नारियल चीनी का सबसे अच्छा विकल्प | शीर्ष 16 मिठाई प्रतिस्थापन
नारियल चीनी कई मिठाई व्यंजनों में मीठा करने वाला एक लोकप्रिय घटक है। इसे आम तौर पर गन्ने की चीनी और अन्य परिष्कृत चीनी की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक प्राकृतिक चीनी माना जाता है।
यदि आपको बेकिंग पसंद है, तो संभावना है कि आपने ऐसे बहुत से व्यंजन देखे होंगे जिनमें नारियल चीनी की आवश्यकता होती है।
नारियल चीनी का स्वाद अच्छा होता है लेकिन यह महंगी हो सकती है और कभी-कभी इसे पाना मुश्किल हो सकता है।
ब्राउन शुगर नारियल चीनी का सबसे अच्छा विकल्प है क्योंकि इसका स्वाद और बनावट एक समान है। आप इसे किसी भी रेसिपी में उपयोग कर सकते हैं जिसमें नारियल चीनी की आवश्यकता होती है, कप के लिए कप।
नारियल चीनी के अन्य विकल्पों में शहद, मेपल सिरप और खजूर चीनी शामिल हैं।
इनमें से प्रत्येक मिठास आपके पके हुए माल में अपना अनूठा स्वाद जोड़ देगी इसलिए प्रतिस्थापन करते समय इसे ध्यान में रखें।
यहां कुछ सर्वोत्तम विकल्प दिए गए हैं जिनका उपयोग आप समान मीठे और स्वादिष्ट परिणाम प्राप्त करने के लिए कर सकते हैं।
16 सर्वोत्तम विकल्पों की इस तालिका पर एक नज़र डालें, फिर नीचे पूर्ण विवरण और अनुपात सुझाव पढ़ें:
| नारियल चीनी का सर्वोत्तम विकल्प | छावियां |
|---|---|
| भूरि शक्कर | 
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| मैपल शुगर | 
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| Sucanat | 
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| कच्चा शहद | 
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| मेपल सिरप | 
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| अगेव सिरप | 
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| खजूर चीनी | 
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| स्टेविया | 
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| तुर्बिनाडो शक्कर | 
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| डेमेरारा चीनी | 
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| स्वेर्वे स्वीटनर | 
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| मॉन्कफ्रूट स्वीटनर | 
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| पिलोन्सिलो (पैनेला) | 
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| ताड़ के चीनी | 
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| बिर्च जाइलिटोल | 
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| कच्ची गन्ना चीनी | 
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नारियल चीनी क्या है और इसके विकल्प में क्या देखना चाहिए?
नारियल चीनी इसे नारियल पाम चीनी भी कहा जाता है, यह एक प्राकृतिक स्वीटनर है जो नारियल के पेड़ के रस से बनता है, वास्तविक नारियल से नहीं।
इस चीनी में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, जिसका अर्थ है कि यह आपके रक्त शर्करा को बढ़ने का कारण नहीं बनता है। इसमें पोटेशियम, मैग्नीशियम और जिंक जैसे खनिज भी अधिक मात्रा में होते हैं।
इसलिए, यदि आप कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स के कारण नारियल चीनी का उपयोग करते हैं, तो उसी गुणवत्ता वाला विकल्प चुनना सुनिश्चित करें।
दूसरी बात जिस पर विचार करना चाहिए वह है स्वाद। नारियल चीनी में एक अनोखा स्वाद होता है जिसे दोहराना मुश्किल हो सकता है।
इसका स्वाद और बनावट ब्राउन शुगर के समान है लेकिन यह गन्ने की चीनी या अन्य परिष्कृत चीनी जितनी मीठी नहीं है।
नारियल चीनी बनाने के लिए, उन्हें रस को पानी के साथ तब तक उबालना होगा जब तक कि यह एक गाढ़ी चाशनी न बन जाए। फिर, उन्होंने इसे ठंडा होने दिया और कणिकाओं में क्रिस्टलीकृत हो गए।
नारियल चीनी का दाना भी नियमित चीनी के दानों से बड़ा होता है। इसका रंग ब्राउन शुगर जैसा ही भूरा होता है।
सर्वोत्तम नारियल चीनी विकल्प
नारियल चीनी को बदलना उतना कठिन नहीं है जितना लगता है और इसके बहुत सारे विकल्प हैं:
भूरि शक्कर
यदि आप नारियल चीनी को बदलना चाहते हैं लेकिन समान बनावट, स्वाद और रंग की तलाश में हैं, ब्राउन शुगर नंबर एक विकल्प है.
