Sauce Hoisin: Daɗaɗaɗɗen Sinanci & Soya Sauce

About the Author: Joost Nusselder, marubucin littafin girke-girken abinci mai mahimmanci na Jafananci An sabunta Satumba 22, 2022

Sauyin Hoisin wani miya ne mai kauri kuma mai ɗanɗano wanda galibi ana amfani dashi azaman tsoma miya, ƙyalli don nama, ko miya mai soya miya a cikin girkin Sinanci.

Hoisin miya yayi kama da salon barbecue miya, tare da duhu launi, kauri mai kauri, da kuma dadi da kuma dadi dandano. Ba shi da daɗi da ɗanɗano kamar miya mai daɗi da tsami ko da yake.

Ana amfani da ita a cikin abincin Cantonese azaman glaze don nama, wani sashi a cikin soyayyen soya, ko azaman tsoma miya. Yana da siffar duhu da ɗanɗano mai daɗi da gishiri.

Duk da bambancin yanki, miya na hoisin yawanci ya ƙunshi waken soya, Fennel, barkono barkono ja, da tafarnuwa.

Duba sabon littafin dafa abinci namu

Girke-girke na iyali Bitemybun tare da cikakken mai tsara abinci da jagorar girke-girke.

Gwada shi kyauta tare da Kindle Unlimited:

Karanta kyauta

Asalin Sirrin Sauyin Hoisin

Sauyin Hoisin sanannen kayan abinci ne a yawancin jita-jita na kasar Sin, amma asalinsa ba a ɓoye yake ba. Wasu na ganin cewa an fara yin miya ne a kudancin kasar Sin, yayin da wasu ke ikirarin cewa an kirkiro shi ne a arewacin kasar Sin. Kalmar "hoisin" kanta kalmar Cantonese ce da ke nufin "abincin teku," amma miya ba ta ƙunshi kowane abincin teku ba.

Tasirin Việt

Yayin da hoisin miya yana da alaƙa da abinci na kasar Sin, kuma yana da mahimmanci a cikin dafa abinci na Vietnamese. A cikin Việt, ana kiran miya hoisin da "tương đen" ko "black sauce." Sigar miya ta Vietnamese na hoisin miya tana ɗan ɗanɗana fiye da sigar Sinanci kuma galibi tana ɗauke da ƙarin sinadarai kamar tafarnuwa da barkono barkono.

Rigimar Gyara

Abin sha'awa, akwai wasu gardama game da kalmar "hoisin" kanta. A cikin duka 粵語 (Cantonese) da 中文 (Mandarin), kalmar "hoisin" an rubuta ta a matsayin 海鮮醬, wanda a zahiri ke fassara zuwa "abincin teku." Duk da haka, wasu suna jayayya cewa wannan kuskure ne tun da hoisin miya ba ya ƙunshi kowane abincin teku. A cikin 'yan shekarun nan, wasu masana'antun sun fara amfani da kalmar "plum sauce" maimakon hoisin miya, wanda ya haifar da rudani tsakanin masu amfani.

Me Ke Faruwa Yin Hoisin Sauce?

Sauyin Hoisin mai kauri ne, duhu, kuma miya mai daɗi da ɗanɗano wanda galibi ana amfani dashi azaman ɗanɗano ko kuma azaman sinadari a girke-girke na Asiya daban-daban. Tsarin gargajiya na miya na hoisin ya dogara ne akan abincin Cantonese, amma akwai bambancin yanki a China, Vietnam, da sauran ƙasashen Asiya. Babban sinadaran da yawanci ke shiga yin miya hoisin sun haɗa da:

• Waken soya: Soya sauce shine babban sinadari a cikin miya na hoisin, kuma yana ba wa miya gishiri da dandano mai dadi. Ana soya waken soya don yin miya, sannan a haɗa shi da sauran abubuwa don yin miya na hoisin.
• Sugar: Hoisin miya yana da ɗanɗano mai daɗi, kuma ana ƙara sukari don daidaita ɗanɗano mai daɗi da ɗanɗano na soya miya.
• Vinegar: Vinegar yana ƙara wani abu mai laushi ga miya kuma yana taimakawa wajen daidaita zaƙi na sukari.
• Gishiri: Ana ƙara gishiri don ƙara ɗanɗanon soya miya da daidaita zaƙi na sukari.
• Tushen barkono: Ana ƙara barkono barkono a cikin miya na hoisin don ba shi bugun yaji. Yawan barkono barkono da aka yi amfani da su na iya bambanta dangane da iri da girke-girke.
• Tafarnuwa: Tafarnuwa abu ne na gama gari a cikin miya na hoisin, kuma yana ƙara ɗanɗano mai daɗi ga miya.
• Man Sesame: Ana yawan zuba man sesame a cikin miya na hoisin don ba shi dandano mai daɗi da ƙamshi.
• Garin alkama: Ana amfani da garin alkama azaman mai kauri a cikin miya ta hoisin don ba shi laushi mai kauri da ɗan ɗanɗano.

