पंको: जापानी सुपर क्रिस्पी ब्रेडक्रंब
पैंको एक प्रकार का ब्रेडक्रंब है जो मोटे, अखमीरी ब्रेड से बनाया जाता है। यह जापान से उत्पन्न होता है, जहां इसे टेम्पुरा जैसे गहरे तले हुए खाद्य पदार्थों के लिए एक लेप के रूप में उपयोग किया जाता है। पैंको में एक हल्का, हवादार बनावट है जो ब्रेडिंग के रूप में उपयोग किए जाने पर एक कुरकुरा पपड़ी बनाने में मदद करता है। इसे कई तरह के व्यंजनों में टॉपिंग या फिलिंग के रूप में भी तेजी से इस्तेमाल किया जा रहा है।
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मुफ्त में पढ़ें"पंको" का क्या अर्थ है?
पैंको दो शब्दों का एक सरल विलय है, "पैन" जिसका अर्थ है रोटी, और "को" का अर्थ है बच्चा, या इस मामले में छोटी चीजें, कुरकुरे ब्रेड के छोटे टुकड़ों का जिक्र है।
यह गहरे तले हुए व्यंजनों के लिए एक प्रकार का लेप है या इन व्यंजनों को अलंकृत करने के लिए "आटा" है।
पैंको का स्वाद कैसा लगता है?
पैंको में एक हल्का, हवादार बनावट और थोड़ा पौष्टिक स्वाद और बहुत कुरकुरे होते हैं।
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पंको की उत्पत्ति क्या है?
पैंको का आविष्कार द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान जापानियों द्वारा किया गया था और यह शब्द दो पुराने शब्दों से आया है; "पैन", जिसका अर्थ है रोटी, और "को" का अर्थ है छोटे टुकड़े। सड़क पर रोटी "सेंकने" के तरीके के रूप में, जापानी सैनिकों ने, उस समय रूसियों के साथ युद्ध में, अपने टैंकों की बैटरियों का उपयोग करके इसे सेंकने के लिए विद्युत प्रवाह का उपयोग किया।
पैंको बनाने की विशेष विधि के कारण ब्रेडक्रंब बिल्कुल समान नहीं हैं, फिर भी धातु की प्लेट पर विद्युत धाराओं का उपयोग किया जाता है।
पंको का उपयोग कैसे करें
पैंको का उपयोग गहरे तले हुए खाद्य पदार्थों जैसे कि टेम्पुरा, या टॉपिंग या विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में भरने के लिए ब्रेडिंग के रूप में किया जा सकता है। यह पारंपरिक ब्रेडक्रंब के स्वस्थ विकल्प के रूप में भी तेजी से उपयोग किया जा रहा है।
पैंको को ब्रेडिंग के रूप में उपयोग करते समय, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि यह भोजन के साथ-साथ पारंपरिक ब्रेडक्रंब का पालन नहीं करेगा।
ऐसा इसलिए है क्योंकि पैंको ठीक नहीं है और इसमें समान बाध्यकारी गुण नहीं हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि पैंको भोजन पर रहता है, इसे लगाने से पहले इसे थोड़े से पानी या दूध से गीला करना सबसे अच्छा होता है।
कई व्यंजनों में पारंपरिक ब्रेडक्रंब के स्थान पर पैंको का भी उपयोग किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, इसका उपयोग मीटबॉल या बर्गर बनाने के लिए किया जा सकता है।
पैंको को कैसरोल या ग्रैटिन के लिए टॉपिंग के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। पैंको को टॉपिंग के रूप में उपयोग करते समय, इसे डिश के ऊपर छिड़कना और फिर सुनहरा भूरा होने तक बेक करना सबसे अच्छा होता है।
पैंको और नियमित ब्रेड क्रम्ब्स में क्या अंतर है?
पैंको मोटे, अखमीरी ब्रेड से बनाया जाता है और इसकी बनावट हल्की, हवादार होती है। ब्रेडिंग के रूप में उपयोग किए जाने पर यह एक कुरकुरा पपड़ी बनाने में मदद करता है। साधारण ब्रेड क्रम्ब्स बारीक पिसी हुई, खमीरी ब्रेड से बनाए जाते हैं और इनका स्वरूप सघन होता है। यह उन्हें नमी को अवशोषित करने और एक गीली पपड़ी पैदा करने की अधिक संभावना बना सकता है।
पैंको और टेम्पुरा में क्या अंतर है?
पैंको एक प्रकार का ब्रेडक्रंब है जो मोटे, अखमीरी ब्रेड से बनाया जाता है। यह जापान से उत्पन्न होता है, जहां इसे टेम्पुरा जैसे गहरे तले हुए खाद्य पदार्थों के लिए एक लेप के रूप में उपयोग किया जाता है। तेमपुरा पस्त और गहरे तले हुए समुद्री भोजन या सब्जियों का एक जापानी व्यंजन है। बैटर आमतौर पर अंडे, पानी और पैंको से बनाया जाता है।
क्या पैंको स्वस्थ है?
पैंको पारंपरिक ब्रेडक्रंब का एक स्वस्थ विकल्प है क्योंकि यह मोटे, अखमीरी ब्रेड से बनाया जाता है। इसका मतलब है कि पारंपरिक ब्रेडक्रंब की तुलना में इसमें कैलोरी और फैट कम होता है। पैंको फाइबर का भी अच्छा स्रोत है।
निष्कर्ष
पैंको ब्रेडक्रंब की तरह है, लेकिन आवश्यकता से बाहर इसे हल्का और हवादार बनाने का एक नया तरीका आया, और यह तब से लोकप्रिय है।
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बाइट माई बन के संस्थापक जोस्ट नुसेलडर एक कंटेंट मार्केटर हैं, डैड और अपने जुनून के दिल में जापानी भोजन के साथ नए भोजन की कोशिश करना पसंद करते हैं, और अपनी टीम के साथ वे वफादार पाठकों की मदद करने के लिए 2016 से गहन ब्लॉग लेख बना रहे हैं। व्यंजनों और खाना पकाने की युक्तियों के साथ।