सर्वश्रेष्ठ सिरेमिक पैन: आपके भोजन और पर्यावरण के लिए अच्छा है

लेखक: जोस्ट नुसेल्डर, द एसेंशियल जापानी मील प्लानर कुकबुक के लेखक Updated दिसम्बर 2, 2020

सिरेमिक पैन के क्या फायदे हैं?

आजकल किचन में एक नया चलन सिरेमिक पैन से खाना बनाने का है, जिसके बारे में आपने शायद सुना ही होगा। लेकिन वास्तव में सिरेमिक पैन क्या है?

यह पैन वास्तव में तब बनाया गया था जब यह पता चला था कि टेफ्लॉन नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ खाना बनाना बहुत स्वस्थ नहीं है। यह परत ज्यादा गर्म होने पर जहरीली हो सकती है।

इसने सिरेमिक पैन बनाया जिसमें अब टेफ्लॉन परत नहीं है, जिसका अर्थ है कि खाना बनाना अधिक प्राकृतिक है और अभी भी इष्टतम खाना पकाने के परिणाम प्रदान कर सकता है।

इस लेख में हम एक सिरेमिक पैन के साथ खाना पकाने के लाभों पर चर्चा करेंगे, साथ ही सुझाव देंगे कि कौन से ब्रांड इन पैन के उत्पादन में सबसे आगे हैं।

मेरा निजी पसंदीदा ब्रांड है ग्रीनपैन के ये पैन. इस कंपनी ने बढ़ती लोकप्रियता में शामिल होने के लिए पैन की एक लाइन बनाने के बजाय पूरी तरह से अपने पैन में सिरेमिक कोटिंग पर ध्यान केंद्रित किया है।

अंत में, हम आसान सफाई युक्तियाँ देंगे ताकि आप हमेशा पैन का सर्वोत्तम उपयोग कर सकें।

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उपस्थिति

पैन के प्रदर्शन के अलावा, यह भी महत्वपूर्ण है कि पैन कैसा दिखता है। पैन पहले से ही कुछ अतिरिक्त परिवर्धन के साथ बहुत ही सुरुचिपूर्ण दिखता है।

इसलिए विभिन्न उपलब्ध रंगों और आकारों के साथ सिरेमिक पैन की सीमा बहुत बड़ी है। आपके पास सिरेमिक फ्राइंग पैन हैं, लेकिन फ्राइंग पैन और वोक पैन भी हैं। सबसे अच्छी बात यह है कि एक ही रंग में या एक ही ब्रांड से एक पूरा सेट खरीदना है।

हम आपको कुछ और प्रेरणा देने के लिए बाद में ब्रांडों पर वापस आएंगे।

सिरेमिक पैन का प्रदर्शन और लाभ

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, सिरेमिक पैन का महान लाभ यह है कि अधिक गरम होने पर पैन द्वारा कोई विषाक्त पदार्थ नहीं छोड़ा जा सकता है, जैसे कि टेफ्लॉन परत वाले पैन के साथ।

आपको सिरेमिक पैन के साथ बहुत कम या बिना तेल का उपयोग करना होगा, जिससे खाना बनाना और भी प्राकृतिक हो जाता है। पैन भी उच्च तापमान का सामना कर सकता है और इसे पूरे पैन में समान रूप से वितरित करता है, जो इष्टतम खाना पकाने का परिणाम सुनिश्चित करता है।

चूंकि पैन गर्मी प्रतिरोधी है, इसे आसानी से ओवन में भी रखा जा सकता है।

इसके अलावा, सिरेमिक पैन ताना नहीं होगा क्योंकि पैन में एक ठोस तल होता है जिसमें आमतौर पर 6 परतें होती हैं।

अंत में, सिरेमिक पैन की खरीद एक सचेत विकल्प है, क्योंकि इन पैन की उत्पादन प्रक्रिया टेफ्लॉन परत वाले पैन के उत्पादन की तुलना में अधिक पर्यावरण के अनुकूल है।

