क्या आप अपने तांबे के पैन को ओवन में रख सकते हैं? इन बातों का रखें ध्यान
आपने छलांग लगाई है, आपने तांबे के पैन और पॉट सेट में निवेश किया है। शानदार!
आप नहीं जानते कि आप इसके बिना कैसे रहते थे और जब आप किसी और को अपने घटिया पैन से खाना बनाते देखते हैं तो हंसते हैं।
लेकिन निश्चित रूप से आप वहाँ नहीं रुक सकते, आप यह साबित करना चाहते हैं कि आपका पाक कौशल किसी से पीछे नहीं है।
तो आप अधिक साहसिक व्यंजनों को आजमाएं। शायद सही स्टेक? तला हुआ चिकन के साथ एक स्टू? या एक प्रामाणिक फ्रेंच प्याज का सूप?
लेकिन इन व्यंजनों में से प्रत्येक में एक चीज समान है:
आप इन्हें स्टोव पर शुरू करें और ओवन में खत्म करें।
तो अब सवाल है; क्या आपका कॉपर पैन सीधे ओवन में जा सकता है?
आपका पैन ओवन में जा सकता है या नहीं, इस पर ध्यान देने के लिए ये सबसे महत्वपूर्ण चीजें हैं:
- सिरेमिक परत जैसी सामग्री हमेशा अच्छा करती है, असली तांबे के साथ संयोजन में नहीं मिलती है, लेकिन तांबे के रंग के ये सिरेमिक पैन
- नॉन-स्टिक सतह का उपयोग न करें बल्कि स्टेनलेस स्टील के इंटीरियर के साथ एक असली तांबे के फ्राइंग पैन का उपयोग करें
- सुनिश्चित करें कि हैंडल की सामग्री भी उपयुक्त है
- ध्यान दें कि हैंडल को पैन से कैसे जोड़ा जाता है, उदाहरण के लिए, इस सेट के हैंडल को नेल किया जाता है
- सुनिश्चित करें कि आपके द्वारा चुना गया पैन ओवन में फिट बैठता है, यदि आवश्यक हो तो हटाने योग्य हैंडल का विकल्प चुनें, जैसा कि इस पैन सेट के साथ है
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द डो और डॉनट्स
आपको तांबे के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। यह केवल १०८५ डिग्री सेल्सियस पर पिघलता है। यदि आपका ओवन इन तापमानों तक पहुंच जाता है, तो ओवन स्वयं पिघल जाएगा, और इसी तरह बाकी रसोई भी इस मामले में पिघल जाएगी।
आपकी ज्यादा डिश भी नहीं बचेगी।
तांबे के बर्तन और धूपदान शायद ही कभी 100% तांबे के होते हैं। यह अन्य सामग्री है जिस पर आपको विचार करने की आवश्यकता है:
- चीनी मिट्टी
- एल्युमीनियम
- टाइटेनियम
- स्टेनलेस स्टील
- या कच्चा लोहा
इनका उपयोग अक्सर इन पैन को बनाने में किया जाता है और ये पूरी तरह से ओवन-सुरक्षित होते हैं। मेरे पसंदीदा ये स्टेनलेस स्टील में हैं।
देखने के लिए कुछ टिन है। टिन २३१.९ डिग्री सेल्सियस पर पिघलता है, इसलिए बहुत अधिक तापमान पर बर्तन या कड़ाही में "धारियाँ" या छोटे पोखर देखना अवास्तविक नहीं है।
ओवन में यह हमेशा एक समस्या नहीं होती है क्योंकि सामग्री में मौजूद पानी उबालने तक हमेशा 100 डिग्री सेल्सियस पर रहता है।
और जब पानी उबल जाएगा तो आपका खाना जल जाएगा। जी नहीं, धन्यवाद!