Sauran Sinadaran Da Za'a Haɗa

Yayin da sinadaran da aka jera a sama sune manyan abubuwan miya na hoisin, akwai wasu sinadaran da za a iya haɗa su dangane da girke-girke ko alama. Wasu daga cikin waɗannan ƙarin sinadaran sun haɗa da:

• Manna waken da aka ƙera: Wasu girke-girke na hoisin miya suna kira ga ƙwanƙwasa wake, wanda ke ƙara ɗanɗanon umami ga miya.
• Dankali sitaci: A wasu lokuta ana amfani da sitacin dankalin turawa azaman mai kauri a cikin miya ta hoisin maimakon garin alkama. Wannan ya sa miya ta dace da mutanen da ba su da alkama.
• Masu canza launi: Wasu miya na hoisin da aka shirya na kasuwanci na iya ƙunsar wakilai masu canza launin don ba miya mai zurfi ja. Wadannan wakilai yawanci ana samo su ne daga tushen halitta kamar ruwan gwoza ko caramel.
• Gyaran sitacin abinci: Wasu nau'ikan miya na hoisin na iya ƙunsar gyare-gyaren sitaci na abinci, wanda ake amfani da shi azaman mai kauri da inganta yanayin miya.

Kayan Gida vs. Hoisin Sauce da Aka Shirya Na Kasuwanci

Yayin da za a iya yin miya ta hoisin a gida ta amfani da girke-girke iri-iri, miya na hoisin da aka shirya a kasuwa su ma shahararru ne kuma ana samun su. Anan akwai wasu bambance-bambance tsakanin miya na hoisin na gida da na kasuwanci:

• Gurasar hoisin miya ta gida tana ba da damar ƙarin iko akan kayan abinci da dandano, kuma ana iya daidaita su don dacewa da abubuwan da ake so.
• Gurasar hoisin da aka shirya ta kasuwanci na iya ƙunsar ƙarin sinadarai ko abubuwan kiyayewa waɗanda sigar gida ba sa.
• Wasu miya na hoisin da aka shirya na kasuwanci na iya dacewa da masu cin ganyayyaki ko masu cin ganyayyaki, yayin da wasu na iya ƙunsar kayan dabba kamar miya na kifi.
• Daban-daban iri na miya na hoisin na iya samun ɗanɗano kaɗan ko sassauƙa, don haka yana da mahimmanci a karanta lakabin kuma zaɓi samfurin da ya dace da abubuwan da kuke so da buƙatun dafa abinci. Wasu shahararrun samfuran miya na hoisin sun haɗa da Lee Kum Kee, Kikkoman, da Peking.
• Ana iya amfani da miya na Hoisin a cikin girke-girke iri-iri, ciki har da marinades na nama, tsoma miya don rolls na bazara ko dumplings, kuma a matsayin kayan yaji don soya-soya ko naman alade. Haɗa miya na hoisin tare da wasu ɗanɗano irin su ginger, tafarnuwa, ko barkono na iya ƙara zurfi da rikitarwa ga jita-jita.

Akwai Abincin teku A cikin Sauce Hoisin?

Sauyin Hoisin mai kauri ne, duhu, kuma miya mai daɗi wanda aka fi amfani da shi a cikin abincin Sinawa. Anyi shi da soya miya, sukari, vinegar, tafarnuwa, da kayan yaji iri-iri. Wasu nau'ikan miya na hoisin na iya ƙunsar ƙarin sinadarai kamar manna jan wake, man sesame, ko masara don ƙara cakuda.

Ƙaunar Hoisin Sauce

A matsayina na mai son abinci na kasar Sin, koyaushe ina tabbatar da samun miya mai hoisin a kicin na. Yana da kyau miya don samun a hannu saboda ana iya amfani dashi a cikin jita-jita iri-iri, daga soyayye zuwa marinades. Ina son musamman yadda yake haɗa abubuwa masu daɗi da daɗi na miya tare da bugun jan barkono mai daɗi.

