माचा क्या है? यह हरा पाउडर इतना लोकप्रिय क्यों है

लेखक: जोस्ट नुसेल्डर, द एसेंशियल जापानी मील प्लानर कुकबुक के लेखक अपडेटेड सितंबर 6, 2022

हरे रंग के कई जापानी खाद्य पदार्थ, डेसर्ट और पेय में एक चीज समान है - वे मटका पाउडर से बने होते हैं।

एक झागदार, चमकीले हरे पेय का उत्पादन करने के लिए पाउडर को गर्म पानी में फेंटा जाता है।

मटका का उपयोग स्वाद और रंग के लिए भी किया जाता है mochi, सोबा नूडल्स, आइसक्रीम, और कई अन्य पारंपरिक जापानी खाद्य पदार्थ।

मटका के स्वाद में कोई गलती नहीं है - यह मिट्टी वाला, थोड़ा कड़वा और बहुत घास वाला होता है। स्वाद के अभ्यस्त होने में कुछ समय लगता है, लेकिन एक बार जब स्वाद प्राप्त हो जाता है, तो यह व्यसनी होता है।

तो, मटका वास्तव में क्या है?

माचा ("पाउडर चाय" के रूप में अनुवादित) विशेष रूप से उगाए गए और संसाधित उच्च श्रेणी की हरी चाय की पत्तियों का एक बारीक पिसा हुआ पाउडर है। यह एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है और पारंपरिक रूप से जापानी चाय समारोहों में इसका उपयोग किया जाता है।

यह लेख बताएगा कि मटका क्या है, इसका उपयोग कैसे किया जाता है और इसे जापानी सुपरफूड क्यों माना जाता है।

हमारी नई कुकबुक देखें

संपूर्ण भोजन योजनाकार और नुस्खा मार्गदर्शिका के साथ बिटमीबुन की पारिवारिक रेसिपी।

किंडल अनलिमिटेड के साथ इसे मुफ्त में आज़माएं:

मुफ्त में पढ़ें

मटका क्या है?

माचा बारीक पिसा हुआ या महीन पाउडर हाई-ग्रेड ग्रीन टी है।

RSI जापानी चाय समारोह मटका तैयार करने, परोसने और पीने पर केंद्र।

माचा कैमेलिया साइनेंसिस पौधे के पत्थर-जमीन के पत्तों से बनाया जाता है, वही पौधा काली और हरी चाय बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है।

कटाई से लगभग तीन सप्ताह पहले पत्तियों को छाया में उगाया जाता है, एक प्रक्रिया जो क्लोरोफिल सामग्री को बढ़ाती है और एक जीवंत हरे पाउडर में परिणाम देती है।

फिर मटका पाउडर को सावधानी से स्टोन-ग्राउंड करके बहुत महीन पाउडर बनाया जाता है।

यह अंतिम चरण है जो मटका को अन्य हरी चाय से अलग बनाता है, क्योंकि पत्तियों को बड़े टुकड़ों में छोड़ने के बजाय बहुत महीन पाउडर में पीस दिया जाता है।

आधुनिक समय में, मटका का उपयोग मोची और सोबा नूडल्स जैसे खाद्य पदार्थों को स्वाद और डाई करने के लिए भी किया जाता है, हरी चाय आइसक्रीम, और विभिन्न प्रकार की वागाशी (जापानी हलवाई की दुकान)।

माचा एक महीन पिसी हुई, पाउडर, उच्च गुणवत्ता वाली हरी चाय है और यह एक जैसी नहीं है कोनाचा.

मटका के मिश्रणों को काव्यात्मक नाम दिया जाता है जिसे चमी ("चाय के नाम") कहा जाता है, या तो उत्पादक बागान, दुकान, या मिश्रण के निर्माता या किसी विशेष चाय परंपरा के भव्य स्वामी द्वारा।

जब एक चाय समारोह वंश के ग्रैंड मास्टर द्वारा एक मिश्रण का नाम दिया जाता है, तो इसे मास्टर के कोनोमी, या पसंदीदा मिश्रण के रूप में जाना जाता है।

माचा का स्वाद कैसा होता है?

