सोया सॉस मैरिनेटेड और ग्रिल्ड पोर्क लिम्पो रेसिपी
फिलीपींस में कमी नहीं है सूअर का मांस व्यंजनों, क्योंकि हमारे पास एक विशाल विविधता है।
इन्हीं में से एक है ग्रिल्ड पोर्क लिम्पो नुस्खा, जो आम तौर पर पूरे देश में समारोहों और भोजनालयों में देखा जाता है, साथ ही दोपहर और रात के खाने के लिए एक वाइन्ड भी।
हालाँकि, इसे काट लें, और आप इसे अपने पीने वाले दोस्तों के लिए बीयर के साथ भी परोस सकते हैं।
वास्तव में एक सड़न रोकनेवाला व्यंजन, यह पोर्क लिम्पो रेसिपी, सीधे शब्दों में कहें, ग्रिल्ड पोर्क बेली को इसी तरह के मिश्रण में मैरीनेट किया जाता है adobo. इस स्वादिष्ट पोर्क लिम्पो रेसिपी का रहस्य सही तरीके से मैरिनेड हो रहा है, और मैं आपको दिखाऊंगा कि यह कैसे करना है!
पोर्क लिम्पो बनाना काफी आसान है, और ग्रिल मास्टर्स इस डिश में स्वादिष्ट स्मोकी बीबीक्यू फ्लेवर पसंद करने वाले हैं।
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ग्रील्ड पोर्क लिम्पो रेसिपी
इस स्वादिष्ट व्यंजन के विभिन्न संस्करण हैं। हालाँकि, मूल बातें यह हैं: आप मैरीनेट करते हैं, आप पूर्णता के लिए ग्रिल करते हैं, और आप परोसते हैं।
ग्रील्ड पोर्क लिम्पो
सामग्री
- 1 kg पोर्क लिम्पो (पेट)
- ½ कप सोया सॉस
- ¼ कप सिरका
- 3 चम्मच चीनी
- काली मिर्च, पिसी हुई
- ओरिगैनो
- तुलसी
- 5 लौंग लहसुन कीमा बनाया हुआ
- 1 चम्मच कनोला तेल
अनुदेश
- एक बड़े कटोरे में जिसमें सारा मांस हो, सोया सॉस, सिरका, चीनी, तुलसी, अजवायन, पिसी हुई काली मिर्च और लहसुन मिलाएं। अच्छी तरह मिला लें और सुनिश्चित करें कि प्याले के तले में चीनी के टुकड़े नहीं जमने दें।
- मिश्रण में पोर्क लिम्पो (पेट) को लगभग 30 मिनट से 1 घंटे तक (या यदि आप जल्दी में नहीं हैं तो अधिक समय तक) मैरीनेट करें।
- टर्बो ग्रिल/संवहन ओवन को 350F पर प्रीहीट करें।
- मैरीनेटेड पोर्क लिम्पो (बेली) स्लाइस को टर्बो ग्रिल/संवहन ओवन में रखें। सावधान रहे।
- बचे हुए मैरिनेड में तेल डालकर अच्छी तरह मिला लें। अपने पोर्क बेली स्लाइस को चखने के लिए इसका इस्तेमाल करें।
- पहले 15 मिनट के लिए टाइमर सेट करें और फिर पोर्क बेली को फिर से चिपकाएं। ऐसा हर 10 मिनट में करें जब तक कि सूअर का मांस आपकी पसंद के अनुसार समान रूप से पक न जाए। यह सुनिश्चित करने के लिए है कि सूअर का मांस सूखा न हो और यह सभी रसों में बंद हो जाए।
- ग्रिल करने के बाद, पोर्क बेली को ओवन/ग्रिल से हटा दें और तेल को सोखने के लिए कागज़ के तौलिये में रखें।
- काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें या प्रति टुकड़ा परोसें। ये तुम्हारा फोन है।
- पुलुटन के रूप में परोसें या गरमा गरम चावल के साथ परोसें।
पोषण
पोर्क लिम्पो बनाने के लिए YouTube उपयोगकर्ता केन नोयपी का यह वीडियो देखें:
खाना पकाने की युक्तियाँ
पोर्क बेली या पोर्क लिम्पो को मैरीनेट करते समय, अपने मिश्रण के साथ बहुत उदार होना सुनिश्चित करें, क्योंकि न केवल मैरीनेटिंग प्रक्रिया के दौरान मांस मैरीनेड को अवशोषित करेगा, बल्कि जब आप इसे ग्रिल करना शुरू करेंगे तो मैरिनेड भी वाष्पित हो जाएगा।
आप मैरिनेड में सामग्री की मात्रा को भी समायोजित कर सकते हैं, चाहे आप लिम्पो रेसिपी को मीठा, नमकीन या स्पाइसी साइड पर रखना चाहते हों।
यह अनुशंसा की जाती है कि आप रात भर पोर्क पेट को मैरीनेट करें ताकि यह पूरी तरह से अचार के स्वाद को अवशोषित कर सके।
यदि, हालांकि, आपके पास समय कम है, तो सुनिश्चित करें कि आप खाना पकाने से कम से कम 3-4 घंटे पहले इसे मैरीनेट कर सकते हैं। अच्छी तरह से मैरीनेट किया गया सूअर का मांस अधिक रसदार और अधिक स्वादिष्ट होगा।
सिरका या मसालेदार सिरका, सोया सॉस, और कटा हुआ लाल प्याज या चिव्स के साथ एक डुबकी सॉस बनाएं। यह हल्की सूई की चटनी डिश में एक अच्छा ज़िंग जोड़ती है।
