नाटा डी कोको: ए कम्प्लीट गाइड टू हिस्ट्री, न्यूट्रीशन, एंड मोर

लेखक: जोस्ट नुसेल्डर, द एसेंशियल जापानी मील प्लानर कुकबुक के लेखक जुलाई 22, 2022 अपडेट किया गया

नाटा डी कोको एक फिलिपिनो नारियल उत्पाद है जो एक युवा नारियल के अंदर तरल से बना है। यह बनावट में जिलेटिनस है और इसका स्वाद मीठा है। यह अक्सर डेसर्ट और अन्य व्यंजनों में प्रयोग किया जाता है।

आइए देखें कि यह क्या है, इसे कैसे बनाया जाता है और इसके कुछ उपयोग क्या हैं।

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नाटा डी कोको की मीठी और मलाईदार दुनिया की खोज

नाटा डी कोको एक पारंपरिक फिलिपिनो मिठाई है जो ताजे नारियल पानी से बनाई जाती है। यह एक मीठा और मलाईदार भोजन है जिसे तैयार करना आसान है और विभिन्न तरीकों से इसका आनंद लिया जा सकता है। नाटा डी कोको कोमागाटाईबैक्टर जाइलिनस बैक्टीरिया द्वारा उत्पादित माइक्रोबियल सेलुलोज के साथ नारियल के पानी को किण्वित करके बनाया जाता है। यह किण्वन प्रक्रिया एक जेल जैसी बनावट बनाने में मदद करती है जो फाइबर से भरपूर और चीनी में कम होती है। नाटा डी कोको के क्यूब्स में एक अनूठी बनावट और गंध है जो कि किसी अन्य फल या मिठाई के विपरीत है।

नाटा डी कोको का उत्पादन कैसे किया जाता है?

नाटा डी कोको के उत्पादन में कई कदम शामिल हैं जो उत्पाद की समग्र गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण हैं। यहाँ नाटा डी कोको के निर्माण में शामिल कदम हैं:

• किण्वन प्रक्रिया में मदद करने के लिए ताजे नारियल के पानी में मीठा गाढ़ा दूध मिलाया जाता है।
• मिश्रण को लंबे समय तक किण्वन के लिए छोड़ दिया जाता है, आमतौर पर लगभग 10-14 दिन, जब तक कि यह ठीक से जैल न हो जाए।
• जेल किए हुए मिश्रण को क्यूब्स में काटा जाता है और इसका स्वाद बढ़ाने के लिए एक मीठे सिरप के साथ मिलाया जाता है।
• नाटा डी कोको क्यूब्स को फिर उन्हें कई महीनों तक ताज़ा रखने के लिए एक ग्लास जार या प्लास्टिक कंटेनर में सील कर दिया जाता है।

नाटा डी कोको के पोषण संबंधी लाभ क्या हैं?

नाटा डी कोको एक स्वस्थ भोजन है जो कैलोरी में कम और फाइबर में उच्च होता है। इसमें महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज होते हैं जो आहार पाचन में सुधार और रक्त शर्करा के स्पाइक्स को रोकने के लिए आवश्यक हैं, जिससे मधुमेह रोगियों के लिए इसका सेवन सुरक्षित हो जाता है। यहाँ नाटा डी कोको के कुछ पोषण संबंधी लाभ दिए गए हैं:

• उच्च फाइबर, जो पाचन में सुधार और कब्ज को रोकने में मदद करता है।
• कैलोरी में कम, यह उन लोगों के लिए एक बढ़िया नाश्ता है जो अपना वजन देख रहे हैं।
• इसमें विटामिन और खनिज शामिल हैं जो समग्र स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं, जैसे कि विटामिन सी और पोटेशियम।
• ब्लड शुगर स्पाइक्स को रोकने में मदद करता है, जिससे मधुमेह रोगियों के लिए इसका सेवन सुरक्षित हो जाता है।

