इमली: द स्वीट एंड टैंगी लेग्यूम
इमली एक उष्णकटिबंधीय फल है जो अफ्रीका का मूल निवासी है। फल में खट्टा, तीखा स्वाद होता है और अक्सर इसका उपयोग भारतीय व्यंजनों में किया जाता है। इमली का रस बनाने के लिए भी इमली का उपयोग किया जाता है, जो दुनिया के कई हिस्सों में एक लोकप्रिय पेय है।
इमली एक प्रकार की फलियां हैं, और फल वास्तव में इमली के पेड़ की फली है। फली भूरे रंग की होती है और इसमें झुर्रीदार बनावट होती है। फली के अंदर काले बीज होते हैं जो एक चिपचिपे, रेशेदार मांस से घिरे होते हैं।
इमली का पेड़ 20 मीटर तक लंबा हो सकता है, और पत्ते लंबे और गहरे हरे रंग के होते हैं। इमली के पेड़ के फूल छोटे और पीले रंग के होते हैं और गुच्छों में उगते हैं।
इमली पूरे विश्व में उष्णकटिबंधीय जलवायु में उगाई जाती है। फिलीपींस में, इसे सम्पलोक कहा जाता है, जबकि क्यूबा में इसे इमली के नाम से जाना जाता है। मेक्सिको में, इमली का उपयोग अक्सर अगुआ डे इमली नामक पेय बनाने के लिए किया जाता है।
इमली का औषधीय जड़ी बूटी के रूप में उपयोग किए जाने का एक लंबा इतिहास रहा है। माना जाता है कि फल में पाचन और विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं। इमली का उपयोग रेचक के रूप में भी किया जाता है।
इमली का पेड़ इसकी लकड़ी के लिए भी उगाया जाता है, जो मजबूत और टिकाऊ होता है। इमली के पेड़ की लकड़ी का उपयोग फर्नीचर बनाने और निर्माण में किया जाता है।
इमली एक बहुत ही बहुमुखी फल है और इसे कई अलग-अलग व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है। इसका उपयोग करी, सूप, स्टॉज और यहां तक कि डेसर्ट में स्वाद जोड़ने के लिए किया जा सकता है। इमली का उपयोग चटनी, सॉस और मैरिनेड बनाने के लिए भी किया जा सकता है।
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इमली का स्वाद कैसा होता है?
इमली में नींबू जैसा खट्टा, खट्टा स्वाद होता है। यह मांसल और रस वाला होता है लेकिन अंदर मटर के साथ फलियां जैसा दिखता है।
ताजी इमली कैसे पकाएं
सबसे पहले एक बर्तन में पानी उबाल लें। फिर इमली की ताजी फली को खोलकर गूदे से किसी भी कड़े रेशे को हटा दें। उबलते पानी को गर्मी से निकालें और चीनी और इमली के फल डालें। इसे डेढ़ घंटे तक बैठने दें।
सर्वश्रेष्ठ इमली खरीदने के लिए
ऐसे बहुत से ब्रांड नहीं हैं जो पूरी इमली बेचते हैं। आपके पास अक्सर मिठाई, पेस्ट या पाउडर होता है। लेकिन पकाने के लिए, साबुत इमली का सबसे अच्छा ब्रांड है एनवाई स्पाइस हाउस से यह एक:
इमली कैसे खाएं
क्या आप कच्ची इमली खा सकते हैं?
जी हां, आप कच्ची इमली खा सकते हैं। फल को अक्सर नाश्ते के रूप में खाया जाता है या सलाद में इस्तेमाल किया जाता है और आप इसे सीधे पेड़ या जमीन से खा सकते हैं। फली फल की रक्षा करती है इसलिए इसे साफ करने की कोई आवश्यकता नहीं है।
इमली को आप अपनी अंगुलियों से फली को तब तक झुकाकर फली से बाहर निकाल सकते हैं जब तक कि वह फट न जाए। फल फली से कड़े रेशों के साथ जुड़ा होता है लेकिन एक बार जब आप उन्हें खींच लेते हैं तो आप फल को खाने के लिए निकाल सकते हैं। एक बार में फलों के छोटे-छोटे टुकड़े करके खाएं और बीच में बीज न खाएं।
इमली और इमली में क्या अंतर है?
