48 घंटे के मैरिनेशन के साथ घर का बना पोर्क टोसीनो रेसिपी!
फिलिपिनो अपने नाश्ते को हार्दिक पसंद करते हैं, लेकिन इसे तैयार करना आसान होना चाहिए, जैसे कि टोकिनो के साथ। Tocino एक प्रकार का संरक्षित मांस है जो की प्रक्रिया से गुजरा है इलाज.
इस व्यंजन को पहचानना आसान है, क्योंकि आप इसके मीठे स्वाद के साथ कभी भी गलत नहीं होंगे। यह आमतौर पर न केवल नाश्ते की मेज पर, बल्कि देश भर के कई भोजनालयों में भी उनके नाश्ते के मेनू के हिस्से के रूप में परोसा जाता है।
इस रेसिपी के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला मांस चिकन हो सकता है, सूअर का मांस, या गोमांस। लेकिन पोर्क वह है जो आमतौर पर गीले बाजारों और सुपरमार्केट में बेचा जाता है।
हालांकि पोर्क टोसिनो आसानी से सुपरमार्केट से एक आसान-से-कुक संस्करण के रूप में खरीदा जाता है, यह पोर्क टोसीनो रेसिपी वास्तव में काफी आसान है यदि आप कुछ घर का बना चाहते हैं!
इस रेसिपी की एक और विशेषता यह है कि पारंपरिक रेसिपी में सालिट्रे (नमकीन) शामिल है, जो इसे एक लाल रंग देता है। हालांकि, जैसा कि सालिट्रे एक मजबूत रसायन है, घर का बना पोर्क टोसीनो पकाने का आधुनिक तरीका इसके बिना किया जाता है।
के वाणिज्यिक उत्पादक सूअर का मांस जैसा कि आप आम तौर पर पैक्ड टोसिनो के विज्ञापनों को अपने उत्पाद के विपणन के रूप में "नो सैलिटर एडेड" के रूप में देखेंगे।
यदि, हालांकि, आप उस पारंपरिक लाल रंग को प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप हमेशा खाद्य रंग का उपयोग कर सकते हैं।
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घर का बना पोर्क टोसीनो रेसिपी बनाने की विधि
हालांकि भविष्य में उपभोग के लिए मांस को संरक्षित करने का विचार कुछ लोगों को डरा सकता है, इस टोसीनो रेसिपी की प्रक्रिया वास्तव में सरल है! इसमें केवल अन्य अवयवों को मिलाना और फिर सूअर का मांस मिलाना शामिल है।
इसके बाद, आप इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में बैठने देंगे। उसके बाद, यह किसी भी समय पकाने के लिए तैयार है!
दूसरी ओर, खाना पकाने में केवल इसे तलना शामिल है। चूंकि सूअर के मांस में पहले से ही अपना वसा होता है, आप खाना पकाने के तेल का उपयोग नहीं करने का विकल्प चुन सकते हैं; आप सूअर के मांस को उसके वसा में ही तलने दे सकते हैं।
गर्म चावल, धूप वाले अंडे, कटा हुआ टमाटर और गर्म कॉफी के साथ, यह सुबह में आपका मूड बना देगा!
घर का बना पोर्क टोसिन रेसिपी
सामग्री
- 6 एलबीएस सूअर का कंढा
- 2½ कप अनानास का रस
- 1⅓ कप कोक या पेप्सी
- 1⅓ कप चटनी
- 1 कप कम सोडियम सोया सॉस
- 2½ कप गहरे भूरे शक्कर
- 2½ चम्मच लहसुन चूर्ण
- 2½ चम्मच नमक
- 3 चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च
अनुदेश
- पोर्क शोल्डर को स्लाइस करें और खाना पकाने से 48 घंटे पहले इसे सिरेमिक बेकिंग डिश में रखें।
- मैरिनेड बनाएं:
- अनानास का रस, कोक, केचप, सोया सॉस, ब्राउन शुगर, लहसुन पाउडर, नमक और काली मिर्च को एक साथ मिलाएं।
- मांस के ऊपर अचार डालें, सुनिश्चित करें कि यह सॉस से अच्छी तरह से ढका हुआ है।
- कसकर कवर करें और कम से कम 48 घंटे और 5 दिनों तक सर्द करें।
- पकाने के लिए तैयार होने पर, एक बड़े सॉस पैन में मांस और अचार डालें और उबाल आने तक उच्च पर पकाएं।
- बैचों में, चिमटे का उपयोग करके मांस को बर्तन से कड़ाही में ले जाएँ और सॉस कम होने और गाढ़ा होने तक पकाएँ, और मांस अच्छी तरह से पक जाए (लगभग 5-7 मिनट)।
- सेवा और आनंद लें!