सिरेमिक पैन के नुकसान

सिरेमिक पैन में कुछ कमियां भी हैं जिन्हें आपको एक खरीदने का निर्णय लेने से पहले ध्यान से पढ़ना चाहिए। उदाहरण के लिए, सिरेमिक पैन अक्सर "सामान्य" पैन से भारी होते हैं, आंशिक रूप से क्योंकि पैन में एक ठोस तल होता है।

बेकिंग के दौरान पैन का रंग भी थोड़ा फीका पड़ सकता है और खरोंच काफी जल्दी लग सकते हैं। अंतिम कमी कीमत हो सकती है; यदि आप उन्हें किसी प्रसिद्ध ब्रांड से खरीदते हैं तो सिरेमिक पैन खरीदना काफी महंगा है, लेकिन इस तरह आप जानते हैं कि गुणवत्ता वास्तव में अच्छी है।

सिरेमिक पैन की सफाई

सिरेमिक पैन से पकाने के बाद, संभवतः पैन में कुछ अवशेष रह जाएंगे, जो कि अगली बार साफ खाना शुरू करने के लिए किया जाना चाहिए। ऐसा करने का एक तरीका सिरका जैसे एसिड का उपयोग करना है।

आप इसे कड़ाही में पकाएं और इस तरह जमा गायब हो जाएगा। यदि आपके पास घर पर सिरका नहीं है, तो आप जमा को धीरे से साफ करने के लिए थोड़ा डिटर्जेंट के साथ एक प्लास्टिक स्कोअरिंग पैड का भी उपयोग कर सकते हैं।

सुनिश्चित करें कि आप इसे सावधानी से करते हैं, अन्यथा आप सिरेमिक परत को नुकसान पहुंचा सकते हैं या आंशिक रूप से इसे रेत कर सकते हैं।

ग्रीनपैन से सिरेमिक पैन

(अधिक चित्र देखें)

हम ग्रीनपैन से शुरुआत करते हैं, जो एक अंतरराष्ट्रीय चरित्र वाला बेल्जियम का ब्रांड है। कंपनी ने पहली बार यह पता लगाया है कि पारंपरिक नॉन-स्टिक पैन अधिक गरम होने पर एक विषाक्त पदार्थ छोड़ देते हैं और एक विकल्प की तलाश शुरू कर देते हैं।

इस तरह वे चीनी मिट्टी के बर्तनों पर पहुंचे और तब से यह ट्रेन की तरह चल रही है। ग्रीनपैन एक अच्छा और विश्वसनीय ब्रांड क्यों है?

कंपनी अपने पैन में विभिन्न तकनीकों का उपयोग करती है, इसलिए कुकवेयर सर्वोत्तम परिणाम देगा।

आपके पास किफायती मूल्य पर इस तरह के कई अच्छे पैन सेट भी हैं।

ग्रीनलाइफ़ से सिरेमिक पैन

(अधिक चित्र देखें)

अंत में, हम ग्रीनलाइफ़ से धूपदान का इलाज करते हैं। कंपनी लंबे समय से बाजार में है और अच्छी गुणवत्ता के लिए जानी जाती है जो वे इन जैसे अच्छी कीमत वाले पैन के लिए प्रदान करते हैं।

ग्रीनलाइफ का बड़ा फायदा यह है कि आप तुरंत कंपनी से सभी प्रकार के पैन के साथ एक पूरा सेट खरीद सकते हैं, या एक ही श्रृंखला से छोटे सेट या यहां तक ​​कि एक पैन के लिए भी जा सकते हैं।

यह अक्सर सभी पैन अलग-अलग खरीदने से सस्ता होता है और फिर आप सुनिश्चित हो सकते हैं कि आपके पास सही गुणवत्ता है।

ग्रीनलाइफ के बारे में अच्छी बात यह है कि हर रसोई में आपको मिलने वाले मानक पैन के अलावा, उनके पास कुछ बहुत ही किफायती विशेषज्ञ पैन भी हैं।

क्या सिरेमिक कुकवेयर टेफ्लॉन से बेहतर है?