माचा में एक अनूठा स्वाद होता है जिसे अक्सर मिट्टी, घास और थोड़ा मीठा बताया जाता है। लेकिन इसमें हल्का कड़वा स्वाद भी होता है जिसकी आदत पड़ने में कुछ समय लग सकता है।

पाउडर की गुणवत्ता के आधार पर मटका का स्वाद भी अलग-अलग होगा।

सेरेमोनियल ग्रेड मटका आम तौर पर अधिक महंगा होता है और इसमें मीठा, अधिक नाजुक स्वाद होता है।

पाक ग्रेड मटका कम खर्चीला होता है और इसमें थोड़ा कड़वा स्वाद होता है।

माचा क्या मतलब है

माचा एक जापानी यौगिक शब्द है जो दो शब्दों से बना है: "मा" जिसका अनुवाद "जमीन" और "चा" है जिसका अर्थ है "चाय"।

तो, मटका का शाब्दिक अर्थ है "ग्राउंड टी"।

मटका शब्द सबसे पहले तांग राजवंश (618-907 ईस्वी) के चीनी शब्दकोश में पाया जाता है। उस समय, मटका पूरी चाय की पत्ती को पीसकर बनाया गया पाउडर था।

माचा का इतिहास क्या है?

माचा पाउडर का एक लंबा समृद्ध इतिहास है।

900 साल पहले, चीनी ज़ेन बौद्ध भिक्षुओं ने पाउडर चाय की तैयारी और उपयोग का बीड़ा उठाया था।

नतीजतन, पारंपरिक माचा बनाना स्वभाव से कर्मकांड और ध्यानपूर्ण है, जिसके लिए विशेष उपकरण और एक सावधानीपूर्वक, चरण-दर-चरण प्रक्रिया की आवश्यकता होती है।

यह रिवाज 11 वीं और 12 वीं शताब्दी में जापानियों के लिए पेश किया गया था, और तब से उन्होंने झागदार चाय का पेय तैयार किया और उसका सेवन किया।

माचा ग्रीन टी पाउडर, जैसा कि हम आज जानते हैं, जापान में पहली बार 12वीं शताब्दी में बौद्ध भिक्षु इसाई द्वारा निर्मित किया गया था।

इसाई चाय के बीज अपने साथ चीन से वापस लाए और क्योटो में लगाए।

उन्होंने चाय पर पहली किताब भी लिखी, जिसका शीर्षक था "किस्सा योजोकी" (喫茶養生記 , "चाय संस्कृति की पुस्तक"), जिसने पारंपरिक हरी चाय और मटका चाय के स्वास्थ्य लाभों को पेश किया।

अन्य पूर्वी एशियाई देशों में पक्ष खोने के दौरान पाउडर चाय ने लगातार जापानी संस्कृति में अपना महत्व बरकरार रखा है।

लेकिन इन दिनों, मटका अनुष्ठान जापानी चाय समारोह से जुड़ा हुआ है।

भले ही इसकी उत्पत्ति चीन में हुई हो, लेकिन इस पाउडर का जीवंत हरा रंग अब व्यापक रूप से जापानी डेसर्ट के साथ जुड़ा हुआ है।

चाय समारोह मेजबान के लिए एक शांत और आरामदेह माहौल में मेहमानों का मनोरंजन करने का एक औपचारिक अवसर है।

क्या मटका ग्रीन टी के समान है?

नियमित ग्रीन टी और मटका को लेकर एक बहुत बड़ी भ्रांति है। माचा पाउडर सिर्फ ग्रीन टी नहीं है।

लोग अक्सर सोचते हैं कि मटका ग्रीन टी का केवल एक केंद्रित या उन्नत रूप है।

इससे अधिक कुछ भी सच से परे नहीं हो सकता था!

