Gari Duk-Manufa: Abin da Yake, Yadda Ake Amfani da shi, da Me Yasa Ya Yi Shahararsa

About the Author: Joost Nusselder, marubucin littafin girke-girken abinci mai mahimmanci na Jafananci Updated Yuni 18, 2022

Garin da aka yi amfani da shi duka shine fulawa da aka fi amfani da shi wajen yin burodi. Ana niƙa shi da kyau tare da matsakaicin abun ciki na alkama.

Garin da aka yi amfani da shi gauraye ne na alkama mai wuya da taushi. Matsakaicin adadin waɗannan nau'ikan alkama guda biyu yana ƙayyade nau'in fulawar ta ƙarshe. Ana amfani da shi don yin kayan gasa iri-iri kamar kuki, kukis, da burodi.

A cikin wannan labarin, zan bayyana duk abin da kuke buƙatar sani game da wannan fulawa iri-iri da yadda ake amfani da shi wajen yin burodi.

Duba sabon littafin dafa abinci namu

Girke-girke na iyali Bitemybun tare da cikakken mai tsara abinci da jagorar girke-girke.

Gwada shi kyauta tare da Kindle Unlimited:

Karanta kyauta

Ƙirar Gari Duk-Manufa: Duk abin da kuke Bukatar Sanin

Garin da aka yi amfani da shi duka yana da dogon tarihi kuma sanannen tarihi, tun daga hanyar gargajiya ta niƙa hatsi zuwa gari. Samar da fulawa gaba ɗaya ya fara ne lokacin da aka ƙaddamar da injinan nadi na ƙarfe a ƙarshen 1800s, wanda ya ba da damar ingantacciyar hanyar niƙa alkama. Wannan ya haifar da fulawa mafi kyau kuma mafi daidaituwa, wanda ya dace don ƙirƙirar fulawa mai mahimmanci da dukan manufa. A yau, ana samar da fulawa gabaɗaya a ko'ina kuma ana sayar da ita a manyan kantunan da ke ƙarƙashin sunaye da iri daban-daban.

Amfani da Adana

Gari duka-duka-duka sinadari ne mai yawan gaske wanda za'a iya amfani dashi ta hanyoyi da yawa. Ya dace don yin kek, kukis, burodi, kullu na pizza, da sauran kayan gasa. Lokacin amfani da gari mai mahimmanci, yana da mahimmanci don bincika abubuwan da ke cikin girke-girke don tabbatar da cewa ya dace da madadin. Gari mai amfani gabaɗaya ya dace da yawancin girke-girke, amma wasu girke-girke na iya buƙatar ƙarin daidaitaccen nau'in gari.

Lokacin adana fulawa duka, yana da mahimmanci a ajiye shi a wuri mai sanyi da bushewa, nesa da danshi da zafi. Garin da aka yi amfani da shi duka yana iya ɗaukar lokaci mai kyau idan an adana shi daidai, amma yana da kyau koyaushe a duba ranar karewa kuma a yi amfani da shi kafin ya lalace.

Menene Dandannin Gari Duka-Manufa?

Gari na gama-gari shine nau'in fulawa na kowa wanda yawanci ana siyarwa a cikin shaguna. Cakuda ne na fulawa iri-iri, ciki har da alkama mai kauri da taushi, kuma yana ɗauke da ƙananan furotin idan aka kwatanta da garin burodi. Abubuwan da ke cikin furotin na gari gabaɗaya yawanci jeri daga 8-11%, ya danganta da iri da nau'in fulawa. An yi amfani da gari zuwa nau'i mai kyau, yana samar da tsari mai laushi wanda ya dace da girke-girke iri-iri.

Madadin fulawa Duka

Idan kana buƙatar musanya fulawa gaba ɗaya a cikin girke-girke, akwai zaɓuɓɓuka da yawa da ke akwai. Wasu daga cikin abubuwan da aka saba da su don maye gurbin fulawa duka sun haɗa da:

• Garin burodi: Garin burodi yana da sinadarin gina jiki mafi girma idan aka kwatanta da fulawa duka, wanda ya sa ya dace da yin burodi da sauran kayan gasa waɗanda ke buƙatar tsari mai ƙarfi.
• Garin kek: Garin kek yana da ƙarancin furotin idan aka kwatanta da fulawa mai amfani, wanda ya sa ya dace da yin gasa mai laushi kamar biredi da kek.
• Whole garin alkama: Dukan garin alkama ya ƙunshi dukan hatsi, wanda ke nufin yana da furotin mafi girma da abun ciki na fiber idan aka kwatanta da kowane nau'i na gari. Yana da ɗanɗanon nuttier da ɗanɗano mai yawa idan aka kwatanta da fulawa duka.

Samun Ƙirƙiri a cikin Kitchen: Yadda Ake Amfani da Gari Mai Manufa

Garin da aka yi amfani da shi duka yana da mahimmanci a yawancin wuraren dafa abinci, kuma saboda kyawawan dalilai. Yana da m, mai araha, kuma mai sauƙin shiryawa. Irin wannan fulawa haɗe ne na alkama mai wuya da taushi, wanda ke nufin yana ɗauke da matsakaicin adadin furotin da sitaci. Abubuwan da ke cikin furotin a cikin fulawa gabaɗaya yawanci tsakanin 8-11% ne, wanda ya sa ya zama cikakke don ƙirƙirar tsari mai kyau a cikin kayan da aka gasa.