यदि आप इस व्यंजन को एक ट्विस्ट देना चाहते हैं, तो अलग-अलग मैरिनेड का उपयोग करके देखें या मिश्रण में अलग-अलग मसाले मिलाएँ। आप पोर्क बेली को अलग तरीके से ग्रिल करने का भी प्रयास कर सकते हैं, जैसे ग्रिल करने से पहले इसे पन्नी या केले के पत्तों में लपेटना।
आप पोर्क बेली स्लाइस को नियमित बारबेक्यू की तरह बाहरी ग्रिल पर भी पका सकते हैं।
प्रतिस्थापन और विविधताएं
पोर्क बेली या लिम्पो को इसके साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है:
- सूअर मास की चॉप
- सूअर के गर्दन का मांस
- सुअर की जाँघ का मांस
आप इस मैरिनेड का इस्तेमाल चिकन के लिए भी कर सकते हैं।
यदि आप चाहते हैं कि आपके ग्रील्ड पोर्क लिम्पो में थोड़ा सा कुरकुरापन हो, तो आप पोर्क बेली को मैरीनेट करने से पहले स्कोर कर सकते हैं। यह वसा को बाहर निकालने की अनुमति देगा और अचार के स्वाद को अधिक आसानी से रिसने देगा।
मैरिनेड और बस्टिंग सॉस के लिए, आप इसका भी उपयोग कर सकते हैं:
- नारियल का दूध
- अाम का रस
- अनानास का रस
- 7-अप या स्प्राइट (अधिक निविदा पोर्क लिम्पो के लिए)
- ब्राउन शुगर को मसालेदार सिरके की सूई की चटनी के साथ मिलाया जाता है
- कालामांसी रस
- मछली सॉस
- केले केचप
- टमाटर की चटनी
ब्राउन शुगर (या सफेद चीनी) महत्वपूर्ण है यदि आप चाहते हैं कि आपके ग्रील्ड लिम्पो में वह अच्छा कारमेलिज्ड क्रस्ट हो।
अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आप हमेशा कीमा बनाया हुआ लहसुन और अधिक काली मिर्च डाल सकते हैं।
कैसे परोसें और खाएं
उत्सव के लिए एक व्यंजन के रूप में, अकेले होने के अलावा, इसे अन्य व्यंजनों, जैसे तले हुए टोफू या ग्रिल्ड बैंगन के साथ भी जोड़ा जा सकता है।
पोर्क बेली स्लाइस के लिए एक लोकप्रिय साइड डिश बैंगन सलाद है। इस व्यंजन को साइड में डिपिंग सॉस के साथ भी परोसा जा सकता है, जैसे सोया सॉस या सिरका।
इसे चावल के साथ या फिर रोटी के साथ खाया जा सकता है. आप इसे के किनारे से भी जोड़ सकते हैं नमकीन अंडा और अचार (मसालेदार पपीता)।
फिलिपिनो जो दोपहर और रात के खाने के लिए इस भोजन को चुनते हैं, वे इसे उबले हुए चावल और बगल में बैगूंग इस्दा के साथ परोसना पसंद करते हैं। बगूंग इस्दा किण्वित मछली और झींगा से बना एक लोकप्रिय फिलिपिनो मसाला है, जिसे झींगा पेस्ट भी कहा जाता है।
चूंकि पोर्क लिम्पो एक प्रकार का नुस्खा है जो खुद को साइड डिप्स के लिए उधार देता है, इसे आमतौर पर सोया सॉस, सिरका, कटा हुआ प्याज और सिलिंग लैबुयो के मिश्रण के साथ परोसा जाता है, हालांकि आप इसे परोसने पर मांस पर छिड़कना भी चुन सकते हैं।
लिम्पो के साथ परोसने के लिए आम साइड डिश
- सोया और सिरका सूई की चटनी
- उबले हुए चावल
- सेका हुआ बीन
- बैंगन का सलाद
- फ्राइड टोफू
- नमकीन अंडे
- मसालेदार पपीता
- लाल गोभी कोलेस्लो
- सलाद
- शकरकंद
- मैक और पनीर
- रोटी
- मकई की रोटी
- उबली हुई सब्जियां
- ब्रूसेल स्प्राऊट्स
इसी तरह के व्यंजन
सिनुगलाव और स्पेशल टोकवाट बेबी इनिहाव ना लिम्पो रेसिपी का उपयोग करके बनाए गए व्यंजनों में से सिर्फ 2 हैं।
सिनुग्लॉ फिलीपींस के विसायस क्षेत्र का एक व्यंजन है, और इसे इनहाव ना लिम्पो को ग्रिल करके और किनिलॉ ना टूना के साथ मिलाकर बनाया जाता है।
इनहाव ना लिम्पो को टोकवा के साथ पकाकर स्पेशल टोकवाट बेबी बनाया जाता है, जो तले हुए टोफू के स्लाइस होते हैं। यह फिलीपींस के सेंट्रल लूजोन क्षेत्र की एक डिश है।
इनहाव ना लिम्पो के समान अन्य व्यंजन शामिल हैं:
- पोर्क बारबेक्यू
- चिकन बारबेक्यू
- बीफ बारबेक्यू
- मछली बारबेक्यू
इन सभी व्यंजनों को इनहाव विधि का उपयोग करके बनाया जाता है, जो एक फिलिपिनो खाना पकाने की तकनीक है जिसमें मसालेदार मांस के साथ चारकोल पर ग्रिल करना शामिल है।
इनहाव ना लिम्पो रेसिपी इस खाना पकाने की विधि का आनंद लेने के कई तरीकों में से एक है। जब इनहाव की बात आती है तो अनंत संभावनाएं होती हैं, और आप अपनी पसंद के किसी भी प्रकार के मांस का उपयोग कर सकते हैं। आप अपने स्वाद के अनुसार मैरिनेड भी बदल सकते हैं!
