सोया सॉस, मीठे अचार और हॉट डॉग के साथ बीफ मोर्कॉन रेसिपी
बीफ मोर्कॉन रेसिपी एक फिलिपिनो मीट रोल है जो सॉसेज या हॉटडॉग, गाजर, अचार, पनीर और अंडे से भरा होता है।
यह एक हॉलिडे डिश के रूप में माना जाता है और आमतौर पर क्रिसमस और नए साल की पूर्व संध्या के दौरान परोसा जाता है।
पहली नज़र में, मोरकॉन और दूसरा मीट-रोल अप रेसिपी, जड़ना, देखो जैसे वे वही हैं; हालांकि, उनके मतभेद मीट-रोल अप में हैं।
उस में, जबकि एम्बुटिडो मिश्रित ग्राउंड पोर्क का उपयोग करता है, मॉर्कन मांस-रोल अप के रूप में बीफ़ फ्लैंक का उपयोग करता है जो अन्य अवयवों को घर देगा।
इस बीफ मोर्कॉन रेसिपी में, हम एक ऐसी डिश की खोज करते हैं जिसे छुट्टियों के मौसम में पकाए जाने वाले व्यंजनों के आपके प्रदर्शनों की सूची में जोड़ा जा सकता है।
यह बीफ मोर्कॉन रेसिपी बीफ फ्लैंक स्टेक, गाजर, आटा, हॉटडॉग, मसालेदार ककड़ी, पनीर और कठोर उबले अंडे से बना है।
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बीफ मोर्कॉन पकाने की विधि युक्तियाँ
- नींबू का रस और सोया सॉस मिलाकर एक घंटे के लिए बीफ को मैरीनेट करें। जबकि मांस मैरीनेट हो रहा है, पट्टी में ककड़ी, गाजर, पनीर और अंडे काट लें।
- फिर एक बार जब आप इसे पकाने के लिए तैयार हो जाएं, तो मैरिनेड को बाद के लिए सुरक्षित रखें और फ्लैंक को टेबल या चिकन काउंटर पर रख दें और अन्य सामग्री को एक तरफ रख दें।
- मांस को रोल करें और इसे खाना पकाने के तार से बांधें।
- एक अलग पैन में तेल डालकर गरम करें। मैदा में मोर्कॉन डालकर तवे पर ब्राउन होने तक फ्राई कर लीजिए. फिर इसे तवे से उतार कर मैरिनेड वाले बर्तन में डाल दें।
- इसे दो घंटे तक उबलने दें जब तक कि मांस नरम न हो जाए।
- दो घंटे के बाद, आपके पास इसे पहले से ही चावल और केचप के साथ डिप के रूप में परोसने या पहले तलने का विकल्प है।
बीफ मोर्कॉन रेसिपी
सामग्री
- 2 kg गोमांस नीचे दौर मॉर्कन-स्टाइल काटें (चौड़े बीफ़ स्लाइस)
- 1 नींबू का रस
- ½ कप सोया सॉस
- काली मिर्च, स्वाद के लिए
- 1 मध्यम गाजर छीलकर लंबाई में स्ट्रिप्स में कटा हुआ
- 2 हॉट डॉग लंबाई में स्ट्रिप्स में कटा हुआ
- 4 पीसी मीठा अचार लंबाई में कटा हुआ
- 4 पूरी तरह उबले अंडे छीलकर लंबाई में आधा काट लें
- ½ कप आटा
- ¼ कप तेल
- 1 प्याज छील और कटा हुआ
- 2 लौंग लहसुन खुली और कीमा बनाया हुआ
- आरक्षित अचार (मसालेदार गोमांस से)
- 1 कप टमाटर की चटनी
- 2 कप गोमांस शोरबा
- 1 तेज पत्ता
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए ½
- ½ कप जिगर फैल गया
अनुदेश
- प्रत्येक बीफ़ स्लाइस को दो चर्मपत्र पेपर या क्लिंग रैप के बीच व्यवस्थित करें और एक मीट मैलेट के साथ, पाउंड को लगभग ½-इंच मोटा (या पतला) करें।
- शेष बीफ़ स्लाइस के साथ दोहराएं। मांस के किनारों को एक आयत के करीब आकार देने के लिए ट्रिम करें।
- एक कटोरी में बीफ, नींबू का रस, सोया सॉस और काली मिर्च स्वाद के लिए मिलाएं।
- लगभग 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
- अचार से गोमांस निकालें, किसी भी अतिरिक्त तरल को निचोड़ें और अचार को सुरक्षित रखें।
- एक सपाट काम की सतह पर बीफ़ बिछाएं, मांस के ऊपर गाजर, हॉट डॉग, अचार और अंडे की लंबाई में स्ट्रिप्स की व्यवस्था करें।
- धीरे से बीफ़ के सिरे को ऊपर की ओर इकट्ठा करें और फिलिंग को संलग्न करते हुए बड़े करीने से एक लॉग में रोल करें।
- रसोई की सुतली के साथ, पूरी तरह से सुरक्षित करने के लिए दोनों सिरों और केंद्र पर बीफ़ रोलेड्स को आराम से बांधें।
- आटे से हल्का छान लें।
- एक चौड़े, भारी तले के पैन में तेल गरम करें। धीरे से बीफ़ रोल डालें और सभी तरफ हल्का भूरा करें। पैन से निकाल कर पेपर टॉवल पर निकाल लें।
- लगभग १ टेबल-स्पून को छोड़कर, कड़ाही से तेल निकाल दें।
- प्याज और लहसुन डालें और ब्राउन होने तक पकाएं।
- सुरक्षित मैरिनेड डालें और एक पैन को ख़राब करने के लिए पक्षों को खुरचते हुए उबाल लें।
- टोमैटो सॉस और बीफ शोरबा डालें।
- तेज पत्ता डालें। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए।
- उबाल पर लाना। एक परत में धीरे से बीफ़ रोल डालें। गर्मी कम करें, ढक दें और लगभग ४५ मिनट से १ घंटे तक या बीफ़ के नरम होने तक पकाएँ।
- बीफ़ रोल को पैन से निकालें और लगभग 3 से 5 मिनट तक खड़े रहने दें।
- 1 इंच के मोटे गोले में काटें और सर्विंग प्लैटर पर स्लाइस रखें। सुरक्षित रखना।
- सॉस में फैला हुआ लीवर डालें और घुलने तक मिलाएँ।
- लगभग 5 मिनट तक या सॉस के गाढ़ा होने तक पकाते रहें।
- मोरकॉन स्लाइस के ऊपर सॉस डालें।
- परोसें
पोषण
इस नुस्खा के लिए सबसे अच्छा मांस बीफ गोल (गाय का पिछला पैर) है।
छुट्टियों के मौसम के दौरान परोसा जाने वाला व्यंजन होने के नाते, मॉर्कन फिलिपिनो स्वाद कलियों से बहुत परिचित है, और उचित तैयारी और उदार सामग्री के साथ, यह मॉर्कन रेसिपी हमेशा फिलिपिनो परंपरा का हिस्सा बनने जा रही है।
धन्यवाद और माबुहाय!
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बाइट माई बन के संस्थापक जोस्ट नुसेलडर एक कंटेंट मार्केटर हैं, डैड और अपने जुनून के दिल में जापानी भोजन के साथ नए भोजन की कोशिश करना पसंद करते हैं, और अपनी टीम के साथ वे वफादार पाठकों की मदद करने के लिए 2016 से गहन ब्लॉग लेख बना रहे हैं। व्यंजनों और खाना पकाने की युक्तियों के साथ।
