मसागो: व्हाट इट इज़, हाउ इट टेस्ट एंड मोर
यदि आप सुशी के प्रशंसक हैं, तो आप शायद "मसागो" शब्द से रूबरू हुए होंगे और सोच रहे होंगे कि यह क्या था।
कैपेलिन या कैप्लिन, मैलोटस विलोसस, अटलांटिक और आर्कटिक महासागरों में पाए जाने वाले स्मेल्ट परिवार की एक छोटी चारा मछली है और मसागो इसके हैं छोटी हिरन.
मसागो एक प्रकार का मछली का अंडा है, लेकिन यह असली अंडा नहीं है। यह एक प्रकार की मछली है, जिसे "स्मेल्ट अंडे" या "कैपेलिन अंडे" के रूप में भी जाना जाता है। यह मादा केपेलिन मछली द्वारा उत्पादित एक छोटा, पीला, नारंगी-लाल, थोड़ा मीठा प्रकार का मछली का अंडा होता है, जो बड़े, अधिक महंगे नर टोबिको के विपरीत होता है।
आइए देखें कि मसगो क्या है, इसका उपयोग कैसे किया जाता है और इसका सही उच्चारण कैसे किया जाता है।
हमारी नई कुकबुक देखें
संपूर्ण भोजन योजनाकार और नुस्खा मार्गदर्शिका के साथ बिटमीबुन की पारिवारिक रेसिपी।
किंडल अनलिमिटेड के साथ इसे मुफ्त में आज़माएं:
मुफ्त में पढ़ेंइस पोस्ट में हम कवर करेंगे:
मसागो के रहस्य को खोलना
मसागो एक प्रकार का जापानी भोजन है जो आमतौर पर कई समुद्री भोजन में पाया जाता है। यह एक छोटा, स्वाभाविक रूप से लाल, और थोड़ा मीठा प्रकार का मछली का अंडा होता है जो मादा कैपेलिन मछली द्वारा निर्मित होता है। अपने बड़े और अधिक महंगे चचेरे भाई, टोबिको के विपरीत, मसागो अपने सुविधाजनक और सस्ती खपत के कारण कई पारंपरिक जापानी आहारों में एक प्रधान है।
मसागो की अनूठी विशेषताएं
मसागो एक अद्वितीय स्वाद और बनावट प्रदान करता है जो अन्य प्रकार के मछली के अंडों से अलग है। मासागो की कुछ प्रमुख विशेषताएं यहां दी गई हैं:
- अन्य प्रकार के मछली के अंडों की तुलना में आकार में छोटा
- थोड़ा मीठा और धुएँ के रंग का स्वाद
- वसा की मात्रा कम
- पोषक तत्वों में उच्च
- इसके समान स्वाद और बनावट के कारण अक्सर टोबिको के विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है
- लाल, काला और नारंगी सहित विभिन्न रंगों में पाया जा सकता है
मसागो के कई उपयोग
मसागो कई जापानी व्यंजनों में एक लोकप्रिय सामग्री है, जिसमें सुशी, चावल के कटोरे और सलाद शामिल हैं। यहाँ कुछ तरीके दिए गए हैं जिनसे मसगो का उपयोग किया जा सकता है:
- अतिरिक्त स्वाद और बनावट जोड़ने के लिए सुशी रोल के ऊपर छिड़का हुआ
- एक जटिल और संतोषजनक व्यंजन बनाने के लिए चावल के कटोरे में मिलाया जाता है
- रंग और स्वाद का एक पॉप जोड़ने के लिए सलाद के लिए एक गार्निश के रूप में उपयोग किया जाता है
- कुछ प्रकार के सुशी रोल में शामिल हैं, जैसे कि कैलिफ़ोर्निया रोल
- व्यंजनों में टोबिको के विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है जहां थोड़ी अलग बनावट वांछित होती है
मसागो कहां से खरीदें
मसागो कई जापानी किराने की दुकानों और ऑनलाइन खुदरा विक्रेताओं में पाया जा सकता है। यह अक्सर छोटे कंटेनरों या पैकेजों में बेचा जाता है और एक सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। मसागो खरीदते समय, ऐसे उत्पादों की तलाश करें जो ताज़े हों और जिनकी बनावट थोड़ी सख्त हो।
मसागो की स्वादिष्ट दुनिया की खोज करें
मसागो विभिन्न प्रकार के रंगों में आता है, जिनमें लाल, नारंगी, हरा और पीला शामिल है। इसकी उपस्थिति पर कुछ नोट्स यहां दिए गए हैं:
- मसागो का रंग प्राकृतिक या रंगा हुआ हो सकता है।
- यह आमतौर पर टोबिको से छोटा होता है और इसका रंग पीला, आकर्षक होता है।
- बनावट रेतीली और कुरकुरी है, एक पॉपिंग सनसनी के साथ जो शुरुआती लोगों के लिए उत्कृष्ट है।