इमली एक उष्णकटिबंधीय फल है जबकि इमली एक प्रकार की सोया सॉस है। इमली में नमकीन, तीखा स्वाद होता है और इमली मीठी और खट्टी होती है।
इमली और नींबू में क्या अंतर है?
इमली एक उष्णकटिबंधीय फल है जो फली में उगता है। नींबू तीखा और अम्लीय होता है जबकि इमली मीठा और खट्टा होता है। इमली का उपयोग नमकीन व्यंजनों में भी किया जाता है जबकि नींबू का उपयोग ज्यादातर मीठे व्यंजनों में या गार्निश के रूप में किया जाता है।
लोकप्रिय इमली की जोड़ी
इमली मिर्च, अदरक, लहसुन और प्याज के साथ अच्छी तरह से जुड़ जाती है। इसका उपयोग कैंडी, आइसक्रीम और हलवा जैसे मीठे व्यंजनों में भी किया जाता है।
इमली को कैसे स्टोर करें?
इमली को कमरे के तापमान पर सूखे, एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है। इस तरह फल कई महीनों तक चलेगा। इमली को आप एक साल तक फ्रीज भी कर सकते हैं।
इमली का मौसम कब होता है?
इमली मार्च से कैन तक के मौसम में होती है, इमली को एक साल तक के लिए फ्रीज भी कर सकते हैं।
इमली को कैसे पकाये ?
इमली पेड़ पर पक जाएगी लेकिन आप इमली को सेब या केले के बैग में डालकर भी इस प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं। दूसरे फल से निकलने वाली एथिलीन गैस इमली को पकने में मदद करेगी। इमली को पकने के लिए कुछ दिनों के लिए धूप वाली जगह पर भी रख सकते हैं।
क्या इमली स्वस्थ है?
माना जाता है कि इमली के कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं। फल फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट का एक अच्छा स्रोत है। माना जाता है कि इमली में सूजन-रोधी गुण भी होते हैं।
इमली के सेवन से जुड़े कुछ संभावित स्वास्थ्य लाभों में शामिल हैं:
पाचन सहायता: इमली पाचन में सुधार और कब्ज से राहत दिलाने में मदद कर सकती है।
यह फल की उच्च फाइबर सामग्री के कारण है।
वजन कम करना: इमली भूख को कम करके और तृप्ति को बढ़ाकर वजन घटाने में मदद कर सकती है। यह इमली में हाइड्रोक्सीसिट्रिक एसिड (HCA) जैसे यौगिकों की उपस्थिति के कारण होता है।
हृदय स्वास्थ्य: इमली कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम करके हृदय स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद कर सकती है। यह इमली में एचसीए और पॉलीफेनोल्स जैसे यौगिकों की उपस्थिति के कारण होता है।
मधुमेह: मधुमेह वाले लोगों में इमली रक्त शर्करा नियंत्रण में सुधार करने में मदद कर सकती है। यह इमली में एचसीए और फाइबर जैसे यौगिकों की उपस्थिति के कारण होता है।
कर्क: इमली का कैंसर रोधी प्रभाव हो सकता है। यह इमली में एचसीए और पॉलीफेनोल्स जैसे यौगिकों की उपस्थिति के कारण होता है।
इमली विटामिन सी, आयरन और मैग्नीशियम सहित विटामिन और खनिजों का भी एक अच्छा स्रोत है।
निष्कर्ष
इस स्वादिष्ट फल में खट्टा, तीखा स्वाद होता है जो इसे कई व्यंजनों में एक लोकप्रिय सामग्री बनाता है। इमली का उपयोग अगुआ डे इमली नामक एक ताज़ा पेय बनाने के लिए भी किया जाता है। जिस पेड़ से फल आते हैं, वह भी उपयोगी होता है, क्योंकि लकड़ी मजबूत और टिकाऊ होती है।
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बाइट माई बन के संस्थापक जोस्ट नुसेलडर एक कंटेंट मार्केटर हैं, डैड और अपने जुनून के दिल में जापानी भोजन के साथ नए भोजन की कोशिश करना पसंद करते हैं, और अपनी टीम के साथ वे वफादार पाठकों की मदद करने के लिए 2016 से गहन ब्लॉग लेख बना रहे हैं। व्यंजनों और खाना पकाने की युक्तियों के साथ।
