केकड़े: स्टिर-फ्राइंग से स्टीमिंग एशियन क्रेब्स लाइक ए प्रो
केकड़े स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन मांस तक पहुंचना मुश्किल होता है। एशियाई खाना पकाने में उन्हें तैयार करने के कई तरीके हैं, और मैं अपने पसंदीदा में से कुछ साझा करूँगा।
केकड़े इन्फ्राऑर्डर ब्रैच्यूरा के डिकैपोड क्रस्टेशियंस हैं, जिनमें आमतौर पर एक बहुत ही छोटी प्रोजेक्टिंग "पूंछ" (पेट) (= छोटी, = पूंछ) होती है, जो आमतौर पर पूरी तरह से वक्ष के नीचे छिपी होती है। वे दुनिया के सभी महासागरों में, ताजे पानी में और जमीन पर रहते हैं, आम तौर पर एक मोटे एक्सोस्केलेटन से ढके होते हैं और उनके पास एक जोड़ी पंजे होते हैं। समान नाम वाले कई अन्य जानवर - जैसे कि साधु केकड़े, राजा केकड़े, चीनी मिट्टी के केकड़े, घोड़े की नाल केकड़े और केकड़े के जूँ - सच्चे केकड़े नहीं हैं।
इस लेख में, मैं उन्हें पकाने के कुछ सबसे लोकप्रिय तरीकों के बारे में बात करूँगा और कुछ टिप्स और ट्रिक्स साझा करूँगा।
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1. नीला केकड़ा
ब्लू केकड़े एक लोकप्रिय प्रकार हैं सीफ़ूड चीनी व्यंजनों में। वे अपने मीठे और रसीले मांस के लिए जाने जाते हैं, जो स्टर-फ्राइंग और स्टीमिंग के लिए एकदम सही है। यहाँ नीले केकड़े तैयार करने और पकाने के लिए कुछ सुझाव दिए गए हैं:
- तैयारी: फेफड़े, गलफड़े और अन्य अखाद्य भागों को हटाकर केकड़े को साफ करें।
- पकाएँ: केकड़े को 10-12 मिनट के लिए भाप दें या एक स्वादिष्ट व्यंजन के लिए शल्क और अदरक के साथ भूनें।
- कुल: 20-25 मिनट
2. गोबर का केकड़ा
चीनी व्यंजनों में डंगनेस केकड़े एक अन्य लोकप्रिय प्रकार के केकड़े हैं। उनके पास नीले केकड़ों की तुलना में थोड़ा मीठा स्वाद होता है और अक्सर सूप और स्ट्यू में उपयोग किया जाता है। डंगनेस केकड़े तैयार करने और पकाने के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:
- तैयारी: फेफड़े, गलफड़े और अन्य अखाद्य भागों को हटाकर केकड़े को साफ करें।
- पकाना: केकड़े को 15-20 मिनट के लिए भाप दें या अतिरिक्त स्वाद के लिए इसे सूप या स्टू में डालें।
- कुल: 25-30 मिनट
3. हिम केकड़ा
हिम केकड़े एक प्रकार के केकड़े होते हैं जिनका उपयोग अक्सर सुशी और साशिमी व्यंजनों में किया जाता है। उनके पास एक नाजुक स्वाद है और कच्ची तैयारी के लिए एकदम सही हैं। यहाँ बर्फ केकड़ों को तैयार करने और पकाने के लिए कुछ सुझाव दिए गए हैं:
- तैयारी: फेफड़े, गलफड़े और अन्य अखाद्य भागों को हटाकर केकड़े को साफ करें।
- रसोइया: हिम केकड़ों को अक्सर सुशी और साशिमी व्यंजन में कच्चा परोसा जाता है।
- कुल: खाना पकाने के समय की आवश्यकता नहीं है
4. राजा केकड़ा
किंग केकड़े एक प्रकार के केकड़े हैं जो अक्सर चीनी व्यंजनों में उपयोग किए जाते हैं। इनका स्वाद मीठा और रसीला होता है और स्टर-फ्राइंग और स्टीमिंग के लिए एकदम सही हैं। किंग केकड़ों को तैयार करने और पकाने के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:
- तैयारी: फेफड़े, गलफड़े और अन्य अखाद्य भागों को हटाकर केकड़े को साफ करें।
- पकाएँ: केकड़े को 15-20 मिनट के लिए भाप दें या एक स्वादिष्ट व्यंजन के लिए शल्क और अदरक के साथ भूनें।
- कुल: 25-30 मिनट
केकड़े के मांस का स्वाद प्रोफ़ाइल क्या है?