टेफ्लॉन कुकवेयर अपनी नॉनस्टिक परत के लिए सबसे अधिक जाना जाता है और यह टिकाऊपन प्रदान करने के कारण बहुत लोकप्रिय रहा है। सिरेमिक लेपित पैन की तुलना में अधिक (टेफ्लॉन जल्दी से खराब नहीं हो सकता है)। सिरेमिक कोटिंग्स सिरेमिक से बने होते हैं, जो गर्मी से कठोर मिट्टी होती है। सिरेमिक को अक्सर गैर विषैले माना जाता है।

क्या आप सिरेमिक पैन में तेल का उपयोग करते हैं?

सिरेमिक नॉनस्टिक पैन या कड़ाही के साथ हमेशा कम या मध्यम गर्मी का उपयोग करें। अपने पैन को सबसे कम सेटिंग पर प्रीहीट करें और पैन में खाना डालने से पहले तेल को एक मिनट के लिए गर्म होने दें। गर्मी के कारण भोजन चिपक सकता है, जिससे सतह का रंग फीका या क्षतिग्रस्त हो सकता है। पैन में उबाल न आने दें।

सिरेमिक पैन कितने समय तक चलते हैं?

स्टेनलेस स्टील की प्लेट परत के विपरीत सिरेमिक कोटिंग एक नरम परत है, इसलिए आपको कोटिंग को सावधानी से संभालना चाहिए। जब आप इसे नहीं देखते हैं, तो संभवतः आप अपने पैन के नरम लेप को खरोंच देंगे। निरंतर उपयोग के साथ, सिरेमिक लेपित पैन के सामान्य क्षरण की उम्मीद की जा सकती है। हालांकि, सामान्य परिस्थितियों में इसे 3 से 5 साल तक सुरक्षित रूप से इस्तेमाल किया जा सकता है।

आप सिरेमिक नॉन-स्टिक पैन की देखभाल कैसे करते हैं?

सिरेमिक पैन को हमेशा हाथ से धोएं। फ्राइंग पैन को साफ करने से पहले हमेशा ठंडा होने दें। अपने सिरेमिक फ्राइंग पैन को गर्म पानी से और कुछ साबुन को ऐसे स्पंज से साफ करें जो बहुत सख्त न हो या एक मुलायम कपड़े से। और अगर आपको अपने सिरेमिक पैन से जले हुए भोजन को हटाने की आवश्यकता है, तो आपको इसे धोने से पहले लगभग 30 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोना चाहिए।

यह भी पढ़ें: ये पैन सिरेमिक स्टोव टॉप के लिए काम करते हैं

क्यों एक सिरेमिक कड़ाही बेहतर है

सिरेमिक फ्राइंग पैन बेहतर क्यों है यह एक सवाल हो सकता है जो आप कुछ समय से खुद से पूछ रहे हैं। यह भी हो सकता है कि आप पहले से ही उत्तर जानते हों, लेकिन आप अभी भी अधिक जानकारी की तलाश में हैं।

कारण जो भी हो, आप सही जगह पर आए हैं और सिरेमिक फ्राइंग पैन के बारे में सब कुछ बहुत विस्तार से समझाया जाएगा।

सिरेमिक फ्राइंग पैन कई वर्षों से बढ़ रहा है और ऐसा लगता है कि यह धीरे-धीरे अपने प्रसिद्ध पूर्ववर्ती टेफ्लॉन पैन से बाजार पर कब्जा कर रहा है।

