सुशी बनाम निगिरी: निगिरी सुशी है, लेकिन सुशी हमेशा निगिरी नहीं है
अगर तुम चाहो सुशीआपने शायद निगिरी खाई होगी।
निगिरी को अक्सर सुशी रेस्तरां में परोसा जाता है और इसे सुशी का एक प्रकार भी माना जाता है, हालांकि इसमें ऐसी विशेषताएं हैं जो इसे अलग करती हैं।
निगिरी क्या है और यह सुशी से कैसे भिन्न है?
सुशी की तरह, Nigiri सुशी चावल और कच्ची मछली से बना है। दरअसल, निगिरी is सुशी के प्रकारों में से एक. हालांकि, सुशी को अक्सर मछली और चावल के रूप में संदर्भित किया जाता है जिसे समुद्री शैवाल लपेट में घुमाया जाता है, "माकी" रोल (यह यहाँ सुशी बनाम माकी समझाया गया है). तो निगिरी सुशी है, लेकिन सुशी हमेशा निगिरी नहीं है।
निगिरी चावल को एक साथ दबाकर बनाया जाता है, जो आमतौर पर एक आयताकार आकार में बनता है। कच्ची मछली को आमतौर पर शीर्ष पर जोड़ा जाता है, हालांकि सब्जियों का भी उपयोग किया जा सकता है।
यह लेख सुशी और निगिरी को देखेगा ताकि आप समानताएं और अंतर जान सकें।
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सुशी क्या है?
सुशी एक पारंपरिक जापानी व्यंजन है जो सिरके वाले चावल, आमतौर पर चीनी और नमक और कई तरह की सामग्री से बनाया जाता है जिसमें कच्चे समुद्री भोजन और विभिन्न सब्जियां शामिल हो सकती हैं।
मध्यम दाने वाले सफेद चावल का आमतौर पर उपयोग किया जाता है, लेकिन यह भी हो सकता है ब्राउन राइस से बना या छोटे अनाज वाले चावल।
आमतौर पर सुशी में इस्तेमाल की जाने वाली मछली शामिल
- टूना (मेरा पसंदीदा!)
- बाम मछली (स्वादिष्ट नित्सुम ईल सॉस के साथ)
- स्क्वीड
- कुछ पीली पूंछ वाली मछली
- और नकली केकड़ा मांस
लेकिन सुशी की बहुत सारी किस्में भी हैं जो शाकाहारी हैं, जिनमें पालक, गाजर, एवोकैडो, और बहुत कुछ शामिल हैं।
बहुत से लोग इसे साइड में किसी चीज के साथ खाना पसंद करते हैं, ज्यादातर मामलों में, आप देखेंगे गरी अचार अदरक, सोया सॉस का एक तश्तरी, और आपकी प्लेट के बगल में थोड़ा सा वसाबी।
कुछ गार्निश भी हैं जो आप अक्सर सुशी पर ही पाएंगे जहां डाइकॉन मूली (अक्सर मसालेदार डाइकॉन) का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है।
हालांकि कई तरह की सुशी समुद्री शैवाल में लपेटी जाती है, लेकिन हमेशा ऐसा नहीं होता है।
निगिरी क्या है?
निगिरी एक प्रकार की सुशी है जो सिरके वाले चावल और कच्ची मछली या सब्जियों की विशिष्ट सामग्री को जोड़ती है।
हालांकि, इसे रोल नहीं किया गया है। बल्कि, चावल को एक साथ दबाया जाता है और विभिन्न प्रकार के टॉपिंग के साथ टॉप किया जाता है।
अक्सर टॉपिंग और चावल के बीच वसाबी की एक परत रखी जाती है लेकिन कभी-कभी समुद्री शैवाल या नोरी का उपयोग किया जाता है।
निगिरी पर इस्तेमाल की जाने वाली मछली उसी तरह की होती है, जिसका इस्तेमाल किसी भी तरह की सुशी पर किया जाता है। ब्लूफिन, टूना सैल्मन, मैकेरल और स्क्विड कुछ प्रशंसकों के पसंदीदा हैं।
यदि आप शाकाहारी निगिरी करना पसंद करते हैं, तो मशरूम और मिर्च आम टॉपिंग हैं।
निगिरी का नाम कैसे पड़ा, इस बारे में मिश्रित जानकारी है।
कुछ लोग कहते हैं कि निगिरी शब्द का अर्थ है 'दो उंगलियां' जो चावल के घन के आकार का जिक्र करती है। दूसरों का कहना है कि इसका मतलब है 'पकड़ना' जिस तरह से शेफ इसे आकार देने के लिए एक साथ दबाते हैं।
सुशी बनाम निगिरी: तैयारी
निगिरी और सुशी उनकी तैयारी के तरीकों में भिन्न हैं।
सुशी आमतौर पर सुशी चटाई पर बनाई जाती है।
आप सुशी को कैसे रोल करना चाहते हैं, इसके अनुसार सभी अवयवों को जोड़ा जाता है।
उदाहरण के लिए, आप समुद्री शैवाल के आधार से शुरू कर सकते हैं, फिर चावल की एक परत और फिर मछली की एक परत जोड़ सकते हैं। या एक के लिए जाओ शाकाहारी सुशी भरना.
