रेमन सूप है? या यह कुछ और है? यहां जानिए विशेषज्ञ क्या कहते हैं
यदि आपको श्रेणीबद्ध करने के लिए कहा जाता तो आपका उत्तर क्या होता आकलन नूडल्स या सूप के रूप में? आप शायद दोनों में से किसी एक के साथ जाएंगे। हालांकि, लोकप्रिय सूचना वेबसाइटें (विकिपीडिया सहित) रेमन को "नूडल सूप" के रूप में वर्गीकृत करती हैं, जो चीजों को और अधिक भ्रमित करती है।
जापान में (रेमन को लोकप्रिय बनाने के लिए जाना जाने वाला देश), पकवान को न तो नूडल्स और न ही सूप के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। यह सिर्फ एक व्यंजन माना जाता है जिसमें कई टॉपिंग के साथ शोरबा में गेहूं के नूडल्स होते हैं।
ये परिभाषाएँ और वर्गीकरण उस औसत व्यक्ति को संतुष्ट नहीं कर सकते हैं जो किसी ऐसे प्रश्न के उत्तर की तलाश में है जिसके बारे में उन्हें नहीं लगता था कि उन्हें उत्तर की आवश्यकता है। लेकिन अब, वे इसके बारे में सोचना बंद नहीं कर सकते!
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रेमन नूडल्स के रूप में: इसे कहने के सभी कारण हैं
जापान को अक्सर उस देश के रूप में माना जाता है जिसने रेमन को शेष विश्व में आगे लाया। जबकि यह सच है, यह केवल आंशिक रूप से सच है। रेमन वास्तव में एक चीनी व्यंजन है, और जापान में भी, नूडल्स को चीनी गेहूं नूडल्स के रूप में जाना जाता है। इसके अलावा, जिस इलाके में रेमन को पहली बार लोकप्रिय बनाया गया था वह योकोहोमा चाइनाटाउन है।
जब जापान को रेमन से परिचित कराया गया था, तब इतिहासकार विभाजित हैं, लेकिन हम यह जानते हैं कि यह व्यंजन चीनियों द्वारा पेश किया गया था।
शब्द की परिभाषा
किसी भी घटना में, लोगों का तर्क हो सकता है कि रेमन को सूप के ऊपर नूडल्स के रूप में वर्गीकृत किया जाना चाहिए, इसका एक प्रमुख कारण शब्द की ही परिभाषा है।
रेमन शब्द की उत्पत्ति चीनी शब्द "लैमिन" से हुई है और इसका अर्थ है "खींचा हुआ नूडल्स"। "रेमन" शब्द की परिभाषा के अनुसार, इसे नूडल्स के रूप में वर्गीकृत किया जाना चाहिए। जापान और पूरे एशिया में कई भोजनालय इसे सूप की तुलना में अधिक नूडल्स मानते हैं।
प्राथमिक सामग्री (टॉपिंग की परवाह किए बिना) हैं:
- नूडल्स
- शोरबा (शोरबा को नूडल्स के "वितरण तंत्र" के रूप में तर्क दिया जा सकता है, न कि अपने आप में वास्तविक व्यंजन)
विभिन्न शोरबा
एक और कारण है कि कुछ लोग यह तर्क दे सकते हैं कि रेमन सूप की तुलना में अधिक नूडल्स है कि शोरबा बदल सकता है। उदाहरण के लिए, इंस्टेंट रेमन को विभिन्न स्वादों में आपूर्ति की जाती है, जिसका अर्थ है कि शोरबा परिवर्तन के अधीन है, लेकिन नूडल्स लगभग हमेशा गेहूं के नूडल्स होते हैं।
नूडल्स से बने होते हैं:
- गेहूं का आटा
- नमक
- पानी
- कंसुई (सोडियम कार्बोनेट और/या पोटेशियम कार्बोनेट युक्त क्षारीय पानी)
बहुत कम ही, अगर कभी, नूडल्स विविध होंगे। कई मामलों में नूडल्स का आकार भी वही रहता है। यदि केवल शोरबा या सूप ही बदल जाता है, तो कोई यह तर्क दे सकता है कि रेमन मुख्य रूप से विभिन्न शोरबा के साथ नूडल्स है।
