कार्ने असाडा पकाने की विधि: जीरा और सीताफल के साथ मैरीनेट किया हुआ स्टेक
मेक्सिकन और फिलिपिनो में बहुत सी चीजें समान हैं।
गैलियन व्यापार के समय स्पेनिश उपनिवेशों और भागीदारों के रूप में, एक संस्कृति से बहुत सी चीजें पारित की गई हैं और दूसरे द्वारा अपनाई गई हैं।
व्यापार का ऐसा ही एक उपोत्पाद भोजन का बंटवारा है।
कार्ने असाडा रेसिपी स्पैनिश की तुलना में अधिक मैक्सिकन है, जो कि ताज़ी सामग्री के उपयोग और स्पैनिश व्यंजनों के दिलकश स्वाद के झुकाव के बजाय टेंगनेस की ओर झुकाव के साथ है।
यह नुस्खा स्पष्ट रूप से फिलिपिनो द्वारा भी पसंद किया गया है।
कार्ने असाडा रेसिपी में इस्तेमाल किया जाने वाला मांस केवल ग्रिल्ड कट बीफ़ है, और यह आमतौर पर बीफ़ फ्लैंक या स्कर्ट होता है जिसका उपयोग किया जाता है।
रात भर मैरीनेट किया जाता है, इसे अगले दिन पूरी तरह से ग्रिल किया जाता है और फिर स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है।
यह आमतौर पर लंच और डिनर पार्टियों में एक मुख्य आधार है, मैरीनेटिंग और ग्रिलिंग प्रक्रिया पहले से ही अपने आप में एक पारिवारिक व्यवसाय है और पूरे परिवार द्वारा खाने की मेज पर भी इसका आनंद लिया जाता है।
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कार्ने आसडा रेसिपी / मैरीनेटिंग
चूंकि यह एक मैक्सिकन-प्रभावित नुस्खा है, कटे हुए गोमांस की धारियों को अन्य व्यंजनों जैसे टैकोस या बरिटोस की स्टफिंग में बनाया जाता है।
यदि आप इस कार्ने आसडा रेसिपी को टैकोस के लिए स्टफिंग के रूप में बदलने की योजना बना रहे हैं, तो आप इसे आटे के टॉर्टिला में मिला सकते हैं और इसमें कुछ सालसा या पिको डी गैलो मिला सकते हैं।
हालांकि, यह अभी भी एक अकेला वायंड के रूप में अपने आप खड़ा हो सकता है और फिलीपीन व्यंजन - चावल में बारहमासी प्रधान के साथ भागीदारी कर सकता है।
कार्ने असदा रेसिपी पकाने के लिए एक बहुत ही सरल व्यंजन है क्योंकि इसमें केवल जैतून का तेल, कैलामांसी का रस, पिसी हुई काली मिर्च और नमक जैसी सामग्री के साथ मांस को मैरीनेट करना शामिल है ताकि उस ज़ायकेदार और ताज़ा स्वाद को प्राप्त किया जा सके।
जैसा कि हम फिलिपिनो मीठे-दांतेदार हैं, चीनी को अचार में जोड़ा जा सकता है।
कार्ने आसडा रेसिपी (मैरिनेट किया हुआ)
सामग्री
- 1½ एलबीएस किनारे का टिक्का
- ¼ कप अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
- 2 चम्मच लहसुन कीमा बनाया हुआ
- 1 चम्मच पिसा जीरा
- 3 चम्मच कटा हुआ सीलेंट्रो
- 2 चम्मच नींबू का रस
- ½ चम्मच दानेदार सफेद चीनी
- 2 चम्मच नमक
- 1 चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च
अनुदेश
- एक बड़े कटोरे में सभी सामग्री को मिलाएं और मिलाने के लिए फेंटें।
- मांस को गैलन के आकार के फ्रीजर बैग में, उथले बेकिंग डिश के तल में, या ढक्कन के साथ एक गैर-प्रतिक्रियाशील (प्लास्टिक या कांच) भंडारण कंटेनर में रखें।
- मांस, कवर डिश या क्लोज बैग के ऊपर कार्ने आसडा मैरिनेड डालें और रात भर रेफ्रिजरेटर में 24 घंटे तक मैरीनेट करें।
मैरीनेट किया हुआ कार्ने आसा को ग्रिल करना:
- मांस को कंटेनर से बाहर निकालें और तब तक ग्रिल करें जब तक वह पूरी तरह से पक न जाए। (दुर्लभ से मध्यम दुर्लभ।)
- पके हुए मांस को स्ट्रिप्स में काटें।
- मांस और पसंदीदा टॉपिंग (सालसा, पनीर, गुआकामोल, एवोकैडो स्लाइस, टमाटर, कटी हुई गोभी, ग्रिल्ड मीठी मिर्च, आदि) को टैकोस या बरिटोस बनाने के लिए टॉर्टिला में रखें। आप कार्ने आसडा के कटोरे के लिए चावल के ऊपर मांस भी परोस सकते हैं।
मसालेदार कार्ने आसडा को धीमी गति से पकाना:
- एक दिन के लिए मैरिनेट करने के बाद, धीमी कुकर में मीट और मैरिनेड डालें।
- धीमी आंच पर 10 से 12 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।
- मांस अतिरिक्त निविदा होना चाहिए और एक कांटा के साथ काटा जा सकता है।
- मांस और पसंदीदा टॉपिंग (सालसा, पनीर, गुआकामोल, एवोकैडो स्लाइस, टमाटर, कटी हुई गोभी, ग्रिल्ड मीठी मिर्च, आदि) को टैकोस या बरिटोस बनाने के लिए टॉर्टिला में रखें। आप कार्ने आसडा के कटोरे के लिए चावल के ऊपर मांस भी परोस सकते हैं।
पोषण
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बाइट माई बन के संस्थापक जोस्ट नुसेलडर एक कंटेंट मार्केटर हैं, डैड और अपने जुनून के दिल में जापानी भोजन के साथ नए भोजन की कोशिश करना पसंद करते हैं, और अपनी टीम के साथ वे वफादार पाठकों की मदद करने के लिए 2016 से गहन ब्लॉग लेख बना रहे हैं। व्यंजनों और खाना पकाने की युक्तियों के साथ।