सभी सामग्री को एक साथ रोल करने के लिए चटाई का प्रयोग करें।
निगिरी बनाते समय आप पके हुए चावल लें और उसे अपनी उंगलियों से एक साथ दबाएं।
आकार नीचे की तरफ सपाट होना चाहिए और ऊपर से थोड़ा गोल होना चाहिए। सपाट तल इसे प्लेट पर बैठने में मदद करेगा।
आपकी टॉपिंग (मछली या सब्जी) को बहुत पतला, लगभग 1 सेमी काटा जाना चाहिए। मोटा। चावल को किनारों पर गिराए बिना ढकने के लिए इसकी ऊंचाई और चौड़ाई भी होनी चाहिए।
फिर चावल के ऊपर थोड़ी वसाबी डालें। इससे टॉपिंग स्टिक को मदद मिलेगी और यह a . भी जोड़ेगी अद्वितीय मसालेदार स्वाद.
सुशी बनाम निगिरी: मूल
सुशी की उत्पत्ति जापान में हुई थी।
पकवान को संरक्षित करने के लिए किण्वित चावल में मछली रखने की परंपरा से लिया गया था। अंत में, स्वाद बढ़ाने के लिए सिरका डाला गया।
मछली को संरक्षित करने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले चावल को छोड़ दिया गया था लेकिन मछली को चावल और नोरी के साथ व्यंजन के रूप में परोसा गया था। यह 1800 के दशक की शुरुआत तक नहीं था कि शेफ ने आज के आधुनिक फैशन में पकवान तैयार करना शुरू किया।
कुछ ही समय बाद निगिरी सुशी बनाई गई थी। किंवदंती है कि एक सुशी पेडलर का नाम है हनाया योहेइस सुशी को जल्दी से जनता तक पहुँचाने के तरीके के रूप में इसका आविष्कार किया।
उसने पाया कि सुशी को रोल करने के लिए उत्पादन समय में कटौती नहीं करनी पड़ी, इसलिए वह भीड़ को तेजी से परोसने में सक्षम था।
पकवान पकड़ा गया और बाकी इतिहास है।
सुशी बनाम निगिरी: पोषण
सुशी को आमतौर पर एक स्वस्थ भोजन माना जाता है।
हालांकि चावल में अधिक पोषण मूल्य नहीं होता है, भूरे या काले चावल का उपयोग स्वास्थ्य कारक को बढ़ा सकता है।
दूसरी ओर, समुद्री शैवाल, कच्ची मछली और सब्जियां जैसे अतिरिक्त तत्व पोषण में उच्च होते हैं।
निगिरी और सुशी के पोषण की तुलना करते समय, यह कहना असंभव है कि कौन सा स्वास्थ्यवर्धक है जब तक कि आप यह नहीं जानते कि कौन सी सामग्री का उपयोग किया जाता है।
हालांकि, सुशी में विभिन्न प्रकार की मछली और सब्जियां शामिल होने की संभावना अधिक होती है, जिससे यह अधिक पौष्टिक विकल्प बन जाता है।
यदि आप सुशी से प्यार करते हैं, तो संभव है कि आपने निगिरी की कोशिश की हो।
एक स्ट्रिप्ड-डाउन विकल्प, यह एक स्वादिष्ट किस्म है जिसे कुछ लोग पसंद भी कर सकते हैं।
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बाइट माई बन के संस्थापक जोस्ट नुसेलडर एक कंटेंट मार्केटर हैं, डैड और अपने जुनून के दिल में जापानी भोजन के साथ नए भोजन की कोशिश करना पसंद करते हैं, और अपनी टीम के साथ वे वफादार पाठकों की मदद करने के लिए 2016 से गहन ब्लॉग लेख बना रहे हैं। व्यंजनों और खाना पकाने की युक्तियों के साथ।