यहां यह उल्लेख करना उल्लेखनीय हो सकता है कि कई एशियाई व्यंजनों में, शोरबा को नूडल्स के स्वाद के लिए एक वितरण तंत्र के रूप में देखा जाता है, जबकि इसे अपने आप में सूप के रूप में नहीं देखा जाता है। नूडल्स हैं जो पकवान के स्वाद को बरकरार रखते हैं और शोरबा वही है जो इसे प्राप्त करता है।
रेमन सूप के रूप में: इसे कहने के सभी कारण हैं
हालांकि, नूडल्स के ऊपर रेमन सूप को बुलाने के कई समर्थक हैं। सभी अच्छे कारण के लिए:
- समय
- प्रयास
- स्वाद
समय
रेमन तैयार करते समय, जब तक कि आप इसे खरोंच से नहीं कर रहे हैं, आपका समय यकीनन शोरबा को पूरा करने में अधिक खर्च होगा, जितना कि यह नूडल्स को पकाने पर होगा।
कई रेमन व्यंजनों में, नूडल्स की मात्रा शोरबा के बराबर होती है, हालांकि ऐसे कई व्यंजन हैं जहां नूडल्स को शोरबा में डुबोया जाता है, जिससे शोरबा के लिए अनुपात 2:1 हो जाता है।
शोरबा (स्टॉक, मसाला, स्वाद, सूअर का मांस, और इस तरह) तैयार करने में लगने वाला समय यकीनन मुख्य कारणों में से एक है कि लोग तर्क देंगे कि रेमन को नूडल्स की तुलना में सूप के रूप में अधिक माना जाना चाहिए।
प्रयास
यदि आप एक रसोइया से पूछें, जिसने रसोई में सिर्फ एक घंटा रेमन तैयार करने में बिताया है, जिसमें अधिक समय लगता है, तो वे हमेशा जवाब देंगे कि यह सूप या शोरबा था। शोरबा वह है जो रेमन को उसका स्वाद देता है और इसलिए, इसे सिद्ध करना पड़ता है।
नूडल्स को वैसे ही छोड़ा जा सकता है क्योंकि वे वास्तव में कोई स्वाद नहीं रखते हैं। दूसरी ओर, शोरबा को अपने विशिष्ट स्वाद की आवश्यकता होती है, जिसके लिए बहुत अधिक प्रयास की आवश्यकता होती है।
स्वाद
रेमन के सभी विभिन्न रूपों के साथ जो आप या तो बढ़िया भोजन के अनुभवों में देखते हैं या इंस्टेंट रेमन के पैकेट के साथ, आप देखेंगे कि स्वाद शोरबा से आता है। हालांकि यह तर्क दिया जा सकता है कि स्वाद नूडल्स द्वारा बरकरार रखा जाता है, वैसे ही यह तर्क दिया जा सकता है कि शोरबा के बिना, शुरू करने के लिए कोई स्वाद नहीं होता।
तो यह कौनसा है?
रेमन नूडल्स है या यह सूप है? इस सवाल ने बहुतों को विभाजित किया है। हालांकि, जापानी व्यंजन कहते हैं कि रेमन को दोनों माना जाता है: एक नूडल सूप। जबकि उत्तर अस्पष्ट है, यह बहस को सुलझाता है।
हालांकि, दोनों पक्षों के पास इसे नूडल्स या सूप के रूप में वर्गीकृत किए जाने का समर्थन करने के मजबूत कारण हैं। इसमें आप किस तरफ हैं?
यह भी पढ़ें: क्या रेमन नूडल्स को सुखाने से पहले तला जाता है?
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बाइट माई बन के संस्थापक जोस्ट नुसेलडर एक कंटेंट मार्केटर हैं, डैड और अपने जुनून के दिल में जापानी भोजन के साथ नए भोजन की कोशिश करना पसंद करते हैं, और अपनी टीम के साथ वे वफादार पाठकों की मदद करने के लिए 2016 से गहन ब्लॉग लेख बना रहे हैं। व्यंजनों और खाना पकाने की युक्तियों के साथ।
