taliya
Taliya babban abinci ne na abinci na gargajiya na Italiyanci, tare da ambaton farko tun daga 1154 a Sicily. Har ila yau, ana amfani da ita don yin nuni ga nau'ikan abincin taliya.
Yawanci, taliya ita ce kullu marar yisti da aka yi da garin alkama na durum a haɗe da ruwa kuma a yi ta zuwa zanen gado ko sifofi daban-daban, sannan a dafa shi a yi hidima a kowane adadin jita-jita.
Ana iya yin shi da gari daga wasu hatsi ko hatsi, kuma ana iya amfani da ƙwai maimakon ruwa. Ana iya raba taliya zuwa manyan sassa biyu, busasshen (taliya secca) da sabo ( taliya fresca).
Kwanan kaji akai-akai suna mamaye matsayin tushen abubuwan ruwa a cikin sabbin taliya. Yawancin busasshen taliya ana yin su ne ta hanyar kasuwanci ta hanyar extrusion. A al'adance ana samar da sabbin taliya da hannu, wani lokaci kuma da taimakon injuna masu sauki, amma a yau nau'in taliya iri-iri da yawa kuma ana yin su da manyan injuna, kuma ana samun kayayyakin a manyan kantuna. Dukansu busasshen taliya da sabo sun zo cikin nau'i-nau'i da nau'ikan nau'ikan, tare da takamaiman nau'ikan nau'ikan nau'ikan nau'ikan nau'ikan 310 waɗanda aka sani da su sama da sunaye 1300. A Italiya sunayen takamaiman siffofi ko nau'in taliya sau da yawa sun bambanta da yanki. Misali nau'in cavatelli an san shi da sunaye 28 daban-daban dangane da yanki da gari. Siffofin taliya na yau da kullun sun haɗa da dogayen sifofi, gajerun siffofi, bututu, sifofi da zanen gado, ƙananan sifofin miya, cike ko cushe, da na musamman ko sifofin ado. A matsayin nau'i a cikin abincin Italiyanci, duka sabo da busassun taliya ana amfani da su a cikin ɗayan nau'ikan jita-jita guda uku da aka shirya. Kamar yadda taliya asciutta (ko pastasciutta) dafaffen taliya ake plated da kuma bauta tare da karin miya ko condiment. Rabe-rabe na biyu na jita-jita taliya shine taliya a cikin brodo wanda taliyar wani ɓangare ne na nau'in miya. Nau'i na uku shine taliya al forno wanda aka haɗa taliyar a cikin tasa da aka toya daga baya. Taliya gabaɗaya abinci ce mai sauƙi, amma tana zuwa cikin manyan nau'ikan saboda kayan abinci iri-iri ne. Ana ba da wasu jita-jita taliya a matsayin hanya ta farko a Italiya saboda girman rabon ƙanana ne da sauƙi. Ana kuma shirya taliya a cikin abincin rana mai haske, kamar salads ko babban rabo don abincin dare. Ana iya shirya shi da hannu ko injin sarrafa abinci kuma a yi amfani da shi mai zafi ko sanyi. Taliya miya sun bambanta da dandano, launi da rubutu. Lokacin zabar irin nau'in taliya da miya don yin hidima tare, akwai ka'ida ta gaba ɗaya wacce dole ne a kiyaye. Sauƙaƙan miya kamar pesto suna da kyau don dogon siraren taliya na bakin ciki yayin da miya tumatir ya haɗu da kyau tare da taliya mai kauri. Mafi kauri da chunkier sauces suna da mafi kyawun ikon mannewa kan ramuka da yanke gajere, tubular, taliya masu murɗa. Rabon miya da taliya ya bambanta bisa ga dandano da rubutu, duk da haka a bisa ga al'ada miya bai kamata ya wuce gona da iri ba kamar yadda taliyar kanta dole ne a ɗanɗana. Ƙarin miya da aka bari a kan farantin bayan an ci duk taliyar ana yawan goge shi da ɗan biredi.
Duba sabon littafin dafa abinci namu
Girke-girke na iyali Bitemybun tare da cikakken mai tsara abinci da jagorar girke-girke.
Gwada shi kyauta tare da Kindle Unlimited:
Karanta kyauta
Joost Nusselder, wanda ya kafa Bite My Bun shine mai siyar da abun ciki, uba kuma yana son gwada sabon abinci tare da abincin Jafananci a tsakiyar sha'awar sa, kuma tare da tawagarsa yana kirkirar labaran blog mai zurfi tun daga 2016 don taimakawa masu karatu masu aminci. tare da girke -girke da nasihun girki.