6 सर्वश्रेष्ठ कोकोआ मक्खन विकल्प
क्या है एक अच्छा विकल्प कोकोआ मक्खन के लिए? यदि आप शाकाहारी हैं, तो हमें यकीन है कि खाना बनाना पसंद करने वाले दोस्तों और रिश्तेदारों द्वारा अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों में से एक यह है: "लेकिन फिर आप मिठाइयाँ कैसे बनाते हैं?" मक्खन के बिना पेस्ट्री और स्वादिष्ट खाना बनाना मौजूद है।
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कोकोआ मक्खन के लिए प्रतिस्थापन
सबसे पहले, यह स्पष्ट करना आवश्यक है कि मक्खन को मसाले के रूप में उपयोग करना (सौतेद या पास्ता मसालों के लिए आधार) एक अच्छी आदत नहीं है, भले ही आप शाकाहारी न हों। मक्खन कोलेस्ट्रॉल से भरपूर होता है। इसलिए, तैयारियों के लिए ड्रेसिंग या बेस के स्टू के लिए, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल ठीक रहेगा।
अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
आपके मीठे व्यंजनों में कोकोआ मक्खन को अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल से बदला जा सकता है। अनुसरण करने का अनुपात यह है कि 100 ग्राम मक्खन 80 ग्राम तेल के बराबर है। यदि आपको लगता है कि अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल का मजबूत स्वाद आपकी मिठाई को ढक सकता है या उसके विपरीत हो सकता है, तो आप मकई के तेल का भी उपयोग कर सकते हैं।
क्या आप वनस्पति तेल की जगह जैतून का तेल ले सकते हैं?, कैनोला तेल, मूंगफली का तेल, या अंगूर के बीज का तेल ? निःसंदेह, यह हाँ है। ये तेल जैतून के तेल या कोकोआ मक्खन के लिए भी एक आदर्श प्रतिस्थापन हैं।
अन्यथा, आप जैक चीज़ का विकल्प चुन सकते हैं। हमारे पास असंख्य है जैक पनीर के प्रकार दुनिया भर। यह मोंटेरे जैक पनीर मसालेदार है जो मसालेदार स्वाद प्रदान करता है। हमारी दूसरी पसंद मोंटेरे जैक पनीर स्वस्थ है स्वस्थ जीवन शैली के लिए. अंतिम विकल्प मोंटेरे जैक पनीर शाकाहारी है.
सोया क्रीम या वनस्पति क्रीम
हम कोकोआ मक्खन को सोया क्रीम से भी बदल सकते हैं। उत्तरार्द्ध कम कैलोरी वाला है और तेल की तुलना में अधिक नाजुक स्वाद वाला है। अनुसरण करने का अनुपात यह है कि 125 ग्राम सोया क्रीम 100 ग्राम कोकोआ मक्खन के बराबर है।
यदि आपके पास क्रीम नहीं है, तो यह सबसे अच्छा विकल्प है सुनहरी चाशनी है शहद. शहद से बनी सुनहरी चाशनी इस मामले में आदर्श है। क्या गोल्डन सिरप कॉर्न सिरप के समान है? हो सकता है हाँ अगर आपको के स्वाद के बारे में कोई समस्या नहीं है गोल्डन सिरप यूएसए.
सब्जी सोया दही
मक्खन को सोया दही से बदलना संभव है। यहां अनुसरण करने योग्य अनुपात दिया गया है: 125 ग्राम सोया दही 100 ग्राम कोकोआ मक्खन के बराबर है। यदि आप मफिन जैसी कोमलता चाहते हैं तो सोया दही बेक्ड डेसर्ट तैयार करने के लिए उपयुक्त है।
घर का बना मार्जरीन
अन्यथा, मार्जरीन में दूध का पाउडर हो सकता है और इसमें वसा की मात्रा अधिक होती है। लेबल पर सामग्री की सावधानीपूर्वक जांच करने के बाद ही इसे खरीदना जरूरी है। जब संदेह हो, तो क्या आपकी सब्जी मार्जरीन बनाना सर्वोत्तम है?