Zaɓin Alamar Dama da Girma

Idan ya zo ga zabar fulawar da ta dace, ya dogara da abin da kuke son amfani da shi. Masana'antun daban-daban suna samar da gari mai ma'ana tare da nau'in furotin daban-daban, wanda zai iya shafar samfurin ƙarshe. Ga wasu shawarwari da ya kamata ku kiyaye:

• Idan kuna son yin burodi, zaɓi alama mai furotin mai girma (kusan 11%).
• Idan kuna yin kek ko irin kek, zaɓi alama mai ƙarancin furotin (kimanin 8%).
• Idan ba ku da tabbacin abin da za ku zaɓa, je don abun ciki na furotin mai tsaka-tsaki (kimanin 9-10%).

Bugu da ƙari, la'akari da girman jakar da kuke son siya. Idan kuna amfani da fulawa akai-akai, yana da mafi tsada-tasiri don siyan babban jaka.

Amfani da Gari Duka-Manufa azaman Kayan Aikin Kauri

Garin da aka yi amfani da shi ba kawai don yin burodi ba ne. Hakanan za'a iya amfani dashi azaman wakili mai kauri a cikin miya da gravies. Ga yadda za a yi:

• Narke man shanu ko naman sa a cikin kasko.
• Ki zuba garin garin cokali guda daya sai a jujjuya har sai an hade.
• A hankali ƙara ruwa (kamar broth ko madara) yayin motsawa akai-akai.
• Ci gaba da motsawa har sai cakuda ya yi kauri zuwa daidaiton da kuke so.
• Idan cakuda ya yi kauri sosai, ƙara ƙarin ruwa. Idan yayi sirari sosai, sai a kara fulawa.

Samun Ƙirƙirar Ƙirƙira tare da Gari Duka-Manufa

fulawa duka-duka sinadari ne da ake iya amfani da su ta hanyoyi daban-daban. Ga wasu ra'ayoyi don fara ku:

• Yi amfani da shi don yin roux don mac da cuku ko miya.
• Ƙara shi zuwa pancake ko waffle batter don daidaito mai kauri.
• Yi amfani da shi don shafa kaza ko kifi kafin a soya.
• Mix shi da ruwa don ƙirƙirar manna don mache takarda ko wasu sana'a.
• Yi amfani da shi don ƙara miya ko stews.

Fa'idodin Nika Duka Burin Gari

Idan kuna son ɗaukar wasan ful ɗinku gaba ɗaya zuwa mataki na gaba, la'akari da niƙa fulawar ku. Wannan yana nufin zaku iya zaɓar nau'in hatsin da kuke son amfani da shi kuma ku sami ƙarin iko akan samfurin ƙarshe. Ga wasu fa'idodi na nika fulawa gaba ɗaya:

• Kuna iya zaɓar hatsin halitta ko waɗanda ba GMO ba.
• Kuna iya sarrafa nau'in gari.
• Kuna iya ƙirƙirar sabon samfuri.
• Kuna iya adana kuɗi a cikin dogon lokaci.

Shin fulawa na gama-gari yana da kyau a gare ku?

Ɗaya daga cikin mahimman fa'idodin fulawa duka shine yadda ake yin burodi. Yana ba da elasticity ga kullu, yana taimaka masa don shimfiɗawa da kama iskar gas ɗin da aka samo ta hanyar yin yisti kamar yisti ko yin burodi. Wannan yana haifar da kayan da aka gasa masu laushi, masu laushi, kuma suna da nau'i mai kyau. Har ila yau, gari mai mahimmanci yana da ɗanɗano mai tsaka-tsaki, wanda ya sa ya zama kyakkyawan zaɓi na girke-girke masu yawa.

Kammalawa

Don haka, fulawa da aka yi amfani da su duka nau’in fulawa ce da za a iya amfani da ita don buƙatun burodi iri-iri. Yana da kyau don yin kek, kukis, da burodi. Hakanan zaka iya amfani dashi don yin kauri da miya, har ma don shafa kaza da kifi kafin a soya. 

Don haka, yanzu kun san abin da ake nufi da gari da kuma yadda ake amfani da shi. Kuna shirye don yin ƙirƙira a cikin dafa abinci!

Duba sabon littafin dafa abinci namu

Girke-girke na iyali Bitemybun tare da cikakken mai tsara abinci da jagorar girke-girke.

Gwada shi kyauta tare da Kindle Unlimited:

Karanta kyauta

Joost Nusselder, wanda ya kafa Bite My Bun shine mai siyar da abun ciki, uba kuma yana son gwada sabon abinci tare da abincin Jafananci a tsakiyar sha'awar sa, kuma tare da tawagarsa yana kirkirar labaran blog mai zurfi tun daga 2016 don taimakawa masu karatu masu aminci. tare da girke -girke da nasihun girki.