केकड़ा मांस अत्यधिक मांग वाला समुद्री भोजन है संघटक जो बाजार में व्यापक रूप से उपलब्ध है। यह विभिन्न आकारों, आकृतियों और प्रकारों में आता है, जिनमें सबसे अधिक नीले और पत्थर के केकड़े पाए जाते हैं। केकड़े के मांस का स्वाद उपयोग की जाने वाली प्रकार, आकार और तैयारी तकनीकों के आधार पर भिन्न होता है। हालांकि, कुछ विशिष्ट विशेषताएं हैं जो लोग अक्सर केकड़े के मांस के स्वाद के बारे में बात करते समय बताते हैं।
केकड़े का मांस तैयार करना
केकड़ा मांस तैयार करते समय, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि इसे अपने प्राकृतिक स्वाद और बनावट को बनाए रखने की जरूरत है। केकड़ा मांस तैयार करते समय विचार करने के लिए यहां कुछ बिंदु दिए गए हैं:
- खाना पकाने से पहले केकड़े को धोएं और फ्रीज करें ताकि इसे संभालना आसान हो सके।
- आपके द्वारा बनाई जा रही रेसिपी या डिश के आधार पर केकड़े को टुकड़ों या चंक्स में काटें।
- अतिरिक्त स्वाद जोड़ने के लिए सुगंधित और मसालों के मिश्रण के साथ केकड़े को कोट करें।
- खाना पकाने की सही तकनीक चुनें, चाहे वह स्टीमिंग हो, स्टिर-फ्राइंग हो या सीधे सॉस में मिलाना हो।
- स्वाद बढ़ाने के लिए चीनी, पानी, या भारी क्रीम जैसी अतिरिक्त सामग्री के स्पर्श के साथ व्यंजन को समाप्त करें।
केकड़े के मांस का आनंद लेने के सर्वोत्तम तरीके
कई एशियाई और पश्चिमी व्यंजनों में केकड़ा मांस एक लोकप्रिय घटक है, और यह पाक संभावनाओं की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करता है। यहाँ केकड़े के मांस का आनंद लेने के कुछ बेहतरीन तरीके दिए गए हैं:
- स्टीम्ड क्रैब मीट अपने नाजुक स्वाद और बनावट को बनाए रखने के लिए एकदम सही है।
- स्टिर-फ्राइड क्रैब मीट एक समृद्ध और थोड़ा मीठा स्वाद प्रदान करता है जो सब्जियों और चावल के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
- सीधे सॉस या सूप में केकड़ा मांस जोड़ने से एक चिकनी और मलाईदार बनावट मिल सकती है जो पास्ता व्यंजनों के लिए बिल्कुल सही है।
- झींगा या स्कैलप्स जैसे अन्य समुद्री भोजन सामग्री के साथ केकड़े के मांस को मिलाकर मुंह में पानी लाने वाला समुद्री भोजन मिश्रण बना सकते हैं जो रात के खाने के लिए एकदम सही है।
आयोडीन कारक
केकड़े का मांस खाते समय ध्यान रखने वाली एक महत्वपूर्ण बात यह है कि इसमें आयोडीन की मात्रा होती है। केकड़ा मांस आयोडीन का आंशिक स्रोत है, जो एक खनिज है जिसे हमारे शरीर को ठीक से काम करने की आवश्यकता होती है। हालांकि, बहुत अधिक केकड़ा मांस खाने से शरीर को बहुत अधिक आयोडीन अवशोषित करने के लिए मजबूर किया जा सकता है, जिससे स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं हो सकती हैं। अपनी आहार संबंधी आवश्यकताओं के आधार पर खाने के लिए सही प्रकार और केकड़े के मांस की मात्रा का चयन करना आवश्यक है।
बेहतरीन स्वाद के लिए अपने केकड़े को साफ़ करके फ़्रीज़ करें
इससे पहले कि आप अपने केकड़े को खाना बनाना शुरू करें, इसे अच्छी तरह से धोना सुनिश्चित करें। किसी भी गंदगी या मलबे को हटाने के लिए ठंडे बहते पानी के नीचे कुल्ला करें। किसी भी जिद्दी बिट को हटाने के लिए शेल को ब्रश से धीरे से रगड़ें। यह सुनिश्चित करेगा कि आपका केकड़ा साफ है और पकाने के लिए तैयार है।
आसानी से पकाने के लिए अपने केकड़े को फ्रीज करें