संभावना यह है कि आपके पास पहले से ही कुछ है क्योंकि यह बहुत सामान्य है और इसे प्राप्त करना आसान है।
ब्राउन शुगर गुड़ के साथ परिष्कृत चीनी है। गहरे भूरे रंग की चीनी में गुड़ की मात्रा अधिक होती है जो स्वाद को नारियल चीनी से अलग बनाती है।
इसी कारण से, हल्की भूरी चीनी नारियल चीनी का सर्वोत्तम विकल्प है। इसमें गुड़ जैसा विशिष्ट स्वाद नहीं है, इसलिए इसका स्वाद नारियल चीनी के समान ही है।
ब्राउन शुगर में कारमेल और कॉफी के स्वाद का भी आभास होता है लेकिन यह इतना सूक्ष्म होता है कि इससे आपके भोजन पर कोई फर्क नहीं पड़ेगा।
हल्की भूरी चीनी आपको थोड़ा मीठा स्वाद देगी जबकि गहरी भूरी चीनी आपके पके हुए माल को अधिक समृद्ध गुड़ का स्वाद देगी।
नारियल चीनी के स्थान पर, आपको कम ब्राउन चीनी का उपयोग करना चाहिए क्योंकि यह अधिक मीठी होती है। प्रत्येक 2 कप नारियल चीनी के लिए लगभग 3/1 कप ब्राउन शुगर का उपयोग करें।
मैपल शुगर
मैपल शुगर सांद्र मेपल सिरप से बनाया गया है। इसका स्वाद क्लासिक मेपल स्वाद के साथ ब्राउन शुगर के समान है।
इसकी बनावट थोड़ी अलग है क्योंकि यह आटे की तरह है।
मेपल चीनी बेकिंग व्यंजनों में नारियल चीनी का एक बढ़िया विकल्प है। इसमें मेपल सिरप की तुलना में अधिक सूक्ष्म मेपल स्वाद है, इसलिए यह आपके पके हुए माल के स्वाद को बहुत अधिक प्रभावित नहीं करेगा।
विकल्प के रूप में, प्रत्येक 1 कप नारियल चीनी के लिए 1 कप मेपल चीनी (1:1 अनुपात) का उपयोग करें।
Sucanat
Sucanat यह गन्ना चीनी है जिसे न्यूनतम रूप से संसाधित किया गया है। इसमें अभी भी गुड़ है, जो इसे हल्का भूरा रंग और अनोखा स्वाद देता है।
इसका स्वाद हल्के कारमेल स्वाद के साथ मीठा बताया गया है।
सुकनाट की बनावट खुरदरी होती है, इसलिए यह महीन चीनी जितनी तेजी से नहीं घुलती।
लेकिन आप अपने व्यंजनों में सुकनाट को 1:1 के अनुपात में प्रतिस्थापित कर सकते हैं।
स्वादिष्ट बेक किया हुआ सामान बनाने के लिए आप सुकनाट का भी उपयोग कर सकते हैं। यदि आप मोटे दानों को बारीक बनाना चाहते हैं, तो आप इसे कैस्टर शुगर की तरह बनाने के लिए इसे अपने फूड प्रोसेसर या कॉफी ग्राइंडर से संसाधित कर सकते हैं।
कच्चा शहद
प्रसंस्कृत और परिष्कृत चीनी की तुलना में प्राकृतिक विकल्प हमेशा स्वास्थ्यवर्धक होते हैं और कच्चा शहद नारियल चीनी के सर्वोत्तम विकल्पों में से एक है।
शहद एक प्राकृतिक स्वीटनर है जिसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं। इसमें जीवाणुरोधी और एंटिफंगल गुण हैं, यह एलर्जी में मदद कर सकता है, और एक प्राकृतिक खांसी दबाने वाला है।
शहद का स्वाद इस बात पर निर्भर करेगा कि मधुमक्खियों ने किस प्रकार के फूल से रस एकत्र किया है।