तांबे के बर्तन और धूपदान के लिए एक बड़ी समस्या, यह तांबे का होना भी जरूरी नहीं है, एक नॉन-स्टिक सतह है। आप उन्हें जानते हैं।
जादुई सम-जला-पनीर-नहीं-छड़ी आप infomercials या खाना पकाने के शो में देखते हैं। ये अक्सर टेफ्लॉन (PTFE) से बने होते हैं।
ओवन में इनसे बचना सबसे अच्छा है। ड्यूपॉन्ट © द्वारा किए गए कई अध्ययनों से पता चलता है कि यह सामग्री 230 डिग्री सेल्सियस पर जहरीली गैसों का उत्सर्जन करना शुरू कर देती है।
हालांकि टेफ्लॉन एक अच्छा विचार नहीं हो सकता है, इसका मतलब यह नहीं है कि कोई भी नॉन-स्टिक पैन ओवन में नहीं जा सकता है।
इस तरह के सिरेमिक नॉन-स्टिक कोटिंग्स उच्च मांग में हैं और आप देख सकते हैं कि क्यों। PTFE और PFOA से मुक्त, इन पैन को पर्यावरण के अनुकूल और उपयोग करने के लिए स्वस्थ भी बनाता है।
इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि इस लेख के संबंध में, वे अपने नॉन-स्टिक गुणों को खोए बिना पूरी तरह से ओवन में जा सकते हैं।
आदर्श!
यदि आप अभी भी अपने मामले के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं, तो निर्माता से संपर्क करें। यहां तक कि पैकेजिंग भी आपको जल्दी से बता सकती है कि आपको क्या जानना चाहिए। क्या आपको ओवन का प्रतीक दिखाई देता है? तब आप निश्चिंत हो सकते हैं कि आपका कॉपर पैन ओवन में जा सकता है।
माइक्रोवेव प्रतीक के साथ गलत नहीं होना चाहिए! कोई भी कॉपर पैन माइक्रोवेव सेफ नहीं है। लेकिन आपको यह पहले से ही पता था।
क्या पैन का हैंडल ओवन में जा सकता है?
अच्छा, आप आश्वस्त हैं, आपका पैन सही सामग्री से बना है। आपका चिकन का टुकड़ा अच्छा और सुनहरा भूरा दिखने के बाद, सब्जियों को स्टॉक के साथ डालें।
यह फिर सीधे ओवन में जाता है ताकि चिकन पूरी तरह से तैयार होने तक चिकन तलना जारी रख सके।
लेकिन इससे पहले कि आप इसे जानें, आपका फायर अलार्म बंद हो जाएगा। आप ओवन खोलते हैं और तुरंत आपके चेहरे पर धुएं का बादल छा जाता है। बहुत बढ़िया!
बर्तन का हैंडल पूरी तरह से पिघल गया है और अब आपके ओवन के तल पर एक बड़ा जलता हुआ पेस्ट है। वह सब कुछ जो आप कभी सपना देख सकते थे।
तांबे का पैन सही सामग्री का हो सकता है, लेकिन याद रखें कि हैंडल गर्मी का सामना नहीं कर सकता है।
एक अच्छा उदाहरण; मेरे पास एक छोटा पैन है जिसके हैंडल पर मेरा हाथ और फिंगरप्रिंट है। (वास्तव में समय के बारे में मैं इसे फेंक देता हूं)।
जब मैं अपनी शाकाहारी पत्नी और खुद के लिए खाना बना रहा था, मैंने अपने लिए जल्दी से कुछ चिकन तैयार करने के लिए छोटे पैन का इस्तेमाल किया था ताकि यह अन्यथा शाकाहारी भोजन के संपर्क में न आए।
अब मैं चूल्हे के हैंडल को मोड़ना भूल गया। नतीजतन, जब मैं पैन के लिए पहुंचा, तो मेरा हाथ हैंडल से छूट गया।
मेरा हाथ काफी जल गया था, यह देखते हुए बहुत अप्रिय।
सुनिश्चित करें कि आपके तांबे के बर्तन या धूपदान के हैंडल गर्मी प्रतिरोधी हैं। फिनोल (एक प्रकार का प्लास्टिक), सिलिकॉन या रबर पर्याप्त नहीं हैं। आखिर ये कहीं 176 डिग्री सेल्सियस और 232 डिग्री सेल्सियस के बीच पिघल जाते हैं।
कुछ प्रकार हैं जो बिना किसी समस्या के बहुत अधिक तापमान को संभाल सकते हैं
फिर निर्माता के साथ जांच करना सबसे अच्छा है।
क्या यहां किसी के पास कैनवास है?