मटका पाउडर छाया में उगाई गई चाय की पत्तियों से बनाया जाता है, जिन्हें पीसकर बहुत महीन पाउडर बनाया जाता है, जबकि नियमित ग्रीन टी को गर्म पानी में पूरी पत्तियों को डुबो कर बनाया जाता है।

प्रसंस्करण में यह अंतर मटका को एक समृद्ध स्वाद और पोषक तत्वों की उच्च सांद्रता देता है।

माचा में नियमित ग्रीन टी की तुलना में अधिक कैफीन होता है, लेकिन इसे धीरे-धीरे रक्तप्रवाह में छोड़ा जाता है ताकि यह कैफीन से जुड़ी "घबराहट" की भावना पैदा न करे।

ग्रीन टी और मटका पाउडर के बीच प्रसंस्करण विधि अलग है।

कटाई के बाद, ऑक्सीकरण को रोकने के लिए ग्रीन टी को या तो स्टीम किया जाता है या पैन में आग लगा दी जाती है।

चाइनीज ग्रीन टी को अक्सर पैन-फायर किया जाता है, लेकिन जापानी ग्रीन टी को आमतौर पर स्टीम किया जाता है।

उसके बाद, चाय की पत्तियों को बनाया जाता है, सुखाया जाता है और पैक किया जाता है। मटका के निर्माण में कई प्रारंभिक चरण ग्रीन टी के समान हैं: पत्तियों को उठाया जाता है, ऑक्सीकरण को रोकने के लिए स्टीम किया जाता है, और फिर स्टोन-ग्राउंड को एक महीन पाउडर में बदल दिया जाता है।

मटका और हरी चाय के बीच प्रमुख अंतरों में से एक पत्तियों की अंतिम स्थिरता है (पूरी चाय की पत्ती बनाम महीन पाउडर)।

माचा बनाम हरी चाय के अर्क

मटका में एंटीऑक्सिडेंट का स्तर ग्रीन टी के अर्क में पाए जाने वाले की तुलना में अधिक होता है क्योंकि मटका पाउडर पूरी चाय की पत्ती से बनाया जाता है।

इसका मतलब यह है कि ग्रीन टी के अर्क की तुलना में मटका में अधिक कैटेचिन, एक प्रकार का एंटीऑक्सिडेंट होता है।

हाल के एक अध्ययन में पाया गया कि मटका में चीनी ग्रीन टी की तुलना में 137 गुना अधिक कैटेचिन होते हैं।

ग्रीन टी से जुड़े कई स्वास्थ्य लाभों के लिए कैटेचिन को जिम्मेदार माना जाता है।

इनमें बेहतर कार्डियोवैस्कुलर स्वास्थ्य, वजन घटाने और रक्त शर्करा नियंत्रण शामिल हैं।

मटका के प्रकार

औपचारिक ग्रेड मटका और पाक ग्रेड मटका में अंतर है।

दोनों पाउडर लगभग एक जैसे दिखते हैं, लेकिन गुणवत्ता में स्वाद में अंतर होता है।

सेरेमोनियल-ग्रेड मटका

सेरेमोनियल ग्रेड मटका उच्चतम गुणवत्ता वाला मटका पाउडर है, और इसका उपयोग पारंपरिक जापानी चाय समारोहों में किया जाता है।

सेरेमोनियल ग्रेड मटका बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली पत्तियों को कटाई से पहले लगभग 20 दिनों तक छायांकित किया जाता है, जिससे क्लोरोफिल की मात्रा बढ़ जाती है और पत्तियों को एक ज्वलंत हरा रंग मिलता है।

कटाई के बाद, पत्तियों को तुरंत भाप दिया जाता है और फिर सुखाया जाता है।

तने और शिराओं को हटा दिया जाता है, और पत्तियाँ पत्थर को पीसकर बहुत महीन चूर्ण बना लेती हैं।

सेरेमोनियल ग्रेड मटका में एक चमकदार हरा रंग और एक नाजुक, चिकना स्वाद होता है।

पाक-ग्रेड मटका

पाक ग्रेड मटका मटका पाउडर की दूसरी उच्चतम गुणवत्ता है, और इसका उपयोग अक्सर खाना पकाने और बेकिंग में किया जाता है।

पाक-ग्रेड मटका बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली पत्तियों को कटाई से पहले लगभग 10 दिनों तक छायांकित किया जाता है।

कटाई के बाद, पत्तियों को तुरंत भाप दिया जाता है और फिर सुखाया जाता है।

तने और शिराओं को हटा दिया जाता है, और पत्तियाँ पत्थर को पीसकर बहुत महीन चूर्ण बना लेती हैं।

पाक ग्रेड मटका में एक चमकीला हरा रंग और थोड़ा कड़वा स्वाद होता है। इस प्रकार के मटका का उपयोग खाना पकाने, लट्टे, आइसक्रीम, बेक्ड गुड और अन्य मटका डेसर्ट में किया जाता है।

कुल मिलाकर, स्वाद उतना शुद्ध और चिकना नहीं है जितना कि आधिकारिक चाय समारोहों के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला महंगा मटका।

मटका का उपयोग कैसे किया जाता है?