नाटा डी कोको का आकर्षक इतिहास

नाटा डी कोको फिलीपींस में शुरू हुआ एक अनूठा खाद्य उत्पाद है। स्पेनिश में "नाटा" शब्द का अर्थ क्रीम होता है, जबकि "डी कोको" का अर्थ नारियल होता है। भोजन के नाम का अर्थ है "नारियल की मलाई।" नाटा डी कोको का मूल रूप फिलीपींस में पाया गया था, जहां इसे स्थानीय प्रयासों द्वारा बचे हुए नारियल पानी को संरक्षित करने के लिए बनाया गया था।

नाम बदला और अनुकूलित किया गया

जैसा कि नाटा डी कोको की मांग बढ़ी, इसका नाम बदलकर फिलीपींस में अनुकूलित किया गया। लगुना प्रांत भोजन के लिए एक प्रमुख निर्यात केंद्र बन गया। प्रिसिला सहित सूक्ष्म जीवविज्ञानी की एक टीम ने उत्पादन प्रक्रिया को सही करने के लिए काम किया। उन्होंने नारियल के पानी को दूध से निकालकर उसमें एक जीवाणु कल्चर मिला कर संसाधित किया।

जापान का परिचय

1980 के दशक में, नाटा डी कोको को जापान में पेश किया गया था, जहां इसे आहार भोजन के रूप में लोकप्रियता मिली। जापानियों ने नाटा डी कोको को अपने आहार में शामिल किया क्योंकि यह कैलोरी में कम और फाइबर में उच्च था। उन्होंने यह भी पाया कि इसमें एक मलाईदार बनावट थी जो जिलेटिन के समान थी।

लैटिन में अनुवादित

नाटा डी कोको का अंग्रेजी अनुवाद "नारियल की क्रीम" है। हालाँकि, जापानी ने नाम का लैटिन में अनुवाद किया, जिसका अर्थ है "क्रीम का जन्म।" यह नाम नाटा डी कोको बनाने की प्रक्रिया को दर्शाता है, जिसमें नारियल पानी से एक मलाईदार पदार्थ का जन्म शामिल है।

नाटा डी कोको से प्राप्त उत्पाद

आज, विभिन्न प्रकार के खाद्य उत्पादों में नाटा डी कोको का उपयोग किया जाता है। यह अक्सर डेसर्ट में जोड़ा जाता है, जैसे कि आइसक्रीम और फलों का सलाद। इसका उपयोग ड्रिंक्स में भी किया जाता है, जैसे कि स्मूदी और बबल टी। नाटा डी कोको एक बहुमुखी घटक है जिसका उपयोग कई अलग-अलग तरीकों से किया जा सकता है।

नाटा डी कोको के साथ रचनात्मक बनें: कोशिश करने के लिए स्वादिष्ट विचार

कई मिठाइयों में नाटा डी कोको एक लोकप्रिय सामग्री है। कोशिश करने के लिए यहां कुछ उपाय दिए गए हैं:

• ताज़ा और क्रीमी ट्विस्ट के लिए अपने पसंदीदा फ्रूट सलाद में नाटा डी कोको क्यूब्स डालें।
• एक त्वरित और आसान मिठाई के लिए मीठा गाढ़ा दूध नाटा डी कोको के साथ मिलाएं।
• एक मीठे और ताज़ा नाश्ते के रूप में नाटा डी कोको का आनंद लें।
• एक मजेदार और स्वादिष्ट मिठाई के लिए टैपिओका मोती या जिलेटिन के साथ नाटा डी कोको मिलाएं।
• एक ट्रॉपिकल ट्विस्ट के लिए क्रीमी नाटा डी कोको और मैंगो डेज़र्ट को व्हिप करें।

पारंपरिक फिलिपिनो व्यंजन

कई पारंपरिक फिलिपिनो व्यंजनों में नाटा डी कोको एक प्रमुख घटक है। कोशिश करने के लिए यहां कुछ उपाय दिए गए हैं:

• मीठे और खट्टे स्वाद के लिए बुको पंडन में नाटा डी कोको मिलाएं।
• स्वादिष्ट फलों के सलाद के लिए नाटा डी कोको को फल और क्रीम के साथ मिलाएं।
• ताज़ा स्वाद के लिए ठंडे मिश्रित पेय में नाटा डी कोको का प्रयोग करें।
• एक स्वादिष्ट और रंगीन मिठाई के लिए अनानस या पपीता जैसे अन्य उष्णकटिबंधीय फलों के साथ नाता डी कोको को मिलाएं।

त्वरित और आसान विचार

नाटा डी कोको एक बहुमुखी घटक है जिसका उपयोग कई त्वरित और आसान व्यंजनों में किया जा सकता है। कोशिश करने के लिए यहां कुछ उपाय दिए गए हैं:

• मीठे और मलाईदार नाश्ते के लिए अपने सुबह के दही में नाटा डी कोको मिलाएं।
• एक त्वरित और आसान मिठाई टॉपिंग के लिए व्हीप्ड क्रीम के साथ नाटा डी कोको मिलाएं।
• क्रीमी और स्वादिष्ट ट्विस्ट के लिए अपनी पसंदीदा स्मूदी रेसिपी में पारंपरिक फल के स्थान पर नाटा डी कोको का उपयोग करें।

कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इसका उपयोग कैसे करते हैं, नाटा डी कोको एक स्वादिष्ट और बहुमुखी सामग्री है जिसका कई अलग-अलग तरीकों से आनंद लिया जा सकता है। तो, रचनात्मक हो जाओ और आज कुछ नया करने की कोशिश करो!

क्यों नाटा डी कोको एक पोषण शक्ति केंद्र है

नाटा डी कोको एक कम कैलोरी वाला भोजन है जो फाइबर में उच्च होता है, जो इसे किसी भी आहार के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त बनाता है। नाटा डी कोको के एक कप में केवल 109 कैलोरी और 7 ग्राम फाइबर होता है, जो फाइबर के अनुशंसित दैनिक सेवन का लगभग 28% है। नाटा डी कोको में फाइबर घुलनशील होता है, जिसका अर्थ है कि यह पानी में घुल जाता है और एक जेल जैसा पदार्थ बनाता है जो पाचन को धीमा करने में मदद करता है और आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराता है।

विटामिन और मिनरल्स से भरपूर

नाटा डी कोको विटामिन और खनिजों से भी समृद्ध है जो स्वस्थ आहार के लिए आवश्यक हैं। इसमें पोटेशियम होता है, जो स्वस्थ रक्तचाप और हृदय क्रिया को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है। इसके अतिरिक्त, नाटा डी कोको विटामिन सी का एक अच्छा स्रोत है, जो एक एंटीऑक्सिडेंट है जो आपकी कोशिकाओं को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद करता है।

पारभासी बनावट द्वारा विशेषता और किण्वन के माध्यम से उत्पादित

नाटा डी कोको एक पारभासी, जेली जैसा पदार्थ है जो नारियल पानी के किण्वन के माध्यम से उत्पन्न होता है। किण्वन प्रक्रिया के दौरान, नारियल पानी में मौजूद सेल्युलोज एक जेल जैसे पदार्थ में टूट जाता है जिसे बाद में छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है। इन क्यूब्स का उपयोग विभिन्न प्रकार के खाद्य और पेय उत्पादों में किया जाता है।

पाचन में सहायता करता है और एक स्वस्थ आहार जीवन शैली को बढ़ावा देता है

नाटा डी कोको में उच्च फाइबर सामग्री इसे पाचन के लिए एक उत्कृष्ट सहायता बनाती है। यह आपके पाचन तंत्र को स्वस्थ और नियमित रखने में मदद करता है, जिससे कब्ज और पाचन संबंधी अन्य समस्याओं से बचा जा सकता है। इसके अतिरिक्त, नाटा डी कोको की कम कैलोरी सामग्री इसे किसी भी स्वस्थ आहार जीवन शैली के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त बनाती है। इसका उपयोग स्वाद या पोषण का त्याग किए बिना उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों, जैसे डेसर्ट या स्नैक्स के विकल्प के रूप में किया जा सकता है।

