खातिरदारी / सोया सॉस नुस्खा के साथ क्लासिक टेपपानाकी बीफ स्टेक
सोया आधारित सॉस के साथ एक जापानी बीफ़ स्टेक वास्तव में किसी भी खाद्य प्रेमी के लिए एक सच्ची खुशी है।
यह आपके हाथों से बनाई गई एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी है और परिवार और दोस्तों के साथ ब्राउनी पॉइंट हासिल करेगी जो आपके साथ समय बिताने के लिए आएंगे।
आखिर स्टेक किसे पसंद नहीं है?
यह टेपपानाकी स्टेक रेसिपी तैयार करने में बहुत आसान है। आपको बस कुछ बुनियादी सामग्री चाहिए, जैसे सोया सॉस, कारण, और बीफ़, कुछ सीज़निंग के साथ, जैसे लहसुन और अदरक। जब तक आपके पास तप्पन्याकी गर्म थाली है, तब तक आप इस व्यंजन को अपनी रसोई में आसानी से बना सकते हैं।
तो चलिए शुरू करते हैं इस स्वादिष्ट स्टेक रेसिपी के साथ जो बनाने में बहुत आसान है!
अभी भी एक गुणवत्ता वाली टेपपानाकी कुक प्लेट की तलाश में हैं? मैंने यहां आपके घर के लिए 9 सर्वश्रेष्ठ टेपपानाकी ग्रिल्स की समीक्षा की है
हमारी नई कुकबुक देखें
संपूर्ण भोजन योजनाकार और नुस्खा मार्गदर्शिका के साथ बिटमीबुन की पारिवारिक रेसिपी।
किंडल अनलिमिटेड के साथ इसे मुफ्त में आज़माएं:
मुफ्त में पढ़ेंइस पोस्ट में हम कवर करेंगे:
घर पर टेपपानाकी बीफ स्टेक कैसे बनाएं
इसे बनाने के लिए आपको जिन चीजों की आवश्यकता होगी, वे हैं: Teppanyaki गोमांस स्टेक और इसे कैसे पकाना है (सोया सॉस-आधारित टेपपानाकी सॉस)।
क्लासिक टेपपानाकी खातिर/सोया बीफ़ स्टेक रेसिपी
सामग्री
- 2 लौंग लहसुन
- 1 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच सोया सॉस
- 2 चम्मच कारण
- 2 चम्मच पानी
- 4 एलबीएस प्रधान गोमांस दुम 1 इंच मोटी स्टेक में काटने के लिए
- 2 चम्मच तेल
- नमक और सफेद मिर्च स्वादानुसार
अनुदेश
- लहसुन को पतला काट लें और अलग रख दें।
- सॉस बनाने के लिए एक बाउल में चीनी, सोया सॉस, सैक और पानी मिलाएं। रद्द करना।
- स्टेक पर नमक और काली मिर्च छिड़कें।
- तेप्पन्याकी को मध्यम आँच पर गरम करें और तेल डालें। कटा हुआ लहसुन डालें और ब्राउन होने तक पकाएं। यदि आपके पास कमरा है तो लहसुन को ठंडी तरफ ले जाएं या इसे टेपपानाकी से हटा दें।
- टेपपानाकी में स्टेक जोड़ें और प्रति साइड लगभग 2 मिनट या अपनी पसंद के अनुसार पकाएं।
- सॉस को एक छोटे पैन में डालें और इसे एक मिनट के लिए कम कर दें।
- मांस को एक डिश पर रखें। इसके ऊपर घटी हुई चटनी डालें, फिर ऊपर से गार्निश के लिए लहसुन डालें।
खाना पकाने की युक्तियाँ
शुरू करने के लिए, मध्यम-उच्च गर्मी पर अपने ग्रिल पैन या टेपपानाकी पैन को गरम करें (यह आदर्श टेपपानाकी तापमान है जिसका आप लक्ष्य बना रहे हैं)
स्टेक को सोया सॉस से हल्के से ब्रश करें और उसके ऊपर खातिरदारी की कुछ बूँदें टपकाएँ।
