How to make डीप-फ्राइड फिलिपिनो क्रैबलेट: बेहतरीन क्रिस्पी केकड़ा रेसिपी
क्या आप कॉकटेल पार्टियों के लिए एक आदर्श ऐपेटाइज़र की तलाश कर रहे हैं?
फिर यह क्रिस्पी क्रैबलेट रेसिपी वही है जो आपको चाहिए! इसे बनाना आसान है और जल्दी पक जाता है।
क्रैबलेट आमतौर पर फिलीपींस में नदी के किनारे बेचे जाते हैं। इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि गहरे तले हुए क्रिस्पी बेबी क्रैब एक लोकप्रिय ऐपेटाइज़र क्यों हैं।
बियर या किसी अन्य ताज़ा पेय के साथ मसालेदार सिरका डुबकी सॉस के साथ परोसा जाता है, जब वे गर्म और कुरकुरा होते हैं तो क्रैबलेट का सबसे अच्छा आनंद लिया जाता है।
सबसे स्वादिष्ट बनाने का राज खस्ता केकड़े केकड़ों से मछली की दलदली गंध को दूर करने के लिए कुछ जिन या शेरी का उपयोग करना है।
लेकिन चिंता न करें, मैं आपको युवा केकड़ों को तलने के लिए तैयार करने के तरीके के बारे में सब कुछ समझाता हूँ!
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सामग्री
- 2 एलबीएस केकड़े साफ
- 4 चम्मच जिन या शेरी (वैकल्पिक)
- 1 कप कॉर्नस्टार्च
- ½ चम्मच नमक
- 2 चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च
- 3 कप खाना पकाने का तेल
अनुदेश
- केकड़े को एक कटोरे में रखें और फिर जिन या शेरी में डालें। धीरे से मिलाएं।
- नमक और पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें, फिर अच्छी तरह मिलाएँ।
- एक फ्राइंग पैन या खाना पकाने का बर्तन गरम करें और खाना पकाने के तेल में डालें।
- क्रैबलेट्स को कॉर्नस्टार्च में ड्रेज करें, फिर टेक्सचर के क्रिस्पी होने तक फ्राई करें।
- पैन से निकालें और कागज़ के तौलिये से ढकी प्लेट पर रखें।
- एक बार जब अतिरिक्त तेल पूरी तरह से सूख जाए, तो इसे एक सर्विंग प्लेट पर रखें और मसालेदार विनेगर डिप के साथ परोसें।
- साझा करें और आनंद लें!
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कुरकुरे केकड़े बनाने पर YouTube उपयोगकर्ता Panlasang Pinoy का वीडियो देखें:
क्रैबलेट को तलने के लिए कैसे साफ और तैयार करें
पहली चीज जो आपको करने की ज़रूरत है वह है "मृत व्यक्ति की उंगलियों" को हटाना। ये लंबी, पतली, रेशेदार चीजें हैं जो केकड़े के पैरों से निकलती हैं।
कई केकड़ों के पास कुछ भी नहीं होता है जिसे आपको निकालने की आवश्यकता होती है, और आप उन्हें वैसे ही भून सकते हैं।
"मृत व्यक्ति की उंगलियों" को हटाने के बाद, आपको केकड़ों को साफ करने की आवश्यकता है।
ऐसा करने के लिए केकड़ों को एक बड़े बाउल में डालें और पानी से ढक दें। प्रत्येक गैलन पानी में 1/4 कप नमक मिलाएं।
लगभग 20 मिनट के लिए केकड़ों को खारे पानी में भिगो दें। यह किसी भी रेत या गंदगी को हटाने में मदद करेगा जो उनसे चिपकी हुई है।
भीगने के बाद केकड़ों को साफ पानी से अच्छी तरह धो लें।
अब ये पकने के लिए तैयार हैं. इस बिंदु पर, आप किसी भी गंध को दूर करने के लिए शेरी या जिन जोड़ सकते हैं।
खाना पकाने की युक्तियाँ
इस क्रिस्पी क्रैबलेट रेसिपी के लिए, आप ताजा और फ्रोजन दोनों तरह के केकड़ों का उपयोग कर सकते हैं। जमे हुए केकड़ों की तुलना में ताजा बेहतर है।
हालांकि, ताजा पकड़े गए केकड़े और जमे हुए दोनों में कुछ गड़बड़ और अप्रिय गंध हैं। लेकिन अगर आप ताजा या जमे हुए केकड़े खरीदते हैं और पाते हैं कि उनकी गंध थोड़ी दूर है, तो मछली की गंध को खत्म करने के लिए कुछ जिन, सूखी शेरी, या नींबू के रस में निचोड़ना रहस्य है।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपके केकड़े कुरकुरे हैं, उन्हें कॉर्नस्टार्च में कोट करें जो कि पेपरिका, नमक और काली मिर्च के साथ अनुभवी हो। मैदा के विपरीत, कॉर्नस्टार्च क्रैबलेट को डीप फ्राई करने पर कुरकुरे और क्रिस्पी बनाता है, जिससे क्रैबलेट थोड़ा गीला हो जाता है।
अतिरिक्त तेल टपकने से छुटकारा पाने के लिए, तले हुए केकड़े को कागज़ के तौलिये से ढकी प्लेट पर रखें, जो अतिरिक्त तेल को सोख लेगा और निकाल देगा।
प्रतिस्थापन और विविधताएं
इस रेसिपी में क्रिस्पी क्रैबलेट सामग्री काफी बेसिक है। वास्तव में, पकवान सरल है, इसलिए आपको अधिक प्रतिस्थापन करने की आवश्यकता नहीं है!