एवोकाडो
यहां तक कि एवोकैडो का पीला-हरा गूदा अपनी मलाईदार स्थिरता और संरचना के कारण मक्खन का एक उत्कृष्ट विकल्प है। ये विशेषताएं इसे उच्चतम वसा सामग्री (लगभग 30 प्रतिशत, प्रति 240 ग्राम 100 कैलोरी के साथ) वाला फल बनाती हैं।
मध्य अमेरिका से आने वाले इस फल का नाजुक स्वाद इसे केक और बिस्कुट दोनों तैयार करने में सबसे विविध संयोजनों के लिए उपयुक्त बनाता है। आप एक पका हुआ फल चुन सकते हैं और गूदा निकालने के बाद तुरंत उसका उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि यह आसानी से काला हो जाता है।
डेयरी मक्खन
मक्खन विभिन्न जानवरों के दूध के वसा वाले हिस्से के प्रसंस्करण से बनता है। इतालवी कानून के अनुसार, केवल उस क्रीम का नाम देना संभव है जो गाय के दूध से प्राप्त होती है। मक्खन भैंस, बकरी या याक का भी हो सकता है। मक्खन में लगभग 80% वसा, पानी, लैक्टोज़ और प्रोटीन होता है।
मक्खन की उत्पत्ति बहुत प्राचीन है: प्लिनी द एल्डर ने अपने " प्राकृतिक इतिहास इसका उल्लेख करते हुए इसे "बर्बर लोगों के लिए एक परिष्कृत भोजन" के रूप में परिभाषित किया गया है। हालाँकि, मध्य युग में, चर्च ने लेंट के दौरान इसके उपयोग पर रोक लगा दी, लेकिन शुल्क के लिए, इसका उपभोग करने की छूट दी: जुटाए गए धन से, रूएन के कैथेड्रल का एक टावर बनाया गया था।
क्या कोकोआ मक्खन नारियल मक्खन के समान है?
नारियल मक्खन एक ऐसा उत्पाद है जिसे नारियल तेल से परिष्कृत किया गया है। स्वाद बहुत ताज़ा है, नारियल वसा की तरह। नारियल का मक्खन आइसक्रीम, चॉकलेट, केक, फिलिंग, सॉस, टॉपिंग और कैंडी बनाने के लिए एक उपयुक्त सामग्री है।
उन्होंने मक्खन नामक कार्बनिक वसा निकालने के लिए कोको बीन्स से कोकोआ मक्खन दबाया। इसे बटर केक में दबाने के लिए परिष्कृत और उन्नत उत्पादन तकनीकों से गुज़रना पड़ता है। इस प्रक्रिया में लगभग सभी लाभकारी पोषक तत्व और सक्रिय तत्व बरकरार रहते हैं।
कोकोआ मक्खन आसानी से अवशोषित होने वाले लाभकारी फैटी एसिड, विटामिन (विशेष रूप से विटामिन ई), प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट और अन्य खनिजों से समृद्ध है। अपनी समृद्ध पोषण सामग्री के कारण, कोकोआ मक्खन एक बेहद लोकप्रिय प्राकृतिक भोजन और कॉस्मेटिक उत्पाद बन गया है।
कोकोआ मक्खन क्या है?