खाना पकाने से पहले अपने केकड़े को फ्रीज़ करना प्रक्रिया को बहुत आसान बना सकता है। यह कैसे करना है:
- एक प्रतिष्ठित समुद्री भोजन बाजार से ताजा, गुणवत्ता वाला केकड़ा खरीदें।
- ठंडे बहते पानी के नीचे केकड़े को अच्छी तरह से धोएं।
- केकड़े को एक प्लास्टिक की थैली में रखें और इसे कसकर सील कर दें।
- बैग को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।
जब आप अपने केकड़े को पकाने के लिए तैयार हों, तो इसे फ्रीजर से निकाल लें और इसे कुछ मिनट के लिए पिघलने दें। इससे इसे संभालना और तैयार करना आसान हो जाएगा।
अपने केकड़े के मांस का स्वाद बढ़ाने के लिए सोया सॉस डालें
एक बार जब आपका केकड़ा पक जाए, तो आप मांस के स्वाद को बढ़ाने के लिए सोया सॉस मिला सकते हैं। यह कैसे करना है:
- एक छोटे कटोरे में सोया सॉस, चीनी और पानी मिलाएं।
- मध्यम आँच पर एक छोटे सॉस पैन में मिश्रण को तब तक गरम करें जब तक कि चीनी घुल न जाए।
- पके हुए केकड़े के मांस पर चटनी डालें।
अपने केकड़े को स्वादिष्ट पक्षों के साथ परोसें
केकड़ा एक बहुमुखी समुद्री भोजन है जिसे विभिन्न पक्षों से परोसा जा सकता है। यहाँ कुछ विचार हैं:
- उबले हुए चावल
- तली हुए सब्जियों को हिलाएं
- लहसुन नूडल्स
- सिल पर ग्रील्ड मकई
- भुने हुए आलू
इन पक्षों के साथ, आपका केकड़ा पकवान एक संपूर्ण भोजन होगा जो आपके परिवार और दोस्तों को पसंद आएगा।
एरोमेटिक्स के साथ फ्लेवर डालें
सुगंध तैयार करने के लिए, पतले माचिस की तीलियों में एक अंगूठे के आकार के अदरक के टुकड़े को छीलकर और टुकड़ा करके शुरू करें। स्वाद जारी करने के लिए उन्हें अपने चाकू के सपाट हिस्से से तोड़ दें। अगला, आधा कप प्याज को सममित टुकड़ों में काट लें। स्वाद के शुरुआती स्वाद के लिए, केकड़े से पहले कड़ाही या पैन में अदरक और प्याज डालें।
केकड़े को कॉर्नस्टार्च से कोट करें
केकड़े को पकाने से पहले, इसे कॉर्नस्टार्च और सोया सॉस के मिश्रण से कोट करें। यह केकड़े को कुरकुरा और सुनहरा भूरा तलने में मदद करेगा। केकड़े के ऊपर एक बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च छिड़कें और इसे अपने हाथों से मिलाकर इसे समान रूप से कोट करें।
तेल गरम करें और एरोमैटिक्स डालें
कड़ाही या पैन में थोड़ा सा तेल तब तक गर्म करें जब तक कि यह गर्म न हो जाए लेकिन धूम्रपान न करें। तेल में पिसा हुआ अदरक और प्याज डालें और इसे चारों ओर घुमाएँ ताकि तेल में स्वाद आ जाए। खुशबू आने पर केकड़े को कड़ाही या पैन में डालें।
स्टिर-फ्राई क्रैब और एरोमेटिक्स
कुछ मिनटों के लिए केकड़े और एरोमैटिक्स को तब तक भूनें जब तक कि केकड़े का खोल चमकदार लाल न हो जाए। खाना पकाने को सुनिश्चित करने के लिए पैरों और पंजों को शरीर से दूर खींचने के लिए चिमटे की एक जोड़ी का उपयोग करें। कड़ाही या पैन में एक बड़ा चम्मच डार्क सोया सॉस, एक छोटा चम्मच चीनी और थोड़ा सा पानी डालें। सब कुछ एक साथ मिलाएं और इसे एक या दो मिनट के लिए पकने दें जब तक कि केकड़ा पूरी तरह से पक न जाए।
प्लेट और परोसें
केकड़े और एरोमैटिक्स को एक सर्विंग प्लैटर में ट्रांसफर करें। अतिरिक्त स्वाद और बनावट के लिए कटे हुए हरे प्याज और तिल के बीज के साथ गार्निश करें। उबले हुए चावल या नूडल्स के एक साइड के साथ गरम परोसें। खाने के लिए मांस को पैरों और पंजों से बाहर निकालना न भूलें!