2015 से, जहरीले पदार्थों के निकलने के जोखिम के कारण टेफ्लॉन पैन में मुख्य पदार्थ पर भी प्रतिबंध लगा दिया गया है। टेफ्लॉन और सिरेमिक नॉन-स्टिक कोटिंग्स के अलावा, निश्चित रूप से कई प्रकार के होते हैं, जैसे कि स्टेनलेस स्टील और एनामेल्ड शीट स्टील।

और इसलिए निश्चित रूप से अन्य कारण हैं कि सिरेमिक फ्राइंग पैन बेहतर क्यों है।

सिरेमिक फ्राइंग पैन में नॉन-स्टिक कोटिंग में टाइटेनियम और सिरेमिक की संरचना होती है, जो 450 डिग्री तक गर्मी प्रतिरोधी होती है।

2015 तक, टेफ्लॉन पैन (सिरेमिक पैन के अस्तित्व में आने से पहले सबसे प्रसिद्ध पैन) में विषाक्त पदार्थ पेरफ्लूरक्टेनोइक एसिड का उपयोग किया जाता था। 350 डिग्री से ऊपर के तापमान के संपर्क में आने पर पेरफ्लुओरक्टेनोइक एसिड (पीएफओए) निकलता है।

औसतन, खाना पकाने के दौरान एक पैन लगभग 200 डिग्री तक पहुंच जाता है, लेकिन कुकवेयर में एक जहरीले पदार्थ का विचार पूरी तरह से आश्वस्त नहीं होता है।

सिरेमिक पैन उनकी प्रतिस्पर्धा से ऊपर सिर और कंधे हैं। चूंकि सिरेमिक नॉन-स्टिक कोटिंग के लिए कोई विषाक्त लेकिन केवल प्राकृतिक पदार्थों का उपयोग नहीं किया जाता है, पैन न केवल आपके लिए एक उपयोगकर्ता के रूप में स्वस्थ है, बल्कि निश्चित रूप से पर्यावरण के लिए भी है!

टेफ्लॉन और सिरेमिक नॉन-स्टिक कोटिंग्स के अलावा, कई अन्य प्रकार हैं। आप स्टेनलेस स्टील के पैन या, उदाहरण के लिए, एनामेल्ड शीट स्टील का उपयोग करना भी चुन सकते हैं।

हालांकि, स्टेनलेस स्टील का नुकसान चिपके रहने की उच्च संभावना है। शीट स्टील पैन का नुकसान यह है कि सामग्री प्रभाव और तापमान परिवर्तन के साथ जल्दी से दरार कर सकती है।

सिरेमिक का एक अन्य महत्वपूर्ण लाभ यह है कि इसमें पूरे पैन में समान रूप से गर्मी वितरित करने का गुण होता है।

ज़रा उन सभी पैनकेक या तले हुए अंडों के बारे में सोचिए, जिन्हें अक्सर किनारों पर अधपका किया जाता था जब केंद्र पहले से ही जल रहा था!

स्वस्थ, अधिक पर्यावरण के अनुकूल और उपयोग में आसान होने के अलावा, सिरेमिक फ्राइंग पैन का जीवन भी बहुत लंबा है।

आपको जिस चीज पर ध्यान देना है, वह खरोंच के लिए एक स्पैटुला का अनुमान लगाना है। लकड़ी या प्लास्टिक से बने स्पैटुला का उपयोग करना सबसे अच्छा है। एक बार नॉन-स्टिक कोटिंग क्षतिग्रस्त हो जाने पर, भोजन जल जाएगा।

फिर आप जितना चाहें उतना तेल या मक्खन में फेंक सकते हैं, लेकिन वह सही पकवान अब तैयार नहीं होगा। आप नीचे सिरेमिक पैन के रखरखाव के लिए और टिप्स पढ़ सकते हैं।

यह मानते हुए कि आप पैन को ठीक से संभालते हैं (और सभी युक्तियों का पालन करते हैं) आप वर्षों तक सिरेमिक पैन के साथ कर सकते हैं।

