काली मिर्च: आपकी डिश में मसाला डालने का रहस्य
पेपरकॉर्न एक छोटा, सूखा फल होता है जिसका उपयोग मसाले और मसाला के रूप में किया जाता है। फल लगभग 5 मिमी व्यास का होता है और इसमें एक पत्थर होता है जो एक काली मिर्च के बीज को घेरता है।
पेपरकॉर्न और उनसे प्राप्त पूरी काली मिर्च को केवल काली मिर्च के रूप में वर्णित किया जा सकता है, या अधिक सटीक रूप से काली मिर्च (पकाया और सूखा कच्चा फल), हरी मिर्च (सूखा कच्चा फल), या सफेद मिर्च (पके फलों के बीज) के रूप में वर्णित किया जा सकता है।
फिलीपींस में पूरी काली मिर्च को पैमिनटैंग बुओ कहा जाता है।
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काली मिर्च का स्वाद कैसा होता है?
काली मिर्च का स्वाद तीखा और तीखा होता है। इसका इस्तेमाल खाने में स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है।
आप काली मिर्च का उपयोग कैसे करते हैं?
काली मिर्च का उपयोग करने के लिए, आप या तो इसे पाउडर या पूरी काली मिर्च के रूप में पीस सकते हैं। आप इसे पका भी सकते हैं, भून भी सकते हैं, बेक भी कर सकते हैं या फिर इसे भून भी सकते हैं।
पिसी हुई काली मिर्च का उपयोग करने पर, मसाला पूरी तरह से डिश में समा जाता है। साबुत काली मिर्च के साथ पकाने का मतलब है कि वे पकवान में स्वाद भर देंगे, लेकिन आमतौर पर खाने से पहले शोरबा या सॉस से हटा दिया जाता है।
काली मिर्च खाने के क्या फायदे हैं?
काली मिर्च में पाइपरीन नामक एंटीऑक्सीडेंट होता है। यह पदार्थ प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने, परिसंचरण बढ़ाने और पाचन में सहायता करने में मदद करता है। काली मिर्च विटामिन ए, सी और के का भी अच्छा स्रोत है।
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काली मिर्च की उत्पत्ति क्या है?
काली मिर्च मुरलीवाला नाइग्रम पौधे का सूखा फल है। यह लता भारत और एशिया के अन्य भागों की मूल निवासी है। पौधा छोटे, हरे फल पैदा करता है जो परिपक्व होने पर लाल हो जाते हैं। फलों को तोड़ा जाता है, सुखाया जाता है और मसाले के रूप में उपयोग किया जाता है।
काली मिर्च और काली मिर्च में क्या अंतर है?
काली मिर्च मुरलीवाला नाइग्रम पौधे का सूखा फल है। काली मिर्च एक ही पौधे के सूखे, पके और पिसे हुए फलों से बनाई जाती है। तो, तकनीकी रूप से, सभी काली मिर्च एक सूखी काली मिर्च है, लेकिन सभी काली मिर्च काली मिर्च नहीं हैं।
पेपरकॉर्न और सिचुआन पेपरकॉर्न में क्या अंतर है?
एक सिचुआन पेपरकॉर्न ज़ैंथोक्सिलम सिमुलंस पौधे का सूखा फल है। यह पौधा चीन का मूल है और छोटे, लाल फल पैदा करता है। फलों को तोड़ा जाता है, सुखाया जाता है और मसाले के रूप में उपयोग किया जाता है। सिचुआन पेपरकॉर्न में साइट्रस स्वाद होता है और चीनी व्यंजनों में इसका उपयोग किया जाता है। दूसरी ओर काली मिर्च, मुरलीवाला नाइग्रम संयंत्र के सूखे फल हैं। यह लता भारत और एशिया के अन्य भागों की मूल निवासी है। पौधा छोटे, हरे फल पैदा करता है जो परिपक्व होने पर लाल हो जाते हैं। फलों को तोड़ा जाता है, सुखाया जाता है और मसाले के रूप में उपयोग किया जाता है। पेपरकॉर्न का स्वाद तीखा, तीखा होता है और इसका इस्तेमाल भारतीय और अंतरराष्ट्रीय व्यंजनों में किया जाता है।
काली मिर्च और सफेद मिर्च में क्या अंतर है?
सफेद मिर्च पाइपर नाइग्रम पौधे के पके, सूखे और पिसे हुए फलों से बनाई जाती है। पके फलों को तोड़ा जाता है, पकाया जाता है और फिर सुखाया जाता है। फल की बाहरी परत हटा दी जाती है, केवल भीतरी बीज रह जाता है। इसके बाद बीज को पीसकर चूर्ण बना लिया जाता है। काली मिर्च की तुलना में सफेद मिर्च का स्वाद हल्का होता है और इसका उपयोग हल्के रंग के व्यंजन या गार्निश के रूप में किया जाता है।
निष्कर्ष
काली मिर्च के दाने पकाने के लिए बहुत अच्छे होते हैं, या तो काली मिर्च को पीसकर या साबुत मकई के रूप में अपने व्यंजन में स्वाद भरने के लिए।
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बाइट माई बन के संस्थापक जोस्ट नुसेलडर एक कंटेंट मार्केटर हैं, डैड और अपने जुनून के दिल में जापानी भोजन के साथ नए भोजन की कोशिश करना पसंद करते हैं, और अपनी टीम के साथ वे वफादार पाठकों की मदद करने के लिए 2016 से गहन ब्लॉग लेख बना रहे हैं। व्यंजनों और खाना पकाने की युक्तियों के साथ।
