बोनिटो: क्या आप जानते हैं कि आप इसे सूखा और ताजा खा सकते हैं?

लेखक: जोस्ट नुसेल्डर, द एसेंशियल जापानी मील प्लानर कुकबुक के लेखक मई 12, 2022 अपडेट किया गया

बोनिटो एक प्रकार की मध्यम आकार की रे-फिनेड शिकारी मछली है जिसका इस्तेमाल अक्सर जापानी व्यंजनों में किया जाता है।

वे से संबंधित हैं स्कोम्ब्रिडे परिवार, जो मैकेरल, टूना और स्पेनिश मैकेरल मछली के साथ-साथ तितली किंगफिश भी पैदा करता है।

वे बारीकी से स्किपजैक टूना से मिलते-जुलते हैं और व्यंजनों में स्किपजैक के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किए जा सकते हैं।

7 जेनेरा में 4 प्रजातियां हैं जिनमें बोनिटो जनजाति शामिल है। 3 जेनेरा में से 4 मोनोटाइपिक जेनेरा हैं, जिनमें से प्रत्येक में एक ही प्रजाति है।

बोनिटो को अक्सर खाद्य व्यंजनों में शामिल किया जाता है। इसकी एक दृढ़ बनावट, एक गहरा रंग और एक मध्यम वसा सामग्री है।

कई लोग कहते हैं कि इसे हल्के मसाले के साथ इस्तेमाल किया जा सकता है क्योंकि वे कहते हैं कि इसका स्वाद स्वादिष्ट होता है। इसे ग्रिल्ड, अचार या बेक करके खाया जा सकता है।

अब जब आपके पास कुछ पृष्ठभूमि है कि बोनिटो क्या है, यह जानने के लिए पढ़ें कि व्यंजनों में इसका आनंद कैसे लिया जा सकता है।

लेकिन पहले इस वीडियो को देखें कि यूजर वे ऑफ रेमन होममेड से बना है बोनिटो फ्लेक्स:

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लोकप्रिय बोनिटो रेसिपी व्यंजन

बोनिटो काफी स्वादिष्ट होता है और इसे अपने व्यंजनों में शामिल करने के कई तरीके हैं। इसे कैसे तैयार किया जा सकता है, इसके कुछ उदाहरण यहां दिए गए हैं:

• ग्रील्ड बोनिटो: उच्च तापमान पर खाना पकाने से बोनिटो को लाभ होता है। इसलिए, ग्रिल करने पर यह काफी स्वादिष्ट होता है। यदि आप बोनिटो को ग्रिल कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि ग्रिल साफ है और मछली अच्छी तरह से तेल लगी है।
• निशाना साधा पैन बोनिटो (जिसे बोनिटो टाटाकी भी कहा जाता है जापान में): कैनोला, ग्रेपसीड, या सूरजमुखी जैसे स्मोक पॉइंट ऑयल को उच्च गर्मी पर बोनिटो को पैन करने के लिए अच्छी तरह से काम करना चाहिए। पकाए जाने पर, बाहर का भाग साफ किया जाना चाहिए और अंदर से गुलाबी रंग बनाए रखना चाहिए।
• दबाव-डिब्बाबंद बोनिटो: यह बोनिटो को एक ऐसा स्वाद देगा जो चंक लाइट टूना के समान है। स्वाद पाने के लिए, मछली को पिंट के डिब्बे में एक चुटकी नमक और एक चम्मच या 2 जैतून के तेल के साथ डालें। वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए दबाव 10-90 मिनट के लिए 100 साई पर हो सकता है।
• स्मोक्ड बोनिटो: ब्राउन शुगर, नमक और पानी के नमकीन पानी में बैठने के बाद बोनिटो का स्वाद बहुत अच्छा लगता है। फ्रूटवुड मछली के स्वाद को बढ़ाने के लिए एक बढ़िया विकल्प है क्योंकि इसे धूम्रपान किया जा रहा है।
• जड़ी बूटियों और आलू के साथ ग्रीक बेक्ड बोनिटो: इस प्रसिद्ध ग्रीक व्यंजन में मछली और आलू को सीज़निंग करने की आवश्यकता होती है, फिर उन्हें स्वादिष्ट भोजन बनाने के लिए एक पुलाव में एक साथ बेक किया जाता है।
• जापानी शैली की चटनी और लहसुन के चिप्स के साथ स्किपजैक टूना स्टेक: इस रेसिपी में रसोइयों को बोनिटो को भूनने की जरूरत है, इसे सोया सॉस की विविधता के साथ कवर करें, और स्वाद के लिए लहसुन के चिप्स डालें।
• तेरियाकी ग्लेज्ड बोनिटो विनेगरेड वकैम सलाद के साथ: इस रेसिपी के लिए, आपको बोनिटो को टेरीयाकी ग्लेज़ में ढकना होगा। चार-ग्रिल करें और इसे वकैम और विनेगर सलाद के साथ सर्व करें।