स्टेप अप योर क्रैब गेम: कट एंड कोट ए प्रो लाइक
जब केकड़ा काटने की बात आती है, तो आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि आप इसे अपने समुद्री खाने से अधिक लाभ उठाने के लिए सही तरीके से करें। यह कैसे करना है:
- केकड़े को कटिंग बोर्ड पर रखें और पैरों और पंजों को खींच लें।
- छिलका उतार कर फेंक दें।
- केकड़े को आधे में काटने के लिए एक तेज चाकू का प्रयोग करें, केंद्र के ठीक नीचे।
- गलफड़ों और पेट की थैली को हटा दें।
- केकड़े को छोटे, सममित टुकड़ों में काट लें।
स्टिर-फ्राइंग क्रैब: स्वादिष्ट एशियाई भोजन के लिए एक मौलिक तकनीक
स्टिर-फ्राइंग एक खाना पकाने की तकनीक है जो स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए उच्च गर्मी और त्वरित खाना पकाने का काम करती है। इसमें कम मात्रा में तेल के साथ एक कड़ाही या पैन में खाना पकाने की सामग्री शामिल होती है, लगातार हिलाते हुए और उन्हें पकाते हुए सुनिश्चित करने के लिए फेंक दिया जाता है। स्टिर-फ्राइंग एशियाई व्यंजनों में एक प्रधान है और केकड़ा पकाने का एक शानदार तरीका है।
स्टिर-फ्राइंग के लिए केकड़ा तैयार करना
केकड़े को तलने से पहले, आपको इसे ठीक से तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसे:
- केकड़े की अंतड़ियों, गलफड़ों और खोल को हटाकर साफ करें। पैरों और पंजों को अलग करते हुए केकड़े को टुकड़ों में काट लें।
- एक कोटिंग बनाने के लिए केकड़े को कॉर्नस्टार्च और थोड़े से पानी के साथ मिलाएं जो केकड़े को सॉस को अवशोषित करने में मदद करेगा।
- अदरक, प्याज और हरे प्याज जैसे सुगंधित पदार्थ तैयार करें और उन्हें सोया सॉस, राइस वाइन और कॉर्नस्टार्च के घोल से बने सॉस के साथ मिलाएं।
- अपने कड़ाही या पैन को तेज आंच पर गर्म करें और तेल डालें। तेल के गरम होते ही इसमें केकड़ा डालें और कुछ मिनट तक चलाते हुए भूनें जब तक कि यह चमकदार और गुलाबी न हो जाए।
हलचल-फ्राइंग केकड़ा
यहां बताया गया है कि केकड़े को कैसे तलना है:
- अपने एरोमैटिक्स को वोक में डालें और कुछ सेकंड के लिए सुगंधित होने तक भूनें।
- मिश्रित सॉस जोड़ें और कुछ सेकंड के लिए भूनें जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए और केकड़े को कोट न कर दे।
- कढ़ाही के किनारों पर थोड़ा पानी छिड़कें और जल्दी से ढक्कन से ढक दें। इसे कुछ मिनटों के लिए भाप दें जब तक कि केकड़ा पककर रसदार न हो जाए।
- कड़ाही का ढक्कन खोलें और कुछ और सेकंड के लिए तब तक भूनें जब तक कि सॉस तैयार न हो जाए और चमकदार न हो जाए।
- तले हुए केकड़े को उबले हुए चावल या नूडल्स के साथ परोसें।
स्टीमिंग: एक स्वादिष्ट चीनी केकड़ा डिश
सॉस बनाने के लिए, छोटे कटे हुए प्याज़, मिर्च और किण्वित बीनकर्ड एक साथ मिलाएँ। शाओक्सिंग वाइन की एक बोतल और पानी की थोड़ी मात्रा डालें। नमक और उच्च गुणवत्ता वाली सोया सॉस के साथ स्वाद बढ़ाएं। खाने से पहले केकड़ों को सॉस में डुबोएं।
पकवान परोसना
केकड़ों के भाप में पकने के बाद, उन्हें स्टीमर से निकालें और उन्हें एक थाली में व्यवस्थित करें। केकड़ों के साथ डिपिंग सॉस परोसें। परंपरागत रूप से, इस व्यंजन का गर्मागर्म आनंद लिया जाता है और यह कई चीनी त्योहारों और दावतों में एक प्रधान है।
तस्वीरें और साहसिक
