Kwek-Kwek: इस फिलिपिनो स्नैक के पोषण संबंधी लाभों का पता लगाएं
Kwek kwek एक लोकप्रिय फिलिपिनो है सड़क का खाना से बना गहरी तली हुई बटेर अंडे. बैटर में खाने के रंग के कारण उन्हें "नारंगी" अंडे भी कहा जाता है।
मूल रूप से, अंडे नारंगी खाद्य रंग के रंग के घोल में ढके होते हैं। बैटर को एनाट्टो पाउडर, मैदा, ऑरेंज फूड कलरिंग और पानी से बनाया जाता है। प्रत्येक उबले अंडे को तब तक डीप फ्राई किया जाता है जब तक कि बैटर क्रिस्पी और कुरकुरे न हो जाए।
Kwek-kwek अपनी बहन की डिश के समान पिनॉय स्ट्रीट फूड है, जिसे टोकननेंग कहा जाता है, जो एक ही डिश है लेकिन चिकन अंडे या बतख के अंडे से बना है।
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मूल
इस स्थानीय व्यंजन का आविष्कार करने वाले पहले व्यक्ति का कोई वास्तविक प्रमाण नहीं है। लेकिन इस अंडे के व्यंजन की उत्पत्ति के बारे में एक स्थानीय किंवदंती है।
जाहिर है, kwek-kwek (यहां पूरी रेसिपी) संयोग से आविष्कार किया गया था। क्विज़ोन सिटी (क्यूबाओ), फिलीपींस में एक बलूत विक्रेता ने अपने खाद्य उत्पादों को गिरा दिया।
बलुत (उर्वरित बत्तख का अंडा) काफी महंगा था और वह अंडे बर्बाद नहीं करना चाहती थी। इसलिए विक्रेता ने छिलके उतारे, उन्हें आटे में डाला, और फिर उन्हें सुखाया।
मुझे यकीन नहीं है कि रेसिपी में तलना कब जोड़ा गया था, लेकिन मैं इतनी कुरकुरी परत न होने की कल्पना भी नहीं कर सकता!
माना जाता है कि यह उस चीज़ का पूर्ववर्ती व्यंजन है जिसे अब हम क्वेक-क्वेक के नाम से जानते हैं। लेकिन जल्द ही यह कई घरों में पसंदीदा भोजन बन गया, खासकर सड़क त्योहारों और समारोहों के दौरान।
पूरी तरह से खस्ता कुवेक बनाने की कला में महारत हासिल: एक त्वरित युक्ति
बैटर kwek kwek की जान है, और यही इसे क्रिस्पी और स्वादिष्ट बनाता है। एकदम सही बैटर बनाने के लिए यहां एक त्वरित युक्ति दी गई है:
- बैटर बनाते समय ठंडे पानी का इस्तेमाल करें। यह बैटर को अंडे से बेहतर तरीके से चिपकने में मदद करेगा।
- सूखी सामग्री डालने से पहले अंडे को अच्छी तरह फेंट लें। यह सुनिश्चित करेगा कि बैटर चिकना और गांठ से मुक्त हो।
- बैटर में एक चुटकी नमक और थोड़ा ऑरेंज फूड कलर मिलाएं। नारंगी रंग वह है जो kwek kwek को इसका अलग रूप देता है।
- मैदे की जगह चावल के आटे का इस्तेमाल करें। चावल का आटा हल्का और कुरकुरा होता है, जो तलने के लिए एकदम सही है।
डीप फ्राई करने की कला कुवेक कुवेक
कुवेक कुवेक को कुरकुरा और स्वादिष्ट बनाने के लिए तलना बहुत जरूरी है। यह कैसे करना है:
- एक गहरे पैन या कड़ाही में मध्यम आँच पर तेल गरम करें। तेल गर्म होना चाहिए लेकिन धूम्रपान नहीं करना चाहिए।
- अंडे को बैटर में डुबाने के लिए एक खांचेदार चम्मच का प्रयोग करें और उन्हें समान रूप से कोट करें।
- गर्म तेल में सावधानी से अंडे डालें और सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 2-3 मिनट तक भूनें।
- कवेक कवेक को तेल से निकालने के लिए एक खांचेदार चम्मच का उपयोग करें और अतिरिक्त तेल को निकालने के लिए कागज़ के तौलिये पर निकालें।
वेंडर-टेस्टेड न्यूट्रिशनल इंग्रेडिएंट
