Kamaboko: Japanese ncuav mog qab zib
Dab tsi yog ntses ncuav hauv Japanese?
Lub ncuav mog qab zib ntses yog Asian patty ua los ntawm cov ntses thiab lwm yam nqaij nruab deg, thiab Japanese hu nws "kamaboko." Nws yog pounded dawb ntses, minced (surimi), thiab sib tov nrog ntses ntses, ntsev, suab thaj, thiab sake los tsim ib tug du log ntawm kamaboko.
Thaum codfish yog ib txwm siv, nws tsis muaj, yog li haddock thiab whitefish tam sim no siv, nrog rau cov ntses zoo nkauj thiab ntses salmon rau ntau qhov txawv txawv!
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Pawg ntses ncuav
Ntses ncuav yog ua yam tsis muaj breadcrumbs thiab suav nrog cov ntses siav, qos yaj ywm, thiab feem ntau yog qe. Lawv tau tsim rau hauv patties thiab qee zaum kib.
Raws li ntses tau yog ib feem tseem ceeb ntawm kev noj zaub mov ntawm cov neeg nyob ze rau hiav txwv, dej ntws, thiab pas dej, ntau pawg hauv zos ntawm cov ncuav ncuav ntses tau tshwm sim.
Ntau yam tuaj yeem vam khom cov ntses twg, siv cov ntses zoo li cas, siv mis lossis dej, siv hmoov nplej lossis qos yaj ywm, nrog rau siv qe lossis qe dawb, thiab cov tswv yim ua noj.
Nyob ntawm qhov kev nyiam hauv cheeb tsam thiab xaiv, cov khoom qab zib ntses tau muab cais ua 2 pawg: Neeg Esxias thiab European style.
Neeg Esxias style ncuav mog qab zib
Hauv Asia, cov ntses ncuav feem ntau muaj ntses nrog ntsev, dej, hmoov nplej, thiab qe.
Lawv tuaj yeem yog qhov sib xyaw ntawm cov tshuaj ua los ntawm cov ntses hauv av thiab surimi. Qhov sib xyaw ua ke yog tom qab ntawd ua pwm thiab tawm mus kom txias.
Lawv tom qab ntawd raug ntaus thiab ua khob cij los ntawm kev siv lub tshuab rau cov txheej txheem ntawd.
Nyob rau ntawm qhov ntawd, lawv ib txwm muaj roj nrog roj. Tom qab cov txheej txheem ua noj ua haus, lawv tau khov kho thiab ua ke, thiab tau khaws cia li ntawd kom txog thaum noj.
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European style ncuav mog qab zib
Hauv Tebchaws Europe, cov ntses ncuav yog zoo li croquettes thiab tau ua los ntawm cov ntses puv lossis lwm yam nqaij nruab deg nrog cov qos yaj ywm.
Hauv qee kis, nws tau npog hauv breadcrumbs. Cov ntses ncuav no yog ua los ntawm cov ntses txiav los yog minced ntses, qos yaj ywm, qe, thiab hmoov, nrog cov txuj lom ntawm dos, kua txob, thiab tshuaj ntsuab.
Japanese ntses ncuav yog dab tsi?
Japanese ntses ncuav yog ib hom Asian ntses ncuav uas cov neeg Nyij Pooj hu ua "kamaboko". Muaj ntau hom, tab sis feem ntau yog cov liab kamaboko thiab narutomaki.
Feem ntau cov ntses hauv Nyij Pooj tau tsim los siv cov nqaij ntawm ob peb hom ntses tshiab lossis ua cov ntses dawb hu ua surimi.
Keeb kwm ntawm Japanese ntses ncuav
Txawm hais tias tsis muaj pov thawj pom tseeb tias kamaboko tuaj li cas, nws tau hais tias nws tau pib ua nyob rau xyoo pua 8 thaum lub sijhawm Heian.
Ib zaj dab neeg zoo hais tias kamaboko tau ua thawj zaug ntawm kev noj hmo ua kev zoo siab rau tus pov thawj Nyij Pooj.
Txij li nws tsuas yog pib ntawm kev ua kamaboko, nws yog thawj zaug tsuas yog ntses nqaij uas yog hauv av thiab ua rau hauv cov xyoob ntoo ua ntej ua noj. Raws li cov duab tau muab piv rau qhov siab tshaj plaws ntawm tsob ntoo cattail hu ua "gama-no-ho" hauv Japanese, cov zaub mov tau hu ua "kamaboko".
Nws yog xyoo 1865 uas lub koom haum muag khoom ntses Suzuhiro pib xa cov kamaboko.
Thaum lub khw lag luam thawj zaug tsuas yog ua haujlwm hauv nroog Odawara, tus tswv 6 ntawm lub koom haum tau xaiv kom loj hlob kev lag luam hauv peev hauv lub tebchaws: Tokyo.
