अद्भुत याकिनिकु सॉस कहां से खरीदें या अपना बनाएं
याकिनिकु (कांजी में: 焼き肉 या 焼肉), जिसका अर्थ है "ग्रिल्ड मीट", एक जापानी शब्द है जिसका व्यापक अर्थ है लेकिन आमतौर पर किसी भी ऐसे व्यंजन को संदर्भित करता है जिसमें ग्रिल्ड मांस होता है।
मीजी बहाली (1872) के दौरान जापानी लोगों को पश्चिमी बारबेक्यू या ग्रील्ड भोजन के बारे में कुछ भी नहीं पता था और जब इसे पहली बार जापानी समाज में लेखक कनागाकी रोबुन ने अपनी पुस्तक सेयो रियोरित्सु में पेश किया था, जो पश्चिमी खाद्य पुस्तिका में अनुवाद करता है, तो उन्होंने इस शब्द को गढ़ा था। "याकिनिकु।"
हालांकि, शो की अवधि के दौरान, "याकिनिकु" शब्द कोरियाई व्यंजनों के साथ जुड़ गया। यह कोरियाई युद्ध के परिणाम के कारण था जहां उत्तर और दक्षिण कोरिया के प्रवासियों ने विभिन्न राजनीतिक विचारधाराओं के साथ अपने रेस्तरां का निर्माण किया, जैसे वे अपनी मातृभूमि में थे। उत्तर कोरियाई लोगों ने अपने रेस्तरां को "किता चुना" कहा, जबकि दक्षिण कोरियाई लोगों ने उनका नाम "कंकोकू" रखा।
आप इसे खुद बना सकते हैं, मैंने इसके बारे में यहां एक पोस्ट भी लिखा है। लेकिन कुछ स्टोर-खरीदे गए विकल्प हैं जिन पर आप विचार कर सकते हैं जिनका स्वाद उत्कृष्ट है। इस पोस्ट में मैं अपने शीर्ष विकल्प आपके साथ साझा करूंगा, जैसे मेरा पसंदीदा यह डेशो जापानी बीबीक्यू याकिनिकु सॉस जिसका मुझे अब तक का सबसे प्रामाणिक स्वाद मिला है!
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बेस्ट याकिनिकु सॉस
सबसे आम सॉस सोया सॉस से बना है खातिर के साथ मिश्रित, मिरिन, चीनी, लहसुन, फलों का रस और तिल।
अतिरिक्त कोरियाई साइड डिश भी स्वादों को बदलने के लिए परोसे जाते हैं और उनमें किमची, नामुल और बिंबबैप शामिल हो सकते हैं।
याकिनिकु सॉस एक मीठा और स्वादिष्ट जापानी बारबेक्यू सॉस है। यह अच्छी तरह से मार्बल वाली छोटी पसली और अन्य ग्रिल्ड गुड्स के पतले कटा हुआ डुबकी लगाने के लिए एकदम सही है।
Daisho जापानी बारबेक्यू याकिनिकु सॉस, ५८० ग्राम (पैक ओएफए १२)
प्रामाणिक जापानी बारबेक्यू याकिनिकु शूयू सॉस प्राकृतिक सामग्री से कई स्वादों के साथ फट रहा है!
