Tshawb nrhiav cov khoom muaj nqis ntawm Clams hauv Asia

Author: Joost Nusselder, Tus sau phau ntawv Essential Japanese noj mov npaj zaub mov Hloov kho Kaum Ib Hlis 1, 2022

Clams yog nrov heev nqaij ntses nyoo nyob rau hauv Asia, thiab muaj qee qhov zoo nkauj weird ones. Kuv txhais tau tias, koj puas tau pom tus clam loj? Nws yog qhov loj ntawm lub qhov rooj!

Hauv tsab xov xwm no, kuv yuav qhia koj txhua yam txog ntau hom clams pom hauv Asia thiab lawv siv li cas. Ntxiv rau, kuv mam li qhia qee qhov tseeb txog cov mollusks.

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Neeg Esxias Clam: Ib hom kab mob hauv Asia Cov Dej Ntshiab

• Cov neeg Esxias clam, tseem hu ua Corbicula fluminea, yog cov dej qab zib me me nyob rau sab hnub tuaj Asia.
• Nws tau pom thawj zaug hauv North America thaum xyoo pua 19th thiab tau kis mus los ua ib hom kab mob kis thoob plaws hauv ntau qhov chaw dej tshiab.
• Cov tsiaj tau raug xa mus rau lwm qhov hauv ntiaj teb, suav nrog Australia thiab Europe, los ntawm kev lag luam thoob dej yug ntses thiab ua ib txoj hauv kev los tswj kev loj hlob ntawm algae hauv cov dej.
• Nyob rau hauv Asia, Asian clam yog feem ntau pom nyob rau hauv pas dej, dej ntws, thiab estuarine chaw nyob.

Kev cuam tshuam rau Native Clams thiab Aquatic Resources

• Cov neeg Esxias clam muaj kev vam meej ntawm kev tsim tawm thiab tsim cov cheeb tsam loj, uas tuaj yeem sib kis tau sai thiab sib tw cov neeg clams thiab mussels rau cov peev txheej.
• Nws tus cwj pwm lim dej tuaj yeem cuam tshuam cov kav dej thiab cov tshuab lim dej, ua rau muaj teeb meem rau cov chaw kho dej thiab lwm yam dej hauv dej.
• Cov tsiaj tau paub tias muaj kev cuam tshuam loj rau kev noj qab haus huv ntawm ecological ntawm cov dej thiab cov av ntub dej uas nws pom.

Tswj thiab tswj

• Lub luag haujlwm ntawm kev tswj hwm kev sib kis ntawm cov neeg Esxias clam yog qhov nyuaj vim nws qhov kev faib tawm thoob plaws thiab muaj peev xwm ua tau zoo heev.
• Yav dhau los, cov koom haum tsiaj qus hauv zos thiab hauv xeev tau siv tshuaj kho mob thiab kev tshem tawm lub cev los sim thiab tswj cov pej xeem ntawm hom.
• Tam sim no, txoj kev vam meej tshaj plaws ntawm kev tswj kev sib kis ntawm cov neeg Esxias clam yog los ntawm kev siv cov tshuaj tua kab mob lom neeg, xws li cov mussel golden, uas yog cov tsiaj qus ntawm Asian clam.
• Cov neeg Esxias clam tau teev nyob rau hauv ntau lub xeev, thiab US Fish and Wildlife Service tau luam tawm cov ntaub ntawv tseeb thiab lwm yam kev pab los coj kev tswj xyuas.

Cov ntaub ntawv ntxiv thiab kev tshawb fawb

• Cov neeg Esxias clam zoo ib yam li lwm cov dej qab zib, ua rau nws nyuaj rau txheeb xyuas yam tsis muaj kev cob qhia kom raug.
• Cov tsiaj tau ua raws li kev tshawb fawb dav dav, suav nrog kev soj ntsuam kev pheej hmoo ntawm ecological thiab daim ntawv qhia kev faib tawm.
• Lub Tsev Haujlwm Saib Xyuas Kev Noj Qab Haus Huv Hauv Lub Xeev New York thiab Alberta Lake Management Society tau koom tes nrog lwm lub koom haum los tsim cov ntaub ntawv ntawm cov tsiaj txhu, suav nrog cov neeg Esxias clam.
• Lub Koom Haum Audubon tsom teeb pom kev loj hlob thiab cuam tshuam ntawm Asian clam hauv Florida, thiab Google tau tshaj tawm cov lus qhia los tswj cov tsiaj hauv dej.
• Shawn Briggs, kws tshawb fawb tsiaj qus nrog Washington Department of Fish and Wildlife, tau tshawb fawb txog qhov cuam tshuam ntawm Asian clam rau cov chaw nyob hauv dej tshiab.