अधिक पढ़ें: लंबे समय तक खाना पकाने के आनंद के लिए शीर्ष पसंद तामचीनी पैन

सिरेमिक नॉन-स्टिक कोटिंग वाले पैन के प्रकार

तो विभिन्न प्रकार के नॉन-स्टिक कोटिंग्स हैं, लेकिन पैन के लिए भी विभिन्न प्रकार की सामग्री है। एल्यूमीनियम पैन में अक्सर सिरेमिक नॉन-स्टिक कोटिंग का उपयोग किया जाता है।

ये हल्के, उपयोग में आसान और रखरखाव में आसान हैं और हर मूल्य सीमा में उपलब्ध हैं। अन्य पैन जिनमें सिरेमिक नॉन-स्टिक कोटिंग भी हो सकती है, वे हैं स्टेनलेस स्टील पैन और कॉपर पैन।

इसके अलावा, पैन के अनगिनत विभिन्न आकार और आकार उपलब्ध हैं।

पैन की सामग्री आपकी व्यक्तिगत पसंद पर और निश्चित रूप से पैन के प्रकार पर भी निर्भर करती है। सिरेमिक नॉन-स्टिक कोटिंग हर पैन और हर डिश के लिए उपयुक्त नहीं है।

नीचे आप देख सकते हैं कि क्या आपको डच रसोई में सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले पैन के लिए सिरेमिक नॉन-स्टिक कोटिंग पर ध्यान देना चाहिए।

- फ्राइंग पैन और फ्राइंग पैन

फ्राइंग पैन और कड़ाही सबसे मानक पैन हैं जो हर रसोई में पाए जा सकते हैं। दोनों निकट से संबंधित हैं। पैन के बीच एकमात्र वास्तविक अंतर यह है कि कड़ाही में अक्सर थोड़ा ऊंचा किनारा और एक मिलान ढक्कन होता है।

दोनों प्रकार के पैन के साथ सिरेमिक नॉन-स्टिक कोटिंग की उपस्थिति पर ध्यान दें और मांस, अंडा, मछली, सैंडविच तलने के लिए उनका उपयोग करें, आप इसे नाम दें!

- वोक पान

वोक पैन मेरे निजी पसंदीदा हैं। रिसोट्टो के साथ स्टॉज के लिए आदर्श और निश्चित रूप से, हलचल-फ्राइज़। सिरेमिक नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ मेरा एल्युमिनियम वॉक पैन घर की रसोई की अलमारी में भी गायब नहीं होता है, इसका उपयोग कितनी बार किया जाता है!

चूंकि इस पैन का उपयोग बेकिंग के लिए भी किया जाता है, इसलिए नॉन-स्टिक कोटिंग पर ध्यान देना उपयोगी होता है।

- ग्रिल पैन

ग्रिल पैन का उपयोग अक्सर उच्च गर्मी पर मांस को भूनने या कुछ सब्जियों को ग्रिल करने के लिए किया जाता है। मानक पकी सब्जियों से एक बदलाव के रूप में जिसे हम डच लोग अक्सर खाते हैं, यह एक अच्छा विचार है। ग्रिल पैन सिरेमिक नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ उपलब्ध हैं, इसलिए सुनिश्चित करें कि यदि आप एक खरीदने जा रहे हैं तो आप सही खरीद लें!

