टोफू पिज्जा रेसिपी | पिज्जा का स्वस्थ और प्रोटीन से भरपूर जापानी संस्करण
हर कोई जानता है कि पारंपरिक पिज्जा क्या है - एक कुरकुरा क्रस्ट, बहुत सारे पनीर, और स्वादिष्ट टॉपिंग। लेकिन क्या आप कल्पना कर सकते हैं कि आटे के बजाय टोफू को अपने आधार के रूप में इस्तेमाल करें?
एशियाई शैली का टोफू पिज्जा टोफू के साथ टॉपिंग में से एक के रूप में नियमित आटा पिज्जा नहीं है। इसके बजाय, यह टोफू के ब्लॉक केचप, पनीर, हैम, टमाटर, काली मिर्च और तुलसी के साथ सबसे ऊपर है। अलग लगता है, है ना?
मैं इसे एक रचनात्मक पिज्जा के रूप में सोचना पसंद करता हूं क्योंकि यह वास्तव में शब्द के पारंपरिक अर्थों में पिज्जा नहीं है, लेकिन इसमें समान टॉपिंग हैं। लेकिन, हाई-कार्ब आटे के बजाय, यह पिज्जा लो-फैट फर्म टोफू के साथ बनाया जाता है।
इस टोफू पिज्जा की सबसे अच्छी बात यह है कि यह नियमित संस्करण की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक है, लेकिन यह बच्चों और परिवार के अनुकूल भी है। आप अपने फ्रिज में जो कुछ भी है उसे टॉपिंग के रूप में उपयोग कर सकते हैं और स्वाद को बदल सकते हैं।
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टोफू पिज्जा क्या है?
टोफू पिज्जा (豆腐のピザ ) एक मजेदार, स्वादिष्ट जापानी रचना है। यह क्लासिक "वेस्टर्न-स्टाइल" आटा पिज्जा का एक बढ़िया, स्वस्थ विकल्प है।
यह पिज्जा की एक शैली है जिसे टोफू के साथ आटा बदलकर बनाया जाता है। फिर बेस को नियमित पिज्जा सामग्री जैसे केचप (या पिज्जा सॉस), डेली मीट, मशरूम, मिर्च, टमाटर और कटा हुआ पनीर के साथ सबसे ऊपर रखा जाता है।
चूंकि टोफू पिज्जा को ओवन में उबाला जाता है, यह पिघलना शुरू हो जाता है और इसमें पिज्जा के समान ओवन-बेक्ड बनावट होती है।
मूल रूप से, आप फर्म टोफू के एक टुकड़े को दो स्लाइस में काटते हैं। फिर, आप उन्हें ओवन-सुरक्षित पैन में दोनों तरफ से तब तक तलें जब तक कि टोफू थोड़ा भूरा न हो जाए। आप केचप, हैम, बेल मिर्च, मशरूम, टमाटर का एक टुकड़ा, और मोज़ेरेला की एक परत जोड़ें।
फिर आप पैन लें और टोफू को लगभग 5 मिनट तक पनीर के पिघलने तक ओवन में भूनें। और वोइला, आपके पास खुद एक "पिज्जा" है।
टोफू पिज्जा के पीछे विचार यह है कि आपके पास पहले से ही पेंट्री या फ्रिज में मौजूद साधारण सामग्री का उपयोग करना है। इन मिनी पिज्जा को पकाने में केवल 15 मिनट का समय लगता है, इसलिए ये लंच और डिनर के लिए एक बढ़िया विकल्प हैं।
लेकिन जो चीज इसे दिलचस्प बनाती है वह है स्वस्थ ट्विस्ट, जो जापानी भोजन की खासियत है। यह नियमित पिज्जा की तरह कार्ब्स और वसा से भरा नहीं है।
पिज्जा पर एक और जापानी मोड़ है ओकोनोमियाकी, स्वादिष्ट जापानी दिलकश "पेनकेक्स"
हैम और मशरूम के साथ टोफू पिज्जा रेसिपी
सामग्री
- 1 टोफू का ब्लॉक फर्म
- 4 स्लाइस ब्लैक फॉरेस्ट हमी
- 2 शिमशोन मशरूम
- ½ शिमला मिर्च
- 1 रोमा टमाटर मध्यम आकार
- 4 चम्मच चटनी
- ¼ कप आलू स्टार्च या कॉर्नस्टार्च या आटा
- ½ चम्मच नमक
- ¼ चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च
- 1 कप मोत्ज़ारेला पनीर कटा हुआ
- 4 तुलसी के पत्ते
- 2 चम्मच वनस्पति तेल
अनुदेश
- टोफू ब्लॉक को दो बराबर स्लाइस में काटें। उन्हें १०-१५ मिनट के लिए एक कागज़ के तौलिये पर रखें जब तक कि अधिकांश तरल टोफू न छोड़ दे।
- हैम स्लाइस को ढेर करें और उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें।