अधिमानतः आपके पास बाकी पैन की तरह स्टेनलेस स्टील, कच्चा लोहा, कांस्य या सिर्फ तांबे जैसी सामग्री से बने हैंडल हैं।
बेशक, सुनिश्चित करें कि आप बाद में ओवन से पैन को हटाने के लिए हमेशा ओवन के दस्ताने का उपयोग करें। मुझे आपको यह बताने की आवश्यकता नहीं है कि लीवर अविश्वसनीय रूप से गर्म होने वाले हैं।
लेकिन मैं आपको बताऊंगा क्योंकि आप जानते हैं कि यह कहीं किसी के लिए स्पष्ट नहीं था।
| कौन सी सामग्री | तापमान के प्रतिरोधी |
|---|---|
| फिनोल | 176 डिग्री सेल्सियस |
| सिलिकॉन | 176 डिग्री सेल्सियस 232 डिग्री सेल्सियस |
| स्टेनलेस स्टील | + 260 डिग्री सेल्सियस |
| चीनी मिट्टी का | + 260 डिग्री सेल्सियस |
| कच्चा लोहा | + 260 ° |
अंतिम, लेकिन निश्चित रूप से कम से कम नहीं; देखें कि कैसे हैंडल पैन या बर्तन से जुड़े होते हैं। यदि वे खराब हो गए हैं, वेल्ड या नेल्ड हैं, तो आपको कोई समस्या नहीं होने वाली है। यहां सेट किया गया यह कुकवेयर उत्कृष्ट है क्योंकि हैंडल नेल किए हुए हैं।
कम बार हैंडल को चिपकाया जाता है, लेकिन यह अभी भी होता है। जाहिर है, यह विधि ओवन सुरक्षित नहीं है और यदि आप इसे किसी भी तरह से जोखिम में डालते हैं तो वे तुरंत बंद हो जाएंगे।
क्या आपका कॉपर पैन आपके ओवन में फिट बैठता है?
भूलना आसान है, लेकिन खाना पकाने शुरू करने से पहले, जांच लें कि पैन वास्तव में ओवन में फिट बैठता है या नहीं।
यह आमतौर पर बर्तनों के लिए कोई समस्या नहीं है और निश्चित रूप से यह आपके ओवन के आकार पर भी निर्भर करता है।
एक पैन एक अलग कहानी है। एक बड़े पैन का लंबा हैंडल अक्सर पैन के व्यास जितना लंबा होता है। यदि आवश्यक हो, तो आकार की समस्या होने पर थोड़े छोटे पैन या बर्तन का उपयोग करें।
इसलिए बहुत देर होने से पहले इसका परीक्षण करें।
इसके लिए एक अच्छा समाधान हटाने योग्य हैंडल वाले पैन हैं। जब आप इन्हें स्टोव से उतारते हैं तो आप इन्हें पैन पर क्लिक करते हैं, आप पैन को ओवन में बड़े करीने से रखते हैं और बस इसे वापस क्लिक करते हैं। उदाहरण के लिए, यह पैन सेट जो मुझे यहां मिला, इस संबंध में एक अच्छा विकल्प है।
फिर आपको चिंता करने की ज़रूरत नहीं है कि क्या हैंडल गर्मी प्रतिरोधी है क्योंकि यह कभी भी उच्च तापमान के संपर्क में नहीं आता है।
आपके लिए काफी गर्म?
जैसा कि मैंने पहले उल्लेख किया, तांबा केवल 1085 डिग्री सेल्सियस पर पिघलता है, इसलिए कोई समस्या नहीं है। लेकिन तांबे के बर्तन के लिए उपयुक्त तापमान क्या है?