हमेशा चुनें कच्चा शहद यदि संभव हो तो संसाधित शहद में कॉर्न सिरप जैसे योजक शामिल हो सकते हैं।
शहद एक बहुत मीठा चिपचिपा सिरप है इसलिए इसे नारियल चीनी से प्रतिस्थापित करते समय 1:4 अनुपात का उपयोग करें। तो, 1 कप नारियल चीनी के स्थान पर 1/4 कप शहद का उपयोग करें।
मेपल सिरप
मेपल सिरप एक स्वीटनर है जो मेपल के पेड़ों के रस से बनाया जाता है।
यह बिल्कुल नारियल चीनी की तरह नहीं है क्योंकि यह गाढ़ी चाशनी के रूप में है, दानों के रूप में नहीं। मेपल सिरप की बनावट शहद जैसी है लेकिन थोड़ी पतली है।
इसके अलावा, यह एक बहुत मीठा तरल है, इसलिए यदि आप सीधे 1:1 प्रतिस्थापन की तलाश में हैं, तो यह सही नहीं है।
1 कप नारियल चीनी को मेपल सिरप से बदलने के लिए, आपको केवल 1/4 कप की आवश्यकता होगी क्योंकि यह बहुत मीठा होता है।
अगेव सिरप
अगेव सिरप टकीला, एगेव पौधे के समान पौधे से बनाया गया है। यह एक बहुत ही मीठा तरल पदार्थ है जिसकी स्थिरता शहद के समान होती है।
हालाँकि यह कच्चे शहद जितना पौष्टिक नहीं है क्योंकि यह आमतौर पर अधिक प्रसंस्कृत होता है।
इसका स्वाद भी कारमेल की महक के साथ शहद जैसा है।
एगेव सिरप नारियल चीनी के सबसे अच्छे विकल्पों में से एक है क्योंकि इसमें ब्राउन शुगर जैसा मजबूत गुड़ का स्वाद नहीं होता है।
हालाँकि, एगेव सिरप बेहद मीठा होता है, यहाँ तक कि सफेद चीनी से भी अधिक मीठा!
नारियल चीनी के स्थान पर एगेव सिरप का उपयोग करते समय, कम उपयोग करें।
1 कप नारियल चीनी के बजाय 4/1 कप एगेव सिरप का उपयोग करना सबसे अच्छा है लेकिन फिर भी यह बहुत मीठा हो सकता है। हालाँकि पकाते समय यह एक अच्छा अनुपात है।
आप एगेव अमृत का भी उपयोग कर सकते हैं, यह एक ही चीज़ है बस इसे अलग-अलग लेबल किया गया है।
खजूर चीनी
खजूर चीनी सूखे और पिसे हुए खजूर से बनाया जाता है। यह नारियल चीनी जितना मीठा नहीं है, इसलिए आपको इसका अधिक उपयोग करना होगा।
यदि आप बेकिंग के लिए मेडजूल खजूर का उपयोग करना पसंद करते हैं, तो आप खजूर चीनी के स्वाद का आनंद लेंगे।
इसकी बनावट ब्राउन शुगर या सुकनैट के समान है।
खजूर चीनी में एक अनोखा स्वाद होता है जो बहुत ज़्यादा नहीं होता। यह उन बेकिंग व्यंजनों के लिए अच्छा है जहाँ आप हल्की मिठास चाहते हैं।
प्रत्येक 1 कप नारियल चीनी के लिए लगभग 1 4/1 कप खजूर चीनी का उपयोग करें क्योंकि खजूर चीनी कम मीठी होती है।
स्टेविया
स्टेविया एक प्राकृतिक स्वीटनर है जो स्टीविया पौधे से प्राप्त होता है। यह चीनी की तुलना में अधिक मीठा होता है, इसलिए आपको इसकी थोड़ी सी मात्रा की ही आवश्यकता होगी।
स्टीविया का स्वाद थोड़ा कड़वा होने के साथ बहुत मीठा होता है।
आप स्टीविया का उपयोग पाउडर के रूप में या तरल रूप में कर सकते हैं। पत्तियों का भी उपयोग किया जा सकता है लेकिन वे बहुत कड़वी होती हैं।
