dumplings cuku mai daɗi.
• Cuku miya: Cuku miya hanya ce ta gama gari don haɗa cuku a cikin jita-jita na Asiya, musamman a cikin abincin Jafananci inda ake amfani da ita azaman tsoma miya don kayan lambu ko nama.

Nau'o'in Cuku Masu Amfani

Yayin da ake ci gaba da cin cukukan gargajiya a Asiya, an sami karuwar shaharar cukui iri-iri a cikin 'yan shekarun nan. Ga wasu nau'ikan cuku waɗanda ake amfani da su yanzu a cikin abincin Asiya:

• Hard cheeses: Hard cheeses kamar cheddar ko parmesan yanzu ana amfani da su a cikin jita-jita na Asiya, musamman a cikin abincin fusion.
• Cukus masu laushi: Hakanan ana amfani da cuku mai laushi kamar brie ko cambert a cikin jita-jita na Asiya, musamman a cikin jita-jita waɗanda ke haɗa kayan lambu.
• Cheeses masu ƙarfi: Ana amfani da cuku mai ƙarfi kamar feta ko halloumi a cikin salads ko gasassun jita-jita.
• Rigar cheeses: Ana amfani da jita-jita kamar ricotta ko cukuwar gida a cikin jita-jita waɗanda ke buƙatar nau'i mai laushi.
• Cikakkun Tart: Ana amfani da cukuwar Tart kamar cukuwar goat ko cuku mai shuɗi don ƙara ɗan ƙaramin tang ga jita-jita.

Ajiyewa da Abubuwan Cuku

Saboda nau'ikan cuku da ake amfani da su a cikin abincin Asiya, ajiya da abun ciki na iya bambanta. Ga wasu abubuwan da ya kamata ku kiyaye:

• Abun ciki na Lactose: Wasu cukuwan gargajiya, kamar paneer, suna da ƙarancin abun ciki na lactose, yana mai da su zaɓi mai kyau ga mutanen da ba su da haƙuri.
• Abun mai mai: Wasu cukui, kamar cuku, suna da abun ciki mai yawa, yayin da wasu, kamar feta, suna da ƙarancin abun ciki.
• Ajiye: Ana adana cukuwan gargajiya a bushe, wuri mai sanyi, yayin da cukukan Turai galibi ana adana su a cikin yanayi mai sanyi.

Gabaɗaya, cuku a cikin abincin Asiya ya ɗan bambanta da abin da zaku iya samu a cikin abinci na Turai ko Amurka, amma har yanzu yana da mahimmanci a cikin jita-jita da yawa. Ko kuna ƙoƙarin cuku na gargajiya ko gwaji tare da sababbin nau'ikan, akwai hanyoyi da yawa don haɗa cuku a cikin jita-jita na Asiya.

Me yasa Cuku Ba Mahimmanci ba ne a cikin Abincin Asiya

Idan ya zo ga abincin Asiya, cuku ba abu ne na kowa ba. A gaskiya ma, yana da wuya a sami cuku a cikin jita-jita na Asiya. Babban dalilin haka shi ne cuku ba abinci ba ne a ƙasashen Asiya. Ba kamar a ƙasashen yammacin duniya ba, inda cuku ya kasance babban samfuri, mutanen Asiya ba sa cin cuku sosai.

Ƙungiyar Cuku da Farin Nama

Wani dalilin da ya sa ba a yawan amfani da cuku a cikin jita-jita na Asiya shi ne cewa ana danganta shi da farin nama. A kasashen Asiya, yawanci ana cin nama da shinkafa, kuma cuku ba ya haduwa da shinkafa. Bugu da ƙari, kitsen cuku yana da yawa don jita-jita masu laushi na Asiya.

Dahuwar Dahuwa Da Rashin Iri

Abincin Asiya yana da laushi, kuma masu dafa abinci suna buƙatar sarrafa kayan abinci da kulawa. Cuku, a gefe guda, ba shi da sauƙin rikewa. Yana da wani abu mai kyau don yin pizza ko taliya, amma ba wani abu ba ne a cikin abincin Asiya. Bugu da ƙari, akwai ƙarancin cuku iri-iri da ake samu a ƙasashen Asiya.

Amfanin waken soya azaman sigar cuku

Maimakon cuku, abincin Asiya yana amfani da waken soya a madadin. Soya samfuri ne na musamman da aka samar a Asiya, kuma sanannen zaɓi ne don dafa abinci. Ana iya amfani da waken soya don yin jita-jita iri-iri, gami da tofu, miya, da madarar waken soya. Soya kuma shine tushen furotin mai kyau kuma zaɓi ne mafi koshin lafiya fiye da cuku.