मटका पाउडर का उपयोग करने के कई अलग-अलग तरीके हैं।

चाय

कुछ लोगों का मानना ​​है कि नियमित रूप से पीसा हुआ ग्रीन टी की पत्तियां मटका के समान ही होती हैं लेकिन ऐसा नहीं है। ग्रीन टी पीना मटका चाय पीने के समान नहीं है।

मटका का पाउडर रूप पोषक तत्वों के अधिक पूर्ण अवशोषण की अनुमति देता है।

मटका तैयार करने का पारंपरिक तरीका एक बांस की चाशनी (चासन) और एक छोटा चीनी मिट्टी का कटोरा (चवन) का उपयोग करना है।

सबसे पहले मटका पाउडर को प्याले में छान लिया जाता है.

इसके बाद, गर्म पानी डाला जाता है और मिश्रण को झाग आने तक फेंटते हैं।

अंतिम चरण सूक्ष्म स्वाद और सुंदर रंग का आनंद लेते हुए चाय पीना है।

माचा लैटेस

मटका ग्रीन टी लट्टे जापानी और पश्चिमी कैफे और कॉफी की दुकानों दोनों में एक लोकप्रिय मेनू आइटम है।

यह एक झागदार, मलाईदार पेय बनाने के लिए माचिस को पाउडर के रूप में गर्म पानी या दूध के साथ मिलाकर बनाया जाता है।

लट्टे का आनंद गर्म या आइस्ड किया जा सकता है, और लट्टे एक मजबूत हरे रंग का हो जाता है।

Smoothies

एंटीऑक्सिडेंट और स्वाद के अतिरिक्त बढ़ावा के लिए स्मूदी में मटका पाउडर भी मिलाया जा सकता है।

स्मूदी में मटका डालते समय, बादाम या नारियल के दूध जैसे गैर-डेयरी दूध का उपयोग करना और शहद या एगेव अमृत जैसे स्वीटनर को जोड़ना सबसे अच्छा है।

आइसक्रीम

माचा पाउडर का उपयोग मटका आइसक्रीम बनाने के लिए किया जा सकता है।

पाउडर को दूध और क्रीम में मिलाया जाता है और मिश्रण को आइसक्रीम मेकर में मथ लिया जाता है।

मटका आइसक्रीम आमतौर पर पाक-ग्रेड मटका से बनी होती है।

पकाना और पकाना

माचा का उपयोग बेकिंग और खाना पकाने में भी किया जा सकता है। यह एक बहुमुखी सामग्री है जिसे केक, पेस्ट्री, मोची, सोबा नूडल्स और बहुत कुछ में जोड़ा जा सकता है।

पके हुए माल और अन्य व्यंजनों को एक सुंदर हरा रंग देने के लिए मटका पाउडर का उपयोग प्राकृतिक खाद्य रंग के रूप में किया जा सकता है।

मटका पाउडर का उपयोग मटका ग्रीन टी बटर बनाने के लिए भी किया जा सकता है, जो मटका के स्वाद को टोस्ट, बैगल्स या मफिन में जोड़ने का एक स्वादिष्ट तरीका है।

मटका आपके शरीर को क्या करता है?

लोग हमेशा आश्चर्य करते हैं कि क्या मटका के स्वास्थ्य लाभ हैं, और हाँ, यह करता है!