पके हुए मीट या सब्जियों के लिए इसे डिपिंग सॉस के रूप में उपयोग करें, या आप इसका उपयोग बीबीक्यू व्यंजनों को मैरीनेड करने के लिए भी कर सकते हैं जो स्वाद को संतृप्त करते हैं और आपके द्वारा पकाए जाने वाले हर बीबीक्यू रेसिपी में स्वादिष्ट स्वाद के अद्भुत मिश्रण बनाते हैं।
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सामग्री:
- सोया सॉस
- चीनी
- पानी
- उच्च फ़्रुक्टोस मकई शरबत
- Apple
- लहसुन
- नमक
- शराब
- तिल का तेल
- सोयाबीन की लेई
- मोनोसोडियम ग्लूटामेट
- डिसोडियम 5'-इनोसिनेट
- डिसोडियम 5'-गुआनालेट
- पीसा हुआ सिरका
- तिल के बीज
- अदरक
- कारमेल रंग
- लाल मिर्च
- काली मिर्च
- जिंक गम
मेरी पोस्ट को भी पढ़ें यह याकिनिकु सॉस रेसिपी आप खुद बना सकते हैं
निप्पॉन शॉकेन याकिनिकु सॉस (14.7 ऑउंस)
सबसे अच्छी और अत्यधिक अनुशंसित याकिनिकु सॉस में से एक यह सूई की चटनी है जो आपको अपने सभी याकिनिकु व्यंजनों के लिए चाहिए।
बिना किसी उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप या अतिरिक्त परिरक्षकों वाला एक सभी मूल जापानी साइट्रस बीबीक्यू सॉस।
आप निप्पॉन शॉकेन याकिनिकु सॉस को याकिनिकु व्यंजनों के लिए डिपिंग सॉस के रूप में या अन्य बीबीक्यू व्यंजनों के लिए एक अचार के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
इस सॉस की कीमत $15 प्रति बोतल से कम है वीरांगना.
सामग्री:
- पानी
- सोया सॉस
- चीनी
- नमक
- लहसुन की प्यूरी
- संशोधित खाद्य स्टार्च
- नाशपाती ध्यान केंद्रित रस
- तिल का तेल
- लाल मिर्च प्यूरी
- अनानस ध्यान केंद्रित रस
- तिल के बीज
- सोडियम एस्कोर्बेट
- नींबू ध्यान केंद्रित रस
- भुना हुआ लहसुन प्यूरी
- कीमा बनाया हुआ लहसुन
- लाल शिमला मिर्च oleoresin रंग
- खमीर निकालने
- मसाले, जिंक गम
इकरी याकिनिकु मीडियम हॉट बारबेक्यू सॉस (235 ग्राम)
वास्तव में जापानी ब्रांड नाम - इकरी द्वारा थोड़ा गर्म और मसालेदार याकिनिकु बारबेक्यू सॉस।
क्योंकि यह केवल मध्यम गर्म है, अधिकांश लोग इसे विभिन्न याकिनिकु और अन्य बीबीक्यू व्यंजनों के लिए डुबकी सॉस के रूप में आनंद लेंगे।
युवा, बूढ़े, पुरुषों, महिलाओं और सभी उम्र के बच्चों को यह विशेष रूप से बनाई गई याकिनिकु सूई की चटनी बहुत पसंद आएगी!
फल, शहद, मिर्च, मसाले, सब्जियां और तिल सहित विभिन्न प्रकार के चुनिंदा उत्पादों से निर्मित यह याकिनिकु बीबीक्यू सॉस एक स्वादिष्ट दिलकश स्वाद को बरकरार रखता है जो मीठे और थोड़े तीखे स्वाद को पूरी तरह से संतुलित करता है, जो ग्रील्ड मांस के लिए एकदम सही है।
आप Ikari Yakiniku Medium Hot Barbecue Sauce को Japan Center और पर खरीद सकते हैं वीरांगना साथ ही, हालांकि आपको Amazon की तुलना में Japan Center पर खरीदना सस्ता मिलेगा।
सामग्री:
- सोया सॉस
- चीनी
- फल (सेब और नींबू)
- नमक
- उच्च फ़्रुक्टोस मकई शरबत
- पिघला हुआ मस्कोवाडो
- किण्वन मसाला
- सफेद तिल
- शहद
- मोरोमी
- मसाले
- लहसुन
अधिक पढ़ें: विभिन्न प्रकार के जापानी नूडल्स की व्याख्या
९ सामग्री के साथ मीठी और सरल याकिनिकु डिपिंग सॉस रेसिपी
ये सामग्रियां कुछ ऐसी हो सकती हैं जो आपके पास अभी तक नहीं हैं, यहां उन्हें प्राप्त करने का स्थान है:
भले ही याकिनिकु डिपिंग सॉस या "तारे" जापानी संस्कृति के लिए एक विशेष वस्तु है, उन्होंने अपनी रेसिपी को बाकी दुनिया के साथ साझा किया है ताकि हम घर पर अपना स्वादिष्ट याकिनिकु बना सकें।
आज यहां साझा की गई रेसिपी का पालन करके और पारंपरिक जापानी ग्रिलिंग विधियों का उपयोग करके, आप एक स्वादिष्ट परिणाम प्राप्त करने में सक्षम होंगे जो आपके सभी मेहमानों और शायद स्वयं को भी आश्चर्यचकित कर देगा।
याकिनिकु सॉस के बारे में अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
याकिनिकु सॉस लस मुक्त है?