कुछ मीठी तैयारियों में गाय के मक्खन के स्थान पर कोकोआ मक्खन का उपयोग करना भी संभव है। कोकोआ मक्खन कोकोआ की फलियों को दबाने और उच्च तापमान पर रखने से प्राप्त वसायुक्त पदार्थों का मिश्रण है।
यह असली वनस्पति मक्खन है. कमरे के तापमान पर, इसकी स्थिरता ठोस होती है और यह 32 से 35 डिग्री सेल्सियस के आसपास पिघल जाता है। रसोई में कोकोआ बटर को बहुमुखी बनाने वाली विशेषताओं में उच्च धूम्रपान बिंदु है जो लगभग 230 डिग्री सेल्सियस है। यह निश्चित रूप से मक्खन और एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल दोनों से बेहतर है। यह व्यंजन को स्वादिष्ट कोको स्वाद देता है।
रेसिपी में सर्वश्रेष्ठ कोकोआ बटर विकल्प
बेकिंग में कोकोआ बटर का विकल्प
चावल की मलाई पाचन को आसान बनाती है और आपको धीरे-धीरे पकाने की अनुमति देती है, जिससे आपके व्यंजन खत्म करते समय थोड़ा स्वाद आता है। सोया क्रीम से एलर्जी वाले लोगों के लिए दलिया और चावल की क्रीम उपयुक्त हैं। उत्तरार्द्ध लेसिथिन के बिना तरल क्रीम के विकल्प के रूप में प्रकट होता है और आपके व्यंजनों में वेनिला स्वाद प्रदान करता है। आपकी पसंद जो भी हो, जैविक वनस्पति क्रीम को प्राथमिकता दें।
लोशन में कोकोआ बटर का विकल्प
डेयरी बटर एक उत्कृष्ट प्राकृतिक लोशन है। इस घटक में भारी मात्रा में फैटी एसिड होता है। यह जलयोजन प्रदान कर सकता है जो एक वयस्क व्यक्ति के लिए पर्याप्त है।
चॉकलेट में कोकोआ बटर का विकल्प
ब्राजील में गेलिटा के अनुसंधान एवं विकास विभाग ने एक ऐसे प्रोटीन की खोज की है जो दूध में कोकोआ मक्खन के हिस्से की जगह लेने में सक्षम है चॉकलेट. यह गेलिटा इंस्टेंट जेल शोको है। यह स्वाद संवेदनाओं और चॉकलेट के भौतिक गुणों को प्रभावित किए बिना 39% तक कोकोआ मक्खन की जगह ले सकता है जबकि वसा की कुल मात्रा को 25% तक कम कर सकता है।
कोकोआ मक्खन के प्रतिस्थापन का उपयोग करने पर युक्तियाँ
शिया बटर के प्रयोग को सुविधाजनक बनाने के लिए, इसे अधिक तरल बनाने के लिए इसे अपने हाथ की हथेली में पहले से गर्म करने की सलाह दी जाती है। हम शिया बटर को शुद्ध या वनस्पति तेलों के साथ मिलाकर उपयोग कर सकते हैं जो इसे मलाईदार बना देगा। इसका उपयोग हम घरेलू सौंदर्य प्रसाधन बनाने में भी कर सकते हैं।
खाना पकाने के लिए कोकोआ मक्खन कैसे बनाएं
हम डेयरी मक्खन के प्रतिस्थापन के रूप में पेस्ट्री तैयारियों (चाउक्स पेस्ट्री या कुकीज़) में कोकोआ मक्खन का उपयोग कर सकते हैं। नमी के विरुद्ध इन्सुलेशन करते हुए, यह पेस्ट्री क्रीम जैसे नम उपकरण को जोड़ने से पहले टार्ट शेल को वॉटरप्रूफ कर सकता है। यह प्रकार चॉकलेट के विकास के लिए अतुलनीय है।
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बाइट माई बन के संस्थापक जोस्ट नुसेलडर एक कंटेंट मार्केटर हैं, डैड और अपने जुनून के दिल में जापानी भोजन के साथ नए भोजन की कोशिश करना पसंद करते हैं, और अपनी टीम के साथ वे वफादार पाठकों की मदद करने के लिए 2016 से गहन ब्लॉग लेख बना रहे हैं। व्यंजनों और खाना पकाने की युक्तियों के साथ।