Kwek kwek फिलीपींस में एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है, और यह कोई आश्चर्य नहीं है कि क्यों। यह स्वादिष्ट, बनाने में आसान और सस्ती है। इसके अलावा, यह सरल सामग्रियों से बना है जो अधिकांश रसोई में आसानी से उपलब्ध हैं। यहाँ kwek kwek के बारे में कुछ पोषण संबंधी तथ्य दिए गए हैं:
- आकार के आधार पर एक kwek kwek अंडे में लगभग 70-80 कैलोरी होती है।
- Kwek kwek प्रोटीन से भरपूर होता है, अंडे के लिए धन्यवाद।
- चावल के आटे के बैटर के कारण इसमें कार्बोहाइड्रेट की मात्रा भी अधिक होती है।
- जबकि kwek kwek वहाँ से सबसे स्वास्थ्यप्रद भोजन नहीं है, संतुलित आहार के हिस्से के रूप में इसे एक बार में शामिल करना ठीक है।
याद रखें, जब kwek kwek बनाने की बात आती है तो अभ्यास ही उत्तम बनाता है। इन त्वरित युक्तियों के साथ, आप पूरी तरह से कुरकुरी कुवेक बनाने में सक्षम होंगे जो आपके परिवार और दोस्तों को प्रभावित करेगा।
अपने Kwek Kwek को ताज़ा रखना: संग्रहण निर्देश
एक बार जब आप अपने kwek kwek को पूर्णता के लिए पका लेते हैं, तो आप यह सुनिश्चित करना चाहेंगे कि यह यथासंभव लंबे समय तक ताज़ा रहे। इसे स्टोर करने का तरीका यहां दिया गया है:
- kwek kwek को स्टोर करने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- kwek kwek को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें या इसे प्लास्टिक रैप से ढक दें।
- kwek kwek को 3 दिन तक फ्रिज में स्टोर करें।
कुवेक कुवेक को दोबारा गरम करना
यदि आप अपने kwek kwek को गर्म परोसना चाहते हैं, तो आप इसे ओवन या माइक्रोवेव में आसानी से दोबारा गरम कर सकते हैं। ऐसे:
- अपने ओवन को 350 ° F पर प्रीहीट करें।
- क्वेक क्वेक को एक बेकिंग शीट पर रखें और 5-10 मिनट के लिए या गरम होने तक बेक करें।
- वैकल्पिक रूप से, kwek kwek को माइक्रोवेव-सेफ प्लेट पर रखें और 30 सेकंड से 1 मिनट के लिए या गर्म होने तक माइक्रोवेव करें।
अपने क्वेक क्वेक में मसाला मिलाना
यदि आप अपने क्वेक क्वेक मसालेदार पसंद करते हैं, तो आप बैटर में कुछ अतिरिक्त स्वाद मिला सकते हैं। ऐसे:
- एक छोटे बाउल में 1/4 कप सोया सॉस और 1-2 टेबल-स्पून रेड पेपर फ्लेक्स मिलाएं।
- बैटर में लेप करने से पहले प्रत्येक क्वेक क्वेक को सोया सॉस के मिश्रण में डुबोएं।
- क्वेक क्वेक को वैसे ही पकाएं जैसे आप सामान्य रूप से पकाते हैं।
भंडारण का सही तरीका चुनना
आपके द्वारा चुनी गई विशिष्ट संग्रहण विधि इस बात पर निर्भर करेगी कि आप किस प्रकार के kwek kwek के साथ काम कर रहे हैं। यहाँ कुछ बातों का ध्यान रखना है:
- बटेर अंडे kwek kwek एकल-सेवारत आकार है और आमतौर पर फिलीपींस में सड़क विक्रेताओं द्वारा बेचा जाता है। यह संस्करण सबसे अच्छा ताजा खाया जाता है और इसे एक दिन से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए।
- चिकन एग kwek kwek को रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है।
- अतिरिक्त तेल अवशोषण को रोकने के लिए गहरे तले हुए कुवेक को एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए।
- यदि आप kwek kwek का एक बड़ा बैच बना रहे हैं, तो बैटर को स्टोर करना और अधिकतम ताजगी सुनिश्चित करने के लिए इसे आवश्यकतानुसार पकाना सबसे अच्छा है।
क्या क्वेक क्वेक हेल्दी फूड चॉइस है?