नारियल चीनी के स्थान पर स्टीविया का उपयोग करने के लिए, प्रत्येक 1 कप नारियल चीनी के लिए 4/1 चम्मच स्टीविया पाउडर या 2/1 चम्मच तरल स्टीविया का उपयोग करें।
स्टीविया बेकिंग के लिए दानेदार चीनी जितना अच्छा नहीं है क्योंकि इसकी बनावट बहुत अलग है।
कच्ची चीनी (डेमरारा और टर्बिनाडो)
कच्ची चीनी सफेद चीनी की तुलना में कम संसाधित होती है और इसमें गुड़ की मात्रा अधिक होती है। कच्ची चीनी के दो सबसे आम प्रकार टर्बिनाडो और डेमेरारा हैं।
डेमरारा चीनी हल्के गुड़ के स्वाद के साथ हल्के भूरे रंग का होता है। तुर्बिनाडो शक्कर तीव्र गुड़ स्वाद के साथ गहरे भूरे रंग का होता है।
दोनों प्रकार की चीनी नारियल चीनी के अच्छे विकल्प हैं। गुड़ का स्वाद एक जैसा है और बनावट भी एक जैसी है।
विकल्प के रूप में, प्रत्येक 1 कप नारियल चीनी के लिए 1 कप कच्ची चीनी का उपयोग करें (1:1 अनुपात)। नारियल चीनी के बजाय इस प्रकार की चीनी के साथ बेकिंग और खाना पकाने पर आपको समान परिणाम मिलेंगे।
स्वेर्वे स्वीटनर
यदि आपने नहीं सुना है स्वेर्वे स्वीटनर, आप कम कार्ब और गैर-ग्लाइसेमिक स्वीटनर से वंचित हो सकते हैं। ब्राउन शुगर संस्करण नारियल चीनी का सबसे अच्छा विकल्प है।
यह एरिथ्रिटोल और ऑलिगोसैकेराइड्स से बना है, जो फलों और सब्जियों दोनों में पाए जाते हैं।
इसका स्वाद बिल्कुल चीनी जैसा होता है और बाद में कोई कड़वा स्वाद नहीं होता।
यह बेकिंग के लिए एक अच्छा विकल्प है क्योंकि यह अन्य मिठासों की तरह रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित नहीं करता है।
नारियल चीनी के स्थान पर स्वेर्व के लिए, प्रत्येक 1 कप नारियल चीनी के लिए 1 कप स्वेर्व का उपयोग करें (1:1 अनुपात)। आप इसे किसी भी ऐसी रेसिपी में कप दर कप उपयोग कर सकते हैं जिसमें नारियल चीनी की आवश्यकता होती है।
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भिक्षु फल स्वीटनर
भिक्षु फल स्वीटनर एक और कम कार्ब और गैर-ग्लाइसेमिक स्वीटनर है। यह भिक्षु फल के अर्क से बनाया गया है।
इसका स्वाद चीनी के समान है और बाद में इसका कोई कड़वा स्वाद नहीं है।
नारियल चीनी के स्थान पर मॉन्क फ्रूट स्वीटनर का उपयोग करने के लिए, प्रत्येक 1 कप नारियल चीनी के लिए 1 कप मॉन्क फ्रूट स्वीटनर का उपयोग करें (1:1 अनुपात)।
आप इसे किसी भी ऐसी रेसिपी में कप दर कप उपयोग कर सकते हैं जिसमें नारियल चीनी की आवश्यकता होती है।
मैक्सिकन ब्राउन शुगर (पिलोन्सिल्लो या पैनेला)
पिलोनसिलो या पनेला एक प्रकार की मैक्सिकन ब्राउन शुगर है। यह कच्चे गन्ने से बनाया जाता है और इसमें गुड़ का तेज़ स्वाद होता है।
