Sukiyaki: tukunyar zafi na Japan tare da naman sa da kayan lambu
Sukiyaki (す き 焼 き) dafaffen tukunya ne na ƙasar Japan, mai kama da shabu shabu. Abinci ne mai daɗin ɗanɗano tare da naman sa da kayan lambu da aka dafa tare da tofu da noodles a cikin miya.
Ana yin kwanon a cikin tukunyar ƙarfe na musamman. Na farko, an yanka raƙuman siririn naman sa, sannan an ƙara duk sauran abubuwan da aka haɗa, gami da miya mai daɗi.
Ruwan ya haɗa da cakuda sukari, miya mai zafi, da mirin, wani abu mai mahimmanci a cikin abincin Japan Wannan yana kama da sake amma tare da babban abun ciki na sukari.
Hakanan zaka iya ƙara wasu sesame tsaba zuwa broth.
Babban sinadaran sukiyaki shine naman sa ko naman alade, kayan lambu masu ganye (alayyahu, kabeji napa, bok choy), namomin kaza (enoki, shiitake), da tofu.
Bayan an gama dahuwar, sai a tsoma su a cikin karamin kwano na danyen kwai a ci.
Sukiyaki ne dafa shi a kan gasa tebur ta masu cin abinci. Kowa na iya amfani da sanduna don ƙara ƙarin kayan abinci a cikin tukunya, ci, da ƙara ƙari.
Sau da yawa za ku ga mutane suna cin sukiyaki yayin hutun cin abincin rana. Abokan aiki suna taruwa a teburin don samun abinci mai cike da sauri.
Duba sabon littafin dafa abinci namu
Girke-girke na iyali Bitemybun tare da cikakken mai tsara abinci da jagorar girke-girke.
Gwada shi kyauta tare da Kindle Unlimited:
Karanta kyautaAsalin sukiyaki
Akwai ra'ayoyi daban-daban game da asalin sunan. Koyaya, idan kun raba sunan sama, kalmar “suki” tana nufin “spade” kuma "yaki" fi'ili ne da ke nufin "gasa".
Wasu kuma sun ce ya fito ne daga kalmar "sukimi", wanda ke nufin "yankakken nama".
Sukiyaki ya fara zama abincin biki don iyalai su taru a kusa da tebur, dafa abinci, kuma su ci tare.
Kamar duk jita-jita masu zafi, hanya ce mai kyau don ciyar da lokaci tare, musamman a lokuta masu mahimmanci.
An ƙirƙira Sukiyaki wani lokaci a cikin 1860s a cikin lokacin Edo lokacin da aka yarda da cin naman sa. Ana yawan ci a lokacin bukukuwan karshen shekara da ake kira bonenkai.
Lokacin da aka gabatar da addinin Buddah zuwa Japan, baya cikin lokacin Asuka na 538-710, cin nama ya zama abin takaici.
'Yan addinin Buddha suna bauta wa dabbobi kuma galibi suna tilasta hanyoyin cin ganyayyaki.
Don haka, an keɓe cin nama don lokutan rashin lafiya da biki. Bonenkai yana ɗaya daga cikin lokutan da ba safai ba lokacin da Jafananci za su iya cin nama.
A cikin shekarun 1860, Japan ta sami kwararar sabbin abinci da hanyoyin dafa abinci na ƙasashen waje.
Yawancin masu dafa abinci sun fara gwada naman sa, ƙwai, da nonon saniya. Don haka, jita-jita kamar sukiyaki ya zama sananne.
A cikin 1923, Babban girgizar ƙasa na Kanto ya sa yawancin gidajen cin abinci na naman sa na Tokyo su rufe kuma mutane da yawa sun ƙaura zuwa Osaka.
Suna can suka saba shirya naman sukiyaki.
Da suka koma Tokyo, suka kawo tasa.
An yi imanin cewa an buɗe gidan cin abinci na sukiyaki na farko a Yokohama a 1862. Sun yi hidimar sukiyaki irin ta Kanto, kuma an dafa komai an dafa shi a miya.
Manyan salo 2: Shirye-shiryen salon Kanto da Kansai
Sukiyaki (鋤焼, ko fiye da すき焼き) an shirya shi ta hanyoyi daban-daban.
Wani nau'in shiri ya samo asali ne daga yankin Kanto, ɗayan kuma ya fito ne daga yankin Kansai.
Salon Kanto ya dogara ne akan gyunabe (tukun naman sa), wanda ya shahara sosai a lokacin Meiji.
A tasa yana buqatar gindin miya mai suna warishita wanda aka shirya tare da shoyu, mirin, da sake. Ana haɗe naman, kayan lambu, da sauran kayan aikin tare a cikin tushen da aka riga aka gama.
Salon Kansai sukiyaki baya amfani warishita. Maimakon haka, ana fara dafa naman, kamar hibachi sukiyaki steak, sa'an nan kuma a dafa shi da sukari da soya miya.
Ana ƙara kayan lambu a cikin tukunya kuma ana tafasa ruwan. Sannan sake da ruwa ana karawa.
Shirye-shiryen Kansai da Kanto duka suna amfani da ƙwai a matsayin miya, amma al'ada ta samo asali ne daga Kansai.
Kuna son yin nama sukiyaki a gida? Anan akwai girke-girke na nama mai zafi na sukiyaki (+ shawarwarin dafa abinci)
Duba sabon littafin dafa abinci namu
Girke-girke na iyali Bitemybun tare da cikakken mai tsara abinci da jagorar girke-girke.
Gwada shi kyauta tare da Kindle Unlimited:
Karanta kyauta
Joost Nusselder, wanda ya kafa Bite My Bun shine mai siyar da abun ciki, uba kuma yana son gwada sabon abinci tare da abincin Jafananci a tsakiyar sha'awar sa, kuma tare da tawagarsa yana kirkirar labaran blog mai zurfi tun daga 2016 don taimakawa masu karatu masu aminci. tare da girke -girke da nasihun girki.