Clams nyob rau hauv Asia: Habitat thiab Kev txuag

Clams yog ib pawg loj ntawm bivalve mollusks uas pom muaj nyob rau hauv ntau qhov chaw nyob hauv Asia. Muaj ntau hom clams uas nyob rau hauv Asia, nrog rau cov neeg Esxias clam, uas yog cov khoom noj khoom haus nrov hauv ntau lub tebchaws Esxias. Txawm li cas los xij, kuj tseem muaj cov kab mob sib kis uas tau tuaj txog hauv Asia, yog qhov ua yuam kev lossis lub hom phiaj, uas tuaj yeem ua teeb meem rau cov hom tsiaj thiab lawv qhov chaw nyob.

• Zebra mussel yog ib hom kab mob uas tau nkag mus rau Asia thiab tuaj yeem txuas rau qhov chaw, thaiv kev kho kab mob thiab ua rau muaj kev puas tsuaj rau cov hom tsiaj.

• Invasive clams tuaj yeem ua tau zoo dua cov hom tsiaj rau zaub mov thiab qhov chaw, ua rau muaj kev poob qis hauv cov pej xeem.

Habitat thiab Reproduction

• Clams nyob rau hauv Asia tuaj yeem pom nyob rau hauv cov dej tsis qab thiab dej ntsev, nrog rau cov dej ntws, pas dej, thiab dej hiav txwv.

• Clams feem ntau nyob ib feem faus rau hauv lub substrate, nrog lawv cov plhaub thiab lub cev raug dej.

• Clams rov tsim dua los ntawm kev tso cov larvae microscopic mus rau hauv dej, uas tuaj yeem raug tshem tawm hauv kab dej thiab thauj los ntawm cov dej ntws.

• Lub sij hawm loj hlob rau clams tshwm sim thaum lub hli sov, nrog rau kev loj hlob txawv nyob ntawm hom thiab qhov chaw nyob.

Kev txuag txuag

• Kev txuag ntawm haiv neeg clam nyob rau hauv Asia yog qhov tseem ceeb los tswj cov ecosystems uas lawv nyob.

• Wildlife Code of Asia tau tsim cov kev cai rau kev sau qoob loo ntawm qee thaj chaw, suav nrog cov hnub sau qoob loo txhua xyoo thiab qhov txwv loj.

• Tsis tas li ntawd, kev siv zog los tswj kev sib kis ntawm cov kab mob sib kis, xws li zebra mussel, los ntawm kev siv cov txheej txheem kho mob thiab tshem tawm cov khoom tsis huv.

• Cov ntaub ntawv thiab xov xwm hais txog kev txuag clams nyob rau hauv Asia tuaj yeem nrhiav tau los ntawm ntau txoj hauv kev, suav nrog cov koom haum thoob ntiaj teb thiab cov tsiaj qus hauv zos.

Zuag qhia tag nrho, kev txuag ntawm clams nyob rau hauv Asia yog qhov tseem ceeb heev rau kev tswj xyuas kev noj qab haus huv ntawm cov dej nyob hauv dej thiab kev ciaj sia ntawm ob hom kab mob thiab kab mob.

Clams nyob rau hauv Asian Cooking

Thaum nws los ua noj nrog clams hauv Asian cuisine, xaiv hom clam yog qhov tseem ceeb. Nov yog qee cov lus qhia kom nco ntsoov:

• Cov clams me me feem ntau zoo dua rau kev ua noj, vim lawv muaj kev sib tw ntau dua thiab muaj qab zib dua.
• Nrhiav clams uas kaw nruj nreem, vim qhov no txhais tau tias lawv tseem muaj sia nyob thiab tshiab.
• Tshawb xyuas cov kab nrib pleb lossis chips hauv lub plhaub, vim qhov no tuaj yeem txhais tau tias clam tsis muaj kev nyab xeeb noj.
• Yog tias ua tau, yuav clams uas twb tau purged ntawm xuab zeb thiab grit kom txuag tau sijhawm thiab siv zog.