Sauya Hoisin Sauce

Idan har yanzu ba ku da daɗi ta amfani da miya na hoisin, akwai wasu miya da yawa waɗanda za ku iya amfani da su azaman madadin. Wasu zaɓuɓɓuka masu kyau sun haɗa da:

• Plum miya
• Soya miya mai dadi
• Miyar miya
• Teriyaki miya

Koyaya, ku tuna cewa waɗannan miya za su sami ɗanɗano daban-daban idan aka kwatanta da miya na hoisin, don haka kuna iya buƙatar daidaita sauran abubuwan da ke cikin girke-girke don ramawa.

Menene Dadin Hoisin Sauce?

Sauyin Hoisin wani miya ne na gargajiya na kasar Sin da ake amfani da shi a yawancin jita-jita, kamar duck Peking da naman alade. Wani miya ne mai kauri, duhu, mai gudu wanda ke da ɗanɗano mai daɗi da ɗanɗano. Ana yin miya ne daga waken soya da aka haɗe, wanda ke ba shi ɗanɗano mai gishiri da umami.

Hanyoyi masu tsauri da masu laushi

Dandan miya na hoisin yana da tsanani kuma yana da laushi a lokaci guda. Yana da ɗanɗano mai arziƙi, haɗaɗɗiyar ɗanɗano mai daɗi da daɗi. Sauyin yana da alamar tafarnuwa da barkono, wanda ke ba shi dan kadan. Zaƙi na miya ya fito ne daga sukari da molasses, wanda kuma yana ƙara zurfin dandano.

Dandano Umma

Hoisin sauce yana da ɗanɗanon umami mai ƙarfi, wanda shine ɗanɗano mai ɗanɗano wanda galibi ana kwatanta shi da nama ko nama. Wannan ɗanɗanon ya fito ne daga waken soya da aka yi amfani da shi a cikin miya. Dandanin umami shine ya sanya miya hoisin ya zama sanannen sinadari a cikin nama da na kifi.

Ma'aunin Gishiri da Dadi

Ma'auni tsakanin gishiri da zaki shine abin da ke sa miya hoisin ya zama na musamman. Sauyin yana da cikakkiyar ma'auni na gishiri da ɗanɗano mai daɗi, wanda ya sa ya zama nau'i mai mahimmanci a yawancin jita-jita. Zaƙi na miya ba ta da ƙarfi, kuma yana cike da dandano mai daɗi daidai.

Dadi Na Musamman

Sauyin Hoisin yana da ɗanɗanon dandano wanda ya bambanta shi da sauran miya. Haɗin daɗin ɗanɗano, ɗanɗano, da ɗanɗano na umami ya sa ya zama sanannen sinadari a yawancin jita-jita na Asiya. Har ila yau, miya tana da amfani sosai don amfani da ita a cikin jita-jita da ba na Asiya ba, kamar burgers da sandwiches.

Dafa Abinci Masu Dadi Tare da Saurin Hoisin

Sauyin Hoisin wani sinadari ne wanda zai iya ƙara dandano na musamman ga kowane tasa. Wani miya ne mai kauri, duhu mai daɗi, yaji, da hayaƙi duk a lokaci guda. Ana yin shi da waken soya, sukari, vinegar, tafarnuwa, da sauran nau'ikan sinadarai iri-iri, wanda hakan ya sa ya dace da cin ganyayyaki da na ganyayyaki. A cikin wannan jagorar, za mu bincika mafi kyawun hanyoyin dafa abinci tare da miya na hoisin da samar muku da wasu girke-girke masu daɗi don gwadawa.

Soyayye

Stir-soya yana ɗaya daga cikin shahararrun hanyoyin dafa abinci tare da miya. Gishiri ne mai sauri da sauƙi wanda za'a iya yin shi da nau'ikan kayan abinci iri-iri. Ga yadda ake yin hoisin mai daɗi:

• Gasa ɗan ƙaramin mai a cikin wok ko matsakaiciyar kasko akan zafi mai zafi.
• Ƙara kayan lambu irin su broccoli, karas, da barkono mai kararrawa, da kuma soya-yan mintoci kaɗan har sai an dahu amma har yanzu suna da ƙima.
• Ƙara dash na miya na hoisin da motsawa don wani minti daya.
• Ku bauta wa kan shinkafa.

barbecue

Hoisin sauce shima babban sinadari ne don amfani dashi a cikin miya na barbecue. Yana ƙara ɗanɗano mai daɗi da hayaƙi wanda tabbas zai burge baƙi. Ga yadda ake yin hoisin barbecue sauce:

• A cikin karamin kwano, sai a kwaba tare da 1/2 kofi na miya na hoisin, cokali 2 na soya miya, cokali 2 na man gyada, cokali 1 na man sesame, da cokali daya na garin masara.
• Yi amfani da wannan miya don sarrafa zaɓin nama, kamar kaza ko naman alade, na akalla sa'a guda.
• Ki gasa naman har sai ya dahu, ki kwaba shi da sauran miya yayin dahuwa.