मटका के कुछ कथित स्वास्थ्य लाभों में शामिल हैं:

• चयापचय को बढ़ावा देना और कैलोरी बर्न करना
• मनोदशा और एकाग्रता में वृद्धि
• तनाव कम करना
• कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा के स्तर में सुधार
• शरीर को डिटॉक्सीफाई करना
• त्वचा के स्वास्थ्य में वृद्धि

माचा एंटीऑक्सिडेंट का भी एक समृद्ध स्रोत है।

ये पोषक तत्व हैं जो हानिकारक विषाक्त पदार्थों को मुक्त कणों के रूप में जाना जाता है, जो कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकते हैं, जिससे सूजन हो सकती है।

मुक्त कणों को कई पुरानी बीमारियों से जोड़ा गया है, जैसे कि कैंसर और हृदय रोग। माना जाता है कि माचा कैंसर कोशिकाओं को नष्ट करने में मदद करता है।

क्या मटका कैफीन से ज्यादा मजबूत है?

माचा में कैफीन की मात्रा अधिक होती है - कॉफी और ग्रीन टी दोनों से अधिक। ऐसा इसलिए है क्योंकि यह बहुत अधिक केंद्रित है।

इसमें ग्रीन टी से ज्यादा कैफीन होता है। एक नियमित (240 मिली) कप ग्रीन टी में लगभग 30 मिलीग्राम कैफीन होता है।

इसके विपरीत, 2-4 ग्राम मटका में लगभग 38 से 176 मिलीग्राम कैफीन होता है, और यह नियमित जापानी ग्रीन टी बैग या पत्तियों की तुलना में बहुत अधिक है।

कॉफी में लगभग 40-50 मिलीग्राम कैफीन होता है, इसलिए इसमें मटका की तुलना में कैफीन की मात्रा कम होती है।

जापान में लोकप्रिय मटका खाद्य पदार्थ

माचा ग्रीन टी आइसक्रीम जापान में आइसक्रीम का एक लोकप्रिय स्वाद है।

मोची एक जापानी चावल का केक है जिसे अक्सर मटका के साथ स्वाद दिया जाता है।

खरीदने के लिए सबसे अच्छा मटका पाउडर

जब आप अपने भोजन में मटका पाउडर मिलाते हैं, तो उच्च गुणवत्ता वाले पाउडर का उपयोग करना सबसे अच्छा होता है। मटका पीते समय, स्वाद चिकना और सुखद होना चाहिए, अधिक कड़वा नहीं।

खरीदने के लिए कुछ बेहतरीन मटका पाउडर में शामिल हैं:

सर्वश्रेष्ठ पाक ग्रेड: जेड लीफ ऑर्गेनिक माचा ग्रीन टी पाउडर

यह एक प्रकार का कार्बनिक शुद्ध मटका पाउडर है जो पाक उपयोग के लिए एकदम सही है।

इसमें एक चमकीला हरा रंग और एक चिकना स्वाद है।

यहां नवीनतम कीमतों की जांच करें

बेस्ट सेरेमोनियल: गोल्डे प्योर मटका

उच्च गुणवत्ता वाले इस पाउडर को सुपरफूड माना जाता है। इसमें एल-थेनाइन और एंटीऑक्सिडेंट होते हैं और मटका पाउडर के सभी पोषण संबंधी लाभ प्रदान करते हैं।

इसका एक सुंदर हरा रंग है, और इसमें घास के उपर के साथ थोड़ा मीठा स्वाद है।

यहां नवीनतम कीमतों की जांच करें

लट्टे की तरह झागदार पेय तैयार करते समय, चेसन नामक एक बांस की व्हिस्क की आवश्यकता होती है।

RSI ज़ुले पारंपरिक माचा व्हिस्क और चम्मच व्हिस्क और चम्मच सेट है जो मटका बनाने के लिए एकदम सही है।

(अधिक चित्र देखें)

मटका कहां से खरीदें

माचा ज्यादातर स्वास्थ्य स्टोर, एशियाई किराने की दुकानों और ऑनलाइन पर बेचा जाता है।

यह सुनिश्चित करने के लिए लेबल की जांच करना महत्वपूर्ण है कि आप मटका पाउडर खरीद रहे हैं न कि ग्रीन टी की पत्तियां या ग्रीन टी पाउडर।

माचा पाउडर अधिक बहुमुखी है क्योंकि इसका उपयोग मीठे और नमकीन दोनों तरह के व्यंजनों में किया जा सकता है।

अक्सर पूछे गए प्रश्न

क्या मटका और मेट एक ही हैं?

