Kamaboko: Cake Kifi na Japan
Menene wainar kifi a Jafananci?
Kek ɗin kifi wani ɗan Asiya ne da aka yi da kifi da sauran abincin teku, kuma Jafanawa suna kiransa “kamaboko.” An buga farin kifi, nikakken (surimi), sannan a haxa shi da miya na kifi, gishiri, sukari, da sake don ƙirƙirar gungu na kamaboko mai santsi.
Duk da yake ana amfani da codfish bisa ga al'ada, yana da wuya, don haka ana amfani da haddock da whitefish yanzu, da kuma kifin kifi da kifin don ƙarin dandano na ban mamaki!
Duba sabon littafin dafa abinci namu
Girke-girke na iyali Bitemybun tare da cikakken mai tsara abinci da jagorar girke-girke.
Gwada shi kyauta tare da Kindle Unlimited:
Karanta kyautaA cikin wannan sakon za mu rufe:
Categories na kifi cake
Ana yin wainar kifi ba tare da ɓawon burodi ba kuma ya ƙunshi haɗaɗɗen dafaffen kifi, dankali, da sau da yawa qwai. An kafa su zuwa patties kuma a wasu lokuta ana soya su.
Kamar yadda kifi ya kasance wani muhimmin ɓangare na abincin mutanen da ke zaune kusa da tekuna, rafuffuka, da tabkuna, yawancin nau'ikan kek ɗin kifi sun fito.
Iri iri na iya dogaro da irin nau'in kifin da ake amfani da shi, yadda kifi ya tsinke sosai, amfani da madara ko ruwa, amfani da gari ko dankali, da amfani da ƙwai ko fararen kwai, da dabarun dafa abinci.
Dangane da zaɓin yanki da zaɓuɓɓuka, an rarrabe sinadaran kek ɗin kifi zuwa kashi biyu: Tsarin Asiya da Turai.
Cake irin na Asiya style
A Asiya, wainar kifi gabaɗaya tana ɗauke da kifi da gishiri, ruwa, gari, da ƙwai.
Za su iya zama cakuda manna da aka yi da ƙasa-ƙasa kifi da surimi. A sakamakon haka cakuda ya kasance a cikin siffa kuma a bar shi yayi sanyi.
Sannan ana bugun su da burodi ta amfani da injin don wannan aikin.
A wannan lokacin, galibi ana shafa su da mai. Bayan tsarin dafa abinci, an ƙarfafa su kuma an haɗa su, kuma ana ajiye su ta wannan hanyar har zuwa amfani.
Har ila yau karanta: Waɗannan su ne kek ɗin kifi 10 mafi kyau don ramen
Waken kifi irin na Turai
A Turai, wainar kifi kamar croquettes kuma ana yin su ne daga kifin da aka cika ko wasu abincin teku tare da dankalin turawa.
A wasu lokuta, an rufe shi da burodi. Wadannan wainar kifin an yi su ne daga yankakken kifi ko dankali, dankalin turawa, kwai, da gari, tare da kayan albasa, barkono, da ganye.
Menene kek kifi na Japan?
Kek ɗin kifi na Japan wani nau'in wainar kifin Asiya ne wanda Jafanawa ke kira "kamaboko". Akwai nau'o'i da yawa, amma mafi yawansu sune ja kamaboko da narutomaki.
Yawancin kek ɗin kifi na Japan ana samar da su ta hanyar amfani da naman wasu nau'ikan sabbin kifi ko kuma sarrafa fararen kifin da ake kira surimi.
Tarihin wainar kifi na Japan
Kodayake babu tabbataccen shaidar yadda kamaboko ya kasance, an ce an fara yin shi a ƙarni na 8 a lokacin Heian.
Labari mai ban mamaki ya ce an fara ba da kamaboko a wani liyafar cin abinci don wani firist na Japan.
Tun da farkon fara kamaboko ne, da farko shi ne kawai kifi kifi wanda aka niƙa kuma aka sifanta shi da sandar gora kafin a dafa. Kamar yadda aka kwatanta siffar da mafi girman wurin shuka cattail da ake kira "gama-no-ho" a cikin Jafananci, ana kiran tasa "kamaboko".
A shekarar 1865 ne kungiyar Suzuhiro mai sayar da kifi ta fara isar da kamaboko.
Yayin da kasuwa da farko tayi hidimar garin Odawara, mai mallakar 6 na ƙungiyar ya zaɓi haɓaka kasuwa a babban birnin ƙasar: Tokyo.
