उस अच्छे शीशे का आवरण के लिए सर्वश्रेष्ठ नित्सुम ईल सॉस विकल्प
यदि आपके पास हाथ में ईल सॉस नहीं है और आपको इसे नुस्खा के लिए चाहिए, तो आप इसके बजाय अन्य सॉस का उपयोग कर सकते हैं। आप स्थिरता और स्वाद को देखना चाहेंगे।
सही स्वाद और बनावट पाने के लिए ईल सॉस के लिए टेरीयाकी और होइसिन सॉस सबसे अच्छे विकल्प हैं। आपको ईल के पूरक के लिए एक मोटी चाशनी वाली चटनी चाहिए जो मीठी और नमकीन दोनों हो, और आप इसके साथ मछली को चमकाने में सक्षम होना चाहते हैं।
समान सामग्री वाले अन्य सॉस में शामिल हैं पोंज़ू सॉस, टेम्पुरा सॉस, और सुकियाकी सॉस तो देखते हैं कि आप इनमें से प्रत्येक का उपयोग कब कर सकते हैं।
विविधताएं जैसे nitsumeबहुत सारे लोगों के अनुसार , उनगी और कबायाकी भी काम कर सकते हैं। लेकिन वे वास्तव में समान हैं:
- ईल सॉस के लिए नित्सुम जापानी शब्द है
- उनगी ईल के लिए ही शब्द है
- कबायाकी ईल तैयार करने का एक तरीका है और फिर आमतौर पर ईल सॉस का इस्तेमाल ईल को तैयार करने के लिए किया जाता है। अपने आप में सॉस के रूप में "कबायाकी सॉस" शब्द का उपयोग करना सही नहीं है
ईल सॉस एक मोटी, मीठी चटनी है जिसका उपयोग जापानी व्यंजनों में किया जाता है। इसे सोया सॉस, चीनी और मिरिन (एक प्रकार की राइस वाइन) से बनाया जाता है।
यह मछली पर एक अच्छी चमक पाने में सक्षम होने के लिए मीठा होने के लिए बनाया गया है, लेकिन समुद्री स्वाद के पूरक के लिए नमकीन भी है।
यदि आप स्टोर-खरीदे गए के करीब प्रतिस्थापन चाहते हैं ईल सॉस, फिर आप खातिर, मिरिन, चीनी, और सोया सॉस (पूरी रेसिपी यहाँ) मिला सकते हैं).
इस पोस्ट में हम कवर करेंगे:
ईल सॉस बनाम पोंज़ू
कई सॉस हैं जो ईल सॉस के समान हैं। इन्हीं में से एक है पोंजू सॉस।
ईल सॉस की तरह पोंजू सॉस को मिरिन से बनाया जाता है। हालाँकि, इसमें सामग्री भी शामिल है चावल के सिरके की तरह (या इन विकल्पों का उपयोग करें!), कत्सुओबुशी फ्लेक्स, और समुद्री शैवाल।
जबकि सॉस में समान स्वाद नहीं होता है, वे समान अनुप्रयोगों में उपयोग किए जाते हैं। उनका उपयोग सुशी पर या मछली और मुर्गी पालन के लिए मसाला के रूप में किया जा सकता है।
इसके अलावा चेक आउट करें हमारी पूरी सूची में ये मीठी और नमकीन सुशी सॉस
ईल सॉस बनाम टेरीयाकि
जब इसकी सामग्री पर विचार किया जाता है तो टेरीयाकी ईल सॉस के समान होता है। दोनों सोया सॉस, चीनी और पानी का उपयोग करते हैं। मधु, अदरक, और लहसुन पाउडर को भी अक्सर तेरियाकी में एक अनूठा स्वाद देने के लिए जोड़ा जाता है।
दूसरी ओर, ईल सॉस में एक विशिष्ट स्वाद देने के लिए मिरिन होता है।
जबकि दोनों का स्वाद बिल्कुल एक जैसा नहीं है, वे समान अनुप्रयोगों में उपयोग किए जाते हैं और एक दूसरे के लिए अच्छे विकल्प बनाते हैं।
ईल सॉस बनाम होइसिन
होइसिन सॉस ईल सॉस के समान है जिसमें इसमें सोया सॉस और चीनी का आधार भी होता है।
हालाँकि, इसमें मिरिन की कमी होती है और इसमें कई अन्य तत्व मिलाए जाते हैं, जैसे कि राइस वाइन सिरका, तिल का तेल, लहसुन और काली मिर्च। इसमें गर्म सॉस भी मिला सकते हैं!
यद्यपि होइसिन सॉस का उपयोग उन्हीं अनुप्रयोगों में किया जा सकता है जिनमें ईल सॉस का उपयोग किया जाता है, स्वाद बहुत अधिक शक्तिशाली होता है।
ईल सॉस बनाम ऑयस्टर सॉस
जबकि ईल सॉस वास्तव में ईल से नहीं बनाया जाता है, सीप की चटनी सीप से बनाई जाती है। यह चीनी, नमक और कभी-कभी कॉर्नस्टार्च के साथ मिश्रित सीप के प्राकृतिक रस का एक संयोजन है।
ऑयस्टर सॉस का उपयोग आमतौर पर कुछ प्रकार की सुशी के स्वाद के लिए किया जाता है, लेकिन इसे सभी व्यंजनों में ईल सॉस के विकल्प के रूप में इस्तेमाल नहीं किया जा सकता है।
नित्सुम बनाम शूयू
नित्सुम (ईल सॉस) शोयू (सोया सॉस) के समान नहीं है, हालांकि नित्सुम की सामग्री का एक बड़ा हिस्सा शूयू (लगभग एक तिहाई, सटीक होने के लिए) है। नित्सुम में मिरिन और चीनी मिलाई गई है, जो इसे अकेले नमकीन शौयू की तुलना में बहुत मीठा स्वाद और अधिक गाढ़ी स्थिरता देता है।
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बाइट माई बन के संस्थापक जोस्ट नुसेलडर एक कंटेंट मार्केटर हैं, डैड और अपने जुनून के दिल में जापानी भोजन के साथ नए भोजन की कोशिश करना पसंद करते हैं, और अपनी टीम के साथ वे वफादार पाठकों की मदद करने के लिए 2016 से गहन ब्लॉग लेख बना रहे हैं। व्यंजनों और खाना पकाने की युक्तियों के साथ।