- बेल मिर्च को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर मशरूम के साथ भी ऐसा ही करें।
- टमाटर को पतले स्लाइस में काट लें। मोटे स्लाइस बहुत अधिक रस छोड़ेंगे और पिज्जा को नरम बना देंगे।
- नमक और काली मिर्च के साथ स्टार्च या आटा मिलाएं।
- सूखे टोफू स्लाइस को स्टार्च में रखें और शेष नमी में सील करने के लिए दोनों तरफ अच्छी तरह से कोट करें। यह भीगी टोफू को रोकने में मदद करता है।
- एक ओवन-सुरक्षित कड़ाही लें (आप इसे बाद में ओवन में डाल देंगे)। अब थोड़ा सा वनस्पति तेल सुनें और टोफू को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
- टोफू पर केचप फैलाएं, हैम, मशरूम, शिमला मिर्च और टमाटर डालें।
- अब ऊपर से पनीर छिड़कने का समय आ गया है।
- पिज्जा को उबालने के लिए पैन को लगभग 5 या 6 मिनट के लिए ओवन में रखें। पनीर पिघल जाना चाहिए और भूरा होना शुरू हो जाना चाहिए।
- एक बार ओवन से बाहर निकलने के बाद, पिज्जा को प्लेट में रखें और उन्हें दो तुलसी के पत्तों से गार्निश करें। - अब टोफू पिज्जा को गर्मागर्म सर्व करें.
टोफू पिज्जा: पोषण संबंधी जानकारी
एक टोफू पिज्जा में लगभग 300 कैलोरी होती है, इसलिए यह नियमित आटा पिज्जा के लिए कम कार्ब विकल्प है, जो टॉपिंग के साथ पैक किया जाता है, प्रति टुकड़ा 500 कैलोरी (!)
टोफू के एक ब्लॉक में लगभग 5 ग्राम कार्ब्स, 12 ग्राम वसा और 15 ग्राम प्रोटीन होता है।
टॉपिंग के साथ पैक किए जाने पर, आप अतिरिक्त कार्ब्स और कैलोरी जोड़ रहे हैं। हालांकि, टोफू को आमतौर पर स्वस्थ भोजन माना जाता है।
यह कैल्शियम, मैग्नीशियम, आयरन और फॉस्फोरस का अच्छा स्रोत है।
टोफू पिज्जा कैसे सर्व करें
टोफू पिज्जा खाने के लिए, प्रत्येक टोफू पिज्जा को काटने के आकार में काटने के लिए सबसे अच्छा है, जबकि यह अभी भी गर्म है। आपको किसी सूई की चटनी की भी आवश्यकता नहीं है क्योंकि प्रत्येक टोफू का टुकड़ा स्वाद से भरा होता है।
टोफू पिज्जा एक संपूर्ण भोजन है, इसलिए आपको किसी भी साइड डिश की आवश्यकता नहीं है। मलाईदार टोफू, पनीर और मांस आपको ब्रंच, लंच या डिनर के लिए भरने के लिए पर्याप्त हैं।
आप फ्रिज में बचे हुए को 3 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं, जब तक कि वे एक एयरटाइट कंटेनर में हों।
टोफू पिज्जा सामग्री प्रतिस्थापन और नुस्खा विविधताएं
बढ़िया टोफू पिज्जा बनाने की कुंजी आपकी पसंद का टोफू है। सभी टोफू समान नहीं होते हैं, और कुछ अन्य की तुलना में कुछ व्यंजनों के लिए बेहतर अनुकूल होते हैं।
पिज्जा जैसी डिश बनाते समय, आपको फर्म या . का उपयोग करने की आवश्यकता होती है अतिरिक्त फर्म टोफू क्योंकि यह अपना आकार धारण करता है। इस टोफू पिज्जा के अलावा, फर्म टोफू हलचल-फ्राइज़ और ग्रिलिंग बनाने के लिए अच्छा है।
यह भी पढ़ें: टेपपानाकी टोफू रेसिपी | 3 स्वादिष्ट शाकाहारी और शाकाहारी व्यंजन
नरम टोफू अधिक मलाईदार होता है और पकाए जाने पर उखड़ जाता है। इस प्रकार, यह सूप और सलाद के लिए बेहतर अनुकूल है।
सिल्कन टोफू सबसे क्रीमी किस्म है, और यह सॉस और डिप बनाने के लिए सबसे अच्छा है।
एक बार जब आपके पास अपने फर्म टोफू के टुकड़े हों, तो आपको उन्हें बहुत अच्छी तरह से निकालने की जरूरत है, अन्यथा पिज्जा बहुत अधिक गीला हो जाएगा। निकालने के लिए, आप टोफू को कागज़ के तौलिये पर रखें और तरल को निचोड़ने के लिए थोड़ा दबाव डालें।