एक अतिरिक्त रोमांच के लिए, अटलांटिक खाड़ी से नीले केकड़ों का उपयोग करने का प्रयास करें। तैयारी की प्रक्रिया की तस्वीरें लें और इस व्यंजन को अपने नुस्खा संग्रह में सूचीबद्ध करें। डिपिंग सॉस के साथ स्टीम्ड क्रैब एक स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन है जो निश्चित रूप से किसी भी मेजबान को प्रभावित करेगा।
केकड़ा ख़रीदना 101: आपके एशियाई खाना पकाने के लिए सर्वश्रेष्ठ केकड़े प्राप्त करने के लिए टिप्स और ट्रिक्स
जब आपके एशियाई खाना पकाने के लिए केकड़े खरीदने की बात आती है, तो आपके पास कुछ विकल्प होते हैं। आप या तो अपने स्थानीय समुद्री भोजन बाजार या किराने की दुकान पर जा सकते हैं, या आप उन्हें ऑनलाइन ऑर्डर कर सकते हैं। यदि आप सुविधा की तलाश कर रहे हैं, तो ऑनलाइन ऑर्डर करना शायद आपका सबसे अच्छा दांव है। लेकिन अगर आप केकड़ों को खरीदने से पहले उनका निरीक्षण करने में सक्षम होना चाहते हैं, तो स्थानीय स्टोर पर जाना एक अच्छा विचार है।
केकड़े खरीदते समय किन बातों का ध्यान रखें
अपने एशियन डिश के लिए केकड़े खरीदते समय आपको कुछ बातों का ध्यान रखना चाहिए:
- आकार: आपके द्वारा चुने गए केकड़े का आकार आपके द्वारा बनाई जा रही रेसिपी पर निर्भर करेगा। यदि आप एक ऐसा व्यंजन बना रहे हैं जिसके लिए बहुत अधिक मांस की आवश्यकता होती है, तो शायद एक बड़ा केकड़ा आपकी सबसे अच्छी शर्त है। लेकिन अगर आप एक साधारण स्टर-फ्राई बना रहे हैं, तो एक छोटा केकड़ा ठीक काम करेगा।
- रंग: एशियाई खाना पकाने के लिए नीले केकड़े एक लोकप्रिय पसंद हैं, लेकिन आप लाल या बे केकड़ों का भी उपयोग कर सकते हैं। केकड़ों का चयन करते समय, उन लोगों की तलाश करें जो एक उज्ज्वल, जीवंत रंग हैं। सुस्त या फीका पड़ा हुआ केकड़ों से बचें।
- वजन: एक भारी केकड़ा एक अच्छा संकेत है कि यह मांस से भरा हुआ है। लेकिन सावधान रहें कि ऐसा केकड़ा न चुनें जो बहुत भारी हो, क्योंकि यह संकेत दे सकता है कि यह वसायुक्त है।
- गंध: एक ताजे केकड़े को समुद्र की तरह महकना चाहिए। अगर इसमें गड़बड़ या खट्टी गंध आ रही है, तो शायद यह ताज़ा नहीं है।
- हिलना-डुलना: अगर केकड़े अभी भी जीवित हैं, तो उन्हें थोड़ा हिलना चाहिए। यह एक अच्छा संकेत है कि वे स्वस्थ हैं।
केकड़ों को कैसे स्टोर करें
एक बार जब आप अपने केकड़ों को खरीद लेते हैं, तो उन्हें ताज़ा रखने के लिए उन्हें ठीक से स्टोर करना महत्वपूर्ण होता है। यहाँ कुछ युक्तियाँ हैं:
- उन्हें गीला रखें: जिंदा रहने के लिए केकड़ों को नम रखने की जरूरत होती है। यदि आप उन्हें तुरंत पकाने नहीं जा रहे हैं, तो उन्हें कूलर या रेफ्रिजरेटर जैसी ठंडी, गीली जगह पर रखें।
- उन्हें पानी में न रखें: जबकि केकड़ों को गीला रखने की जरूरत होती है, उन्हें पानी में नहीं रखना चाहिए। यह उन्हें डुबो सकता है और उन्हें कम ताजा बना सकता है।
- उन्हें ठंडा रखें: केकड़ों को 32 और 40 डिग्री फ़ारेनहाइट के बीच के तापमान पर संग्रहित किया जाना चाहिए।
- उन्हें ढेर न करें: केकड़ों को एक दूसरे को कुचलने से रोकने के लिए एक ही परत में संग्रहित किया जाना चाहिए।
केकड़ा पाक कला: एशियाई केकड़ा व्यंजनों के लिए आपका अंतिम गाइड
यहाँ एशियाई व्यंजनों में केकड़े के साथ खाना पकाने के बारे में अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न हैं:
एशियाई केकड़ा व्यंजनों में उपयोग की जाने वाली कुछ सामान्य सामग्रियां क्या हैं?