- कड़ाही

फ्राइंग पैन का उपयोग अक्सर मांस (अक्सर खेल) या मछली के लिए भी किया जाता है। वे एक स्टू पकाने के लिए आदर्श होते हैं और मोटे आधार और एक मिलान ढक्कन के साथ गहरे, चौड़े होते हैं। ये पैन अब सिरेमिक नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ कई रूपों में भी उपलब्ध हैं, इसलिए यहां भी स्वस्थ और पर्यावरण के अनुकूल पैन चुनें।

- सॉसपैन

प्रसिद्ध सॉस पैन में अक्सर नॉन-स्टिक कोटिंग नहीं होती है और इसलिए अक्सर इसका उपयोग खाना पकाने के लिए नहीं बल्कि इसे पकाने के लिए किया जाता है। यदि आप इसे बेकिंग के लिए उपयोग नहीं करते हैं, तो नॉन-स्टिक कोटिंग नगण्य है।

हालाँकि, यदि आप इसे बेकिंग के लिए उपयोग करते हैं (या मेरे जैसे रिसोट्टो बनाने के लिए) तो वह सिरेमिक नॉन-स्टिक कोटिंग वास्तव में अपरिहार्य है!

यह भी पढ़ें: ये सबसे अच्छे सौते पैन हैं

सिरेमिक फ्राइंग पैन का रखरखाव

सभी उत्पादों की तरह, यदि आप उन्हें सावधानी से संभालते हैं तो आपके पैन लंबे समय तक चलेंगे। स्पैटुला के प्रकार पर पहले ही चर्चा की जा चुकी है, लेकिन सफाई भी उतनी ही महत्वपूर्ण है।

अधिकांश पैन में एक लेबल हो सकता है जो कहता है कि वे डिशवॉशर सुरक्षित हैं, हालांकि, यह अनुशंसा की जाती है कि आप अपने सभी पैन को स्पंज, कुछ धोने वाले तरल और गर्म पानी से साफ करें।

गर्म पानी का मतलब वास्तव में पानी है। क्या आप जानते हैं कि ठंडे पानी से चर्बी बिल्कुल नहीं जाती?

एक अंतिम टिप धूपदान के भंडारण से संबंधित है। कड़ाही गैस स्टोव पर मानक है, लेकिन अन्य पैन अलमारी में रखे जाते हैं। जिस तरह एक स्पैटुला नॉन-स्टिक कोटिंग को नष्ट कर सकता है, उसी तरह दूसरे पैन का निचला भाग, निश्चित रूप से कर सकता है।

मेरे सुंदर सिरेमिक नॉन-स्टिक कोटिंग्स को यथासंभव लंबे समय तक चलने के लिए, प्रत्येक पैन के बीच एक पैन प्रोटेक्टर होता है। अलमारी में होने से बर्तन खराब हो गए तो शर्म की बात होगी...

निष्कर्ष

इसलिए सिरेमिक नॉन-स्टिक कोटिंग वाले पैन को नॉन-स्टिक कोटिंग्स के प्राकृतिक संस्करण के रूप में देखा जा सकता है। सिरेमिक पैन न केवल स्वास्थ्य और पर्यावरण के लिए बेहतर है, बल्कि उपयोग और रखरखाव में भी बहुत आसान है!

प्रत्येक पैन के आकार, पैन के सामग्री प्रकार और नॉन-स्टिक कोटिंग के सामग्री प्रकार के फायदे और नुकसान हैं।

कई घर पैन को अलग-अलग तरीकों से भी रखते हैं। उपरोक्त जानकारी के साथ, आपको उम्मीद है कि सिरेमिक फ्राइंग पैन और इसके कई लाभों का बेहतर विचार होगा।

चूंकि ये पैन हर मूल्य सीमा में उपलब्ध हैं, इसलिए ये हर किसी की रसोई में अनिवार्य हैं। सिरेमिक पैन सालों तक चल सकते हैं और किसी भी डिश के लिए आदर्श हैं!

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बाइट माई बन के संस्थापक जोस्ट नुसेलडर एक कंटेंट मार्केटर हैं, डैड और अपने जुनून के दिल में जापानी भोजन के साथ नए भोजन की कोशिश करना पसंद करते हैं, और अपनी टीम के साथ वे वफादार पाठकों की मदद करने के लिए 2016 से गहन ब्लॉग लेख बना रहे हैं। व्यंजनों और खाना पकाने की युक्तियों के साथ।