AUS-10: जापानी चाकू के लिए बेहद तेज स्टील
शायद आपने सुना है दमिश्क स्टील या हो सकता है सफेद कागज स्टील ब्लेड, लेकिन आप इसके बजाय AUS 10 जापानी स्टील आज़माना चाह सकते हैं।
AUS 10 एक उच्च कार्बन है स्टेनलेस स्टील क्रोमियम, निकल, वैनेडियम और मोलिब्डेनम के साथ अतिरिक्त क्रूरता और बढ़त बनाए रखने के लिए जोड़ा गया। इसमें 1.2% की कार्बन सामग्री है, जो चाकू के लिए उपयोग किए जाने वाले अधिकांश अन्य स्टील्स की तुलना में अधिक है।
इस लेख में, मैंने इन चाकुओं के साथ काम करने से जो कुछ भी सीखा है और जो उन्हें खास बनाता है, उसे साझा करूँगा।
हाल ही में जब तक, ऑस्ट्रेलिया-10 स्टील बहुत अधिक अज्ञात था क्योंकि यह काम करने के लिए एक कठिन मिश्र धातु है।
अब, नई तकनीकों और बेहतर गुणवत्ता नियंत्रण के साथ, AUS-10 चाकू निर्माताओं के बीच अधिक लोकप्रिय हो रहा है। और अच्छे कारण के लिए: यह चाकू के लिए एक उत्कृष्ट स्टील है जो उन्हें बेहद तेज बनाता है।
इसलिए, AUS-10 स्टील में सभी AUS स्टील्स में सबसे अधिक कार्बन सामग्री है। यह इसे रेज़र-शार्प और शार्प करने में आसान बनाता है।
हालांकि, यह कुछ अन्य की तुलना में नाजुक स्टील है और छिलने के लिए अधिक प्रवण हो सकता है।
AUS-10 स्टील का उत्पादन जापान के टोकई शहर में Aichi Steel Corporation द्वारा किया जाता है। आइची स्टील टोयोटा समूह का सदस्य है और समूह के ऑटोमोटिव सदस्यों को 40% स्टील, स्प्रिंग्स और जाली उत्पादों की आपूर्ति करता है।
वे चाकू जैसे जाली उत्पादों के लिए उत्कृष्ट स्टील भी बनाते हैं।
इस पोस्ट में हम कवर करेंगे:
एयूएस का क्या मतलब है?
AUS 'आइची यूटिलिटी स्टील' का संक्षिप्त नाम है।
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मुफ्त में पढ़ेंमुझे AUS 10 स्टील का चाकू क्यों चुनना चाहिए?
AUS 10 एक उच्च कार्बन स्टेनलेस स्टील है जो उत्कृष्ट स्थायित्व और संक्षारण प्रतिरोध प्रदान करता है। इसे तेज करना भी बहुत आसान है, जो इसे घर और पेशेवर दोनों रसोइयों के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाता है।
इसे आमतौर पर अच्छे स्टील के रूप में जाना जाता है, लेकिन इसमें कुछ कमियां हैं।
AUS 10 स्टील चाकू के फायदे
- उत्कृष्ट स्थायित्व और संक्षारण प्रतिरोध
- तेज करना बहुत आसान
- घरेलू और पेशेवर रसोइयों दोनों के लिए बढ़िया
- सस्ती
- बहुत अच्छा बढ़त प्रतिधारण
AUS 10 स्टील चाकू के नुकसान
- भंगुर हो सकता है
- अन्य प्रकार के स्टील के रूप में व्यापक रूप से उपलब्ध नहीं है
इसलिए, यदि आप एक अच्छी गुणवत्ता, किफ़ायती चाकू की तलाश में हैं, तो AUS 10 एक बढ़िया विकल्प है। लेकिन अगर आप सर्वश्रेष्ठ में से सर्वश्रेष्ठ की तलाश कर रहे हैं, तो वहां बेहतर विकल्प हैं।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या AUS 10 स्टील स्टेनलेस स्टील के समान है?
नहीं, AUS 10 हाई-कार्बन स्टेनलेस स्टील है जबकि स्टेनलेस स्टील आयरन, क्रोमियम और अन्य धातुओं का मिश्र धातु है।
अन्य मिश्र धातु तत्व इस स्टील को बहुत तेज बनाते हैं लेकिन लंबे समय में यह उतना टिकाऊ नहीं होता है।
क्या AUS 10 स्टील चाकू के लिए अच्छा है?
हाँ, AUS 10 चाकू के लिए एक बढ़िया विकल्प है क्योंकि यह बहुत टिकाऊ और तेज करने में आसान है। हालांकि, यह भंगुर हो सकता है और अन्य प्रकार के स्टील के रूप में व्यापक रूप से उपलब्ध नहीं है।
AUS 10 बनाम AUS 8 में क्या अंतर है?
इन दो प्रकार के स्टील के बीच मुख्य अंतर कार्बन सामग्री है। AUS 10 में अधिक कार्बन है जो इसे कठिन और अधिक टिकाऊ बनाता है।
दूसरी ओर, AUS 8 में कार्बन कम होता है और इसलिए यह नरम और तेज करने में आसान होता है।
क्या AUS 10 में जंग लग जाता है?
AUS 10 उच्च कार्बन स्टेनलेस स्टील है जिसका अर्थ है कि यह अन्य प्रकार के स्टील की तुलना में जंग के लिए अधिक प्रतिरोधी है।
चूंकि यह क्रोमियम, निकल और वैनेडियम का मिश्र धातु है, इसलिए यह काफी जंग-सबूत है।
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बाइट माई बन के संस्थापक जोस्ट नुसेलडर एक कंटेंट मार्केटर हैं, डैड और अपने जुनून के दिल में जापानी भोजन के साथ नए भोजन की कोशिश करना पसंद करते हैं, और अपनी टीम के साथ वे वफादार पाठकों की मदद करने के लिए 2016 से गहन ब्लॉग लेख बना रहे हैं। व्यंजनों और खाना पकाने की युक्तियों के साथ।