Kwek kwek पूरे देश में विक्रेताओं द्वारा बेचा जाने वाला एक लोकप्रिय फिलिपिनो स्ट्रीट फूड है। यह आम तौर पर उज्ज्वल नारंगी बल्लेबाज में डूबा हुआ बटेर अंडे से बना होता है और कुरकुरा होने तक गहरे तले हुए होते हैं। Kwek kwek को आमतौर पर मीठे और खट्टे सिरके के डिप के साथ परोसा जाता है, जो इलाज को पूरा करता है। यह भोजन अक्सर टोकनेंग के साथ भ्रमित होता है, जो बटेर अंडे के बजाय चिकन अंडे का उपयोग करके बनाया जाता है।
Kwek Kwek में पाए जाने वाले महत्वपूर्ण पोषक तत्व और कैलोरी
Kwek kwek में प्रोटीन जैसे आवश्यक पोषक तत्व होते हैं, जो शरीर में ऊतकों के निर्माण और मरम्मत के लिए महत्वपूर्ण होते हैं। हालाँकि, यह कैलोरी और कोलेस्ट्रॉल में भी उच्च होता है, जो अधिक मात्रा में सेवन करने पर किसी के स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। अध्ययनों के अनुसार, दैनिक आहार कोलेस्ट्रॉल का सेवन 300 मिलीग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए, और kwek kwek में लगभग 70 मिलीग्राम प्रति अंडा होता है। इसका मतलब यह है कि एक दिन में बहुत अधिक kwek kweks का सेवन करने से अस्वास्थ्यकर कुल कोलेस्ट्रॉल का सेवन हो सकता है।
Kwek Kwek की स्वस्थता पर विश्वास और विचार
फिलिपिनो वर्षों से kwek kwek खा रहे हैं, और एक धारणा है कि उच्च कोलेस्ट्रॉल सामग्री के कारण हृदय संबंधी समस्याओं वाले लोगों को इससे बचना चाहिए। हालांकि, कुछ अध्ययनों से पता चला है कि हृदय रोग के जोखिम पर आहार कोलेस्ट्रॉल का शुद्ध प्रभाव अपेक्षाकृत कम है, और समग्र आहार पैटर्न और जीवन शैली कारकों पर ध्यान देना अधिक महत्वपूर्ण है। अगस्त 2021 में, फिलीपीन फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (FDA) ने एक बयान जारी किया जिसमें कहा गया था कि kwek kwek और अन्य स्ट्रीट फूड आम तौर पर उपभोग के लिए सुरक्षित होते हैं जब तक कि भोजन की उचित देखभाल और तैयारी देखी जाती है।
Kwek Kwek बनाम Tokneneng: क्या अंतर है?