यह मांस में स्वाद जोड़ देगा और यह भी सुनिश्चित करेगा कि यह अच्छा और रसदार बना रहे।
मैं दुम स्टेक की सलाह देता हूं, जो इस प्रकार की रेसिपी के लिए एकदम सही कट है। यह निविदा और रसदार है, जबकि पकाने में भी आसान है।
यह गाय के पिछले भाग से आता है, जो खाना पकाने के लिए गाय के सबसे लोकप्रिय भागों में से एक है।
लेकिन आप इस रेसिपी के लिए किसी भी प्रकार के बीफ कट का उपयोग कर सकते हैं, जैसे रिब-आई या सिरोलिन।
बस इसे पतले, एकसमान स्लाइस में काटना सुनिश्चित करें ताकि यह आपके ग्रिल पैन या टेपपानाकी पर समान रूप से पक जाए।
टेपपानाकि के पीछे का सिद्धांत यह है कि मांस को पतला कटा हुआ माना जाता है।
यदि आप फुर्सत के लिए तैयार हैं, तो आप जापानी वाग्यू बीफ खरीद सकते हैं, जिसे दुनिया का सबसे बेहतरीन बीफ माना जाता है। यह अत्यंत कोमल है और इसमें एक समृद्ध, मक्खन जैसा स्वाद है जो वास्तव में इस व्यंजन को अलग बनाता है।
यदि आप चाहें, तो पकाने से पहले स्टेक को सोया सॉस और अन्य सीज़निंग के साथ मैरीनेट भी कर सकते हैं। यह मांस को स्वाद का एक अतिरिक्त बढ़ावा देगा जो आपको निश्चित रूप से पसंद आएगा।
विकल्प और विविधताएं
यदि आप एक अधिक समृद्ध स्टेक सॉस पसंद करते हैं, तो नियमित सोया सॉस के स्थान पर वोस्टरशायर सॉस या किसी अन्य प्रकार की सोया-आधारित सॉस का उपयोग करने का प्रयास करें।
लेकिन शूयू वास्तव में उस क्लासिक उमामी स्वाद देता है जो गोमांस के साथ अच्छी तरह से जोड़ता है।
आप अदरक या काली मिर्च जैसे स्टेक में अलग-अलग सीज़निंग जोड़ने के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।
जब यह खातिर आता है, तो आप इसके बजाय सूखी शेरी या सफेद शराब का उपयोग कर सकते हैं।
बस ध्यान रखें कि ये डिश में एक अलग स्वाद प्रोफ़ाइल जोड़ सकते हैं, इसलिए आपको अपने अन्य अवयवों को तदनुसार समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है।
कुछ लोग मिरिन के साथ खातिरदारी भी करते हैं, जो एक प्रकार की चावल की शराब है जिसमें मीठा और अधिक हल्का स्वाद होता है।
यदि आप इस रेसिपी के लिए प्राइम बीफ़ रंप प्राप्त करने में असमर्थ हैं, तो आप इसे स्टेक के सस्ते कट, जैसे फ्लैंक या स्कर्ट के साथ स्थानापन्न कर सकते हैं।
स्टेक को हर तरफ अधिक समय तक पकाना सुनिश्चित करें ताकि यह अच्छा और कोमल हो।
इस रेसिपी को वेस्टर्न गिनीज रिब-आई स्टेक के समान समझें, जिसमें सोया सॉस मैरीनेड भी होता है।
अंत में, यदि आपके पास टेपपानाकी पैन नहीं है, लेकिन फिर भी आप इस क्लासिक जापानी स्टेक रेसिपी को बनाना चाहते हैं, तो बस इसके बजाय ग्रिल पैन या कास्ट आयरन स्किलेट का उपयोग करें।
खाना पकाने की प्रक्रिया थोड़ी अलग होगी, लेकिन अंतिम परिणाम अभी भी स्वादिष्ट और संतोषजनक होना चाहिए!
खातिरदारी / सोया सॉस नुस्खा के साथ क्लासिक टेपपानाकी बीफ स्टेक क्या है?