बोनिटो पोषण संबंधी जानकारी

बोनिटो एक कम वसा वाली, उच्च प्रोटीन वाली मछली है जो ओमेगा -3 से भरपूर होती है। हालांकि इसका स्वाद टूना जैसा होता है, लेकिन इसमें पारा का उच्च स्तर नहीं होता है। यह पोटेशियम, विटामिन बी 6 और मैग्नीशियम में भी उच्च है।

सूखे बोनिटो शोरबा को विशेष रूप से स्वास्थ्य भोजन के रूप में अनुशंसित किया जाता है। यह थकान को कम करने और रक्तचाप में सुधार करने के लिए जाना जाता है।

ऑक्सीडेटिव तनाव और निम्न रक्तचाप को कम करने की इसकी क्षमता के लिए भी इसका अध्ययन किया गया है।

बोनिटो के बारे में अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

अब जब आप बोनिटो के बारे में कुछ जान गए हैं, तो यहां कुछ सामान्य प्रश्न दिए गए हैं जो आपके किसी अन्य प्रश्न का उत्तर दे सकते हैं।

क्या आप बोनिटो कच्चा खा सकते हैं?

हां, आप बोनिटो कच्चा खा सकते हैं। हालांकि, मछली आसानी से खराब हो जाती है, इसलिए जब यह बहुत ताजा हो तो इसे खाना सबसे अच्छा है।

सुशी में बोनिटो क्या है?

चूंकि बोनिटो टूना के समान है, इसे सुशी में खाया जा सकता है और कई लोग कहते हैं कि यह इस एप्लिकेशन में काफी स्वादिष्ट है। हालांकि, चूंकि बोनिटो केवल गर्मियों और वसंत ऋतु में ही मछली पकड़ी जा सकती है, यह एक दुर्लभ इलाज है।

क्या बोनिटो और स्किपजैक समान हैं?

बोनिटो में स्किपजैक टूना के समान रंग और स्वाद होता है और उन्हें अक्सर व्यंजनों में एक दूसरे के लिए प्रतिस्थापित किया जाता है।

वास्तव में, कैनिंग उद्देश्यों के लिए, बोनिटो को स्किपजैक के रूप में बेचा जा सकता है। हालाँकि, वे 2 अलग-अलग मछलियाँ हैं।

क्या आप बोनिटो स्किन खा सकते हैं?

नहीं, खाने से पहले बोनिटो को छीलना चाहिए।

ब्लड लाइन को भी हटा देना चाहिए। इसे ब्लीडिंग करने से स्वाद में नाटकीय रूप से सुधार होगा।

आप बोनिटो कैसे पकड़ते हैं?

बोनिटो मछली पकड़ना आसान नहीं है। वे स्वभाव से आक्रामक होते हैं और जब उन्हें प्रलोभन दिया जाता है तो वे वापस लड़ेंगे।

यदि आप बोनिटो के लिए मछली का चयन करते हैं, तो कुछ चीजें हैं जो आप एक सफल आउटिंग के अवसरों को बढ़ाने के लिए कर सकते हैं। यहाँ कुछ सुझाव हैं:

• ट्रोलिंग: बहुत सारे बोनिटो को पकड़ने के लिए ट्रोलिंग एक अच्छा तरीका है। इस विधि का उपयोग करने के लिए, एक जाल लें और समुद्र तल को खींचें। इस तरह, आप कई स्कूलों को पकड़ लेंगे।
• लाइन फिशिंग: इस सरल विधि से, आप पानी में एक रेखा गिरा सकते हैं और तब तक प्रतीक्षा कर सकते हैं जब तक कि आपको कैच न मिल जाए। 4 - 8 फीट की रेखाएं सबसे अच्छा काम करेंगी।
• बंसी: अधिकांश लोग मछली पकड़ने के लिए मछली पकड़ने वाली छड़ी का उपयोग करते हैं, लेकिन उन्हें यह एहसास नहीं हो सकता है कि इसके लिए कुछ कौशल की आवश्यकता होती है। रॉड मजबूत और लचीली होनी चाहिए ताकि जब आप अपने शिकार से जूझ रहे हों तो यह अच्छी तरह से पकड़ में आ जाए।
• अन्य सुझाव: बोनिटो सबसे अधिक जमी हुई मछलियों की ओर आकर्षित होंगे, इसलिए इन्हें चारा के रूप में उपयोग करना सबसे अच्छा है। चुम, पायलकार्ड और सार्डिन की सिफारिश की जाती है, लेकिन आप यह पता लगाने के लिए प्रयोग कर सकते हैं कि आपके स्थान पर कौन सा सबसे अच्छा काम करता है। चारा की स्थिति में बदलाव करें ताकि यह पानी के तल पर और सतह के पास कभी-कभी तैरता रहे। यह इष्टतम बोनिटो पकड़ने के लिए बना देगा।