Tsoma miya

Hoisin sauce kuma yana yin miya mai daɗi don abinci iri-iri. Ga yadda ake yin hoisin tsoma miya mai sauƙi:

• A cikin ƙaramin kwano, haɗa tare 1/4 kofin hoisin miya da 1/4 kopin soya miya.
• Ƙara dash na man sesame don ƙarin dandano.

Gurasa Hoisin Sauce

Idan ba za ku iya samun miya na hoisin a kantin sayar da ku ba ko kuna so ku gwada yin naku, ga girke-girke na miya na hoisin na gida:

• A cikin karamin kwano sai a haxa tare da soya miya kofi 1/4, man gyada cokali 2, zuma cokali 1, shinkafa vinegar cokali 1, tafarnuwa nikakken yankakken tafarnuwa 1, cokali 1/2 na man sesame, da tsunkule. na ƙasa baki barkono.
• Dama a cikin cokali 1 na masara don kauri miya.

Inda Za'a Nemo Cikakkar Saurin Hoisin don Tasa Na gaba

Idan ya zo ga siyan miya na hoisin, akwai ƴan abubuwa da za ku tuna don tabbatar da cewa kun sami mafi kyawun samfur don buƙatun ku. Ga wasu shawarwari da dabaru don taimaka muku samun cikakkiyar miya ta hoisin:

• Nemo samfuran gargajiya: Idan kuna son ingantaccen dandano, nemi masu samar da miya na hoisin daga Asiya. Shaguna na musamman ko kantunan kayan abinci na Asiya wurare ne masu kyau don fara bincikenku.

• Bincika sinadaran: Hoisin sauce yawanci ya dogara ne akan manna waken soya, amma nau'ikan iri daban-daban na iya ƙara kayan yaji na musamman ko ɗanɗano. Wasu nau'ikan na iya ƙunsar kayan dabbobi, don haka idan kai mai cin ganyayyaki ne, ka tabbata ka karanta lakabin a hankali.

• Yi la'akari da kayan yaji: Wasu miya na hoisin sun fi wasu yaji, don haka idan kuna son ɗan harbi, nemi samfurin da ya ambaci matakin yaji.

• Ka yi tunani game da iyawa: Hoisin sauce wani nau'i ne mai mahimmanci wanda za'a iya amfani dashi a cikin jita-jita iri-iri, daga haƙarƙarin barbecue na kasar Sin zuwa fuka-fukan kaza da aka gasa. Yi la'akari da abin da kuke son amfani da shi don neman samfurin da ya dace da bukatun ku.

Tsayawa Hoisin Sauce Sabo: Nasiha da Dabaru

Kamar yawancin abinci, miya na hoisin yana da rayuwar shiryayye. Ga abin da kuke buƙatar sani:

• Sauyin hoisin da ba a buɗe ba zai iya ɗaukar har zuwa shekaru biyu a cikin kayan abinci.

• Da zarar an bude, hoisin miya ya kamata a ajiye a cikin firiji kuma zai iya wucewa har tsawon watanni shida.

• Idan kun lura da wasu canje-canje a cikin dandano, laushi, ko launi na miya na hoisin, lokaci yayi da za ku jefa shi.

Za a iya daskare Hoisin Sauce?

Ee, zaku iya daskare miya na hoisin don tsawaita rayuwar sa. Ga yadda:

• Canja wurin miya na hoisin zuwa akwati mara iska ko jakar daskarewa.

• Yi wa akwati lakabi da kwanan wata da abinda ke ciki.

• Daskare miya na hoisin har zuwa wata shida.

• Narke hoisin miya a cikin firiji kafin amfani da shi.

Shin Hoisin Sauce yana da aminci ga Allergic Oyster?

Sauyin Hoisin baya ƙunshe da kawa, amma wasu samfuran suna iya amfani da tsantsar kawa azaman sinadari. Idan kana da rashin lafiyar kawa, tabbatar da duba lakabin kafin amfani da miya na hoisin.