किसी भी ऐपेटाइज़र की तरह, आप कोटिंग मिश्रण में मिलाए गए मसालों को मिला सकते हैं और मिला सकते हैं। मेरा सुझाव है कि आप कुछ जोड़ने का प्रयास करें हल्दी कॉर्नस्टार्च के लिए पाउडर। यह केकड़ों में एक पीला-नारंगी रंग भी जोड़ देगा।
सूई के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले सॉस भी अलग-अलग होते हैं। आप अपनी पसंदीदा हॉट सॉस या अपनी पसंद की कोई भी डिपिंग सॉस का उपयोग कर सकते हैं।
सबसे अच्छा लेप कॉर्नस्टार्च है क्योंकि यह केकड़े को अतिरिक्त कुरकुरे बनाता है। लेकिन अगर आप आटे का उपयोग करना चाहते हैं, तो उस वांछित क्रंच को पाने के लिए आटे को थोड़े से कॉर्नमील के साथ मिलाना सुनिश्चित करें।
मैं अतिरिक्त स्वाद और बनावट के लिए अपने कुरकुरे केकड़े को सीताफल या हरी प्याज के साथ गार्निश करना भी पसंद करता हूं।
कैसे परोसें और खाएं
क्या बढ़िया है यह कुरकुरी केकड़ा रेसिपी एक शानदार बियर पेयरिंग (पुलुटन) है!
क्रिस्पी क्रैबलेट को भी कई तरह के सॉस और डिपिंग के साथ जोड़ा और डुबोया जाता है।
इस क्रिस्पी क्रैबलेट रेसिपी के लिए सबसे लोकप्रिय डिप सिरका-मिर्च डिप, उर्फ स्पाइसी विनेगर डिप है। यह गुणवत्ता सिरका, नमक, काली मिर्च, कीमा बनाया हुआ लहसुन, कटा हुआ प्याज, और कटा हुआ चिड़िया की आंख मिर्च को मिलाकर बनाया जाता है।
एक और डिपिंग सॉस जिसे आप क्रिस्पी क्रैबलेट्स के साथ पेयर कर सकते हैं, वह है एओली सॉस, जिसे मेयोनेज़-लहसुन सॉस भी कहा जाता है। आप इसे एक कप मेयोनेज़ में 2 बड़े चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन, एक चम्मच डिजॉन सरसों और एक पानी का छींटा मिलाकर बना सकते हैं। वोस्टरशायर चटनी।
आप इस क्रिस्पी क्रैबलेट रेसिपी को सेलेरी स्टिक्स, गाजर और शलजम के साथ भी परोस सकते हैं।
एक संपूर्ण भोजन के लिए, चावल और मादक पेय के साथ सुनहरे भूरे रंग के कुरकुरे केकड़े परोसें।
इसे पकाने के तुरंत बाद सबसे अच्छा खाया जाता है। आपके मेहमानों को यह क्रिस्पी क्रैबलेट रेसिपी ज़रूर पसंद आएगी!
इसी तरह के व्यंजन
अगर आपको यह क्रिस्पी क्रैबलेट रेसिपी पसंद है, तो आपको भी ऐसे ही व्यंजन पसंद आएंगे:
- पंगत ना इस्दा: सिरके में उबली हुई मछली
- कुरकुरे तले हुए तिलपिया
- पाकीव ना इस्दा: सिरका और अदरक में सिलने वाली मछली
- सिनिगंग ना हिप्पोन: खट्टे सूप में झींगा
लेकिन अगर आप गहरे तले हुए फिलिपिनो खाद्य व्यंजनों के इच्छुक हैं, तो मैं इन्हें आजमाने की सलाह देता हूं:
- करारा तला मुर्ग़ी का ग़ोश्त
- पोर्क लंपिया: फिलिपिनो स्प्रिंग रोल्स
- कैलामारेस: तली हुई व्यंग्य के छल्ले
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
आप तले हुए मिनी केकड़े कैसे खाते हैं?
यह काफी सरल है, वास्तव में; बस उन्हें अपने मुंह में रखें और चबाएं।
चूंकि ये क्रिटर्स छोटे होते हैं, इसलिए आपको मांस को खोल से निकालने के लिए कोई अतिरिक्त काम करने की आवश्यकता नहीं होगी। बस उन्हें अपने मुंह में डालें और आनंद लें!
