मिसो सूप बनाम स्पष्ट जापानी सूप शोरबा: क्या अंतर है?
जापानी संस्कृति में, वे बहुत सारे सूप पीते हैं जो उनके भोजन के साथ अच्छी तरह से जाते हैं। वे ठंडे बरसात के दिनों में विशेष रूप से अच्छे होते हैं!
एक सूप जो आपने सुना होगा वह है मिसो सूप। Miso सूप शोरबा मिसो पेस्ट (किण्वित सोयाबीन), दशी (मछली या समुद्री शैवाल स्टॉक), और सब्जियों का उपयोग करता है।
जापानी स्पष्ट सूप भी है, जिसे "के रूप में भी जाना जाता है"Miyabi शोरबा"। मियाबी स्टॉक बनाने के लिए आप मीट स्टॉक और सब्जियों को एक साथ उबाल लें!
प्रत्येक व्यंजन को बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली प्रमुख सामग्री उसका स्वरूप बदल देती है। मिसो सूप में पाया जाने वाला मिसो पेस्ट डिश को लगभग अपारदर्शी रंग देता है।
मियाबी तैयार करने वाला रसोइया स्टॉक सिमर्स के बाद सब्जियों को हटा देता है, सूप को एक स्पष्ट शोरबा और उसका उपनाम "क्लियर जापानी सूप" देता है।
दोनों सूप में अपने स्टॉक में सब्जियां और उनके गार्निश में हरी प्याज का इस्तेमाल होता है। हालांकि, मिसो सूप में स्वाद की गहराई ज्यादा होती है। मिसो पेस्ट उमामी जोड़ता है सूप के लिए जो स्पष्ट जापानी सूप नहीं है।
प्रत्येक शोरबा के अतिरिक्त इन 2 क्लासिक सूपों के बीच और अंतर करते हैं।
मिसो सूप में पारंपरिक रूप से टोफू और हरी प्याज शामिल हैं। अन्य सब्जियां, जैसे मशरूम, गाजर, और प्याज जोड़ना भी आम है। कुछ लोग नूडल्स भी डालते हैं!
मियाबी सूप में आम तौर पर मशरूम और हरी प्याज के केवल पतले स्लाइस शामिल होते हैं।
यह देखने के लिए पढ़ें कि कौन सा पारंपरिक जापानी सूप आपकी लालसा को भरता है।
हमारी नई कुकबुक देखें
संपूर्ण भोजन योजनाकार और नुस्खा मार्गदर्शिका के साथ बिटमीबुन की पारिवारिक रेसिपी।
किंडल अनलिमिटेड के साथ इसे मुफ्त में आज़माएं:
मुफ्त में पढ़ेंइस पोस्ट में हम कवर करेंगे:
मिसो सूप और मियाबी सूप का उपयोग कैसे किया जाता है?
जापानी रेस्तरां अक्सर ऐपेटाइज़र के विकल्प के रूप में मिसो सूप और मियाबी सूप दोनों परोसते हैं। मियाबी के लिए एक बोलचाल का नाम "हिबाची सूप" है क्योंकि हिबाची रेस्तरां में इसकी व्यापकता है। मिसो सूप एक स्टैंडअलोन डिश के रूप में परोसना आसान है क्योंकि टोफू का उपयोग और सब्जियों को जोड़ने का लचीलापन इसे एक हार्दिक सूप बनाता है।
जापानी लोग नाश्ते में मिसो सूप भी पीएंगे। चावल और सब्जियों के साथ पेयर करने के लिए दोनों सूप बेहतरीन हैं।
जहां लोग मिसो सूप को भोजन के रूप में पीते हैं, वहीं मियामी सूप बाकी भोजन के लिए साइड डिश या ऐपेटाइज़र के रूप में बेहतर काम करता है।
यह भी पढ़ें: हिबाची बुफे में क्या उम्मीद करें?
मिसो सूप और स्पष्ट जापानी सूप के बीच पोषण संबंधी अंतर
यदि आप अपना कैलोरी सेवन देख रहे हैं तो दोनों सूप उत्कृष्ट विकल्प हैं। प्रत्येक सूप और सब्जियों की तैयारी के आधार पर, कैलोरी की संख्या बदल सकती है।
हालांकि, मियाबी सूप की औसत सेवा में लगभग 47 कैलोरी होती है। मिसो सूप (टोफू और हरी प्याज से तैयार) की औसत सर्विंग लगभग 90 कैलोरी होती है।
क्योंकि दोनों सूप मीट स्टॉक से तैयार किए जाते हैं, दोनों में कुछ प्रोटीन सामग्री होती है। यदि आप अधिक प्रोटीन जोड़ना चाहते हैं, तो मिसो सूप में मियाबी सूप (2 ग्राम/सर्विंग) की तुलना में प्रति सर्विंग (6 ग्राम/सर्विंग) लगभग 4 ग्राम अधिक प्रोटीन होता है।
मिसो सूप और मियाबी सूप दोनों ही कोलेस्ट्रॉल के कम स्रोत हैं, इसलिए वे आपके आहार में बहुत अच्छे शामिल हो सकते हैं। दोनों सूप में सब्जियों से विटामिन भी शामिल होते हैं, जैसे विटामिन के।
दोनों सूप में सोडियम की मात्रा अधिक हो सकती है। इसलिए यदि आप अपने नमक का सेवन देख रहे हैं, तो आप देख सकते हैं कि आप कितना सूप पीते हैं, या आपको कितना सोडियम मिलता है इसे कम करने के लिए सावधानी से तैयार करें।
प्रत्येक सूप के स्वास्थ्य लाभ
आहार की तलाश करने वाले या अपना वजन देखने वाले लोग अक्सर मिसो सूप और मियाबी सूप दोनों की ओर रुख करते हैं। हालांकि, इन शोरबा को अपने आहार में शामिल करने के स्वास्थ्य लाभ केवल वजन घटाने तक ही सीमित नहीं हैं।
यहाँ कुछ अन्य स्वास्थ्य लाभ हैं जो आप इन सूपों को पीने से प्राप्त कर सकते हैं!