पोषण
पोर्क टोसीनो बनाने पर YouTube उपयोगकर्ता शेफ आरवी मनाबत का वीडियो देखें:
खाना पकाने की युक्तियाँ
मुझे पता है कि मैंने पहले ही उल्लेख किया है कि यह व्यंजन तैयार करना कितना आसान है, लेकिन यह कितना आसान हो सकता है, इसे आपको मूर्ख मत बनने दो! इसके लिए अभी भी कुछ कुकिंग टिप्स और ट्रिक्स हैं, जिन्हें मैं आपके साथ साझा करने जा रहा हूँ:
- एक पके हुए, कोमल टोसीनो का रहस्य सही मांस चुनना है। व्यक्तिगत रूप से, मैंने टोसीनो बनाते समय पोर्क टेंडरलॉइन या पोर्क शोल्डर का उपयोग करना सबसे अच्छा पाया क्योंकि मांस और वसा पूरी तरह से संतुलित हैं।
- मुझे हमेशा अपने व्यंजनों के प्राकृतिक रंग, स्वाद और तैयारी पसंद है, खासकर अगर वे घर के बने होते हैं, इसलिए यदि आप चाहते हैं कि आपका पोर्क टोसिनो प्राकृतिक दिखे, तो आप फूड कलरिंग या प्राग पाउडर जोड़ना छोड़ सकते हैं। लेकिन अगर आप लाल रंग चाहते हैं, तो आप इसके बजाय केचप या 1 चम्मच एटसुइट पाउडर का उपयोग कर सकते हैं।
- मांस को नरम बनाने के लिए और अम्लीय स्वाद के साथ मिठास का प्रतिकार करने के लिए, आप अनानास का रस, ऐनीज़ वाइन या सिरका मिला सकते हैं।
- सोया सॉस पहले से ही थोड़ा नमकीन है, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप अपने मसालेदार और ठीक पोर्क में केवल सही मात्रा में नमक मिलाते हैं।
और वे एक घर का बना सूअर का मांस tocino बनाने के रहस्य हैं जो चट्टानों!
विकल्प और विविधताएं
आप सोच रहे होंगे कि अगर आपके पास पोर्क टोसीनो पकाने के लिए सभी सामग्री नहीं है तो क्या होगा। और न कहें, और मेरे कुछ घटक प्रतिस्थापन और विविधताएं देखें।
रेड या पिंक फूड कलरिंग की जगह केचप का इस्तेमाल करें
अपने टोसीनो को गुलाबी या लाल दिखाने के लिए फ़ूड कलरिंग जोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है। आप हमेशा अपने नियमित केले केचप को अपने घर के बने पोर्क टोसिनो में शामिल कर सकते हैं।
बस 1/4 कप तैयार करें और इसे अन्य सभी सामग्रियों के साथ क्योर्ड पोर्क में डालें।
सूअर के मांस के बजाय चिकन मांस का प्रयोग करें
सूअर का मांस सबसे करीबी चीज चिकन मांस है।
हां, आप सूअर के मांस को चिकन मांस के साथ बहुत अच्छी तरह से बदल सकते हैं, लेकिन इसे "पोर्क" टोसीनो कहने का कोई मतलब नहीं होगा। तो यह अब चिकन टोसीनो होगा।
डार्क ब्राउन शुगर की जगह लाइट ब्राउन या व्हाइट शुगर का इस्तेमाल करें
अपने होममेड पोर्क टोसीनो के लिए डार्क ब्राउन शुगर का उपयोग करने की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है क्योंकि यह पोर्क मांस को काला करने में मदद करेगा। हालाँकि, यदि आपके पास कोई उपलब्ध नहीं है, तो आप इसे हल्के भूरे या सफेद चीनी से बदल सकते हैं, क्योंकि इस प्रकार की चीनी काफी सामान्य है।
अपना टोसिनो बनाने के लिए तैयार हैं? मुझे पता है, लेकिन मेरे साथ रहो।
कैसे परोसें और खाएं
टोसीनो तैयार करना कोई बड़ी बात नहीं है। इसी तरह इसे परोसना और खाना भी रेशम की तरह चिकना होता है।
टोकीनो को परोसने और खाने के लिए आप इसे 2 तरह से कर सकते हैं।
पहला है सादे सफेद चावल के साथ टोसीनो और सूई के लिए एक स्वादिष्ट सिरका और सोया सॉस का मिश्रण।
दूसरा एक पूरी तरह से अलग डिश बना रहा है जिसे टोसिलॉग कहा जाता है। टोसिलोग बनाने के लिए, आप तले हुए चावल और एक धूप वाला अंडा पकाएँगे, और उन्हें एक छोटे कटोरे में ऊपर से अपने घर का बना टोसीनो के साथ परोसें।
आप जो भी चुनें, पहले चम्मच से काट लें और अपने मुंह में इसका स्वाद लें!
इसी तरह के व्यंजन
आज के लिए हमारी पर्याप्त स्टार डिश नहीं मिल रही है? पोर्क टोसिनो के समान इन व्यंजनों को देखें जो समान रूप से मुंह में पानी लाने वाले हैं!
