टैपिओका क्या है? कसावा मोती और उसके उपयोग
टैपिओका कसावा पौधे से प्राप्त स्टार्च है। यह ब्राजील का मूल पौधा है लेकिन फिलीपींस जैसे दुनिया के अन्य हिस्सों में भी हो सकता है।
यह दक्षिण अमेरिका में मुख्य भोजन के रूप में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। कसावा का पौधा जिससे टैपिओका होता है, खराब मिट्टी की स्थिति में जीवित रह सकता है।
यह उष्णकटिबंधीय देशों में कई लोगों द्वारा मुख्य भोजन है, हालांकि यह केवल कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध है। इसमें बहुत अधिक प्रोटीन, विटामिन या खनिज नहीं होते हैं।
कई प्रकार के तैयार खाद्य पदार्थों में स्टार्च एक गाढ़ा करने वाला एजेंट है। इसका उपयोग कई खाना पकाने की तैयारी में किया जा सकता है।
फिलीपींस में, इसका उपयोग सागो गुलामन और गिनाटांग हेलो-हेलो में किया जाता है। स्टार्च का उपयोग सॉस, ग्रेवी और अन्य गाढ़ा करने के उद्देश्यों के लिए किया जाता है।
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मुफ्त में पढ़ेंटैपिओका अर्थ
टैपिओका टिपियोका शब्द से बना है। यह पुर्तगाली मूल की एक प्रकार की तुपी भाषा है जब पुर्तगाल के लोग ब्राजील के क्षेत्र में गए थे।
शब्द का अर्थ है 'कसावा के पौधे को स्टार्च बनाने की प्रक्रिया'। कसावा का पौधा जिससे स्टार्च निकलता है उसकी लाल या हरी शाखाएँ होती हैं।
इसमें नीले रंग के स्पिंडल होते हैं। शाखाओं से इसकी जड़ों को हटाने की जरूरत है अन्यथा यह साइनाइड में बदल सकता है।
टैपिओका के अन्य उपयोग
यह गुच्छे, छड़ें और मोती में बदल सकता है। इसे नरम करने के लिए खाना पकाने से पहले इसे पहले भिगोना चाहिए। पानी में उबालने पर इसका आकार दुगना हो जाता है।
स्टार्च भी कई रूपों में आता है जैसे गर्म घुलनशील पाउडर, भोजन, पहले से पका हुआ मोटा या महीन गुच्छे, मोती और छड़ें।
मोती सबसे आम हैं। यह 1 मिमी से 8 मिमी व्यास के आकार में आता है। सबसे आम आकार 2-3 मिमी है।
बनावट रबड़ जैसी हो सकती है लेकिन बहुत से लोग इसे अपनी दूध की चाय या मोती की स्मूदी में पसंद करते हैं। इसका सबसे आम रंग सफेद है। ब्राजील, थाईलैंड और नाइजीरिया दुनिया में सबसे अधिक कसावा पौधों का उत्पादन करते हैं।
थाईलैंड दुनिया के लगभग 60% टैपिओका का निर्यात भी करता है।
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बाइट माई बन के संस्थापक जोस्ट नुसेलडर एक कंटेंट मार्केटर हैं, डैड और अपने जुनून के दिल में जापानी भोजन के साथ नए भोजन की कोशिश करना पसंद करते हैं, और अपनी टीम के साथ वे वफादार पाठकों की मदद करने के लिए 2016 से गहन ब्लॉग लेख बना रहे हैं। व्यंजनों और खाना पकाने की युक्तियों के साथ।