कॉपर "एक मालिक की तरह" गर्मी का संचालन करता है। यह अधिकांश धातुओं की तुलना में तेजी से गर्म होता है और इसलिए खाना पकाने के समय को प्रभावी ढंग से कम करता है। साथ ही, इसका मतलब यह भी है कि ओवन को उच्चतम सेटिंग पर नहीं होना चाहिए।
सही तांबे का पैन आसानी से गर्मी को संभाल सकता है लेकिन आपके भोजन को पूरी तरह से तैयार करने के लिए उन्हें उच्च तापमान की आवश्यकता नहीं होती है।
आपके तांबे के बर्तन और पैन के लिए एक मध्यम सेटिंग पर्याप्त से अधिक है और आपको उन्हें पहले से गरम करने की भी आवश्यकता नहीं है।
अन्यथा, इससे पहले कि आप इसे जानें, एक घटक दूसरे से पहले किया जाएगा। लेकिन जैसा कि आप अच्छी तरह से जानते हैं, ज्यादातर शेफ सलाह देते हैं कि आप सभी सामग्री पहले से तैयार कर लें।
क्या आप एक ऐसा व्यंजन तैयार कर रहे हैं जिसे कई घंटों तक उबालने की आवश्यकता हो? कोई दिक्कत नहीं है!
सही हैंडल और सही सामग्री के साथ एक तांबे की कड़ाही को केवल आवश्यकतानुसार ओवन में रखा जा सकता है।
वैसे, आप किसी डिश को उच्च तापमान पर नहीं उबाल सकते।
आज हमने क्या सीखा?
यदि आपने इसे इतनी दूर कर लिया है, तो अब आप अपने तांबे के पैन के बारे में जानने के लिए सब कुछ जानते हैं और यह ओवन में जा सकता है या नहीं।
यदि आपने कुछ खो दिया है, तो मैं इसे जल्दी से यहाँ वापस लाऊँगा।
- ओवन में क्या संभव है?
- कॉपर पैन सिरेमिक, टाइटेनियम, कच्चा लोहा, एल्यूमीनियम या स्टेनलेस स्टील से बना है
- गर्मी प्रतिरोधी हैंडल वाले धूपदान और बर्तन
- हैंडल जो ठीक से जुड़े हुए हैं। जैसे: वेल्डेड, नेल्ड, स्क्रूड
- ओवन में क्या नहीं जा सकता?
- धूपदान और बर्तन जो बहुत बड़े हैं
- टिन या टेफ्लॉन से बने पैन
- हैंडल जो गोंद से जुड़े होते हैं
- आगे क्या देखना है?
- हमेशा ओवन के दस्ताने का प्रयोग करें
- नॉन-स्टिक पैन और बर्तन समय के साथ अपनी प्रभावशीलता खो सकते हैं
- तांबे के पैन के लिए उच्च खाना पकाने का तापमान आवश्यक नहीं है
निष्कर्ष
अगर आपका तांबे का बर्तन और पैन सेट किसी प्रतिष्ठित कंपनी से आता है तो आपको चिंता करने की जरूरत नहीं है।
PTFE और PFOA मुक्त पैन आजकल मानक हैं और सिरेमिक नॉन-स्टिक पैन जल्दी से भी आदर्श बन रहे हैं। आप अक्सर टेफ्लॉन और टिन नहीं पाते हैं।
तो यह कॉपर सिरेमिक इन्फ्यूज्ड पैन है जो आप चाहते हैं।
अधिमानतः एक वियोज्य हैंडल के साथ, लेकिन धातु के हैंडल पर्याप्त हैं। यहां उच्च गुणवत्ता वाले तांबे के बर्तन और धूपदान के कुछ उत्कृष्ट उदाहरण दिए गए हैं।
अब जब आप सभी सही जानकारी से लैस हैं, तो आपको अपनी पाक कला को नई ऊंचाइयों पर ले जाने से कोई नहीं रोक सकता। आपके मित्र और परिवार प्रभावित होंगे।
हम उत्तम स्टेक की आपकी व्याख्या का बेसब्री से इंतजार कर रहे हैं
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बाइट माई बन के संस्थापक जोस्ट नुसेलडर एक कंटेंट मार्केटर हैं, डैड और अपने जुनून के दिल में जापानी भोजन के साथ नए भोजन की कोशिश करना पसंद करते हैं, और अपनी टीम के साथ वे वफादार पाठकों की मदद करने के लिए 2016 से गहन ब्लॉग लेख बना रहे हैं। व्यंजनों और खाना पकाने की युक्तियों के साथ।