- अन्य सामग्रियों के साथ मिश्रित होने पर, मसागो एक धुएँ के रंग का, थोड़ा नमकीन स्वाद और एक कुरकुरे बनावट जोड़ता है।
अन्य प्रकार के रो की तुलना में मसागो का स्वाद कैसा है
मसागो की तुलना अक्सर अन्य प्रकार के रो से की जाती है, जैसे टोबिको और कैवियार। यहां बताया गया है कि यह कैसे अलग है:
- मसागो टोबिको से छोटा होता है और इसका स्वाद और नमक कम स्पष्ट होता है।
- कैवियार की तुलना में, मसागो स्वाद और बनावट में कम जटिल है।
- हालांकि, मसागो एक अनूठा स्वाद और बनावट प्रदान करता है जो निश्चित रूप से कोशिश करने लायक है।
अपने खाना पकाने में मसागो का उपयोग कैसे करें
मसागो एक बहुमुखी घटक है जिसे विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में शामिल किया जा सकता है। यहाँ कुछ विचार हैं:
- कुरकुरे बनावट और हल्के स्वाद के लिए सुशी रोल में मसाला डालें।
- उबली हुई सब्जियों के लिए टॉपिंग के रूप में मसागो का उपयोग करें या स्वाद के अतिरिक्त पॉप के लिए सलाद में मिलाएं।
- एक अद्वितीय स्वाद अनुभव के लिए स्क्वीड या अन्य प्रकार की मछली के साथ समुद्री भोजन कॉम्बो में मसागो का प्रयास करें।
- ध्यान दें कि मसागो में सोडियम की मात्रा अधिक होती है, इसलिए इसे संयम से इस्तेमाल करें।
मसागो के साथ रचनात्मक बनें: व्यंजन विधि और परोसने के उपाय
घर पर सुशी बनाना आसान है, और अपने रोल में मसागो को शामिल करना उन्हें अगले स्तर तक ले जा सकता है। यह कैसे करना है:
- सुशी चावल को पैकेज निर्देशों के अनुसार पकाएं और ठंडा होने दें।
- सुशी चटाई पर नोरी (सूखे समुद्री शैवाल) की एक शीट रखें, चमकदार तरफ नीचे।
- नोरी के ऊपर समान रूप से चावल की एक पतली परत फैलाएं, शीर्ष पर 1 इंच का किनारा छोड़ दें।
- चावल के केंद्र में सीफूड या अपनी पसंद की अन्य सामग्री का एक टुकड़ा डालें।
- समुद्री भोजन के ऊपर मसागो छिड़कें।
- एक तंग सील बनाने के लिए चटाई का उपयोग करके, सुशी को कसकर रोल करें।
- सुशी को टुकड़ों में काटने और परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए आराम करने दें।
मसगो चावल का कटोरा
एक मसाला चावल का कटोरा एक त्वरित और आसान भोजन है जिसे आपकी पसंदीदा सामग्री के साथ लोड किया जा सकता है। इसे बनाने का तरीका यहां दिया गया है:
- सुशी चावल को पैकेज निर्देशों के अनुसार पकाएं और ठंडा होने दें।
- सॉस बनाने के लिए सोया सॉस, पानी और एक चुटकी चीनी मिलाएं।
- एवोकाडो, ककड़ी, और केकड़े के मांस जैसी वांछित सामग्री को काट लें।
- चावल को एक बाउल में समान रूप से फैलाएं।
- एक रंगीन और स्वादिष्ट मिश्रण बनाते हुए, चावल के ऊपर सामग्री डालें।
- स्वाद और बनावट के अतिरिक्त विस्फोट के लिए कटोरे के ऊपर मसागो छिड़कें।
- ऊपर से सॉस डालें और मिलाने के लिए धीरे से हिलाएं।
मासागो सलाद
मैसागो किसी भी सलाद के लिए एक बढ़िया जोड़ हो सकता है, डिश में एक अनूठा और नाजुक तत्व जोड़ सकता है। मसगो सलाद बनाने की विधि इस प्रकार है:
- एक बड़े कटोरे में ताजा साग, जैसे कि पालक या अरुगुला मिलाएं।
- वांछित सामग्री जोड़ें, जैसे कि कटा हुआ ककड़ी, चेरी टमाटर और कटा हुआ एवोकैडो।
- सलाद के ऊपर मसागो छिड़कें।
- शीर्ष पर सोया आधारित ड्रेसिंग छिड़कें और गठबंधन करने के लिए धीरे से टॉस करें।
- किसी भी बचे हुए मसाले को खराब होने से बचाने के लिए फ्रीजर में स्टोर करना सुनिश्चित करें।
मसागो गार्निश
मसागो को कई प्रकार के व्यंजनों के लिए एक सुंदर और स्वादिष्ट गार्निश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। यहाँ इसका उपयोग कैसे करना है:
- रंग और बनावट का एक पॉप जोड़ने के लिए एक सुशी रोल या चावल के कटोरे के ऊपर मसागो छिड़कें।
- अपने पसंदीदा समुद्री खाने के व्यंजनों के लिए एक अद्वितीय और आकर्षक टॉपिंग बनाने के लिए मसागो का प्रयोग करें।
- अत्यधिक स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए एक पत्तेदार हरी सलाद के शीर्ष पर मसागो जोड़ें।
मसागो भंडारण
यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह ताज़ा और स्वादिष्ट बना रहे, मसागो को ठीक से संग्रहित करना महत्वपूर्ण है। यहाँ आपको जानने की आवश्यकता है:
- खरीदने से पहले पैकेज पर समाप्ति तिथि की जांच करना सुनिश्चित करें।
- एक बार खोलने के बाद, मसागो को खराब होने से बचाने के लिए फ्रीजर में संग्रहित किया जाना चाहिए।
- मसागो का उपयोग करते समय, इसे किसी भी व्यंजन में जोड़ने से पहले इसे कमरे के तापमान में ठंडा होने दें।
- मसागो को काटते समय, इसे बहुत चिपचिपा होने से बचाने के लिए एक तेज और सीधी पिन का उपयोग करें।
- व्यंजन में मसाला डालते समय, स्वाद और बनावट का सही संतुलन बनाने के लिए इसे समान रूप से छिड़कना सुनिश्चित करें।
इन व्यंजनों और परोसने के तरीकों के साथ, अब आप जानते हैं कि मसागो का उपयोग करके अविश्वसनीय व्यंजन कैसे बनाए जाते हैं। चाहे आप एक सुशी प्रेमी हों या बस अपने पसंदीदा व्यंजनों में स्वाद जोड़ने के लिए एक नया तरीका ढूंढ रहे हों, मसागो विचार करने के लिए एक अनूठा और आवश्यक घटक है।
मसागो एक पोषण संबंधी पावरहाउस क्यों है
मसागो एक प्रकार का रो है, जो आमतौर पर सुशी रोल में पाया जाता है, जो कैलोरी में कम होता है लेकिन पोषक तत्वों में उच्च होता है। मसागो का सेवन करने से शरीर को कई महत्वपूर्ण पोषक तत्व मिलते हैं जो उचित कार्य के लिए महत्वपूर्ण हैं। मसागो में अच्छी मात्रा में प्रोटीन होता है, जो मांसपेशियों के ऊतकों के निर्माण और मरम्मत के लिए आवश्यक है। यह ओमेगा-3 फैटी एसिड से भी समृद्ध है, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं और शरीर में सूजन को नियंत्रित करने में मदद कर सकते हैं।
एमिनो एसिड के साथ पैक किया गया
मसागो ल्यूसिन और लाइसिन सहित अमीनो एसिड से भरपूर है, जो मांसपेशियों की मरम्मत और संश्लेषण के लिए महत्वपूर्ण हैं। ये अमीनो एसिड एथलीटों और नियमित व्यायाम करने वालों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण हैं। मसागो में विटामिन बी 12, फोलेट और विटामिन डी सहित कई आवश्यक विटामिन और खनिज भी होते हैं।
छोटा लेकिन ताकतवर
जबकि मसागो आकार में छोटा हो सकता है, यह एक बड़ा पौष्टिक पंच पैक करता है। सिर्फ एक औंस (28 ग्राम) मसागो में उच्च मात्रा में पोषक तत्व होते हैं, जिसमें विटामिन बी 17 के लिए दैनिक मूल्य (डीवी) का 12%, फोलेट के लिए 10% डीवी और विटामिन डी के लिए 7% डीवी शामिल है। मसागो कार्ब्स में भी कम है और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा में उच्च, इसे किसी भी आहार के लिए एक स्वस्थ जोड़ बनाते हैं।
इम्यून सिस्टम बूस्ट
मसागो उन पोषक तत्वों से भरपूर है जो प्रतिरक्षा प्रणाली के कार्य के लिए महत्वपूर्ण हैं, जिनमें विटामिन बी 12 और ओमेगा -3 फैटी एसिड शामिल हैं। ये पोषक तत्व लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में मदद करते हैं, तंत्रिका कार्य को विनियमित करते हैं और डीएनए संश्लेषण का समर्थन करते हैं। मसागो में थोड़ी मात्रा में पारा भी होता है, जो फेफड़ों के कार्य और प्रतिरक्षा प्रणाली के स्वास्थ्य के लिए कम मात्रा में फायदेमंद हो सकता है।
मसागो बनाम टोबिको: क्या अंतर है?