Maye gurbin Hoisin Sauce: Jagora don Nemo Cikakkar Madadin

Akwai nau'ikan nau'ikan maye gurbin hoisin miya, dangane da bayanin dandano da kuke nema. Ga wasu zaɓuɓɓukan da za ku yi la'akari:

• Soya sauce: Idan kana neman sauƙaƙa mai sauƙi da sauƙi, soya miya babban zaɓi ne. Ba shi da zaƙi na miya na hoisin, amma ƙara ɗan sukari kaɗan zai iya taimakawa wajen samun irin wannan dandano.
• Miso manna: Miso manna shine mai kyau madadin hoisin miya a cikin jita-jita na naman sa. Yana da yanayin dandano mai rikitarwa wanda zai iya tsayayya da ɗanɗanon nama mai ƙarfi.
• Plum sauce: Plum sauce shine sanannen madadin hoisin miya kuma ana iya samuwa a yawancin shaguna. Yana da ɗanɗanon ɗanɗano mai daɗi da hayaƙi wanda ke aiki da kyau a cikin jita-jita masu soya.
• Kawa sauce: Kawa sauce ne mai kyau madadin hoisin miya a cikin abincin teku. Yana da ɗanɗano mai daɗi iri ɗaya da gishiri kuma ana iya amfani dashi kamar miya na hoisin.
• Black wake sauce: Black wake miya ne mai kyau madadin hoisin miya a cikin kayan lambu jita-jita. Yana da ɗanɗano mai ɗan yaji da hayaƙi wanda zai iya inganta ɗanɗanon kayan marmari.

Hoisin Sauce vs Plum Sauce: Menene Bambancin?

Hoisin miya yana da ƙarfi, hadadden ɗanɗano wanda ya haɗa da ɗan zaƙi, gishiri, da yaji. Plum sauce, a daya bangaren, gabaɗaya ya fi zaƙi kuma yana da ɗanɗano mai santsi. Sauyin Hoisin yana da kyau don jita-jita na nama, yayin da ake amfani da miya na plum don abincin teku da jita-jita na kwai.

Cooking

Sauyin Hoisin ya dace don barbecue da gasa, yana fitar da ɗanɗanon nama. Plum sauce yawanci ana amfani dashi don ƙirƙirar ɗanɗano mai daɗi da ɗanɗano a cikin soya-soyayya da sauran jita-jita. Sauyin Hoisin yana ba masu dafa abinci damar ƙirƙirar ire-iren ire-iren ire-iren abubuwan dandano, yayin da plum sauce zaɓi ne mai sauƙi kuma sananne ga waɗanda ke son hanya mai sauri da sauƙi don ƙara ɗanɗano ga abincinsu.

Brand da Ƙasa

Sauyin Hoisin sanannen miya ne na kasar Sin wanda ya dade yana nan, yayin da plum sauce shine miya mafi zamani wanda aka fi samu a manyan kantunan Asiya. Dangane da bukatun ku, kuna iya fifita ɗaya akan ɗayan. Wasu daga cikin manyan nau'ikan miya na hoisin sun haɗa da Lee Kum Kee da Kikkoman, yayin da shahararrun kayan miya na plum sun haɗa da Daular da Koon Chun. Lokacin zabar tsakanin su biyun, yana da mahimmanci a yi la'akari da abubuwan da ke cikin miya da ƙasar asali.

Wanne Ya Zaɓa?

Idan kun kasance mai son ɗanɗano mai ƙarfi, yaji kuma kuna son fitar da ɗanɗanon nama, hoisin miya shine zaɓin da ya dace a gare ku. Idan kun fi son ɗanɗano mai daɗi, ɗanɗano mai santsi kuma kuna son ƙara ɗan rikitarwa a cikin jita-jita, plum sauce ita ce hanyar da za ku bi. Daga ƙarshe, ya dogara da ɗanɗanon ku da kuma irin abincin da kuke dafawa. Dukansu biredi suna da yawa kuma suna ba da damar zaɓuɓɓukan dafa abinci iri-iri, don haka ba za ku iya yin kuskure da ɗaya ba.

Kammalawa

Don haka a can kuna da shi- duk abin da kuke buƙatar sani game da miya na hoisin. Wani miya ne mai daɗi na kasar Sin da aka yi da waken soya, wanda ake amfani da shi a cikin jita-jita iri-iri. Yana da kyau don soyayyen soya, tsomawa, da marinades. Ina fatan za ku gwada shi nan ba da jimawa ba.

Duba sabon littafin dafa abinci namu

Girke-girke na iyali Bitemybun tare da cikakken mai tsara abinci da jagorar girke-girke.

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Karanta kyauta

Joost Nusselder, wanda ya kafa Bite My Bun shine mai siyar da abun ciki, uba kuma yana son gwada sabon abinci tare da abincin Jafananci a tsakiyar sha'awar sa, kuma tare da tawagarsa yana kirkirar labaran blog mai zurfi tun daga 2016 don taimakawa masu karatu masu aminci. tare da girke -girke da nasihun girki.