Bambanci tsakanin kamaboko da surimi kaguwa
Surimi naman kaguwa ne da aka kwaikwayi daga farar kifin kifi kuma nau'i ne na kamaboko. A Japan kuma ana kiran wannan naman kaguwa kani-kamaboko ko kankama a takaice don nuna gaskiyar cewa an dauke shi a matsayin nau'i na kamaboko.
Mafi kyawun kamaboko don siye
Idan kana neman babban kamaboko don gwadawa, ina so wannan Yamasa log saboda yana da cikakkiyar tauna da launin ruwan hoda mai ban mamaki:
Menene fa'idar kek ɗin kifin Jafananci?
Baya ga dandano mai ban mamaki, kek ɗin kifi na Jafananci yana cike da fa'idodin likita da yawa:
- Ya ƙunshi kusan babu mai kuma yana da furotin da yawa.
- Ya ƙunshi daidaitaccen gungu na dukkan amino acid 9.
- Hakanan an gano yana da tasirin antioxidant.
- Yana da wasu bitamin da ma'adanai daban -daban waɗanda ake buƙata don daidaitaccen abinci da lafiya mai kyau.
- Yana da ƙarancin kalori kuma baya tara kitse da adadin kuzari a cikin jikin ku.
- Tunda abinci ne mai wadataccen furotin, yana taimakawa kula da lafiyar farce, gashi, da fata.
Texture na kifi cake
Kodayake akwai kamaboko iri -iri, yawancinsu suna da ruwan hoda da fari.
Kamaboko yawanci mai taushi ne. Koyaya, nau'in da aka ci gaba yana da ƙima sosai, wanda ake jin daɗinsa da miyar ƙwai.
Ana ba da kek ɗin kifin ja ja (kamar farar fata) a kai a kai don tunawa da kuma yanayi na musamman, kamar yadda a al'adun Jafananci, ana ɗaukar launuka biyu na asali don kawo sa'a.
Yaya kuke cin kamaboko?
A cewar mutanen Jafananci, yakamata ku kasance da sanin zafin jiki, da kaurin yanke, saboda zasu yanke shawarar nawa zaku ji daɗin abubuwan ciye -ciye.
Idan kuna shirin cin kek ɗin kifi kamar yadda yakamata, yakamata kuyi nufin kauri na 12 mm, saboda wannan zai taimaka ɗaukar abubuwan dandano da yawa.
Idan ba ku tsammanin za ku ci su azaman abincin da aka keɓe ko abun ciye -ciye, kuna iya so ku daidaita su da kayan abinci daban -daban daga abincin kuma wataƙila ku tafi yanki mai bakin ciki. Hakanan zaka iya ɗaukar yanki mai kauri 3 mm. Tare da yanke wannan bakin ciki, zaku iya maye gurbin kamaboko maimakon naman alade kuma ku sami babban sakamako!
Kuma idan kuna fatan godiya da dandano yayin cin kek ɗin da kansu, ku tafi yanke mai kauri, kamar 15 mm. Kuna iya ƙara su a faranti na cakuda ganye ba tare da rasa wani ɗanɗano ba!
Dangane da zafin jiki, dole ne ku tuna cewa waɗannan wainar suna ɗauke da sunadarai da yawa. Don haka amfani da zafi mai yawa don dafa kamaboko ba kawai zai lalata sunadarin ba, amma kuma zai lalata shimfidarsa. Gurasar da za ku samu za ta kasance mai tauri kuma mai tauri.
Don haka ya zama dole a ajiye su a dakin da zafin jiki.
Kammalawa
Kamaboko na iya zama kowane nau'in wainar kifi, tun daga gungume masu launin ruwan hoda duk mun sani kuma muna ƙauna, zuwa abubuwan ban mamaki da ban mamaki, har ma da sandar kaguwa mai ƙasƙanci.
Har ila yau karanta: haka ake yin nartomaki ramen kifin kifi
Duba sabon littafin dafa abinci namu
Girke-girke na iyali Bitemybun tare da cikakken mai tsara abinci da jagorar girke-girke.
Gwada shi kyauta tare da Kindle Unlimited:
Karanta kyauta
Joost Nusselder, wanda ya kafa Bite My Bun shine mai siyar da abun ciki, uba kuma yana son gwada sabon abinci tare da abincin Jafananci a tsakiyar sha'awar sa, kuma tare da tawagarsa yana kirkirar labaran blog mai zurfi tun daga 2016 don taimakawa masu karatu masu aminci. tare da girke -girke da nasihun girki.