हैम
हम सभी जानते हैं कि हैम क्या है (दोहराने के लिए, हैम एक है पोर्क लेग इसे संरक्षित करने के लिए धूम्रपान के साथ या उसके बिना, गीला या सूखा-ठीक किया गया कट)। हैम में मांस और मांस दोनों के अक्षुण्ण कट शामिल हो सकते हैं जो यंत्रवत् रूप से उत्पादित किए गए हैं।
बेकन
बेकन एक नमक-ठीक सूअर का मांस उत्पाद है जो सूअर के विभिन्न प्रकार के स्लाइस से बना है, आमतौर पर पेट या पीठ के कम वसायुक्त क्षेत्रों। यह एक साइड डिश, मुख्य पकवान, एक स्वादिष्ट बनाने का मसाला, या एक सजावट हो सकता है।
हुम्बा
हुम्बा यह बिल्कुल अलग है क्योंकि यह पूरी तरह से नई फिलिपिनो डिश विशेषता है। लेकिन स्वाद की बात करें तो हुंबा टोसीनो के थोड़ा करीब हो सकता है।
हम्बा विशेष रूप से फिलीपींस के विसायस क्षेत्र से आता है, जहां कोका-कोला या स्प्राइट जैसे शीतल पेय को अक्सर सुअर को पालने के दौरान चीनी के लिए प्रतिस्थापित किया जाता है। इसका स्वाद चिकन या पोर्क के जोरदार मसालेदार भोजन जैसा है।
अक्सर पूछे गए प्रश्न
मुझे पता है कि आप अपने घर का बना पोर्क टोसीनो पकाने के लिए अपनी रसोई में जाने के लिए बहुत उत्साहित हैं। लेकिन आइए पहले हमारा संक्षिप्त प्रश्नोत्तर करें। आइए इस सब को स्पष्ट करें!
टोसीनो किस प्रकार का मांस है?
फिलिपिनो अक्सर बीफ, पोल्ट्री या पोर्क का उपयोग करके पोर्क टोसीनो (ठीक मांस का एक रूप) बनाते हैं। टोसीनो एक पसंदीदा नाश्ता स्टेपल का मुख्य घटक है जिसे टोसिलोग कहा जाता है, जो कि टोसीनो का एक संयोजन है, सिनंगाग (लहसुन फ्राइड राइस), और इटलॉग (सनी साइड अप अंडे)।
मैं टोसिनो को कैसे स्टोर करूं?
पके हुए बचे हुए को सुरक्षित ढक्कन वाले प्लास्टिक के डिब्बे में डालें। इसे फ्रिज में 3 दिन तक स्टोर करें।
क्या टोसिनो को तेल की जरूरत है?
जरूरी नही। टोकिनो को पोर्क के अपने तेल के साथ सबसे अच्छा पकाया जाता है।
क्या मैं टोसीनो सेंक सकता हूँ?
हाँ तुम कर सकते हो!
पन्नी के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर, एक परत में मैरीनेट किया हुआ मांस फैलाएं। 30°F पर 40 से 350 मिनट के लिए खुला बेक करें, या जब तक कि मांस भूरा न हो जाए और केंद्र में डाला गया मांस थर्मामीटर 145 ° F दर्ज न कर ले।
यदि मांस पूरी तरह से पकने से पहले अधिक भूरा हो गया है, तो इसे खाना पकाने के माध्यम से आधा कर दें और इसे पन्नी के साथ ढीला कर दें।
अपने घर के बने पोर्क टोसीनो का आनंद लें
क्या एक खराब सुबह पहले से ही एक बुरा दिन है? नहीं, इस माउथवॉटर टोसीनो के साथ नहीं!
सर्द सुबह में सूर्योदय को देखते हुए अपनी कॉफी के साथ इसकी गर्माहट को महसूस करें। क्या यह अच्छा नहीं है?
अपने होममेड टोसीनो का पहला दंश लेने के लिए तैयार हैं? अब अपनी रसोई में जाएँ और मेरी रेसिपी, साथ ही मेरे कुकिंग टिप्स को फॉलो करें! अपने परिवार और दोस्तों को प्रभावित करें और उन्हें आश्चर्यचकित करें कि आपने यह कैसे किया।
'अगली बार तिल।
क्या आपको मेरी पोर्क टोसीनो रेसिपी पसंद है? मुझे 5 स्टार दें और मैं आपको अगली समान रूप से दिलकश और हार्दिक फिलिपिनो रेसिपी पर देखूंगा।
पोर्क टोसीनो के बारे में अधिक जानने के लिए पढ़ें इस लेख.
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बाइट माई बन के संस्थापक जोस्ट नुसेलडर एक कंटेंट मार्केटर हैं, डैड और अपने जुनून के दिल में जापानी भोजन के साथ नए भोजन की कोशिश करना पसंद करते हैं, और अपनी टीम के साथ वे वफादार पाठकों की मदद करने के लिए 2016 से गहन ब्लॉग लेख बना रहे हैं। व्यंजनों और खाना पकाने की युक्तियों के साथ।