नहीं, मटका और मेट एक जैसे नहीं हैं। माचा एक प्रकार की ग्रीन टी है, जबकि मेट एक हर्बल चाय है।

माचा कैमेलिया साइनेंसिस पौधे की पत्तियों से बनाया जाता है, जबकि मेट इलेक्स पैरागुआरिएन्सिस पौधे की पत्तियों से बनाया जाता है।

क्या रोजाना मटका पीना ठीक है?

हां, हर दिन मटका पीना बिल्कुल ठीक है। वास्तव में, बहुत से लोग इसके स्वास्थ्य लाभों के कारण ऐसा करते हैं।

इसका अधिक से अधिक लाभ उठाने के लिए केवल उच्च गुणवत्ता वाला पाउडर खरीदना सुनिश्चित करें।

इसके अलावा, उच्च कैफीन सामग्री का सेवन करने से पहले विचार करना चाहिए।

क्या मटका वजन घटाने के लिए अच्छा है?

हां यह है। माचा चयापचय को बढ़ावा देने और कैलोरी जलाने में मदद कर सकता है। यह तनाव को कम करने में भी मदद कर सकता है, जिससे वजन बढ़ सकता है।

हालांकि, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि मटका वजन घटाने का चमत्कारिक उपाय नहीं है। यह एक स्वस्थ आहार और जीवन शैली का हिस्सा होना चाहिए।

मटका किसे नहीं पीना चाहिए?

जिन लोगों को कैफीन की अधिक मात्रा का सेवन करने की अनुमति नहीं है, जैसे कि गर्भवती महिलाएं, उन्हें मटका नहीं पीना चाहिए।

हृदय रोग या चिंता विकार वाले लोगों को भी इससे बचना चाहिए।

स्वस्थ मटका या हरी चाय कौन सी है?

ग्रीन टी पीना आम तौर पर स्वस्थ माना जाता है, लेकिन मटका जितना स्वस्थ नहीं है क्योंकि इसमें कई और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।

मटका इतना लोकप्रिय क्यों है?

माचा कॉफी और अन्य ऊर्जा पेय के लिए एक स्वस्थ विकल्प है। यह एक सौम्य ऊर्जा को बढ़ावा देता है और फोकस को बेहतर बनाने में मदद करता है।

यह एक ट्रेंडी सुपरफूड भी है जिसे स्मूदी से लेकर डेसर्ट तक सभी तरह के व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है।

मैं मटका पाउडर कैसे स्टोर करूं?

माचा पाउडर को ठंडी, सूखी जगह पर रखना चाहिए। इसे खराब होने से बचाने के लिए इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रखना सबसे अच्छा है।

शेल्फ जीवन लगभग 1 वर्ष या तो है।

Takeaway

माचा एक प्रकार की ग्रीन टी है जिसके कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं। यह एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है और चयापचय को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है।

ग्रीन टी के लट्टे और मटका टी इस फायदेमंद सुपरफूड का आनंद लेने के लोकप्रिय तरीके हैं।

मटका पाउडर हरी चाय की पत्तियों या पाउडर की तुलना में अधिक बहुमुखी है और इसे मीठे और नमकीन दोनों तरह के व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है।

इसका अधिक से अधिक लाभ उठाने के लिए उच्च गुणवत्ता वाला पाउडर खरीदना महत्वपूर्ण है। माचा पाउडर ज्यादातर स्वास्थ्य स्टोर, एशियाई किराने की दुकानों और ऑनलाइन बेचा जाता है।

हमारी नई कुकबुक देखें

संपूर्ण भोजन योजनाकार और नुस्खा मार्गदर्शिका के साथ बिटमीबुन की पारिवारिक रेसिपी।

किंडल अनलिमिटेड के साथ इसे मुफ्त में आज़माएं:

मुफ्त में पढ़ें

बाइट माई बन के संस्थापक जोस्ट नुसेलडर एक कंटेंट मार्केटर हैं, डैड और अपने जुनून के दिल में जापानी भोजन के साथ नए भोजन की कोशिश करना पसंद करते हैं, और अपनी टीम के साथ वे वफादार पाठकों की मदद करने के लिए 2016 से गहन ब्लॉग लेख बना रहे हैं। व्यंजनों और खाना पकाने की युक्तियों के साथ।