अक्सर पूछे गए प्रश्न
"पोर्क लिम्पो" को अंग्रेजी में क्या कहते हैं?
पोर्क लिम्पो को ग्रिल्ड पोर्क बेली भी कहा जाता है।
इसके लिए कोई फैंसी नाम नहीं है, और लोग नियमित बीबीक्यू ग्रिल्ड पोर्क बेली और फिलिपिनो लिम्पो के बीच के अतिरिक्त सूई सॉस के साथ अंतर बता सकते हैं।
लिम्पो मांस का कौन सा कट है?
"लिएम्पो" पोर्क बेली के लिए फिलिपिनो शब्द है। जैसा कि आप अनुमान लगा सकते हैं, यह कट सुअर के पेट से आता है।
क्या लिम्पो पोर्क बेली के समान है?
हाँ, वे वही हैं। लिम्पो पोर्क बेली के लिए फिलिपिनो शब्द है।
आप लिम्पो को कैसे स्टोर करते हैं?
मैरिनेटेड पोर्क बेली को 3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है।
यह फिलिपिनो भोजन फ्रीजर के अनुकूल नहीं है, और मांस को गर्म और ताजा परोसा जाना चाहिए।
आप लिम्पो को कैसे साफ करते हैं?
सूअर के पेट को पानी से धोकर साफ किया जा सकता है और फिर इसे कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाया जा सकता है।
आप इसे सिरके से भी साफ कर सकते हैं, जो मांस पर मौजूद किसी भी बैक्टीरिया को हटाने में मदद करेगा।
लिम्पो किससे बना होता है?
पोर्क बेली लिम्पो में मुख्य घटक है, जो सुअर के पेट से आता है।
आप लिम्पो को कैसे काटते हैं?
सूअर के मांस को तेज चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है। आप अपने कसाई को यह आपके लिए करने के लिए भी कह सकते हैं।
प्रत्येक टुकड़े का आकार लगभग 1 इंच (2.5 सेमी) का वर्ग होना चाहिए।
लिम्पो पकाने में कितना समय लगता है?
लिम्पो को पकाने में लगभग 15-20 मिनट का समय लगता है।
सटीक समय पोर्क बेली के टुकड़ों के आकार और आपकी ग्रिल कितनी गर्म है, इस पर निर्भर करेगा।
रात के खाने के लिए कुछ ग्रिल्ड पोर्क बनाएं
पोर्क लिम्पो एक फिलिपिनो डिश है जिसे ग्रिल्ड पोर्क बेली से बनाया जाता है। इसे अक्सर सोया सॉस और सिरका डुबकी सॉस के साथ परोसा जाता है, और स्वाद आपके नियमित मांसपेशियों के बारबेक्यू से थोड़ा अलग होता है।
आप इसका आनंद उबले हुए चावल, बेक्ड बीन्स और सलाद जैसे पक्षों के साथ भी ले सकते हैं। उस स्वादिष्ट कारमेलिज्ड पोर्क के साथ मीठा, खट्टा और नमकीन का संयोजन एक जरूरी प्रयास है!
मुझे यकीन है कि एक बार जब आप इस तरह सूअर का मांस पकाना शुरू कर देंगे, तो आप इसे अपने मेहमानों को बार-बार परोसेंगे!
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बाइट माई बन के संस्थापक जोस्ट नुसेलडर एक कंटेंट मार्केटर हैं, डैड और अपने जुनून के दिल में जापानी भोजन के साथ नए भोजन की कोशिश करना पसंद करते हैं, और अपनी टीम के साथ वे वफादार पाठकों की मदद करने के लिए 2016 से गहन ब्लॉग लेख बना रहे हैं। व्यंजनों और खाना पकाने की युक्तियों के साथ।