ग्लूटेन एक प्रोटीन है जो गेहूं, जौ और राई में पाया जाता है। यह आमतौर पर याकिनिकु सॉस सहित कई सॉस में पाया जाता है। हालांकि, सभी याकिनिकु सॉस में ग्लूटेन नहीं होता है।
अधिकांश याकिनिकु सॉस में सोया सॉस होता है, जिसमें ग्लूटेन होता है। लेकिन बहुत सारे रेस्तरां जो अपनी सॉस बनाते हैं, तमरी का उपयोग करते हैं, एक सोया सॉस विकल्प जिसमें कोई भी शामिल नहीं है।
देखने के लिए सामग्री
यदि लेबल "ग्लूटेन-मुक्त" सूचीबद्ध नहीं करता है, तो ग्लूटेन के संभावित स्रोतों के लिए घटक सूची की जांच करना महत्वपूर्ण है। देखने के लिए कुछ सामग्री में शामिल हैं:
- सोया सॉस: कुछ सोया सॉस में गेहूं होता है, जिसका अर्थ है कि वे लस मुक्त नहीं होते हैं। हालांकि, लस मुक्त सोया सॉस विकल्प उपलब्ध हैं।
- माल्ट सिरका: इस प्रकार का सिरका जौ से बना होता है और लस मुक्त नहीं होता है।
- गेहूं का स्टार्च: यह घटक आमतौर पर सॉस में मोटाई के रूप में प्रयोग किया जाता है और इसमें ग्लूटेन हो सकता है।
ब्रांड पर निर्भरता
यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि याकिनिकु सॉस की सामग्री ब्रांड के आधार पर भिन्न हो सकती है। सिर्फ इसलिए कि एक ब्रांड की याकिनिकु सॉस में ग्लूटेन होता है इसका मतलब यह नहीं है कि सभी याकिनिकु सॉस में ग्लूटेन होता है।
याकिनिकु सॉस मीठा है या नमकीन?
याकिनिकु सॉस एक जापानी शैली की चटनी है जिसका उपयोग ग्रिल्ड मीट और सब्जियों के लिए डिपिंग सॉस या मैरिनेड के रूप में किया जाता है। इसे जापानी खाना पकाने में "तारे" भी कहा जाता है। याकिनिकु सॉस मीठे और नमकीन स्वादों का मिश्रण है जो आपके ग्रिल्ड व्यंजनों में अतिरिक्त स्वाद जोड़ने के लिए एकदम सही है।
याकिनिकु सॉस मसालेदार है?