Common Clam Cooking Methods

Muaj ntau ntau txoj hauv kev los ua noj clams hauv Asian cuisine, nyob ntawm seb hom zaub mov twg koj tab tom npaj. Nov yog qee qhov kev siv ntau tshaj plaws:

• Frying: Txoj kev yooj yim thiab yooj yim no suav nrog kev ua noj cov clams nyob rau hauv ib lub wok nrog sib tov ntawm soy sauce, qhiav, qej, thiab lwm yam seasonings. Cov clams feem ntau yog noj nrog mov ua ib qho kev kawm tseem ceeb.
• Steaming: Qhov no yog ib txoj kev nrov rau kev npaj clams nyob rau hauv Suav cuisine. Cov clams tau muab tso rau hauv lub lauj kaub npog nrog me me ntawm cov kua (xws li dej los yog broth) thiab siav kom txog thaum lawv qhib. Tom qab ntawd cov kua tuaj yeem siv los ua cov kua ntses los ncuav tshaj cov clams.
• Fermented taum slurry: Qhov no yog ib txwm Kauslim txoj kev ua noj clams. Cov clams yog npaj nyob rau hauv ib tug sib tov ntawm fermented taum slurry thiab kub kua txob muab tshuaj txhuam, ces pab nrog mov thiab lwm yam tais diav.
• Liab ntses : Qhov no yog ib qho ntsim, flavorful sauce uas feem ntau siv los npog clams hauv Korean cuisine. Cov kua ntses yog ua los ntawm cov kua txob liab flakes, qej, qhiav, thiab lwm yam seasonings, thiab yog poured tshaj lub clams ua ntej noj.

Daim ntawv qhia ceev thiab yooj yim Clam

Yog tias koj tab tom nrhiav ib qho yooj yim, txaus siab clam phaj sim hauv tsev, ntawm no yog ib daim ntawv qhia kom koj pib:

Cov khoom xyaw:

• 1 phaus tshiab clams
• 2 dia kua ntses
• 1 tablespoon tws Ginger
• 1 tablespoon tws qej
• 1 tablespoon tws liab kua txob
• 1 tablespoon tws dawb dos
• 1 tablespoon tws scallion
• 1 tablespoon zaub roj
• Ntsev thiab kua txob mus saj

Cov lus qhia:
1. Tshav cov roj nyob rau hauv ib lub wok lossis loj skillet tshaj qhov kub kub.
2. Ntxiv cov qhiav, qej, kua txob liab, thiab dos dawb thiab do-fry rau 1-2 feeb.
3. Ntxiv cov clams thiab do-fry rau lwm 1-2 feeb.
4. Ncuav rau hauv cov kua ntses thiab do kom sib tov zoo.
5. Npog lub wok thiab ua noj rau 2-3 feeb, los yog kom txog thaum cov clams tau qhib.
6. Tshem cov clams uas tsis qhib.
7. Do hauv scallion thiab caij nrog ntsev thiab kua txob mus saj.
8. Pab kub nrog mov los yog lwm yam tais diav.

Nco ntsoov, tus yuam sij rau lub tais clam zoo yog xaiv cov clams zoo thiab ua noj lawv siv txoj kev zoo. Nrog me ntsis kev ua haujlwm thiab qee qhov ua tib zoo saib xyuas, koj tuaj yeem tsim cov tais diav qab qab uas yuav txaus siab txawm tias lub siab zoo tshaj plaws.

xaus

Clams nyob rau hauv Asia: ib tug qab kho, tab sis kuj yog ib tug hem thawj rau lub ecosystem. Clam pejxeem tau tawg nyob rau hauv Asia, thiab tam sim no nws yog ib qho teeb meem loj invasive hom. Golden mussel yog ib tug natural predator ntawm clam, thiab txoj kev zoo tshaj plaws los tswj kev sib kis ntawm clams yog siv cov tshuaj tua kab mob lom. Yog li, lwm zaus koj nyob tom khw, khaws qee cov clams rau kev kho kom qab, tab sis yuav tsum paub txog kev pheej hmoo ntawm ecological. Koj tuaj yeem pab tau los ntawm kev tshaj tawm cov clams uas koj pom rau cov tub ceev xwm hauv zos.

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Joost Nusselder, tus tsim ntawm Bite My Bun yog tus lag luam cov ntsiab lus, txiv thiab nyiam sim ua zaub mov tshiab nrog zaub mov Nyij Pooj hauv plawv ntawm nws txoj kev mob siab rau, thiab ua ke nrog nws pab neeg nws tau tsim cov ntsiab lus blog txij li xyoo 2016 los pab cov neeg nyeem ncaj ncees nrog cov zaub mov txawv thiab cov lus qhia ua noj ua haus.