- मसागो आमतौर पर टोबिको से छोटा और सस्ता होता है।
- मसागो में टोबिको की तुलना में हल्का पीला रंग और थोड़ी नरम बनावट है।
- टोबिको बड़ा है और इसमें एक धुएँ के रंग का स्वाद और मजबूत बनावट है।
- दिखने और स्वाद के कारण टोबिको आम तौर पर मसागो से अधिक महंगा होता है।
स्वाद और स्वाद
- मसागो का स्वाद काफी हल्का और फ्लेवर वाला होता है, जबकि टोबिको मीठा होता है और हर बाइट के साथ स्वाद देता है।
- मसागो व्यंजनों में अंडे के लिए एक उपयुक्त प्रतिस्थापन है, जबकि टोबिको आमतौर पर सुशी के लिए गार्निश या टॉपिंग के रूप में उपयोग किया जाता है।
- कुल मिलाकर, टोबिको को मसागो की तुलना में अधिक जटिल और समृद्ध स्वाद माना जाता है।
सामग्री और लाभ
- मसागो को गलाने वाली मछली के रो से बनाया जाता है, जबकि टोबिको को उड़ने वाली मछली के रो से बनाया जाता है।
- मासगो और टोबिको दोनों ही पोषक तत्वों में उच्च और कैलोरी में कम हैं, जो उन्हें किसी भी व्यंजन के लिए एक स्वस्थ जोड़ बनाते हैं।
- उन दोनों में प्राकृतिक तत्व होते हैं और यह आपके भोजन में रंग और स्वाद जोड़ने का एक शानदार तरीका है।
कहां खोजें और खरीदें
- Masago और tobiko अधिकांश विशिष्ट खाद्य भंडारों और सुशी रेस्तरां में पाए जा सकते हैं।
- आमतौर पर स्टोर और इस्तेमाल की जाने वाली मछलियों की प्रजातियों के आधार पर उनकी कीमत अलग-अलग होती है।
- अपने स्थानीय खुदरा विक्रेताओं से जांच करना हमेशा एक अच्छा विचार है कि कौन सा आपके लिए सबसे अच्छा और सबसे किफायती विकल्प है।
- मसागो या टोबिको की खरीदारी करते समय, एक अच्छी फर्म बनावट और एक सुस्त उपस्थिति की तलाश करें, क्योंकि यह ताजगी का संकेत है।
- अंतत: मासागो और टोबिको के बीच का चुनाव व्यक्तिगत पसंद और उस विशिष्ट व्यंजन पर निर्भर करता है जिसे आप इसके साथ जोड़ना चाहते हैं।
संक्षेप में, हालांकि मासागो और टोबिको पहली नज़र में समान लग सकते हैं, कुछ अंतर हैं जो उन्हें अलग करते हैं। आपके स्वाद और आपके द्वारा खाए जाने वाले व्यंजन के आधार पर, आप पा सकते हैं कि एक दूसरे की तुलना में अधिक उपयुक्त है। अंतत: यह आपकी व्यक्तिगत पसंद और आप कितना पैसा खर्च करने को तैयार हैं, पर निर्भर करता है।
निष्कर्ष
तो, मसगो यही है। मछली के अंडों से बनी एक जापानी खाद्य सामग्री जिसका उपयोग सुशी और अन्य व्यंजनों में किया जाता है।
अब आपको मासागो और टोबिको के बीच के अंतर और खाना पकाने और व्यंजनों में मसागो का उपयोग करने के तरीके के बारे में पता होना चाहिए।
हमारी नई कुकबुक देखें
संपूर्ण भोजन योजनाकार और नुस्खा मार्गदर्शिका के साथ बिटमीबुन की पारिवारिक रेसिपी।
किंडल अनलिमिटेड के साथ इसे मुफ्त में आज़माएं:
मुफ्त में पढ़ें
बाइट माई बन के संस्थापक जोस्ट नुसेलडर एक कंटेंट मार्केटर हैं, डैड और अपने जुनून के दिल में जापानी भोजन के साथ नए भोजन की कोशिश करना पसंद करते हैं, और अपनी टीम के साथ वे वफादार पाठकों की मदद करने के लिए 2016 से गहन ब्लॉग लेख बना रहे हैं। व्यंजनों और खाना पकाने की युक्तियों के साथ।