Kwek kwek और tokneneng लोकप्रिय फिलिपिनो स्ट्रीट फूड हैं जो उबले हुए अंडों से बने होते हैं जिन्हें बैटर में लपेटा जाता है और फिर डीप फ्राई किया जाता है। दोनों के बीच मुख्य अंतर इस्तेमाल किए गए अंडे के प्रकार में है। Kwek kwek पारंपरिक रूप से बटेर के अंडे का उपयोग करके बनाया जाता है, जबकि tokneneng चिकन या बत्तख के अंडे का उपयोग करके बनाया जाता है।
सामग्री और तैयारी
kwek kwek और tokneneng दोनों के लिए सामग्रियां समान हैं, मुख्य अंतर उपयोग किए गए अंडों के आकार का है। यहां सामग्री का टूटना और प्रत्येक के लिए तैयारी है:
कुवेक कुवेक:
- 12-15 पीसी बटेर अंडे, उबले हुए और छिलके हटा दिए गए
- 1 / 2 कप आटा
- 1 / 4 कप cornstarch
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच अनाट्टो पाउडर (रंग के लिए)
- / 1 4 चम्मच नमक
- 1 / 4 टीएसपी काली मिर्च
- / 1 2 कप पानी
- तलने के लिए तेल
टोक्नेनेंग:
- 6-8 पीसी चिकन या बत्तख के अंडे, उबले हुए और छिलका हटा दें
- 1 / 2 कप आटा
- 1 / 4 कप cornstarch
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच अनाट्टो पाउडर (रंग के लिए)
- / 1 4 चम्मच नमक
- 1 / 4 टीएसपी काली मिर्च
- / 1 2 कप पानी
- तलने के लिए तेल
kwek kwek और tokneneng दोनों को तैयार करने के लिए, इन चरणों का पालन करें:
- एक मिक्सिंग बाउल में मैदा, कॉर्नस्टार्च, बेकिंग पाउडर, एनाट्टो पाउडर, नमक और काली मिर्च मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं।
- धीरे-धीरे पानी डालें और तब तक मिलाएं जब तक बैटर चिकना और पतला न हो जाए।
- मध्यम आँच पर एक पैन में तेल गरम करें।
- उबले हुए अंडों को बैटर में डुबोएं, सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से ढके हुए हैं।
- गरम तेल में सावधानी से अंडे डालें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।
- पके हुए अंडों को पेपर टॉवल से ढकी प्लेट पर रखकर अतिरिक्त तेल निकाल दें।
- अपनी पसंद या सादे सॉस के साथ परोसें।
कौनसा अच्छा है?
जब kwek kwek vs tokneneng की बात आती है तो कोई स्पष्ट विजेता नहीं होता है। दोनों ही बढ़िया और आनंददायक स्ट्रीट फूड हैं जो आपकी लालसा को संतुष्ट कर सकते हैं। हालाँकि, कुछ लोग kwek kwek पसंद करते हैं क्योंकि छोटे बटेर अंडे खाने में आसान होते हैं और अंडे के घोल का अनुपात बेहतर होता है। दूसरी ओर, टोक्नेनेंग फोर्ब्स का पसंदीदा है क्योंकि बड़े अंडे अधिक प्रोटीन प्रदान करते हैं और अधिक भरते हैं।
निष्कर्ष
तो अब आपके पास वह सब कुछ है जो आपको फिलिपिनो kwek kwek के बारे में जानने की आवश्यकता है। Kwek kwek अंडे, चावल के आटे और नमक से बना एक स्वादिष्ट स्ट्रीट फूड है, और यह नाश्ते या भोजन के लिए एकदम सही है। आप kwek kwek के साथ गलत नहीं कर सकते, इसलिए इसे जल्द ही आजमाएं।
हमारी नई कुकबुक देखें
संपूर्ण भोजन योजनाकार और नुस्खा मार्गदर्शिका के साथ बिटमीबुन की पारिवारिक रेसिपी।
किंडल अनलिमिटेड के साथ इसे मुफ्त में आज़माएं:
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बाइट माई बन के संस्थापक जोस्ट नुसेलडर एक कंटेंट मार्केटर हैं, डैड और अपने जुनून के दिल में जापानी भोजन के साथ नए भोजन की कोशिश करना पसंद करते हैं, और अपनी टीम के साथ वे वफादार पाठकों की मदद करने के लिए 2016 से गहन ब्लॉग लेख बना रहे हैं। व्यंजनों और खाना पकाने की युक्तियों के साथ।