Cakudar Zafi Da Sabo

Abincin Asiya yawanci yana ƙunshe da cakuda kayan lambu masu zafi da sabo, kuma cuku ba ya dace da wannan haɗin. Cuku sinadari ne mai ƙarfi wanda baya ƙara ɗanɗanon kayan marmari. Bugu da ƙari, abincin Asiya yana amfani da yankakken kayan lambu da yawa, kuma cuku ba ya haɗuwa sosai da yankakken kayan lambu.

Mafi Girman Ingantattun Sinadaran

An san abincin Asiya don amfani da kayan abinci mafi inganci. Masu dafa abinci suna zaɓar mafi kyawun kayan abinci don abincinsu, kuma cuku ba yawanci ɗaya ba ne. Cuku ba abu ne na kowa ba a cikin abincin Asiya, kuma masu dafa abinci yawanci ba su san yadda ake amfani da shi yadda ya kamata ba.

Hukuncin karshe

Cuku a kasar Sin: Abin Mamaki na Ganyayyaki na Gargajiya da na Yamma

Idan ana maganar cin cuku, ba kasar Sin ba ce kasa ta farko da ta fara zuwa tunani. Duk da haka, kasancewar cuku a cikin kasar sannu a hankali amma tabbas yana tashi. Rahoton da Euromonitor International ya fitar ya nuna cewa, kasuwar cuku a China ta kai dala biliyan 1.4 kuma ana sa ran za ta kai dala biliyan 2.5 nan da shekarar 2023.

Wahalar Neman Cuku a China

Yayin da cuku ke kara samun karbuwa a kasar Sin, har yanzu yana da wuya a samu a wasu sassan kasar. Cuku ba wani sashe ne na yau da kullun na abincin Sinawa ba, kuma shaguna da yawa ba sa ɗaukar samfuran cuku iri-iri. Duk da haka, akwai wasu shaguna da ke cikin manyan biranen da suka kware wajen sayar da kayan cuku.

Cuku a Japan: Abincin Gargajiya Ya Haɗu da Tasirin Yamma

Idan ana maganar cin cuku, ba a san Japan kamar sauran ƙasashe na duniya ba. A al'adance, cuku bai kasance wani abu na kowa ba a cikin abincin Japan. Koyaya, tare da haɓaka tasirin al'adun Yammacin Turai, cuku ya zama sananne a cikin 'yan shekarun nan.

Cuku Mafi Yawan Ci a Japan

Duk da yake ba a ganin cuku a matsayin abinci mai mahimmanci a Japan, lokaci-lokaci ana haɗa shi da sauran jita-jita. Wasu daga cikin nau'ikan cuku da ake amfani da su a Japan sun haɗa da:

• Camembert
• Gouda
• Cheddar
• mozzarella

Hanyoyin Cin Cuku a Japan

Ba a yawan cin cuku da kansa a Japan, amma an haɗa shi da sauran abinci. Ga wasu hanyoyin da ake yawan amfani da cuku a Japan:

• A matsayin topping don ramen ko sauran jita-jita na noodle
• A cikin stews da tukwane masu zafi
• Haɗe tare da ruwan inabi ko sake

Jita-jita na Jafananci na gargajiya tare da Cuku

Duk da yake ba a amfani da cuku a al'ada a cikin abincin Japan, akwai wasu jita-jita waɗanda ke haɗa cuku ta hanyoyi na musamman. Wasu misalan sun haɗa da:

• Cike da cuku takoyaki (ƙwallan octopus)
• Pizza tare da abincin teku da mayonnaise (sanannen pizza irin na Japan)
• Cuku-cika croquettes

Gabaɗaya, yayin da cuku bazai zama wani sinadari na yau da kullun a cikin abincin gargajiya na Jafananci ba, yana ƙara samun karɓuwa yayin da tasirin Yamma ke ci gaba da tashi.

Cuku a Koriya: Dangantakar Soyayya da Kiyayya

Cuku ba sinadari ba ne na gargajiya a cikin abincin Koriya, amma ya zama sananne a cikin 'yan shekarun nan. An kafa masana'antar cuku ta farko a Koriya a cikin 1958, amma sai a shekarun 1990s cuku ya fara samun karbuwa. A yau, cuku wani abu ne na kowa a cikin jita-jita na Koriya, musamman a cikin abincin fusion.

