चिकन ममी पकाने की विधि (चिकन नूडल सूप)
चिकन ममी उत्तम आराम का भोजन है। यह क्लासिक चिकन नूडल सूप का फिलिपिनो संस्करण है। फिलीपींस में, यह चिकन ममी रेसिपी स्थानीय स्ट्रीट वेंडर्स के बीच एक पसंदीदा व्यंजन है। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह हार्दिक और भरने वाला है क्योंकि इसमें विभिन्न प्रकार के टॉपिंग हैं।
इस सूप की अन्य किस्में, जैसे बीफ और पोर्क ममी भी लोकप्रिय हैं। हालांकि, बीफ ममी की तुलना में यह चिकन ममी रेसिपी बनाना आसान है।
यह रेसिपी पौष्टिक और सेहतमंद सामग्री से भरी हुई है, इसलिए तैयार हो जाइए एक बड़े कटोरे में आराम देने वाले सूप का आनंद लेने के लिए।
चिकन ममी हमेशा हार्दिक शोरबा के साथ शुरू होता है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले चिकन की हड्डियों को पानी से भरे बर्तन में उबाल लें।
हड्डियों को उबालने और उबालने दें, एक स्पष्ट शोरबा प्राप्त करने के लिए अक्सर मैल को हटा दें। हड्डियों के साथ, कुछ गाजर, कटा हुआ प्याज, कटा हुआ अजवाइन, कुछ जोड़ें तेज पत्ता, और कुछ साबुत काली मिर्च। लेकिन, मैं थोड़ी देर में खाना पकाने की सटीक विधि के बारे में जानूँगी।
सबसे पहले, आइए इस स्वादिष्ट सूप के इतिहास और उत्पत्ति के बारे में बात करते हैं।
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चिकन ममी पकाने की विधि और अन्य जानकारी
पुरानी लोककथाओं के अनुसार, यह चिकन मामी रेसिपी मनीला के एक चीनी व्यापारी मा मोन लुक द्वारा बनाई गई थी।
उन्होंने मनीला-बिनोंडो या चाइनाटाउन में एक लोकप्रिय खाने के केंद्र में चिकन मामी के कटोरे बेचना शुरू कर दिया। यह इतना लोकप्रिय था, यह एक मुख्य व्यंजन बन गया, और बाकी इतिहास है, जैसा कि वे कहते हैं!
फिलीपींस के कुछ रेस्तरां में चिकन ममी को कुछ के साथ परोसा जाता है सिओपाओ असाडो भरने के साथ।
यदि आप इस चिकन नूडल सूप को बनाने की योजना बना रहे हैं, और आप चिकन की हड्डियों से बाहर हैं, तो आप हमेशा चिकन शोरबा का उपयोग कर सकते हैं जो कि किराने की दुकानों में उपलब्ध है।
चिकन शोरबा क्यूब्स भी चमत्कार करते हैं। एक FYI करें, चिकन ब्रेस्ट भी चिकन के अन्य भागों जैसे पैरों और जांघों की तुलना में बहुत तेजी से पकते हैं।
चिकन ब्रेस्ट को काट लें, इसे चिकन मामी रेसिपी में टॉपिंग के रूप में व्यवस्थित करें, और कुछ कटा हुआ गोभी, तली हुई लहसुन, कटा हुआ स्कैलियन या चिव्स, और कुछ कुचले हुए जोड़ें चिचारों नमकीन सूअर का मांस क्रैकिंग।
कड़े उबले अंडे के कुछ स्लाइस डालना न भूलें। इस चिकन मामी रेसिपी के सूप का स्वाद चखने के लिए, कुछ पिसी हुई काली मिर्च और एक पानी का छींटा डालें पेटिस या मछली सॉस। आनंद लेना!