Qhov sib txawv ntawm kamaboko thiab surimi crab sticks
Surimi yog simulated crab nqaij ua los ntawm cov ntses dawb thiab yog ib daim ntawv ntawm kamaboko. Hauv Nyij Pooj, cov nqaij npuas no tseem hu ua kani-kamaboko lossis kev luv luv los qhia qhov tseeb tias nws tau suav hais tias yog ib daim ntawv ntawm kamaboko.
Qhov zoo tshaj plaws kamaboko mus yuav
Yog hais tias koj tab tom nrhiav rau ib tug zoo kamaboko sim, kuv nyiam no Yamasa log vim nws muaj lub zoo meej chewiness thiab amazing liab xim xim:
Cov txiaj ntsig ntawm Japanese ntses ncuav yog dab tsi?
Ntxiv rau nws txoj kev saj zoo, Japanese ntses ncuav qab zib tau ntim nrog ntau yam kev kho mob zoo:
- Nws muaj yuav luag tsis muaj rog thiab muaj protein ntau.
- Nws suav nrog pawg sib npaug ntawm txhua 9 amino acids.
- Nws kuj tseem pom muaj cov tshuaj tiv thaiv kab mob antioxidant.
- Nws muaj ntau yam lwm cov vitamins thiab minerals tsim nyog rau kev noj zaub mov zoo thiab noj qab nyob zoo.
- Nws muaj calories tsawg thiab tsis khaws cov rog thiab calories uas tsis tsim nyog hauv koj lub cev.
- Txij li nws yog cov zaub mov muaj protein ntau, nws pab tswj kev noj qab haus huv ntawm koj cov rau tes, plaub hau, thiab tawv nqaij.
Kev ntxhib los mos ntawm ncuav mog qab zib
Txawm hais tias muaj ntau hom kamaboko, feem ntau ntawm lawv muaj xim liab thiab dawb.
Kamaboko feem ntau zom. Txawm li cas los xij, yam zoo tshaj plaws yog qhov muag ntau dua, uas tau nyiam nrog cov khoom qab zib.
Red Japanese fish cake (ib yam li dawb) ib txwm muaj nyob rau ntawm kev nco thiab rau lub caij tshwj xeeb, zoo li hauv kab lis kev cai Nyij Pooj, ob qho xim yooj yim tau txiav txim siab coj los ua hmoov zoo.
Koj noj kamaboko li cas?
Raws li cov neeg Nyij Pooj, koj yuav tsum paub txog qhov kub thiab txias, nrog rau qhov tuab ntawm qhov txiav, vim lawv yuav txiav txim siab ntau npaum li cas koj yuav nyiam cov khoom noj txom ncauj.
Yog tias koj npaj yuav noj cov ncuav mog qab zib ntses raws li nws yuav tsum yog, koj yuav tsum tsom mus rau qhov tuab ntawm 12 hli, vim qhov no yuav pab coj ntau qhov tsw qab.
Yog tias koj tsis xav tias koj yuav noj lawv li zaub ib leeg lossis khoom noj txom ncauj, koj yuav xav kom sib xyaw lawv nrog cov khoom sib txawv los ntawm pluas noj thiab tej zaum yuav mus rau daim nyias nyias. Koj tseem tuaj yeem nqa ib daim uas tuab 3 hli. Nrog kev txiav qhov nyias nyias, koj tuaj yeem hloov kamaboko hloov nqaij npuas kib thiab tau txais qee qhov txiaj ntsig zoo!
Thiab yog tias koj vam tias yuav txaus siab rau qhov qab thaum noj cov ncuav los ntawm lawv tus kheej, mus rau qhov txiav tuab, xws li 15 hli. Tom qab ntawd koj tuaj yeem ntxiv lawv rau hauv phaj ntawm cov zaub sib xyaw yam tsis tau poob ib qho ntawm cov tsw qab!
Raws li qhov ntsuas kub, koj yuav tsum nco ntsoov tias cov ncuav no muaj cov protein ntau. Yog li siv cov cua sov ntau dhau los ua noj kamaboko yuav tsis tsuas yog ua kom cov protein ntau xwb, tab sis nws tseem yuav ua rau nws cov tawv nqaij puas. Cov ncuav uas koj tau txais yuav nyuaj thiab nyuaj rau zom.
Yog li nws yog qhov tsim nyog kom lawv nyob ntawm chav sov.
xaus
Kamaboko tuaj yeem yog txhua hom ntses ncuav qab zib, los ntawm cov xim liab dawb uas peb txhua tus paub thiab nyiam, kom coj txawv txawv thiab txawv txawv, thiab txawm tias qhov qis qis qis.
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Joost Nusselder, tus tsim ntawm Bite My Bun yog tus lag luam cov ntsiab lus, txiv thiab nyiam sim ua zaub mov tshiab nrog zaub mov Nyij Pooj hauv plawv ntawm nws txoj kev mob siab rau, thiab ua ke nrog nws pab neeg nws tau tsim cov ntsiab lus blog txij li xyoo 2016 los pab cov neeg nyeem ncaj ncees nrog cov zaub mov txawv thiab cov lus qhia ua noj ua haus.