Miso सूप
मिसो सूप में वसा की मात्रा अपेक्षाकृत कम होती है। कम वसा वाले खाद्य पदार्थों को अग्न्याशय को लाभ पहुंचाने और नाराज़गी को रोकने के लिए दिखाया गया है।
अधिकांश मिसो पेस्ट में इस्तेमाल होने वाले सोयाबीन में मानव स्वास्थ्य के लिए आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, इसलिए मिसो सूप मांसाहारी व्यंजनों का विकल्प हो सकता है।
अध्ययनों से यह भी पता चला है कि मिसो सूप पाचन के लिए फायदेमंद होता है। मिसो पेस्ट में सोयाबीन के लिए किण्वन प्रक्रिया प्रोबायोटिक्स जैसे अच्छे बैक्टीरिया जोड़ती है, जो आपकी आंत को अच्छी तरह से काम करने में मदद करेगी।
मिसो सूप में प्रयुक्त किण्वन प्रक्रिया सूप को एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर बनाती है। एंटीऑक्सिडेंट आपकी कोशिकाओं में मुक्त कणों को कम करते हैं, जो बदले में, हृदय स्वास्थ्य को बेहतर बना सकते हैं।
मियाबी सूप
मियाबी सूप कोलेस्ट्रॉल मुक्त होता है। कम कोलेस्ट्रॉल वाले खाद्य पदार्थ आपकी धमनियों और आपके दिल के लिए असाधारण विकल्प हैं।
इन लाभों के अलावा, जापानी स्पष्ट सूप में वसा कम होता है, बहुत कुछ मिसो सूप की तरह। इसका मतलब है कि मियाबी सूप से भी नाराज़गी होने की संभावना नहीं है।
जापानी साफ सूप पेट के लिए बहुत आसान है, इसलिए यदि आप किसी बीमारी से उबर रहे हैं, तो यह आपको धीरे से बनाए रखने का एक बढ़िया विकल्प है। इसके अलावा, सूप की वार्मिंग संपत्ति बीमारी से लड़ने में मदद कर सकती है।
इस सूप स्टॉक में पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट इसे सूजन से लड़ने के लिए एक अच्छा विकल्प बनाते हैं। यदि आप फूले हुए हैं, तो एक कप मियाबी सूप का प्रयास करें।
मियाबी सूप पानी और फाइबर का अच्छा स्रोत है। जबकि इसमें उतना प्रोटीन नहीं हो सकता जितना Miso सूप, यह आपके हाइड्रेशन और फाइबर सेवन को बढ़ाकर भोजन शुरू करने का एक शानदार तरीका हो सकता है।
कौन सा सूप पीना चाहिए?
दोनों सूप एक जापानी भोजन के लिए उत्कृष्ट जोड़ हैं, इसलिए कोई भी चावल और हलचल-तली हुई सब्जियों या मांस के साथ एक अद्भुत साइड डिश होगा। यदि आप भोजन के रूप में अकेले खड़े होने के लिए सूप की तलाश में हैं, तो मिसो में अधिक प्रोटीन और पोषक तत्व होते हैं। लेकिन अगर आप एक हल्के, फाइबर से भरे ऐपेटाइज़र की तलाश में हैं, तो मियाबी सूप आपकी गली में अधिक हो सकता है।
यह भी पढ़ें: इस स्वादिष्ट बीफ़ मिसोनो, टोक्यो शैली को देखें
हमारी नई कुकबुक देखें
संपूर्ण भोजन योजनाकार और नुस्खा मार्गदर्शिका के साथ बिटमीबुन की पारिवारिक रेसिपी।
किंडल अनलिमिटेड के साथ इसे मुफ्त में आज़माएं:
मुफ्त में पढ़ें
बाइट माई बन के संस्थापक जोस्ट नुसेलडर एक कंटेंट मार्केटर हैं, डैड और अपने जुनून के दिल में जापानी भोजन के साथ नए भोजन की कोशिश करना पसंद करते हैं, और अपनी टीम के साथ वे वफादार पाठकों की मदद करने के लिए 2016 से गहन ब्लॉग लेख बना रहे हैं। व्यंजनों और खाना पकाने की युक्तियों के साथ।