नारियल से नाटा डी कोको तक: उत्पादन प्रक्रिया

नाटा डी कोको किण्वन प्रक्रिया के माध्यम से उत्पादित किया जाता है जो नारियल के पानी को रेशेदार, जेली जैसे पदार्थ में बदल देता है। उत्पादन प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

• नारियल पानी ताजा, परिपक्व नारियल से एकत्र किया जाता है।
• पानी में एसिटिक एसिड बैक्टीरिया, खमीर और जैविक चीनी जैसे प्राकृतिक पदार्थों का मिश्रण होता है।
• मिश्रण को एक बैक्टीरियल कंसोर्टियम के साथ टीका लगाया जाता है जो बैक्टीरिया और खमीर कोशिकाओं के विभिन्न संयोजनों से समृद्ध होता है।
• इन माइक्रोबियल कोशिकाओं की उपस्थिति नारियल पानी के किण्वन का कारण बनती है, जो चीनी को पॉलीसेकेराइड फाइबर में परिवर्तित करती है।
• फिर फाइबर को छोटे, पतले टुकड़ों में काटा जाता है और अतिरिक्त चीनी को हटाने और उत्पाद की बनावट में सुधार करने के लिए पानी में उबाला जाता है।
• कटा हुआ फाइबर तब चीनी की कम सांद्रता वाले माध्यम में रखा जाता है, जो इसे किण्वन और आकार में वृद्धि जारी रखने की अनुमति देता है।
• किण्वन प्रक्रिया के लिए लगभग 30 डिग्री सेल्सियस तापमान की आवश्यकता होती है और इसे पूरा होने में लगभग 10-14 दिन लगते हैं।
• परिणामी नाटा डे कोको एक सफेद, पारभासी उत्पाद है जिसमें बड़ी मात्रा में फाइबर और कम मात्रा में वसा होता है।

नाटा डी कोको उत्पादन का विकास

नाटा डी कोको उत्पादन के विकास का पता 17वीं शताब्दी में लगाया जा सकता है जब पहली बार फिलीपींस में इसकी सूचना दी गई थी। तब से, इस उत्पाद की उच्च मांग को पूरा करने के लिए उत्पादन प्रक्रिया में सुधार और मानकीकरण किया गया है। आज, नाटा डी कोको का उत्पादन छोटे और बड़े दोनों तरह के खेतों में किया जाता है और दुनिया भर में बेचा जाता है।

नाटा डी कोको को लंबे समय तक कैसे स्टोर करें

नाटा डी कोको एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन है जिसका कई तरह से आनंद लिया जा सकता है। हालांकि, यह सुनिश्चित करने के लिए इसे ठीक से स्टोर करना महत्वपूर्ण है कि यह यथासंभव लंबे समय तक ताजा और स्वादिष्ट बना रहे। नाटा डी कोको को स्टोर करने के तरीके के बारे में यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:

• इसे सीलबंद कांच के जार में रखें: हवा और नमी को अंदर जाने से रोकने के लिए नाटा डी कोको को सीलबंद कांच के जार में संग्रहित किया जाना चाहिए। यह इसे लंबे समय तक ताजा रखने में मदद करेगा।

• इसे फ्रिज में रखें: नाटा डि कोको को ठंडा और ताजा रखने के लिए इसे फ्रिज में रखना चाहिए। यह इसे खराब होने या खराब होने से बचाने में मदद करेगा।

• प्लास्टिक के कंटेनर का प्रयोग करें: यदि आपके पास ग्लास जार नहीं है, तो आप नाटा डी कोको को प्लास्टिक के कंटेनर में भी स्टोर कर सकते हैं। हालांकि, सुनिश्चित करें कि हवा और नमी को अंदर जाने से रोकने के लिए कंटेनर को कसकर सील कर दिया गया है।

नाटा डी कोको के बारे में अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

जी हां, नाटा डि कोको नारियल पानी की वजह से प्राकृतिक रूप से मीठा होता है। हालांकि, यह कुछ डेसर्ट की तरह ज्यादा मीठा नहीं होता है और एक स्वस्थ नाश्ते के रूप में इसका आनंद लिया जा सकता है।

नाता डी कोको फाइबर में उच्च है?