आप मसालेदार सिरका डिप और मेयोनेज़-लहसुन डिप के साथ परोस सकते हैं।
केकड़े का स्वाद कैसा होता है?
क्रैबलेट्स में हल्का केकड़ा स्वाद होता है और परिपक्व केकड़ों की तुलना में अधिक कोमल होते हैं। वे मीठे भी होते हैं और एक नरम बनावट रखते हैं।
जब डीप फ्राई किया जाता है, तो वे और भी अधिक कोमल हो जाते हैं और अंदर एक हल्की, परतदार बनावट होती है। लेकिन वे बाहर से सुपर क्रिस्पी हैं!
क्या आप इस क्रिस्पी क्रैबलेट रेसिपी के लिए पंको का इस्तेमाल कर सकते हैं?
तकनीकी रूप से हाँ, लेकिन मैं पैंको या ब्रेडक्रंब जैसे ब्रेडिंग मिश्रण का उपयोग करने की सलाह नहीं देता क्योंकि यह केकड़े को बहुत कुरकुरे बना देगा।
मैं कॉर्नस्टार्च या आटे के हल्के लेप का उपयोग करना पसंद करता हूं क्योंकि यह एक कुरकुरा और हल्का लेप देता है।
क्या खस्ता केकड़े स्वस्थ हैं?
यह व्यंजन तला हुआ है, इसलिए यह स्वास्थ्यप्रद विकल्प नहीं है।
हालांकि, आप इसे कम तेल का इस्तेमाल करके या तलने की जगह बेक करके इसे हेल्दी बना सकते हैं।
इस व्यंजन को स्वस्थ बनाने का एक और तरीका है कि आप बड़े केकड़ों का उपयोग करें ताकि आप उपयोग किए जाने वाले तेल की मात्रा कम कर सकें।
केकड़े और केकड़े में क्या अंतर है?
केकड़े छोटे, अपरिपक्व केकड़े होते हैं जिनकी चौड़ाई 2 इंच से कम होती है। उन्हें सूक्ष्म केकड़े, बेबी केकड़े या बौने केकड़े भी कहा जाता है।
दूसरी ओर, केकड़े पूरी तरह से विकसित और परिपक्व होते हैं। वे आमतौर पर 4 से 6 इंच चौड़े होते हैं।
2 के बीच मुख्य अंतर आकार का है।
आप कुरकुरे केकड़े कैसे स्टोर करते हैं?
आप शायद सोच रहे होंगे कि क्या आप कुरकुरे केकड़े को बाद के लिए स्टोर कर सकते हैं।
और जवाब है हाँ, आप कर सकते हैं! लेकिन ध्यान रखें कि वे अब उतने कुरकुरे और स्वादिष्ट नहीं रहेंगे, जितने ताजे पके हुए थे।
स्टोर करने के लिए, बस बचे हुए को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और 2 दिनों तक सर्द करें।
जब आप खाने के लिए तैयार हों, तो बस ओवन में या मध्यम आँच पर एक कड़ाही में गरम करें। और बस!
स्वादिष्ट भोजन के लिए क्रिस्पी केकड़े तलें
मुझे आशा है कि आप इस डीप-फ्राइड फिलिपिनो केकड़े रेसिपी का उतना ही आनंद लेंगे जितना मैं। यदि आप समुद्री भोजन पसंद करते हैं, तो आप निश्चित रूप से इस व्यंजन को पसंद करेंगे।
एक बार जब तेल पूरी तरह से सूख जाता है और बनावट खस्ता हो जाती है, तो आप अपने स्वादिष्ट डीप-फ्राइड फिलिपिनो केकड़े का आनंद लेने के लिए तैयार हैं!
मसालेदार विनेगर डिपिंग सॉस के साथ परोसें और अपने दोस्तों के साथ शेयर करें। जब आप कुछ कुरकुरे केकड़ों को तरस रहे हों तो आप इसे एक स्नैक, ऐपेटाइज़र या मुख्य भोजन भी बना सकते हैं!
इसके अलावा चेक आउट करें नारियल के दूध में ये बड़े जिनतांग अलीमसाग केकड़े
यदि आप कुरकुरे केकड़े के बारे में अधिक जानना चाहते हैं, तो पढ़ें इस लेख.
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बाइट माई बन के संस्थापक जोस्ट नुसेलडर एक कंटेंट मार्केटर हैं, डैड और अपने जुनून के दिल में जापानी भोजन के साथ नए भोजन की कोशिश करना पसंद करते हैं, और अपनी टीम के साथ वे वफादार पाठकों की मदद करने के लिए 2016 से गहन ब्लॉग लेख बना रहे हैं। व्यंजनों और खाना पकाने की युक्तियों के साथ।