चिकन ममी रेसिपी
सामग्री
- 1½ lb चिकन स्तन या चिकन जांघ (हड्डी में जांघों)
- 7-10 कप पानी बर्तन के आकार के आधार पर
- अंडा नूडल्स या शंघाई नूडल्स रिंस और नाली
- 1 चम्मच नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
उपरी परत:
- 2 अंडे उबला और चौथाई स्लाइस में कटा हुआ
- 1 प्याज quartered
- 1 नापा पत्तागोभी पतली कटी हुई
- 2 छोटे गाजर पतली कटी हुई
- 1 मुट्ठी तले हुए लहसुन के चिप्स
- हरा प्याज कटा हुआ
- 1 चम्मच पेटिस फिश सॉस
अनुदेश
- अपने बर्तन में 7-10 कप पानी भरें।
- अपने चिकन की हड्डियों या चिकन ब्रेस्ट, प्याज और सीज़निंग में जोड़ें।
- मध्यम आँच पर उबाल लें।
- आप इस बिंदु पर किसी भी सूप के मैल को हटा सकते हैं और सूप को लगभग 30 मिनट तक उबलने दें।
- पके हुए मांस को निकाल कर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और बाद में उपयोग के लिए एक प्लेट में रख दें। आप हड्डियों को वापस सूप में डाल सकते हैं और इसे धीमी आंच पर 30 मिनट के लिए और उबलने दें।
- एक अलग बर्तन में अपने नूडल्स को पैकेजिंग पर बताए अनुसार उबालें।
- जबकि नूडल्स पक रहे हैं, दो अंडों को लगभग 3 या 4 मिनट तक उबालें।
- गाजर और पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें और उन्हें अपने सर्विंग बाउल में समान रूप से वितरित करें।
- सूप तैयार होने के बाद, पके हुए नूडल्स और चिकन को सर्विंग बाउल में रखें, और उनके ऊपर गरम सूप डालें।
- अब अंडे को चौथाई भाग में काट लें और प्रत्येक बाउल में डालें।
- लहसुन के चिप्स, हरे प्याज़ और पेटिस डालें।
वीडियो
चिकन ममी पोषण संबंधी जानकारी और विकल्प
चिकन मामी की सबसे अच्छी बात यह है कि आपके हाथ में जो भी सब्जी है, आप उसका इस्तेमाल कर सकते हैं। अगर आपको हरे प्याज़ और तले हुए लहसुन के चिप्स पसंद नहीं हैं, तो आप टॉपिंग के रूप में केल, बोक चोय और पालक का उपयोग कर सकते हैं।
यदि आपके पास समय की कमी है, तो आप चिकन की हड्डियों या स्तनों के बजाय चिकन बुउलॉन क्यूब्स का उपयोग कर सकते हैं।
एक स्वस्थ नूडल विकल्प के लिए, शंघाई नूडल्स को छोड़ दें और उडोन नूडल्स का उपयोग करें।
तो, आप शायद सोच रहे हैं कि चिकन ममी एक स्वस्थ सूप है?
जी हां, यह काफी हेल्दी और पौष्टिक नूडल सूप है। लेकिन, अगर आप कम तला हुआ खाना और कम नमक खाना चाहते हैं, तो तले हुए लहसुन को छोड़ दें। चिकन मामी सूप की एक सर्विंग में बहुत सारा प्रोटीन, फाइबर और स्वस्थ चिकन वसा होता है। साथ ही, यह पोटेशियम, कैल्शियम और विटामिन ए और सी का एक अच्छा स्रोत है।
अगली बार जब आप एक गर्म चिकन नूडल सूप चाहते हैं, तो इस फिलिपिनो डिश को आजमाएं - यह स्वादिष्ट और स्वादिष्ट टॉपिंग से भरा हुआ है जिसे आपने शायद चिकन सूप के साथ संयोजन के बारे में कभी नहीं सोचा है!
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बाइट माई बन के संस्थापक जोस्ट नुसेलडर एक कंटेंट मार्केटर हैं, डैड और अपने जुनून के दिल में जापानी भोजन के साथ नए भोजन की कोशिश करना पसंद करते हैं, और अपनी टीम के साथ वे वफादार पाठकों की मदद करने के लिए 2016 से गहन ब्लॉग लेख बना रहे हैं। व्यंजनों और खाना पकाने की युक्तियों के साथ।