जी हां, नाटा डी कोको में फाइबर अधिक होता है, जो पाचन और समग्र स्वास्थ्य में सुधार के लिए बहुत अच्छा है। यह रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है और आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस करवा सकता है।

क्या नाता डी कोको में चीनी होती है?

हां, नाता डी कोको में चीनी होती है, लेकिन यह नारियल पानी से निकलने वाली प्राकृतिक चीनी है। यह किसी भी अतिरिक्त शक्कर या मिठास से मीठा नहीं होता है।

मैं नाटा डी कोको को ठीक से कैसे स्टोर करूं?

नाटा डी कोको को उसकी मूल पैकेजिंग में या रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए। इसे लंबी शेल्फ लाइफ के लिए फ्रीजर में भी स्टोर किया जा सकता है।

नाता डी कोको एक पारंपरिक मिठाई है?

हाँ, नाटा डे कोको कई दक्षिण पूर्व एशियाई देशों में एक पारंपरिक मिठाई है, खासकर फिलीपींस में। इसका उपयोग अक्सर विभिन्न मिठाइयों और मीठे व्यंजनों में किया जाता है।

क्या मैं त्वरित व्यंजनों में नाटा डी कोको का उपयोग कर सकता हूँ?

हां, नाटा डी कोको का उपयोग विभिन्न प्रकार के त्वरित व्यंजनों में किया जा सकता है, जैसे फलों का सलाद, स्मूदी और यहां तक ​​कि आइसक्रीम के लिए टॉपिंग के रूप में भी।

क्या मैं नाटा डी कोको के साथ सॉस बना सकता हूँ?

हाँ, स्वादिष्ट मीठी चटनी बनाने के लिए नाटा डी कोको का उपयोग किया जा सकता है। बस इसे मीठे गाढ़े दूध के साथ मिलाएं और आपके पास मिठाई के लिए एक स्वादिष्ट टॉपिंग है।

क्या नाता डी कोको मेरे स्वास्थ्य के लिए अच्छा है?

जी हां, नाटा डी कोको एक हेल्दी स्नैक विकल्प है। यह कैलोरी में कम और फाइबर, विटामिन और खनिजों में उच्च है। यह आहार पाचन में सुधार करने में भी सहायता कर सकता है।

अंत में, नाटा डी कोको एक बहुमुखी और स्वादिष्ट सामग्री है जिसका उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों और डेसर्ट में किया जा सकता है। यह एक स्वस्थ नाश्ते का विकल्प है जो कैलोरी में कम और फाइबर में उच्च है, जो इसे किसी भी आहार के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त बनाता है।

निष्कर्ष

नाटा डी कोको एक स्वादिष्ट है फिलिपिनो खाना नारियल पानी से बना और कंडेंस्ड मिल्क से मीठा किया गया। इसमें एक मलाईदार बनावट और एक अनूठा स्वाद है जो किसी भी अन्य फल के विपरीत है।

यह आपके आहार के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है क्योंकि यह फाइबर और विटामिन में उच्च और कैलोरी में कम है। साथ ही, यह आपके भोजन में कुछ विविधता जोड़ने का एक शानदार तरीका है।

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बाइट माई बन के संस्थापक जोस्ट नुसेलडर एक कंटेंट मार्केटर हैं, डैड और अपने जुनून के दिल में जापानी भोजन के साथ नए भोजन की कोशिश करना पसंद करते हैं, और अपनी टीम के साथ वे वफादार पाठकों की मदद करने के लिए 2016 से गहन ब्लॉग लेख बना रहे हैं। व्यंजनों और खाना पकाने की युक्तियों के साथ।