ओकोनोमियाकी आटा: यह क्या है और इसका उपयोग कैसे करें
यह सोचो; आप कुछ के मूड में हैं okonomiyaki, इसलिए आप अपनी सभी पसंदीदा सब्जियां इकट्ठा करें, और सही पत्तागोभी चुनें।
आप सभी सामग्रियों को बाहर निकाल देते हैं, और आप महसूस करते हैं ... आप ओकोनोमियाकी आटे से बाहर हैं!
यह बिल्कुल सामान्य स्थिति है, और मैं आपका दर्द समझता हूं।
ओकोनोमियाकी का शाब्दिक अनुवाद है "जो आपको सबसे अच्छा लगता है". तो तकनीकी रूप से, आप अपने स्थान पर उपलब्ध सामग्री को जोड़ सकते हैं और इसका अपना संस्करण बना सकते हैं!
तो ओकोनोमियाकी आटे के बारे में क्या खास है?
आज मैं ठीक उसी पर चर्चा करूंगा। इसके अतिरिक्त, मैं ओकोनोमियाकी आटे के सर्वोत्तम विकल्पों का उल्लेख करूंगा जिनका उपयोग आप समान (या इससे भी बेहतर) परिणाम प्राप्त करने के लिए कर सकते हैं।
तो जानने के लिए आगे पढ़ें!
सबसे पहले, देखें कि एक प्रामाणिक जापानी रेस्तरां में ओकोनोमियाकी कैसे बनाई जाती है:
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मुफ्त में पढ़ेंओकोनोमियाकी आटा क्या है?
परंपरागत रूप से, ओकोनोमियाकी आटा बिना ब्लीच के बनाया जाता है गेहूं का आटा और सोया आटा. इसमें लेवनिंग एजेंट और सीज़निंग मिलाई जाती है जो आटे में ही स्वाद का एक किक जोड़ते हैं।
यह आटा स्वतंत्र रूप से उठने और नगाइमो (माउंटेन याम) जैसी अतिरिक्त सामग्री के बिना एक मोटी बनावट बनाने के लिए बनाया गया है।
प्रारंभ में, ओकोनोमियाकी रेसिपी को मैश किए हुए पहाड़ याम के मिश्रण के साथ बनाया गया था, और धीरे-धीरे, ओकोनोमियाकी आटे ने इसे सभी के लिए अधिक सुलभ विकल्प के रूप में बदल दिया।
कुछ लोग मानते हैं कि ओकोनोमियाकी आटे का उपयोग करना मूल नुस्खा को धोखा दे रहा है।
हालांकि, इस व्यंजन की आभा इसकी बहुमुखी प्रकृति में निहित है। आप इसे जो चाहें बना सकते हैं!
ओकोनोमियाकी आटे के स्वाद और किस्में
ओकोनोमियाकी आटा कई प्रकार के स्वादों में आता है। प्रत्येक स्वाद का अपना खमीर एजेंट और मसाला होता है।
पारंपरिक ओकोनोमियाकी ने गाढ़ा और चिपचिपा मिश्रण पाने के लिए जापानी पहाड़ी याम और गेहूं के आटे का इस्तेमाल किया।
उस बनावट की नकल करने के लिए, ओकोनोमियाकी आटे की आधुनिक व्याख्या गेहूं के आटे के भीतर याम के आटे को अन्य सीज़निंग जैसे श्रिम्प और स्कैलप्स के साथ जोड़ती है। कुछ सामान्य ब्रांड जिन्हें आप खरीद सकते हैं उनमें शामिल हैं:
- निशीं hin
- नागाटानिएन
- मारुटोमो
- ओटाफुकु
कहा जा रहा है, ओकोनोमियाकी बनाने की कोई "सही" विधि नहीं है, इसलिए आप आसानी से अपने घर पर सामग्री के साथ सामग्री को स्वैप कर सकते हैं।
तो अगर आपके पास ओकोनोमियाकी आटे की कमी है, तो यह पूरी तरह से ठीक है। आप इनमें से किसी एक विकल्प के साथ आसानी से आटा बदल सकते हैं!
निष्कर्ष
तो मुझे किस आटे का उपयोग करना चाहिए?
जवाब है, कोई भी आटा पूरी तरह से ठीक काम करता है! ओकोनोमियाकी का पूरा सार आपके पास जो भी संसाधन हैं, उनके साथ काम करना है।
चाहे आपके पास ओकोनोमियाकी आटा, सादा आटा, या यहां तक कि मूल रतालू नुस्खा भी हो, पकवान की प्रामाणिकता से समझौता नहीं किया जाता है।
मुझे उम्मीद है कि इस लेख ने आपको ओकोनोमियाकी आटे और इसके स्थान पर आपके द्वारा उपयोग किए जा सकने वाले सभी विकल्पों के बारे में मार्गदर्शन करने में मदद की है।
बस मज़े करना याद रखें और जो भी आपका दिल चाहता है उसे जोड़ें। हैप्पी कुकिंग!
यह भी पढ़ें: इस तरह आप ओकोनोमियाकी और मोनजायाकी बनाते हैं
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बाइट माई बन के संस्थापक जोस्ट नुसेलडर एक कंटेंट मार्केटर हैं, डैड और अपने जुनून के दिल में जापानी भोजन के साथ नए भोजन की कोशिश करना पसंद करते हैं, और अपनी टीम के साथ वे वफादार पाठकों की मदद करने के लिए 2016 से गहन ब्लॉग लेख बना रहे हैं। व्यंजनों और खाना पकाने की युक्तियों के साथ।