क्लासिक टेपपानाकी बीफ़ स्टेक खातिर/सोया सॉस रेसिपी के साथ एक लोकप्रिय जापानी व्यंजन है जो बीफ़ के प्राइम कट्स से बनाया जाता है जिसे एक टेपपानाकी हॉट प्लेट पर मैरीनेट किया जाता है और पकाया जाता है।
"सॉस" नुस्खा का सितारा है क्योंकि यह गोमांस को एक स्वादिष्ट उमामी स्वाद देता है। सोया सॉस एक आवश्यक घटक है जो मांस का स्वाद लेता है, जबकि खातिर इसे निविदा बनाता है।
यह नुस्खा तैयार करना आसान है, केवल कुछ सरल सामग्री और न्यूनतम खाना पकाने के कौशल की आवश्यकता होती है।
चाहे आप एक अनुभवी शेफ हों या शुरुआती, आपको सैक/सोया सॉस के साथ क्लासिक टेपपानाकी बीफ़ स्टेक का समृद्ध स्वाद और कोमल बनावट पसंद आएगी।
मूल
टेपपानाकी-शैली का खाना बनाना 1940 के दशक में ओसाका, जापान में उत्पन्न हुआ और तब से यह दुनिया भर में एक लोकप्रिय खाना पकाने की शैली बन गई है।
बीफ अपने उच्च गुणवत्ता और समृद्ध स्वाद के कारण टेपपानाकी व्यंजनों में सबसे अधिक इस्तेमाल किए जाने वाले मांस में से एक है।
इसे स्वादिष्ट उमामी किक देने के लिए इसे अक्सर सोया आधारित सॉस के साथ जोड़ा जाता है।
वास्तव में, सोया सॉस और खातिर जापानी खाना पकाने में सदियों से प्रमुख रहे हैं, आमतौर पर मछली, मुर्गी और मांस सहित विभिन्न प्रकार के व्यंजनों का स्वाद लेने के लिए उपयोग किया जाता है।
कैसे परोसें और खाएं
यह व्यंजन आमतौर पर गर्मागर्म परोसा जाता है, या तो मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में या चावल या सब्जियों जैसे पक्षों के साथ।
चूंकि मांस थोड़ा नमकीन, स्टीम्ड या हल्की तली हुई सब्जियां विशेष रूप से अच्छा काम करते हैं।
सलाद या मसालेदार खाद्य पदार्थ भी एक बड़ी संगत हो सकते हैं, क्योंकि हल्की अम्लता समृद्ध मांस को संतुलित करने में मदद करती है।
आप कुछ विशिष्ट जापानी टेपपानाकी साइड डिश जैसे ओहिताशी का विकल्प भी चुन सकते हैं जो एक जापानी पालक सलाद है।
मिसो या समुद्री शैवाल सलाद के साथ जापानी शलजम भी स्वादिष्ट होंगे।
फ्रेंच फ्राइज़ और भुना हुआ आलू अन्य पश्चिमी शैली के लोकप्रिय साइड डिश हैं जो टेपपानाकी बीफ़ स्टेक के साथ अच्छी तरह से जोड़ते हैं।
कुछ लोग अतिरिक्त उमामी किक के लिए अपने स्टेक पर टेरियकी सॉस की थोड़ी बूंदा बांदी करना भी पसंद करते हैं।
और भी अधिक सॉस के लिए, आप स्टेक को पोंज़ू या सरसों जैसे डिपिंग सॉस में डुबो सकते हैं।
टेपपानाकी बीफ़ स्टेक खाते समय, आप आमतौर पर चॉपस्टिक्स या "टेप्पनाकी" चॉपस्टिक्स की एक विशेष जोड़ी का उपयोग करेंगे जो ग्रिलिंग के लिए डिज़ाइन किए गए हैं।
बस अपनी चॉपस्टिक से मांस को पकड़ें, इसे किसी सॉस में डुबोएं, और आनंद लें।
खोज यहां टेपपानाकी शैली में खाना पकाने के लिए और उपकरण चाहिए
कैसे स्टोर करें
Teppanyaki को रेफ्रिजरेटर में सबसे अच्छा संग्रहित किया जाता है, जहां यह 3 दिनों तक ताजा रह सकता है।
जब तक आप इसे खाने के लिए तैयार न हों, तब तक किसी भी सॉस को स्टेक पर न डालना सबसे अच्छा है, क्योंकि सॉस के कारण मांस जल्दी खराब हो सकता है।
फिर जब आप दोबारा गरम किया हुआ स्टेक खाने के लिए तैयार हों तब आप कुछ ताज़ा सॉस बना सकते हैं।
स्टेक को सूखने से बचाने के लिए, इसे प्लास्टिक रैप में कसकर लपेटना सुनिश्चित करें या इसे कसकर बंद कंटेनर में स्टोर करें।
यदि आपके पास कोई बचा हुआ स्टेक है, तो आप इसे बाद में उपयोग के लिए फ्रीज भी कर सकते हैं।
इसी तरह के व्यंजन
कोशिश करने के लिए बहुत सारे टेपपानाकी व्यंजन हैं। इस व्यंजन के एक कोरियाई संस्करण को कोरियाई शैली की स्कर्ट स्टेक कहा जाता है।
यह सोया सॉस, तिल का तेल और लहसुन के साथ अनुभवी है। इसका स्वाद मेरे द्वारा अभी साझा की गई रेसिपी के समान है।
सबसे लोकप्रिय विकल्पों में से कुछ में टेपपानाकी बीफ़ टेरीयाकी, चिकन और झींगा टेरियकी, और . शामिल हैं टेरियकी सॉस के साथ सैल्मन फ़िललेट्स.