इस चीनी में हल्की या गहरे रंग की किस्में होती हैं। कच्ची चीनी को उबालकर गहरे भूरे रंग के तरल में बदल दिया जाता है जिसे अक्सर सांचों में रखा जाता है। एक बार ठंडा होने पर, चीनी ठोस होकर शंकु के आकार में आ जाती है।
अपने गुड़ के स्वाद और भूरे रंग के कारण पिलोनसिलो नारियल चीनी का एक बढ़िया विकल्प है।
स्थानापन्न के लिए, प्रत्येक 1 कप नारियल चीनी (1:1) के लिए 1 कप पिलोनसिलो का उपयोग करें।
ताड़ के चीनी
ताड़ के चीनी कुछ ताड़ के पेड़ों के रस से बनाया जाता है। इसमें सफेद चीनी की तुलना में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स और गहरा कारमेल और मक्खन का स्वाद होता है।
लोग अक्सर सोचते हैं कि ताड़ की चीनी नारियल की चीनी है, लेकिन ऐसा नहीं है क्योंकि कई मामलों में यह एक अलग ताड़ के पेड़ से आती है। नारियल पाम चीनी भी होती है लेकिन यह नारियल चीनी के समान नहीं है।
पाम शुगर का रंग हल्के भूरे से लेकर गहरे भूरे तक हो सकता है। इसका स्वाद कारमेल या गुड़ के समान होता है।
यह वास्तव में अपने स्वाद और बनावट के कारण नारियल चीनी का एक अच्छा विकल्प है और यही कारण है कि लोग एक को दूसरा समझने की भूल करते रहते हैं।
नारियल चीनी के स्थान पर पाम चीनी का उपयोग करने के लिए, प्रत्येक 1 कप नारियल चीनी के लिए 1 कप पाम चीनी का उपयोग करें (1:1 अनुपात)।
Xylitol
Xylitol एक चीनी अल्कोहल है जो फलों, सब्जियों और यहां तक कि बर्च पेड़ों में भी पाया जाता है। इसका स्वाद बिल्कुल चीनी जैसा ही है, बिना किसी बाद के स्वाद के।
ज़ाइलिटॉल नारियल चीनी का एक अच्छा विकल्प है क्योंकि इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है और यह रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित नहीं करता है।
नारियल चीनी के स्थान पर जाइलिटोल का उपयोग करने के लिए, प्रत्येक 1 कप नारियल चीनी के लिए 1 कप जाइलिटोल का उपयोग करें (1:1 अनुपात)। आप इसे किसी भी रेसिपी में कप दर कप उपयोग कर सकते हैं जिसमें नारियल चीनी की आवश्यकता होती है, हालांकि स्वाद बिल्कुल समान नहीं होगा।
कच्ची गन्ना चीनी
कच्ची गन्ना चीनी गन्ने के रस से बनाया जाता है. फिर इसे चीनी बनाने के लिए फ़िल्टर और क्रिस्टलीकृत किया जाता है।
रंग हल्के भूरे से लेकर गहरे भूरे तक हो सकता है। इसका स्वाद सफेद चीनी से थोड़ा अलग होता है लेकिन यह गुड़ जितना तीव्र नहीं होता है।
नारियल चीनी के स्थान पर कच्चे गन्ने की चीनी का उपयोग करने के लिए, प्रत्येक 1 कप नारियल चीनी के लिए 1 कप कच्चे गन्ने की चीनी का उपयोग करें (1:1 अनुपात)। आप इसे किसी भी ऐसी रेसिपी में कप दर कप उपयोग कर सकते हैं जिसमें नारियल चीनी की आवश्यकता होती है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
कौन सा बेहतर है शहद या नारियल चीनी?