याकिनिकु सॉस आम तौर पर एक मसालेदार सॉस नहीं है, लेकिन कुछ व्यंजनों में अतिरिक्त किक जोड़ने के लिए लाल मिर्च पेस्ट या कोरियाई गोचुजांग को शामिल करने की आवश्यकता होती है। यदि आप एक मसालेदार याकिनिकु सॉस की तलाश कर रहे हैं, तो आप एक नियमित याकिनिकु सॉस रेसिपी में कुछ मिर्च पेस्ट या गूचुजांग डालकर आसानी से अपना बना सकते हैं।
कैसे बनाएं मसालेदार याकिनिकु सॉस
यहाँ मसालेदार याकिनिकु सॉस बनाने की एक आसान रेसिपी है:
- 1 / 2 कप सोया सॉस
- १/४ कप मिरिन
- 1/4 कप खातिर
- 2 tbsp चीनी
- 1 बड़ा चम्मच मिसो पेस्ट
- 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च का पेस्ट या कोरियन गोचुजांग
- 1 tsp तिल के बीज
- 1 tsp नींबू का रस
1. एक ब्लेंडर में, सभी सामग्रियों को मिलाएं और चिकना होने तक ब्लेंड करें।
2. फ्लेवर को एक साथ मिलाने के लिए सॉस को कम से कम 30 मिनट तक बैठने दें।
3. ग्रिल्ड मीट और सब्जियों के लिए डिपिंग सॉस के रूप में परोसें।
याकिनिकु सॉस के विकल्प
यदि आप याकिनिकु के लिए सोया सॉस के विकल्प की तलाश कर रहे हैं, तो यहां कुछ विकल्प दिए गए हैं:
- नारियल अमीनो: यह एक सोया मुक्त और लस मुक्त विकल्प है जिसमें मीठा और नमकीन स्वाद होता है।
- तमरी: यह एक लस मुक्त सोया सॉस है जो बहुत कम या बिना गेहूं के बनाया जाता है।
- तरल अमीनो: यह सोया सॉस का विकल्प है जो सोयाबीन से बना है और सोया सॉस के समान स्वाद है।
अन्य डिपिंग सॉस
यदि आप याकिनिकु सॉस के प्रशंसक नहीं हैं, तो यहां कुछ अन्य डिपिंग सॉस हैं जिन्हें आप आजमा सकते हैं:
- पोंज़ू सॉस: यह एक साइट्रस-आधारित सॉस है जो ग्रिल्ड मीट को डुबाने के लिए एकदम सही है। इसे सोया सॉस, विनेगर और साइट्रस जूस से बनाया जाता है।
- गोमा डेयर: यह एक तिल आधारित सूई की चटनी है जो मीठी और नमकीन होती है। इसे तिल के पेस्ट, सोया सॉस, चीनी और सिरके से बनाया जाता है।
- वसाबी मेयो: यह एक मसालेदार सूई की चटनी है जो मेयोनेज़ और वसाबी के साथ बनाई जाती है। यह उन लोगों के लिए एकदम सही है जो अपनी डिपिंग सॉस में थोड़ा किक पसंद करते हैं।
याकिनिकु रेस्तरां के अंदर
"याकिनिकु रेस्तरां" का संदर्भ किसी भी मूल के रेस्तरां के लिए राजनीतिक रूप से सही शब्द के रूप में उभरा।
इन दिनों, हालांकि, "याकिनिकु" को आमतौर पर एक जापानी खाना पकाने की शैली के रूप में जाना जाता है, जहां काटने के आकार के मांस (आमतौर पर गोमांस और ऑफल) और सब्जियों को लकड़ी के चिप्स या लकड़ी के कोयले के साथ खुली लौ ग्रिल पर पकाया जाता है, या कुछ मामलों में, इन्हें गैस/इलेक्ट्रिक ग्रिल द्वारा पकाया जाता है।
रसोइया किसी भी प्रकार के मेनू के लिए कच्चे माल (व्यक्तिगत रूप से या एक सेट के रूप में) तैयार करता है, फिर इसे वेटर और वेट्रेस द्वारा उनकी मेज पर लाया जाता है।
भोजन करने वाले सामग्री को उनके ठीक सामने ग्रिल पर पकाते हैं जो स्वयं टेबल में निर्मित होते हैं। वे एक बार में सामग्री को कई टुकड़ों में पकाते हैं और यही कारण है कि लोग याकिनिकु रेस्तरां में भोजन करना पसंद करते हैं - वे अपना भोजन स्वयं पकाने का आनंद लेते हैं।
याकिनिकु व्यंजन हमेशा "तारे" नामक विशेष सूई सॉस के साथ खाए जाते हैं।
यह भी पढ़ें: टोकोरोटेन वास्तव में क्या है और मैं इसे कैसे बनाऊं?
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बाइट माई बन के संस्थापक जोस्ट नुसेलडर एक कंटेंट मार्केटर हैं, डैड और अपने जुनून के दिल में जापानी भोजन के साथ नए भोजन की कोशिश करना पसंद करते हैं, और अपनी टीम के साथ वे वफादार पाठकों की मदद करने के लिए 2016 से गहन ब्लॉग लेख बना रहे हैं। व्यंजनों और खाना पकाने की युक्तियों के साथ।