यह भी पढ़ें: बोनिटो के बिना दशी बनाने के लिए ये हैं सबसे अच्छे शाकाहारी विकल्प

क्या आप बोनिटो को फ्रीज कर सकते हैं?

बोनिटो अच्छी तरह से कच्चा नहीं जमता; यह नरम और मटमैला हो जाएगा। हालांकि, अगर आप बोनिटो को पकाए जाने के बाद फ्रीज करते हैं, तो यह एक साल तक चल सकता है।

बोनिटो मछली कैसी दिखती है?

बोनिटो मछली तेजी से शिकारी होती हैं जो पूरी दुनिया में पाई जा सकती हैं। उनके पास धारीदार पीठ और चांदी के पेट हैं, और लगभग 75 सेमी (30 इंच) तक बढ़ सकते हैं।

टूना की तरह, उनके पास एक संकीर्ण पूंछ के आधार और एक कांटेदार पूंछ के साथ एक सुव्यवस्थित आकार होता है। उनके पृष्ठीय और गुदा पंखों के पीछे छोटे फिनलेट्स की एक पंक्ति भी होती है।

बोनिटो मछली क्या खाती है?

बोनिटो मछली मैकेरल, मेनहैडेन, एलेवाइव्स, सिल्वरसाइड्स, सैंड लांस, स्क्विड और अन्य मछलियों का आहार खाती है।

अटलांटिक बोनिटो क्या है?

अटलांटिक बोनिटो बोनिटो मछली है जो अटलांटिक महासागर, भूमध्य सागर और मृत सागर के उथले पानी में पाई जाती है।

बोनिटो और बोनिता में क्या अंतर है?

सबसे पहले, कोई सोच सकता है कि ये स्पेनिश भाषा में "बोनिटो" शब्द के केवल मर्दाना और स्त्री रूप हैं। जबकि यह सच हो सकता है, वे 2 अलग-अलग प्रकार की मछलियों का भी उल्लेख करते हैं!

बोनिता को फाल्स अल्बकोर या लिटिल टूना भी कहा जाता है। यह बोनिटो जैसा दिखता है, लेकिन यह छोटा है।

कई लोग इसे एक कचरा मछली मानते हैं क्योंकि इसका स्वाद अन्य टूनाओं की तुलना में अधिक मजबूत होता है और इसे अक्सर शार्क के लिए चारा के रूप में उपयोग किया जाता है।

हालांकि, वेस्ट इंडीज में यह व्यावसायिक रूप से महत्वपूर्ण है जहां इसे जमे हुए, ताजा, सूखे और डिब्बाबंद किस्मों में बेचा जाता है।

बोनिटो फ्लेक्स का आनंद लें

अब जब आप बोनिटो के बारे में जानने लायक सब कुछ जान गए हैं, तो क्या आप इस मछली को अपने व्यंजनों में शामिल करेंगे?

चाहे आप इसे ताजा खाएं या सुखाएं, यह आपके व्यंजनों में स्वादिष्ट स्वाद जोड़ना सुनिश्चित करता है!

यह भी पढ़ें: ये सबसे अच्छे बोनिटो फ्लेक्स हैं जिन्हें आप खरीद सकते हैं

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बाइट माई बन के संस्थापक जोस्ट नुसेलडर एक कंटेंट मार्केटर हैं, डैड और अपने जुनून के दिल में जापानी भोजन के साथ नए भोजन की कोशिश करना पसंद करते हैं, और अपनी टीम के साथ वे वफादार पाठकों की मदद करने के लिए 2016 से गहन ब्लॉग लेख बना रहे हैं। व्यंजनों और खाना पकाने की युक्तियों के साथ।