इसका कोई निश्चित उत्तर नहीं है क्योंकि यह आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। शहद में नारियल चीनी की तुलना में थोड़ा कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, इसलिए यह रक्त शर्करा के स्तर को उतना प्रभावित नहीं करता है।
नारियल चीनी की तुलना में शहद का स्वाद भी अलग होता है। कुछ लोग शहद का स्वाद पसंद करते हैं जबकि अन्य लोग नारियल चीनी का स्वाद पसंद करते हैं।
यह वास्तव में प्राथमिकता का मामला है। दोनों को आज़माएं और देखें कि आपको कौन सा बेहतर लगता है।
पकाते समय, नारियल चीनी के साथ काम करना आसान होता है क्योंकि इसकी बनावट नियमित चीनी के समान होती है।
कौन सा स्वास्थ्यप्रद नारियल चीनी या मेपल सिरप है?
मेपल सिरप में नारियल चीनी की तुलना में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है इसलिए यह रक्त शर्करा के स्तर को उतना प्रभावित नहीं करता है।
मेपल सिरप में नारियल चीनी की तुलना में अधिक पोषक तत्व होते हैं। यह मैंगनीज, जिंक और पोटेशियम का अच्छा स्रोत है।
लेकिन यहाँ एक समस्या है: आपको वास्तविक, असंसाधित मेपल सिरप प्राप्त करने की आवश्यकता है जो एडिटिव्स से मुक्त हो। नकली चीजें सामान्य चीनी जितनी ही खराब होती हैं।
इसलिए, यदि आप वास्तविक चीज़ों पर अपना हाथ रख सकते हैं, तो जैविक मेपल सिरप नारियल चीनी की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक है।
कौन सी स्वास्थ्यप्रद नारियल चीनी या ब्राउन चीनी है?
ब्राउन शुगर एक परिष्कृत चीनी है इसलिए यह नारियल चीनी जितनी स्वास्थ्यवर्धक नहीं है।
आम तौर पर, नारियल चीनी ब्राउन शुगर की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक होती है क्योंकि इसमें ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है और पोषक तत्व अधिक होते हैं।
लेकिन ब्राउन शुगर में आयरन, कैल्शियम और पोटेशियम जैसे पोषक तत्व भी होते हैं।
एगेव या नारियल चीनी में से कौन बेहतर है?
जब रक्त शर्करा के स्तर पर उनके प्रभाव की बात आती है तो एगेव और नारियल चीनी लगभग समान होते हैं।
मुख्य अंतर स्वाद में है. एगेव नारियल चीनी की तुलना में अधिक मीठा होता है इसलिए आपको इसका कम उपयोग करने की आवश्यकता है।
लेकिन पकाते समय, आपको नारियल चीनी को मापना और अपने व्यंजनों के अनुसार अनुकूलित करना आसान हो सकता है।
Takeaway
नारियल चीनी के कई विकल्प हैं जो बेकिंग व्यंजनों में काम आएंगे। ब्राउन शुगर अपनी समान बनावट, रंग और स्वाद के कारण नारियल चीनी का शीर्ष विकल्प है।
ध्यान रखें कि इनमें से कुछ विकल्प, जैसे स्टीविया और मोंक फल, चीनी की तुलना में अधिक मीठे होते हैं। प्रतिस्थापन के रूप में उपयोग करने से पहले अनुशंसित प्रतिस्थापन अनुपात की जांच करना हमेशा सर्वोत्तम होता है।
अब जब आप नारियल चीनी के सर्वोत्तम प्रतिस्थापन के बारे में जानते हैं, तो आप इस प्रकार की चीनी के बारे में चिंता किए बिना अपने पसंदीदा व्यंजनों को पकाना जारी रख सकते हैं!
उपरोक्त में से किसी भी चीनी का उपयोग करें और भी बेहतर स्वाद के लिए अपने टेरीयाकी सॉस को मीठा करें
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संपूर्ण भोजन योजनाकार और नुस्खा मार्गदर्शिका के साथ बिटमीबुन की पारिवारिक रेसिपी।
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बाइट माई बन के संस्थापक जोस्ट नुसेलडर एक कंटेंट मार्केटर हैं, डैड और अपने जुनून के दिल में जापानी भोजन के साथ नए भोजन की कोशिश करना पसंद करते हैं, और अपनी टीम के साथ वे वफादार पाठकों की मदद करने के लिए 2016 से गहन ब्लॉग लेख बना रहे हैं। व्यंजनों और खाना पकाने की युक्तियों के साथ।