एशियाई केकड़ा व्यंजनों में अक्सर निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होती है:
- सोया सॉस
- कस्तूरा सॉस
- राइस वाइन
- अदरक
- लहसुन
- scallions
- तिल का तेल
- मिर्च
केकड़ा पकाने की कुछ तकनीकें क्या हैं?
केकड़ा पकाने की कई तकनीकें हैं, जिनमें शामिल हैं:
- स्टिर-फ्राइंग: इसमें केकड़े को एक कड़ाही या फ्राइंग पैन में तेल और सुगंध के साथ उच्च ताप पर जल्दी से पकाना शामिल है।
- स्टीमिंग: इसमें स्टीमर बास्केट में उबलते पानी के ऊपर केकड़े को पकाना शामिल है।
- उबालना: इसमें केकड़े को खुशबूदार पानी के बर्तन में उबालना शामिल है।
- ग्रिलिंग: इसमें केकड़े को खुली लौ या ग्रिल पर पकाना शामिल है।
मुझे उच्च गुणवत्ता वाला केकड़ा कैसे मिल सकता है?
उच्च गुणवत्ता वाले केकड़े को खोजने के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:
- अपने स्थानीय समुद्री भोजन बाजार में जीवित केकड़ों की तलाश करें।
- ऐसे केकड़े चुनें जो उनके आकार के लिए भारी हों और उनके सभी पैर पूरे हों।
- किसी भी दरार या क्षति के लिए केकड़े के खोल की जाँच करें।
- यह सुनिश्चित करने के लिए केकड़े को सूंघें कि उसमें तेज गंध नहीं है।
केकड़ा पकाने के लिए मुझे किस प्रकार के तेल का उपयोग करना चाहिए?
केकड़े को पकाते समय, उच्च धूम्रपान बिंदु वाले तेल का उपयोग करना सबसे अच्छा होता है, जैसे:
- मूंगफली का तेल
- कनोला तेल
- वनस्पति तेल
- अंगूर के बीज का तेल
क्या केकड़े के साथ खाना बनाते समय मुझे कोई बुनियादी नियम पालन करना चाहिए?
केकड़े के साथ खाना बनाते समय ध्यान रखने योग्य कुछ बुनियादी नियम इस प्रकार हैं:
- किसी भी बैक्टीरिया को मारने के लिए खाना पकाने से पहले केकड़े को हमेशा धोएं और फ्रीज़ करें।
- केकड़े को पकाने से पहले अपनी सुगंध और चटनी तैयार करें।
- केकड़े को समान रूप से पकाने में मदद करने के लिए टुकड़ों में काटें।
- पकाने से पहले केकड़े को कॉर्नस्टार्च या मैदा में लपेट लें ताकि वह कुरकुरा हो जाए।
- केकड़े को ज्यादा न पकाएं, क्योंकि यह सख्त और रबड़ जैसा हो सकता है।
निष्कर्ष
तो आपके पास यह है - एशियाई खाना पकाने में उपयोग किए जाने वाले केकड़े की कई किस्मों के लिए एक संक्षिप्त मार्गदर्शिका, और उन्हें तैयार करने और पकाने के तरीके पर कुछ उपयोगी सुझाव।
किसी भी समुद्री भोजन की तरह, ताजगी महत्वपूर्ण है, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप एक प्रतिष्ठित बाजार से खरीदते हैं।
हमारी नई कुकबुक देखें
संपूर्ण भोजन योजनाकार और नुस्खा मार्गदर्शिका के साथ बिटमीबुन की पारिवारिक रेसिपी।
किंडल अनलिमिटेड के साथ इसे मुफ्त में आज़माएं:
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बाइट माई बन के संस्थापक जोस्ट नुसेलडर एक कंटेंट मार्केटर हैं, डैड और अपने जुनून के दिल में जापानी भोजन के साथ नए भोजन की कोशिश करना पसंद करते हैं, और अपनी टीम के साथ वे वफादार पाठकों की मदद करने के लिए 2016 से गहन ब्लॉग लेख बना रहे हैं। व्यंजनों और खाना पकाने की युक्तियों के साथ।