कुछ टोफू पिज्जा व्यंजनों के लिए कॉल करें घृणा (तला हुआ टोफू) पैन-सियरेड टोफू के बजाय पिज्जा बेस के रूप में। यह अधिक कैलोरी जोड़ता है, और पिज्जा किटोजेनिक आहार के अनुकूल है।
जापान में, पिज्जा सॉस या टमाटर सॉस वास्तव में उतना लोकप्रिय नहीं है। इसलिए इस झटपट टोफू पिज्जा के लिए लोग सिर्फ रेगुलर केचप का ही इस्तेमाल करते हैं। यदि आप मसालेदार भोजन के प्रशंसक हैं तो आप हल्के या मसालेदार केचप या गर्म श्रीराचा या चिली सॉस का उपयोग कर सकते हैं।
मेरी पसंद का डेली मीट मीट टॉपिंग के लिए ब्लैक फॉरेस्ट हैम है, लेकिन कोई भी हैम करेगा। आप उस प्रामाणिक न्यूयॉर्क शैली के स्वाद के लिए सॉसेज या पेपरोनी स्लाइस का भी उपयोग कर सकते हैं।
यहाँ कुछ वेजिटेबल टॉपिंग हैं जिन्हें आप मिला सकते हैं:
- मशरूम
- टमाटर
- तुलसी
- अजमोद
- जैतून
- बेल मिर्च
- मसालेदार काली मिर्च
- वसंत प्याज
- पालक
- आटिचोक
- ऐस्पैरागस
आप किसी भी प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मैं मोज़ेरेला पसंद करता हूं क्योंकि यह खिंचाव वाला है और यह प्रामाणिक पनीर-अच्छा स्वाद और बनावट देता है।
गौडा, चेडर, हवार्ती, गोर्गोन्जोला, बकरी पनीर और प्रोवोलोन सभी स्वादिष्ट विकल्प हैं। बस इसे कतरना सुनिश्चित करें, ताकि यह टोफू के किनारों पर पिघल जाए।
शाकाहारी और शाकाहारी केवल सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं और मांस को छोड़ सकते हैं। साथ ही, मोत्ज़ारेला के कई प्रकार के शाकाहारी पनीर विकल्प हैं।
कोशिश करने के लिए एक और लोकप्रिय पनीर नुस्खा है यह फिलिपिनो पुटो पकाने की विधि (पुटो पनीर)
टोफू पिज्जा की उत्पत्ति
टोफू सदियों से शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों के लिए एक आहार प्रधान रहा है। बहुत से मांसाहारी लोग भी इसे पसंद करते हैं क्योंकि इसे पकाना आसान है, और अन्य सामग्री और मसालों के साथ मिलाकर इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है।
टोफू की उत्पत्ति लगभग 2,000 साल प्राचीन चीन में हुई थी। यह पनीर जैसी बनावट वाला बीन या सोया दही है।
जापान में, टोफू एक अत्यंत लोकप्रिय प्रोटीन विकल्प है। इसलिए, इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि लोग इसके साथ रचनात्मक होना पसंद करते हैं।
हालांकि इस स्वादिष्ट व्यंजन की उत्पत्ति के बारे में कोई सटीक जानकारी नहीं है, लेकिन इसका अमेरिकी और यूरोपीय पिज्जा के प्रभाव से कुछ लेना-देना है।
चलो ईमानदार बनें; पारंपरिक पिज्जा उतना स्वस्थ या आहार-अनुकूल नहीं है जितना हम चाहेंगे। यह जापानी मिश्रण एक बेहतर विकल्प है, और यह अभी भी स्वादिष्ट और भरने वाला है।
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अगली बार जब आप पिज़्ज़ा खाने के लिए तरस रहे हों, तो इन किफ़ायती सामग्रियों के साथ इस स्वास्थ्यवर्धक संस्करण को आज़माएँ। यह इतना बजट के अनुकूल भोजन है, और आप इसे मांसाहारी या शाकाहारी बनाने के लिए इसे बदल सकते हैं।
इसलिए, यह एक ऐसी रेसिपी है जो सभी को पसंद आती है, यहाँ तक कि बच्चों और अचार खाने वालों को भी।
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बाइट माई बन के संस्थापक जोस्ट नुसेलडर एक कंटेंट मार्केटर हैं, डैड और अपने जुनून के दिल में जापानी भोजन के साथ नए भोजन की कोशिश करना पसंद करते हैं, और अपनी टीम के साथ वे वफादार पाठकों की मदद करने के लिए 2016 से गहन ब्लॉग लेख बना रहे हैं। व्यंजनों और खाना पकाने की युक्तियों के साथ।