Cuku a cikin Filipinas: Tukunyar Narkewa na Dadi

Idan ya zo ga cuku, Philippines na iya zama ƙasa ta farko da ta zo a hankali. Koyaya, Filipinos suna da zurfin ƙauna ga queso, kalmar Mutanen Espanya don cuku. Queso wani abu ne mai mahimmanci a yawancin gidajen Filipino kuma ana amfani dashi a cikin jita-jita na gargajiya kamar ensaymada, gurasa mai dadi da aka yi da man shanu da cuku.

Gabatarwar Cukuwan Amurka da Cheddar

An gabatar da cukuwar Amurkawa da cheddar zuwa Philippines a lokacin mulkin mallaka na Amurka. Irin wannan cuku da sauri ya zama sananne a tsakanin Filipinas kuma yanzu ana samun su a manyan kantuna da shagunan abinci.

Yunƙurin masu sana'ar Cheesemakers

A cikin 'yan shekarun nan, an sami karuwar masu sana'ar cheeses a Philippines. Waɗannan masu yin cuku-cuku suna amfani da kayan abinci masu ƙima da dabarun gargajiya don ƙirƙirar cuku na musamman da ɗanɗano. Wasu sanannun masu sana'ar cheesemaker a Philippines sun haɗa da:

• Queso de Bola - cuku mai gishiri, irin na Dutch wanda ake amfani dashi a lokacin lokacin Kirsimeti
• Masara Bits- cuku da aka yi da ƙwayayen masara na gaske kuma cikakke ne don ciye-ciye
• Ube Cheese- cuku da aka yi da dawa mai ruwan shuɗi, sanannen sinadari na Filipino

Cheeses da ake shigo da su don Mazaunan Mawadata

Har ila yau ana samun cukukan da ake shigowa da su a Philippines, amma galibi suna da tsada kuma masu wadata ne kawai za su iya ba su. Wasu shahararrun cukukan da ake shigo da su a Philippines sun haɗa da:

• Rogue Creamery- kamfanin cuku daga Oregon, Amurka wanda ke samar da cuku mai shuɗi mai nasara
• Cowgirl Creamery- kamfanin cuku daga California, Amurka wanda ke samar da cuku-cuku
• Humphry Slocombe - wani kamfanin ice cream daga California, Amurka wanda ke samar da ice cream mai daɗin cuku ta amfani da cukuwar akuya Laura Chenel.

Cikakken Haɗin Kai: Cuku da Wine

Wataƙila ba a san Philippines da ruwan inabi ba, amma akwai wasu wuraren cin abinci na gida waɗanda ke samar da ingantattun giya. Wasu sanannun wuraren cin abinci a Philippines sun haɗa da Domaine Carneros da Treaty Vineyards. 'Yan Philippines sannu a hankali suna gano abubuwan farin ciki na haɗa cuku da giya, kuma yana zama abin farin ciki a tsakanin masu sha'awar giya.

Future of Cheese a Philippines

Cuku zai iya zama ba na al'ada na Filipino ba, amma ya zama kayayyaki mai daraja wanda mutane da yawa ke jin daɗinsa. Tare da haɓakar masu sana'a na cheesemakers da kuma gabatar da sababbin abubuwan dandano, makomar cuku a Philippines yana da haske. Wanene ya sani, watakila wata rana za a san Philippines don cuku mai ban sha'awa da ban sha'awa.

Kammalawa

Don haka, ta yadda za ku iya amfani da cuku a cikin abincin Asiya. Hanya ce mai daɗi don ƙara ɗanɗano ɗanɗano a cikin jita-jita. Kuna iya amfani da shi a cikin nau'i-nau'i masu laushi da masu wuya, kuma cuku da kansu sun fito ne daga kasashe da dama. Don haka, ci gaba da gwada shi!

Duba sabon littafin dafa abinci namu

Girke-girke na iyali Bitemybun tare da cikakken mai tsara abinci da jagorar girke-girke.

Gwada shi kyauta tare da Kindle Unlimited:

Karanta kyauta

Joost Nusselder, wanda ya kafa Bite My Bun shine mai siyar da abun ciki, uba kuma yana son gwada sabon abinci tare da abincin Jafananci a tsakiyar sha'awar sa, kuma tare da tawagarsa yana kirkirar labaran blog mai zurfi tun daga 2016 don taimakawa masu karatu masu aminci. tare da girke -girke da nasihun girki.