सर्वश्रेष्ठ कत्सुओबुशी या "बोनिटो फ्लेक्स" ब्रांड: प्रामाणिक उमामी स्वाद
Katsuobushi शायद सबसे अधिक में से एक है - यदि सबसे नहीं - दुनिया में बहुमुखी मसाला और एक टन उमामी पैक करता है!
बोनिटो चंक्स (कच्चे कत्सुओबुशी) लगभग हर सुविधा स्टोर में बेचे जाते हैं जो आपको जापान में मिल सकते हैं।
पश्चिम में, हम अक्सर एशियाई किराना स्टोर, या ऑनलाइन में बोनिटो फ्लेक्स खरीद सकते हैं। आइए सबसे अच्छे ब्रांडों को देखें।
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पूर्व-तैयार बोनिटो फ्लेक्स में सर्वश्रेष्ठ कत्सुबुशी
बोनिटो को किराने की दुकानों में ताजा खरीदा जा सकता है जबकि बोनिटो फ्लेक्स को खुदरा विक्रेताओं से ऑनलाइन और ईंट-और-मोर्टार स्थानों पर खरीदा जा सकता है।
आप शेव्ड-डाउन फ्लेक्स ऑनलाइन प्राप्त कर सकते हैं, यहाँ मेरा पसंदीदा ब्रांड मारुटोमो है जो सबसे कम कीमत में सर्वोत्तम गुणवत्ता के साथ है.
यदि आप उच्च गुणवत्ता वाले बोनिटो फ्लेक्स की तलाश में हैं, तो यहां कुछ ब्रांड चुनने हैं।
मारुटोमो
इन्हें प्लास्टिक की थैलियों में बंद कर दिया जाता है और बहुत कम कीमत पर बेचा जाता है।
ईडन
ईडन बोनिटो फ्लेक्स बेचता है जो जापान से आयात किए जाते हैं। वे वृद्ध और सूखे हैं और एक समृद्ध, स्वादिष्ट स्वाद है।
ब्रांड अनुशंसा करता है कि आप उन्हें शीटकेक या फ्रेंच प्याज सूप के साथ नूडल शोरबा में आजमाएं।
अमेज़ॅन पर ईडन बोनिटो फ्लेक्स खोजें
यामाकि
यामाकी जापान में बोनिटो फ्लेक्स का शीर्ष विक्रेता है। उनका उत्पाद वसा और कैलोरी में कम और प्रोटीन, ईपीए और डीएचए में उच्च है।
स्वाद समृद्ध और दिलकश है और उमामी का एक बड़ा स्रोत बनाता है।
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निशिमोतो
यह ब्रांड व्यक्तिगत 0.104 आउंस में बेचे जाने वाले बोनिटो फ्लेक्स की पेशकश करता है। पैकेट पोर्टेबल पैकेजिंग व्यंजन में जोड़ना आसान बनाता है और आकार के अनुकूल है।
यह टेक-आउट रेस्तरां के लिए एक बढ़िया विकल्प है।
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डकी डडल
डकी डडल एक सेट बेचकर एक अनूठी पेशकश करता है जिसमें सूखे समुद्री शैवाल के एक बैग के साथ सूखे बोनिटो फ्लेक्स का एक बैग शामिल होता है।
यह आपको महान दशी बनाने के लिए आवश्यक सभी चीजें प्रदान करता है। आप किसी भी व्यंजन का स्वाद लेने के लिए उत्पादों का एक साथ या अलग से उपयोग कर सकते हैं।
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केनेसो
2 ग्राम प्रत्येक के 100 बैग में बेचा जाता है, केनेसो बोनिटो फ्लेक्स प्रदान करता है जो स्वाद में बेहद समृद्ध होते हैं। वे अपने उत्पाद को विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में अच्छी तरह से काम करने के रूप में विज्ञापित करते हैं और वे इसे चावल के लिए एक साधारण टॉपिंग के रूप में सुझाते हैं।
अमेज़ॅन पर केनेसो बोनिटो फ्लेक्स खोजें
एक कत्सुबुशी ब्लॉक ख़रीदना
एक कत्सुओबुशी ब्लॉक है (जापानी: 鰹節) सूखा, किण्वित और स्मोक्ड स्किपजैक टूना है। यह ब्लॉक के रूप में आता है और अक्सर जापानी व्यंजनों और दशी में पाए जाने वाले बोनिटो फ्लेक्स बनाने के लिए इसे मुंडाया जाता है।
अमेरिका में आपको अपने स्थानीय जापानी स्टोर या कभी-कभी कुछ चीनी स्टोर (बड़े वाले) भी देखने पड़ सकते हैं।
आप भी कर सकते हैं इसे यहाँ अमेज़न पर प्राप्त करें और इसे आपको भेज दिया है:
आप इस घर को अपने साथ ले जा सकते हैं और इसे अपने आप को गुच्छे में शेव कर सकते हैं (कत्सुओबुशी के लिए शेविंग टूल हैं जिन्हें आप भी खरीद सकते हैं)।
बेस्ट कत्सुबुशी शेवर
यदि आप एक कत्सुओबुशी शेवर खरीदना चाहते हैं, तो आप जापान में बने एक से बेहतर नहीं कर सकते हैं और टिकुसन कंपनी इन्हें अब अमेरिका में आयात करती है।
शेवर एक आवश्यक उपकरण है यदि आप अपने कत्सुओबुशी को ब्लॉक में खरीदने जा रहे हैं जैसा आपको चाहिए अपने जापानी व्यंजनों पर और अपने दशी में फ्लेक्स का उपयोग करें.
कत्सुओबुशी शेवर को "केज़ुरी" कहा जाता है और 1670 के बाद बोनिटो फ्लेक्स बनाने में एक आवश्यक उपकरण था जब जापानी ने किण्वन प्रक्रिया में मोल्ड जोड़ा।
मोल्ड का उपयोग करके, मछली को पहले से भी अधिक समय तक संरक्षित किया जा सकेगा, लेकिन इसने मछली से सारा पानी और वसा भी निकाल लिया, इस प्रकार कत्सुओबुशी ब्लॉक बना दिया जैसा कि हम अब जानते हैं कि यह पत्थर जितना कठोर है।
१६७० से पहले एक चाकू का उपयोग उपभोग के लिए ब्लॉकों को छीलन में बदलने के लिए किया जाता था, लेकिन बनाने की प्रक्रिया में बदलाव के बाद, विशेष रूप से डिजाइन किए गए केजुरी शेवर को पेश किया गया और एक घरेलू सामान बन गया।
आप सूखे मछली के ब्लॉक को शेवर के ऊपर इस तरह से शेव कर सकते हैं:
अमेज़न पर यहाँ टिकुसन शेवर देखें
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बाइट माई बन के संस्थापक जोस्ट नुसेलडर एक कंटेंट मार्केटर हैं, डैड और अपने जुनून के दिल में जापानी भोजन के साथ नए भोजन की कोशिश करना पसंद करते हैं, और अपनी टीम के साथ वे वफादार पाठकों की मदद करने के लिए 2016 से गहन ब्लॉग लेख बना रहे हैं। व्यंजनों और खाना पकाने की युक्तियों के साथ।