टेपपानाकी-शैली के खाना पकाने में वाग्यू गोमांस भी एक लोकप्रिय घटक है, क्योंकि इसमें विशेष रूप से समृद्ध और बटररी स्वाद होता है।
यदि आप सॉस के साथ इसी तरह के जापानी मांस व्यंजन की तलाश में हैं, तो आप डोनबरी, याकिटोरी, या यहां तक कि टोंकत्सु गोमांस का भी आनंद ले सकते हैं!
अधिक परंपरागत रूप से प्रेरित टेपपानाकी पकवान के लिए, आप अदरक और डाइकॉन के साथ टेपपानाकी टोफू की कोशिश करने पर विचार कर सकते हैं।
कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस प्रकार का टेपपानाकी व्यंजन पसंद करते हैं, हर तालू और खाना पकाने की शैली के लिए कुछ न कुछ है। तो क्यों न उन सभी को आजमाएं?
निष्कर्ष
यदि आप एक स्वादिष्ट और संतोषजनक जापानी व्यंजन की तलाश में हैं, तो खातिर/सोया सॉस के साथ क्लासिक टेपपानाकी बीफ़ स्टेक एक क्लासिक है जिसे आपको अवश्य आज़माना चाहिए!
यह नुस्खा तैयार करने के लिए सरल है और सोया सॉस, खातिर और अन्य सीज़निंग से बने एक स्वादिष्ट अचार को पेश करता है।
मांस को गर्म टेपपानाकी ग्रिल पर पकाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप गोमांस के रसदार, कोमल स्लाइस होते हैं जो समृद्ध स्वाद से भरे होते हैं।
सोया सॉस और खातिर जापानी खाना पकाने में स्टेपल हैं, और वे एक ऐसा व्यंजन बनाने के लिए पूरी तरह से उच्च गुणवत्ता वाले गोमांस के साथ जोड़ते हैं जो स्वादिष्ट और संतोषजनक दोनों है।
चाहे आप एक अनुभवी शेफ हों या खाना पकाने के नौसिखिए, यह व्यंजन निश्चित रूप से आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा और आपको और अधिक चाहता है।
यह भी पढ़ें: ग्रिल से अधिक टेपपानाकी स्टेक चाहते हैं? इन शीर्ष व्यंजनों को आजमाएं!
हमारी नई कुकबुक देखें
संपूर्ण भोजन योजनाकार और नुस्खा मार्गदर्शिका के साथ बिटमीबुन की पारिवारिक रेसिपी।
किंडल अनलिमिटेड के साथ इसे मुफ्त में आज़माएं:
मुफ्त में पढ़ें
बाइट माई बन के संस्थापक जोस्ट नुसेलडर एक कंटेंट मार्केटर हैं, डैड और अपने जुनून के दिल में जापानी भोजन के साथ नए भोजन की कोशिश करना पसंद करते हैं, और अपनी टीम के साथ वे वफादार पाठकों की मदद करने के लिए 2016 से गहन ब्लॉग लेख बना रहे हैं। व्यंजनों और खाना पकाने की युक्तियों के साथ।