Donburi: Ib txwm Japanese Rice tais tais
Donburi yog ib lub tais zaub mov Nyiv Pooj uas muaj mov, zaub, thiab nqaij lossis ntses noj rau hauv ib lub tais loj. Lub npe donburi txhais tau tias "tais" hauv lus Nyiv Pooj thiab txhais tau tias hom tais uas nws tau noj hauv.
Nws pib los ntawm lub sijhawm Edo ntawm Nyiv Pooj (1603–1868), thaum nws tau txais kev pabcuam ua pluas noj pheej yig rau cov neeg ua haujlwm lig hmo.
Donburi muaj ntau yam khoom xyaw thiab cov qauv sib txawv ua noj, xws li oyakodon (nqaij qaib thiab qe), katsudon (nqaij npuas txiav), gyudon (nqaij nyuj hlais), ten-don (cws tempura), tekkadon (tuna sashimi) thiab unadon (ntses ci).
Ib txwm muaj, cov tais no feem ntau muaj mov dawb uas tau ncu lawm, ces muab cov khoom xyaw uas koj xaiv los tso rau saum. Feem ntau cov khoom saum toj no yuav muab simmer rau hauv cov kua zaub qab zib me ntsis uas ua los ntawm dashi stock, kua ntses taum pauv, sake thiab mirin.
Txawm li cas los xij, qee thaj tsam kuj siv miso lossis cov kua ntses raws li txiv lws suav thiab.
Thaum npaj tiav lawm, donburi tau txais kev pab kub los yog sov thiab feem ntau garnished nrog thinly sliced scallion zaub ntsuab los yog pickled qhiav.
Donburi ua rau ib pluag mov zoo heev vim nws yooj yim - tag nrho cov khoom xyaw tau sib xyaw ua ke kom txhua yam khoom xyaw ntxiv saj rau lwm yam - tab sis kuj tuaj yeem txaus siab rau ntau pluas mov yog tias sib koom ntawm cov tswv cuab lossis cov phooj ywg.
Nws qhov nrov tau kis thoob plaws Nyiv Pooj thiab lwm qhov chaw ntawm cov teb chaws Es Xias, qhov chaw uas nws tuaj yeem pom ntawm cov ntawv qhia zaub mov ntawm cov khw noj mov hauv zos lossis txawm tias yuav ua ntej ntim ntawm cov khw muag khoom loj lossis cov khw muag khoom yooj yim.
Donburi yog ib qho zaub mov uas muaj ntau yam sib txawv uas tuaj yeem hloov kho kom haum rau tus neeg nyiam los ntawm kev sib xyaw ntau yam saj thiab cov qauv ua ke rau hauv ib lub tais ntawm cov zaub mov nplij siab; nws tsis yog qhov xav tsis thoob vim li cas cov zaub mov Nyiv Pooj no tseem nrov nyob hauv Nyiv Pooj ciam teb thiab dhau mus!
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Joost Nusselder, tus tsim ntawm Bite My Bun yog tus lag luam cov ntsiab lus, txiv thiab nyiam sim ua zaub mov tshiab nrog zaub mov Nyij Pooj hauv plawv ntawm nws txoj kev mob siab rau, thiab ua ke nrog nws pab neeg nws tau tsim cov ntsiab lus blog txij li xyoo 2016 los pab cov neeg nyeem ncaj ncees nrog cov zaub mov txawv thiab cov lus qhia ua noj ua haus.